Miten kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa eroavat ulkonäöltään, mausta ja muista ominaisuuksista: katsotaanpa sitä yksityiskohtaisesti äläkä enää sekoita sitä
Kaikille on tuttu kesäkurpitsa. Kauppojen hyllyillä myydään myös sitä samannäköistä vihannesta - kesäkurpitsaa. Molemmat tuotiin Eurooppaan 1600-luvulla, mutta Venäjälle ne päätyivät vasta 1800-luvulla. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä, ovatko nämä kasvit samoja vai erilaisia? Mitä eroja ja yhtäläisyyksiä niiden välillä on? Löydät vastaukset näihin kysymyksiin artikkelistamme.
Mikä on kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa kuuluu kurpitsaperheeseen - kurpitsa. Hän tuli Venäjälle Turkista. Ominaista pitkulaiset hedelmät. Ne voivat olla keltaisia, valkoisia, vaaleanvihreitä. Sitä syödään pääasiassa lämpökäsittelyn jälkeen.
Kasvaa hyvin sekä kasvihuoneissa että avoimessa maassa.
Mikä on kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa on eräänlainen kurpitsa, jossa on vihreitä hedelmiä.. Ne voivat olla myös keltaisia, joskus raidallisia.
Niitä kasvatettiin alun perin Italiassa koristekasvina.. Kesäkurpitsaa alettiin käyttää ruokana vasta 1700-luvulla. Nimi tulee italian sanasta zucca, joka tarkoittaa "pientä kurpitsaa". He saapuivat Venäjälle vasta 1900-luvun jälkipuoliskolla.
Voidaan syödä käsiteltynä tai raakana.
Tämä vihannes vaatii lämpötilaa ja auringonvaloa.. Jo 2 ºC riittää kasvin jäätymiseen, kun taas sen sukulainen kesäkurpitsa kestää pienetkin pakkaset.
Lue myös:
Kuinka juoda kesäkurpitsamehua: hyödyt ja haitat keholle
Mitä eroa kesäkurpitsalla ja kesäkurpitsalla on?
Vaikka nämä ovat kaksi eri kasvia, niillä on paljon yhteistä ja ne ovat erittäin hyödyllisiä. Ne sisältävät sellaisia hyödyllisiä komponentteja kuin vitamiineja C, PP, B1, B2, B6, karoteenia, rautaa, kaliumia. Kesäkurpitsa sisältää paljon C-vitamiinia.
Seuraavaksi harkitsemme mitä eroa kesäkurpitsalla ja kesäkurpitsalla on.
Hedelmien koostumus ja ominaisuudet
Ravinteiden pitoisuus näissä kasveissa on lähes identtinen. Ainoa ero on, että kesäkurpitsa sulautuu nopeammin. Ne koostuvat rasvoista, hiilihydraateista, proteiineista ja hapoista. Kivennäisaineosista ne sisältävät magnesiumia, rautaa, mangaania, natriumia ja kalsiumia.
Kasvien ja hedelmien ulkonäkö
Kesäkurpitsa kasvaa pensaan muodossa, jossa on kohotetut lehdet. Ne ovat kooltaan suurempia kuin kesäkurpitsat ja väriltään kylläisempiä. Niiden kukat ovat myös kirkkaampia ja suurempia kuin vastineensa. Hedelmät ovat usein tummanvihreitä, joskus raidallisia tai pilkullisia. Molemmissa vihanneksissa ne ovat pitkulaisia, mutta kesäkurpitsassa ne kasvavat korkeintaan 25 cm.
Kesäkurpitsa lähettää ripset, jotka leviävät pitkin maata. Niiden väri on vaaleanvihreä. Hedelmät ovat valkoisia, vaaleanvihreitä, keltaisia. Suuret kasvavat pituudeksi, varsinkin jos poistat muut munasarjat, mitä ei tapahdu kesäkurpitsalla. Vaikka kaikki munasarjat poistetaan, ne eivät kasva tavallista suuremmiksi.
Viite. Toisin kuin tavallinen kesäkurpitsa, kesäkurpitsa on varhain kypsyvä hedelmä. Se kerätään jo kesäkuussa. Kesäkurpitsa kypsyy syyskuuhun asti.
Siementen saatavuus
Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa voidaan erottaa niiden siemenistä.. Ensimmäinen sisältää paljon suuria siemeniä, jotka tulisi poistaa ennen kypsennystä. Toisessa ne ovat pieniä ja huomaamattomia, joten se kypsennetään yhdessä niiden kanssa poistamatta niitä.
Makuominaisuudet
Kesäkurpitsalla, erityisesti aikuisilla, hedelmäliha on tiheää eikä siinä ole selkeää makua., ja sillä on myös kova iho. Siksi niitä kulutetaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Kypsennysprosessin aikana tuotteesta tulee maukasta, koska se on vuorovaikutuksessa muiden vihannesten tai lihan kanssa.
Kesäkurpitsalla on ohut kuori ja herkkä maku, joten ne voidaan syödä raakana ihon kanssa. Niitä lisätään usein erilaisiin salaatteihin. Myös vihannes voidaan altistaa lämpökäsittelylle, mutta minimaalisesti, koska pitkäaikaisessa altistuksessa ne kiehuvat soseeksi.
Varastointi ja kuljetus
Nämä vihannekset eroavat toisistaan säilyvyyden suhteen.
Paksun kuoren ansiosta kesäkurpitsa säilyy kevääseen asti viileässä, pimeässä huoneessa.menettämättä ravinto- ja makuominaisuuksia. On suositeltavaa säilyttää se 3-10 ºC lämpötilassa ja 60-70 % suhteellisessa kosteudessa.
Kesäkurpitsaa päinvastoin voidaan säilyttää raakana jopa 5 päivää.. Ne säilyttävät makunsa parhaiten pakastettuna.
Puhtaat, tuoreet hedelmät, joissa ei ole mekaanisia vaurioita sekä tautien ja tuholaisten aiheuttamia vaurioita, ovat sallittuja kuljetettavaksi.. Lajiteltu kypsyysasteen mukaan. Vihannekset kuljetetaan suljetuissa astioissa, taitettuna reunoja pitkin, jotta ne eivät rikkoudu tai hankaa toisiaan vasten. Jos kuljetetaan vaunuissa, lattia ja seinät peitetään 10 cm olkikerroksella.
Huomautus. Kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa ei voida kuljettaa yhdessä, koska niiden säilyvyys ja kuoren pehmeys vaihtelevat.
Kesäkurpitsan ja kesäkurpitsan edut ja haitat
Kun otetaan huomioon niiden identtinen koostumus, näiden vihannesten positiivinen vaikutus kehoon on myös samanlainen. Mehua ja sellua käytetään kosmetologiassa - niillä on nuorentava vaikutus. Mehua käytetään myös hiusnaamioissa hidastamaan ikääntymisprosessia.
Foolihapon läsnäolo tekee niistä hyödyllisiä raskauden aikana. Näiden vihannesten syöminen vähentää kipua nivelreumassa.
Korkean mangaanipitoisuuden ansiosta kasveilla on luita vahvistava vaikutus. Niiden alhainen kaloripitoisuus ja kuidun läsnäolo tekevät niistä ruokavaliotuotteen: kesäkurpitsan kaloripitoisuus on 23 kcal / 100 g, kesäkurpitsa on vielä vähemmän - 16 kcal / 100 g.
Näiden vihannesten säännöllinen käyttö tukee silmien terveyttä ja auttaa torjumaan ikään liittyviä muutoksia.
Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa alentavat kolesterolitasoja, niillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia ja ne ovat hyödyllisiä syövän ehkäisyyn. Niiden sisältämä mangaani ja C-vitamiini vaikuttavat suotuisasti sydämeen ja verisuoniin.
Vihannekset poistavat myrkkyjä ja kuona-aineita, vaikuttaa myönteisesti virtsa- ja sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Huolellisesti! Happojen läsnäolon vuoksi nämä vihannekset eivät ole toivottavia ihmisille, joilla on munuaisten vajaatoiminta ja sappirakon sairauksia. Ne voivat johtaa urolitiaasiin. Ruoansulatuskanavan toimintahäiriöistä kärsivien sairauksien tapauksessa on parempi käyttää niitä keitettynä. Raakamuodossaan ne voivat aiheuttaa mahalaukun sairauksien pahenemista.
Käytä ruoanlaitossa
Molempia vihanneksia voi syödä keitettynä, haudutettuna, paistettuna ja paistettuna. Niillä ei ole selkeää makua, joten kypsennettynä ne imevät muiden tuotteiden aromit ja täydentävät niitä.
Kesäkurpitsa soveltuu parhaiten purkitukseen, tässä tapauksessa ne paljastavat paremmin makunsa. He tekevät upeita pannukakkuja ja tunnettua squash-kaviaaria. Ne voidaan täyttää lihalla, raejuustolla ja jopa kalalla ja hauduttaa vihannesten kanssa lisukkeena tai pääruokana.
Kesäkurpitsaa käytetään tuoreena sen pehmeän hedelmälihan ja miellyttävän maun vuoksi. Niitä käytetään salaattien ja kevyiden ruokien valmistukseen. Nuoret, jopa 15 cm pitkät hedelmät sopivat tähän. Ne tekevät myös ihanan keiton. Lisäksi kesäkurpitsaa voidaan leipoa lihan, vihannesten, juuston kanssa, ja niitä käytetään myös jälkiruokien valmistukseen.
Siitä voi olla hyötyä:
Johtopäätös
Kesäkurpitsa ja kurpitsa ovat eri kasveja, mutta ne kuuluvat samaan kurpitsaperheeseen. Ne ovat samanlaisia hedelmien muodon ja kasvien ulkonäön suhteen. Hyödylliset komponentit ovat myös lähes identtisiä, joten vihanneksilla on samanlainen vaikutus kehoon. Erot ovat kypsien hedelmien koossa, värissä ja säilyvyyden laadussa, kuoren paksuudessa, siementen määrässä ja suositeltavassa käyttötarkoituksessa.
Ruoanlaitossa kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa käytetään vaihtokelpoisesti, mutta on ruokia, joissa halutaan vain tietty kasvis. Nuoret kesäkurpitsat, jotka painavat enintään 700 g ja ovat alle 25 cm pitkät, voivat korvata raa'an kesäkurpitsan.