Vesimelonin säilytys uuteen vuoteen asti kotona

Vesimeloni on suosittu herkku kesä-syksyllä, mutta mikä kohokohta se onkaan juhlapöydässä talvella ja varsinkin uudenvuoden lomilla! Marjojen säilyttäminen alkuperäisessä tilassaan näin pitkää aikaa ei kuitenkaan ole helppoa - sinun on tiedettävä, miten ja missä ne säilytetään.

Kerromme sinulle tässä artikkelissa, kuinka vesimeloni säilytetään oikein kotona uuteen vuoteen asti.

Vesimeloni valinta

Kaikki melonin hedelmät eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Oikean hedelmän valitsemiseksi on tärkeää ottaa huomioon useita ominaisuuksia:

1. Vesimeloni säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet 3-4 kuukautta, joten etusija annetaan myöhäisille lajikkeille, jotka kypsyvät syyskuun alussa tai lopussa: esimerkiksi Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Jokaisella näistä lajikkeista on makea, mehukas hedelmäliha ja tautienkestävyys. Hedelmien tulee kypsyä itsestään, ilman kasvua nopeuttavia aineita.
2. Valitse vain vahingoittumattomia marjoja, joissa ei ole halkeamia, kolhuja, mätää tai naarmuja. Turvallista kuljetusta varten ne kuljetetaan oljilla täytetyissä laatikoissa. Hedelmien raitojen tulee olla kirkkaita ja värin tasaisia. Keskikokoiset marjat sopivat parhaiten.
3. Oikein valitun lajikkeen merkkejä ovat tiheä sellu ja paksu kuori.
4. Tavaroita ei kannata ostaa supermarketeista ja suurista ketjumyymälöistä. Kaupasta ostetut vesimelonit toimitetaan pääsääntöisesti myyntiin kypsymättöminä, kemiallisilla lisäaineilla täytettyinä. Paras vaihtoehto on ostaa luotettavalta puutarhurilta.On suositeltavaa sopia etukäteen, että hedelmät poistetaan melonista pari päivää etuajassa. Tällä tavalla todennäköisyys säilyttää hedelmät pidempään moninkertaistuu.

Parhaan vaihtoehdon löytäminen ensimmäisellä kerralla ei ole niin helppoa, mutta myöhemmin oikean vesimelonin valinnasta tulee tottumus.

Pitkäaikaisen varastoinnin perusperiaatteet

Optimaalisia olosuhteita luotaessa vesimelonien pitkäaikaiselle ylläpidolle kaikki on tärkeää: huoneenlämmöstä säilytyspaikkaan. Kokeneet meloninviljelijät ovat tunnistaneet joukon pakollisia perussääntöjä:

1. Kuoren kuivuminen. Riittää, kun jätät vesimelonit lehtien alle päiväksi, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
2. Pehmeä pinta. Kaikki hedelmien käsittelyt tehdään pehmeillä käsineillä.
3. Teline oljilla - paras paikka vesimelonien pitkäaikaiseen varastointiin. Ne on eristetty toisistaan.
4. Lämpötila välillä +5…+8°C. Tämän normin lisäys johtaa marjojen happamoitumiseen.
5. Kosteus pidetään välillä 60–80 %. Indikaattorien noudattamatta jättäminen johtaa hedelmien luonnollisen kosteuden menetykseen.
6. Huomiota ja huolenpitoa. Hedelmien laskeminen ja unohtaminen talven alkuun asti ei ole vaihtoehto: ne tarkastetaan säännöllisesti ja käännetään ympäri, jotta vältytään tahroilta ja mätänemiseltä.
7. Marjat ovat erittäin herkkiä läheisyydelle, joten ne varastoidaan erillään muista viljelykasveista. Erityisen vaarallista on perunoiden läheisyys, mikä lyhentää huomattavasti vesimelonien säilyvyyttä.

Hedelmiä säilytetään sekä asunnossa että omassa kodissasi - jokaisessa tapauksessa on omat vivahteensa.

Omakotitalossa

Tällaisissa olosuhteissa on kätevää säilyttää suuria määriä vesimeloneja. Suurin etu tässä on suuri valikoima säilytyspaikkoja. Optimaalisin:

• kellari tai kellari;
• ullakko;
• viileä huone tai kesäkeittiö;
• ruokakomero;
• autotalli.

Pääehto: tarkkaile huolellisesti huoneen kosteutta ja lämpötilaa.

Asunnossa

Voit myös järjestää asuntoosi satovaraston, jos löydät pimeän ja viileän paikan. Sopivin tähän:

• jääkaappi;
• ruokakomero;
• kylpyhuone;
• lasitettu parveke;
• mezzanine;
• loggia.

Halutessasi varaa asunnon suurille marjoille alue sängyn tai ikkunoiden alla.

Menetelmät vesimelonien säilyttämiseen kotona

Kotona, ilman erityistä paikkaa, ei ole mahdollista pitää useita vesimeloneja täydellisessä kunnossa kerralla.

Huonelämpötilassa

Tällaisten olosuhteiden avulla voit säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita massassa: esimerkiksi beetakaroteenia ja lykopeenia säilyy 20% enemmän kuin jäädytetyissä hedelmissä. Tuotteen säilyvyys huoneenlämmössä lyhenee kuitenkin 4-5 viikkoon.

Kellarissa

Ennen vesimelonien asettamista kellariin on tärkeää varmistaa, että lämpötila ja kosteus täyttävät standardit. Jos parametrit osoittautuvat vakaiksi koko jakson ajan, marjojen säilyvyys on 10–12 kuukautta.

Jääkaapissa

Pitkäaikaisessa varastoinnissa tärkeintä on säilyttää vakaa lämpötila. Tässä suhteessa sopivin paikka on jääkaappi. Hedelmät asetetaan keski- tai alahyllylle, tiheän pehmeän kankaan päälle.

Tämän menetelmän haittana on erittäin rajallinen tila. Voit laittaa jääkaappiin enintään 1-2 vesimelonia. Tämä vaihtoehto sopii enintään 2-3 kuukauden ajanjaksolle.

Pakastimessa

Kuinka säilyttää vesimelonit pakastimessa? Tätä varten ne leikataan viipaleiksi. Massa reagoi huonosti pitkäaikaiseen altistumiseen voimakkaille matalille lämpötiloille: sulatuksen jälkeen se menettää alkuperäisen rakenteensa ja merkittävän osan ravintoaineistaan.Siksi sulatettua tuotetta käytetään juomien valmistukseen.

Tyhjät

Vesimeloniaihioiden muodossa kestää ensi kesään asti. Se menettää alkuperäisen mehukkuutensa, mutta saa pikantiteettia ja uusia makuaistia.

Mielenkiintoista! Jos hedelmiä on paljon, ne fermentoidaan tynnyreissä, kuten omenat. Valitse tähän tarkoitukseen samankokoisia noin 2 kg painavia marjoja.

Toinen tapa - säilytys purkissa. Tämä valmiste ei vain näytä eksoottiselta, vaan myös ilahduttaa sinua maullaan. Sinun on kuitenkin unohdettava hedelmän alkuperäiset hyödylliset ominaisuudet.

Muita säilytysvaihtoehtoja

Perustapojen lisäksi vesimelonien säilyttämiseen on muitakin, joskus epätavallisia tapoja.

Vahakääre

Tätä menetelmää varten parafiini tai vaha sulatetaan ja levitetään sitten useissa kerroksissa hedelmälle. Päällysteen paksuus on enintään 1 cm. Tällaiset hedelmät säilytetään viileässä huoneessa.

savessa

Savella on adsorptio- ja desinfiointiominaisuuksia ja se suojaa vesimelonia sieneltä ja kosteudelta. Tiheä kuori suojaa hedelmiä kaikilta iskuilta.

Savi laimennetaan lämpimään veteen (säiliö ei saa olla metallia), sekoitetaan ja levitetään marjalle paksulla kerroksella. Kun kuori on täysin kovettunut, vesimeloni laitetaan viileään, pimeään paikkaan.

Hiekassa tai viljassa

Tällä menetelmällä hedelmät asetetaan aiemmin valmistettuun puulaatikkoon, joka on peitetty hiekalla. Ei kannata tiivistää liikaa, jotta ilmansyöttö ei tukkeudu. Toinen vaihtoehto on kuivat jyvät, joissa ei ole merkkejä tuholaisista.

Oljessa

Puhdas olki on loistava tapa suojata vesimelonia. Se on sekä taitettu laatikkoon että sijoitettu hyllylle. Olki voidaan helposti korvata lehtipuiden tuhalla, kuivalla rouvalla tai kuivuneella sammalla.Jyrsijät ja hyönteiset rakastavat kuitenkin olla näissä materiaaleissa, joten he tarkkailevat aluetta huolellisesti.

Riippuva

Hedelmät kääritään luonnonkankaaseen tai vanhoihin sanomalehtiin ja ripustetaan verkkoon, kangaspussiin tai lankapussiin. Tämä menetelmä tarjoaa vesimelonille pääsyn ilmaan ja tasaiset lämpötila- ja kosteusolosuhteet. Tämä vaihtoehto sopii suuriin huoneistoihin ja yksityisiin taloihin.

Vedessä

Melko epätavallinen vaihtoehto, jossa kylmää vettä käytetään peittämään hedelmät kokonaan. Hyvä ratkaisu olisi säilyttää vesimeloni valmiissa jääreiässä tai puisessa altaassa. Neste vaihdetaan 2-3 kertaa, älä salli jäätymistä.

Kuinka kauan vesimelonit säilyvät?

Jos hedelmät valittiin huolellisesti ja pidettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, niiden säilyvyys pitenee kevääseen asti. Keskimääräinen kesto on 3-4 kuukautta.

Kaikki säilytystavat soveltuvat myös muille meloneille: meloneille, kurpitsoille.

Vinkkejä ja yleisiä virheitä

Jos vesimeloneja ei ollut mahdollista säästää pitkään aikaan, tärkein syy tähän on suositusten noudattamatta jättäminen. Yhdenkin neuvon huomiotta jättäminen tai osittainen noudattaminen johtaa tuotteen vaurioitumiseen. Yleisimmät virheet ja ongelmat:

• valita väärät hedelmät;
• kosteustason rikkominen;
• määräaikaisen hoidon ja tarkastuksen puute;
• lämpötilan vaihtelut;
• tuholaisia ​​ja loisia.

Siksi huolellinen valmistelu ja asian perusteellinen tutkiminen ovat niin tärkeitä. Vinkkejä melonien säilyvyyden parantamiseen:

1. Vesimelonit valitaan kokonaan kypsäjotta ne eivät kypsy sadonkorjuun jälkeen ja eivät pilaannu aikaisin. Kypsymättömien marjojen maku jättää paljon toivomisen varaa.
2. Hedelmät eivät saa joutua kosketuksiin muiden kasvien tai toistensa kanssa. Kontaktipisteet alkavat nopeasti mätäneä.
3. Käytä vain pehmeitä kuivikkeita (vilja, heinä, sahanpuru).Vesimelonin asettaminen kovalle pinnalle on varma tapa pilata se etukäteen.
4. Hedelmät käännetään ajoittain ja tarkistetaan eheys. Tee tämä pehmeillä käsineillä, jotta et vahingoita marjoja.

Tutkimuksessa paljastuu merkkejä mädäntymisestä ja sienistä. Jos jokin hedelmä on muuttunut huomattavasti vaaleammaksi kuin muut, se poistetaan.

Lue myös:

Kuinka säästää vesimelonin siemeniä istutettaviksi kotona.

Vaiheittaiset ohjeet: kuinka kuivata vesimeloni sähkökuivaimessa.

Vesimeloni suojelee miesten voimaa: kuinka se on hyödyllistä keholle.

Johtopäätös

Vesimelonien pitkäaikainen varastointi ei ole helppo prosessi. Ennen kuin aloitat, tutustu huolellisesti kaikkiin suosituksiin ja neuvoihin poikkeamatta niistä. He lähestyvät huolellisesti jokaista vaihetta: hedelmien valintaa, paikan järjestämistä, hoidon suunnittelua. Sitten talvella voit paitsi maistaa mehukasta herkkua itse, myös yllättää vieraasi sillä.