Kuinka säilyttää vesimeloni kellarissa uuteen vuoteen asti - 7 parasta tapaa

Tammikuun vesimeloni on pieni uudenvuoden ihme, joka kohottaa mielialaa ja muistuttaa aurinkoisesta kesästä. Mutta marjoja korkean mehupitoisuuden ansiosta ne vaurioituvat helposti ja happamia, ovat herkkiä mädäntymiselle ja homeelle.

Helpoin tapa on säilyttää ne kellarissa tai kellarissa, missä luodaan optimaaliset olosuhteet. Kerromme alla, kuinka tämä tehdään oikein.

Mitkä vesimelonit sopivat pitkäaikaiseen varastointiin?

Oikean hedelmän valinta on vain puoli taistelua. Marjan tärkeitä ominaisuuksia ovat lajike, kypsyysaste, kunto ja paino.

Parhaat lajikkeet

Pitkäaikaiseen säilytykseen Myöhään kypsyvät lajikkeet sopivat. Niiden kypsymisaika on 95–110 päivää syntymisen jälkeen. Tällaiset hedelmät tulevat myyntiin elokuun lopusta, niillä on vahva ja paksu kuori ja ne kypsyvät paremmin.

Yleisimmät lajikkeet:

1. Rentoudu - suosittu Venäjällä. Suuret, 15–25 kg painavat hedelmät kypsyvät 100–110 päivässä. Vaaleanvihreät, selkeät tummat raidat, vesimelonit ovat hieman pitkänomaisen ellipsin muotoisia. Niitä säilytetään enintään kolme kuukautta.
2. Icarus - Keskimyöhäinen lajike, sopii pitkäaikaiseen varastointiin. 13–15 kg painavat hedelmät sietävät hyvin kuljetusta ja kestävät jopa viisi kuukautta. Vesimelonit ovat tummanvihreitä haaleilla mustilla raidoilla.
3. Puska 334 - myöhään kypsyvä, siinä on suhteellisen pieniä hedelmiä, jotka painavat jopa 8 kg, väriltään vaaleanvihreä tummilla raidoilla. Kuori on kestävä ja kestää kuljetuksen. Säilyvyys - jopa kolme kuukautta.
4. Sankarillinen - tästä nimestä huolimatta vesimelonit painavat enintään 8 kg.Väri on vaaleanvihreä tummilla raidoilla. Kuori on ohut, liha on tummanpunaista. Hedelmien säilyvyysaika on enintään kolme kuukautta.

Kuinka valita oikea hedelmä

Pitkäaikaista varastointia varten vesimelonit kerätään käsin pehmeälle vuodevaatteelle, jotta ne eivät vahingoitu tai hapan.

Kun ostat marjoja, kiinnitä huomiota useisiin merkkeihin:

• kuiva häntä, selkeä keltainen tai oranssi täplä;
• kuoressa ei ole ulkoisia vaurioita tai reikiä (pienet ruskeat raidat ovat jälkiä ruohosta ja hyönteisistä);
• keskimääräinen paino: 15–20 kg:n "jättiläiset" vaurioituvat oman painonsa paineessa ja vievät paljon tilaa;
• pinta on joka paikasta yhtä kova ja kuiva, ilman kolhuja tai pehmeitä kohtia.

Hedelmät on asetettava siististi pehmeälle kuivikkeelle. Kasattuina ne muuttuvat nopeasti happamoiksi.

Tärkeä! Kypsymättömät marjat eivät sovellu: ne kypsyvät hyvin pensaan ulkopuolella.

Kaupoissa vesimelonit sijoitetaan usein kärryihin tai laatikoihin, joissa on metallitangot. Oman painonsa paineessa tällaiset hedelmät vaurioituvat nopeasti. Verkosta tulevat hienovaraiset tahrat aiheuttavat tarvikkeiden nopean pilaantumisen.

Kuinka säilyttää vesimeloni kellarissa uuteen vuoteen asti

Kellari on yksi sopivimmista paikoista meloneille. Optimaalisten (vakio)olosuhteiden ja kosteustason ansiosta marjat eivät pilaannu pitkään aikaan. Kerromme sinulle, kuinka hedelmiä parhaiten säilytetään tällaisessa huoneessa.

Valmistautuminen

Maanalaista kerrosta on valmisteltu syksystä lähtien: ne tarkastavat ilmanvaihtojärjestelmän, poistavat home- ja kosteusalueita sekä tuhoavat loisia.

Tehdä tämä:

1. Tuuletusputkien puhdistus: reikien säleikkö sulkee kanavan hyönteisiltä ja jyrsijöiltä.
2. Seinien valmistelu: suuret halkeamat tiivistetään sementillä, muottialueet käsitellään erityisillä yhdisteillä ja maalataan kalkilla.
3. Huoneen kuivaus: kuivalla säällä kellari jätetään auki useiksi päiviksi. Hyllyt, laatikot ja telineet viedään väliaikaisesti ulos.
4. Desinfiointi savupommilla: tämä tuhoaa hometaskut, mätää ja karkottaa jyrsijöitä ja hyönteisiä. He polttavat rikkipommin ensimmäisen pakkasen alkaessa, kun jyrsijät alkavat aktiivisesti etsiä lämpimiä suojaa.

Optimaaliset olosuhteet

Kellari soveltuu hyvin melonien säilytykseen: vesimelonit vaativat tasaisen +2...+4°C lämpötilan ja 60–80 % kosteuden.

Tärkeä! Marjoja ei aseteta kovalle pinnalle: oman painonsa paineen alla kuori painetaan vähitellen alas ja käymisprosessi alkaa. Kuivikkeena käytetään olkia, hiekkaa, sammalta tai hedelmiä ripustetaan verkkoon.

He jättävät hedelmiä talveksi paitsi kellariin, myös asuntoon.

Sopivimmat paikat tähän:

• ruokakomero;
• kylpyhuone;
• mezzanine tai vaatekaappi;
• lasitettu parveke tai loggia.

Hedelmiä ei sijoiteta lämmityslaitteiden lähelle. Valitse pimeä paikka, jossa lämpötila on tasainen. Kun vesimelonit säilytetään parvekkeella kovissa pakkasissa, ne viedään huoneeseen.

Vivahteita

Useita hedelmiä säilytettäessä ne eristetään toisistaan: jos yksi niistä alkaa huonontua tai vapauttaa mehua, mätä leviää muihin marjoihin. Listan kunto tarkistetaan ajoittain - jos siinä ilmenee märkiä pehmeitä kohtia, halkeamia tai plakkia, vesimelonit poistetaan varastoalueelta.

Joskus kuorta käsitellään erilaisilla yhdisteillä tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi:

1. Savi — kuori päällystetään nestemäisellä liuoksella, annetaan kuivua ja levitetään sitten toinen kerros. Pinnoitteen paksuus on 0,5–1 cm. Käsitellyt marjat varastoidaan roikkumaan tai pentueen päälle.
2. vaha tai parafiini - aine sulatetaan ja marjan pinta käsitellään sillä.Sitten se asetetaan pehmeälle matolle tai ripustetaan. Vaha ja parafiini suojaavat vihanneksia ja hedelmiä mädäntymiseltä ja homeelta.

Kuoren käsittelyssä on merkittävä haittapuoli: ylimääräinen kuori vaikeuttaa hedelmän kunnon hallintaa.

Marjoja ei tarvitse pitää kokonaisina. Kuutioitu massa laitetaan pakastimeen. Käytä pussien sijasta muoviastioita estääksesi palasten murskaantumisen ja mehunsa menettämisen. Tällaiset valmisteet sopivat jälkiruokien valmistukseen.

Varastointimenetelmät kellarissa

Erilaisista vesimelonien varastointivaihtoehdoista kellarissa valitse edullisin, ottaen huomioon käytettävissä olevat materiaalit. Tyypillisesti käytetään olkia, hiekkaa, viljaa, sammalta tai tuhkaa. Kellarin sisällöstä riippuen tarvitset hyllyt, erilliset laatikot ja laatikot.

Telineissä

Hyllyjen tulee olla kuivia ja homeettomia. Niihin asetetaan kaikki pehmeät materiaalit: olki, rievut, rypistynyt paperi. Vesimelonit asetetaan erilleen toisistaan ​​lyhyen matkan päässä.

Tärkeä! Tarkista ajoittain hedelmien kunto ja käännä ne.

limbossa

Marjoja on kätevä säilyttää narupusseissa ja vihannespusseissa. Hedelmät on päällystetty savella, vahalla tai kääritty kankaaseen, jonka koostumus on luonnollinen (puuvilla tai villa). Ripusta ne niin, etteivät ne kosketa seiniä tai hyllyjä.

Hyvä tietää. Laukkuna käytetty vanha tyynyliina sopii käärimiseen.

Hiekassa ja tuhkassa

Hiekka on yksi helpoimmin saatavilla olevista materiaaleista. Se otetaan puhtaana ja kuivana, ilman hyönteisiä ja ruohojäämiä. Puhdistaaksesi seuloa.

Laatikon pohjalle kaadetaan 5–10 cm kerros hiekkaa, jonka keskelle asetetaan vesimeloni ja peitetään kokonaan. Puutuhkaa käytetään hiekan sijasta. Sillä on antiseptisiä ominaisuuksia ja se suojaa hyvin homeelta ja tuholaisilta.

Oljessa

Kuivat olki asetetaan laatikkoon tai hyllyille. Vesimeloni asetetaan kuivikkeen päälle ja peitetään kuivalla ruoholla joka puolelta. Ajoittain heinä käännetään ja hedelmät käännetään.

Nestemäisessä savessa

Marjojen säilyttämiseksi nestemäinen savi laimennetaan tynnyriin tai ämpäriin. Vesimeloni asetetaan niin, että se on kokonaan veden alla. Säiliö suljetaan, jotta hedelmät eivät kellu.

Sammaleessa

Jos lähellä on metsää, siitä kaivetaan sammalta. Se imee kosteutta hyvin ja suojaa hedelmiä pilaantumiselta. Materiaali kerätään kuivalla säällä ja kuivataan sitten perusteellisesti auringossa. Vesimeloni peitetään kokonaan sammalilla ja säilytetään laatikossa tai ripustettuna.

Maksimi säilyvyysaika

Vesimeloni lajike määrittää, kuinka kauan sitä säilytetään. Myöhään kypsyvät lajikkeet sopivat kulutukseen keskimäärin kolmen kuukauden ajan. He ostavat marjoja kauden lopussa: syys-lokakuun alussa.

Huomio! Jaksoa laskettaessa on tärkeää muistaa, että hedelmät ovat olleet jo jonkin aikaa sadonkorjuun jälkeen tuottajilta ja myyjiltä.

Arvostelut

Monet ihmiset jakavat kokemuksensa hedelmien menestyksekkäästä säilyttämisestä talveen asti.

Svetlana: «Vesimeloni on uudenvuoden pöytäni kohokohta. Ostan yleensä hedelmiä talveksi syyskuun lopussa. Tärkeintä on valita kokonainen ja vahva. Päästän sen alabasteriseoksella. Laimenan liuoksen hapankerman koostumukseen. Kuivumisen jälkeen pinnan tulee olla sileä, ilman halkeamia. Jalostetut marjat ripustan kellariin verkkoon.”

Sergey: ”Olen aina säästänyt vesimelonin poikani syntymäpäiväksi tammikuussa. Tästä on tullut meidän kotitraditio, ja nyt kun lapsi on kasvanut, hän tulee vieläkin meille herkkua hakemaan. Emme asu omakotitalossa, joten jätämme vesimelonin parvelle laatikkoon, jossa on rypistynyt paperi. Joskus pinnoitan sen vahalla. Tätä varten sulatan 10 tavallista kynttilää kulhossa. Pidän hedelmää ripustettuna, kastan sitä hieman ja käännän molemmin puolin.Vaha jähmettyy heti, varsinkin jos marja on ollut jääkaapissa.”

Johtopäätös

Puolet menestyksestä vesimelonin pitkäaikaisessa varastoinnissa riippuu itse hedelmän laadusta. Se valitaan keskikokoisena, ilman vaurioita. Kuiva häntä ja pieni vaalea täplä osoittavat kypsyyttä.

He ostavat marjoja syys-lokakuussa, säilyttävät ne tuuletetussa kellarissa, pehmeillä kuivikkeilla, erillään toisistaan ​​tai riippuvat. On tärkeää tarkistaa säännöllisesti marjojen kunto ja kääntää ne. Vesimelonien keskimääräinen säilyvyysaika on jopa kolme kuukautta.