Mitä eroa kesäkurpitsalla ja kurpitsalla on: ulkonäön, maun ja muiden parametrien ero

Kesäkurpitsa ja kurpitsa kuuluvat samaan perheeseen ja ovat tavallisen kurpitsan lajikkeita. Patissonia kutsutaan myös lautaskurpitsaksi. Molemmat kulttuurit ovat monessa suhteessa samanlaisia. Molemmat sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita ja niillä on hypoallergeenisia ominaisuuksia, joten niitä käytetään usein ruokavalio- ja vauvanruoissa. Ne paistetaan, höyrytetään, haudutetaan, täytetään ja marinoidaan.

Mutta niillä on myös eroja, joita käsitellään artikkelissa.

Erot kesäkurpitsan ja kurpitsan välillä

Joten, tutkitaan kulttuurien välisiä eroja.

Ulkomuoto

Suurin ero kesäkurpitsan ja kurpitsan välillä on hedelmän muodossa: kesäkurpitsalla on pitkänomainen muoto ja kurpitsalla lautasen muotoinen. Hedelmien väri on hyvin erilainen: keltainen, vihreä, valkoinen ja jopa musta. Joskus kuoressa näkyy raitoja tai sulkeumia.

Pensaat kasvit ovat hyvin samanlaisia ​​- suuret vihreät lehdet paksuilla varrella. Mutta kesäkurpitsalla, toisin kuin kurpitsalla, voi olla myös hiipivä muoto, kuten kurpitsalla. Kukat ovat lähes identtiset: suuret, kellomainen, kirkkaan keltainen tai kirkkaan oranssi.

Makuominaisuudet

Molemmat vihannekset syödään kypsinä; mitä pienempi hedelmä, sitä parempi.. Jos kesäkurpitsaa voi syödä niin kauan, kun sen sisällä olevat siemenet eivät ole kasvaneet liikaa, niin kurpitsa syödään vain "nuorina". Kasvatuista hedelmistä tulee hyvin kovia, eivätkä ne enää sovellu syötäväksi.

Mitä eroa maussa on? Monet ihmiset uskovat, että kurpitsalla on rikkaampi maku.. Kesäkurpitsalla ei ole omaa selkeää makua, joten se sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa. Kurpitsan maku tuntuu aina, riippumatta siitä, mihin tuotteisiin se on sekoitettu.

Siitä tulee mielenkiintoista:

Kuinka valmistaa herkullisia rapeita kevyesti suolattuja kesäkurpitsaa pussissa

Mikä on kurpitsan hunaja

Koostumus ja ominaisuudet

Vihannesten koostumus eroaa vähän toisistaan. Molemmat koostuvat yli 90 % vedestä ja ovat vähäkalorisia tuotteita, mutta kurpitsan massa on tiheämpää.

100 g kesäkurpitsaa sisältää:

• kalorit - 24 kcal;
• proteiinit - 0,6 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 4,6 g;
• ravintokuitu - 1,0 g;
• vesi - 93 g.

100 g kurpitsaa sisältää:

• kalorit - 19 kcal;
• proteiinit - 0,6 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 4,1 g;
• ravintokuitu - 1,3 g;
• vesi - 92 g.

Näiden kahden tuotteen ominaisuudet ovat lähes identtiset, joten ne voivat tarvittaessa helposti korvata toisensa. Ero on vain yksityiskohdissa. Kesäkurpitsa kypsyy nopeammin ja voidaan syödä nuorena, jopa raakana. Kurpitsaa, jonka hedelmäliha on tiheämpi, syödään vasta lämpökäsittelyn jälkeen.

Hyödyt ja haitat

Näiden vihannesten edut ovat olleet pitkään kiistattomia. Nämä ovat ruokavaliotuotteita, joita käytetään aktiivisesti sekä vauvanruokiin että erilaisista sairauksista kärsiville ihmisille. Niiden pohjalta on kehitetty monia ruokavalioita. Molemmat sisältävät suuria määriä C-vitamiinia ja runsaasti monia hyödyllisiä mikroravinteita, kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia.

Mikä on ero? SISÄÄN kurpitsa sisältää melko paljon kuparia ja enemmän C-vitamiinia kuin kesäkurpitsa. Siinä on pienempi kaloripitoisuus. Siksi kurpitsaa suositellaan usein ihmisille, joilla on lihavia, erilaisia ​​anemioita ja sydänsairauksia.Kesäkurpitsa sisältää enemmän kaliumia ja kalsiumia, mutta vähemmän magnesiumia.

Tärkeä! Kaikki hyödylliset aineet säilyvät vain vähäisellä lämpökäsittelyllä.

Näiden vihannesten vaaroista ei tarvitse puhua., koska ne imeytyvät kehoon täydellisesti ja niillä on monia etuja. Mutta, kuten kaikilla tuotteilla, on vasta-aiheita.

Patisson on lievä laksatiivinen lääke, joten se voi olla haitallista akuuteissa suolistosairauksissa. Munuais- ja sappirakkosairauksia sairastavia suositellaan nauttimaan pieniä määriä, koska sen sisältämät oksalaatit voivat aiheuttaa kivien muodostumista.

Kesäkurpitsalla ei ole tällaisia ​​​​haittoja. Mutta on yksi seikka: tätä vihannesta kasvatetaan usein torjunta-aineilla, ja raakana kulutettuna se voi olla haitallista. Siksi on parempi lämpökäsitellä kesäkurpitsa kaupasta, ja raakana salaateissa on parempi käyttää omalla tontilla kasvatettuja hedelmiä.

Toinen kesäkurpitsan epämiellyttävä ominaisuus on, että ne maistuvat joskus katkeralta, aivan kuten kurkut.. Tämä johtuu erityisten aineiden kertymisestä hedelmiin - kurkubitasiinit, joilla on myrkyllinen vaikutus ja jotka voivat vahingoittaa kehoa. Tämän ärsyttävän ilmiön syyt ovat: riittämätön kastelu, auringonvalon puute ja tiettyjen mineraalilannoitteiden käyttö. Siksi on parempi olla syömättä katkeraa kesäkurpitsaa, vaan heittää se heti pois.

Lue muista vihanneskasveista:

Kuinka pavut vaikuttavat kehoon

Miksi tomaatit ovat haitallisia ja hyödyllisiä ihmisille

Mitä hyötyä valkosipulista on

Lähes kaikilla säilykkeillä on vasta-aiheita. Marinoidussa muodossa nämä vihannekset eivät ole toivottavia ihmisille, joilla on munuais-, maha-suolikanava- ja sydän- ja verisuonisairauksia.Säilöntä vähentää merkittävästi tuotteissa olevien vitamiinien ja ravintoaineiden määrää, ja liiallinen suola johtaa turvotuksen ja munuaiskivien muodostumiseen.

Kasvata ja hoitaa

Näiden vihannesten viljely ei yleensä aiheuta vaikeuksia, ja niitä ei käytännössä voida erottaa toisistaan.. Molemmat kasvit rakastavat hyvää hedelmällistä maaperää, jossa on runsaasti kaliumia ja magnesiumia. Happamassa maaperässä maaperä kalkitaan dolomiittijauholla ennen istutusta.

Sängyille valitaan avoimet aurinkoiset alueet, jotta kasvien suurten lehtien alla hedelmät lämpenevät hyvin auringosta ja kasvavat nopeasti. Lannoitteita levitetään maaperän koostumuksesta riippuen. Kasvit pelkäävät pakkasia ja kasvavat huonosti alle 15 asteen lämpötiloissa.

Hoito koostuu säännöllisestä kastelusta ja oikea-aikaisesta lannoitteiden levityksestä.. Molemmat kasvit sietävät epäsuotuisia olosuhteita suhteellisen helposti ja ovat toisin kuin muut vihannekset kestäviä sairauksille. Jos aurinkoa ei ole tarpeeksi, pensaista poistetaan joitakin lehtiä hedelmien normaalin kehityksen varmistamiseksi.

Mitkä ovat erot? Kesäkurpitsa on valoa rakastavampi kuin kurpitsa eikä siedä edes kevyttä osittaista varjoa.. Patisson rakastaa runsaampaa kastelua. Kesäkurpitsa kasvaa nopeammin ja tuottaa suuremman sadon, minkä vuoksi monet puutarhurit suosivat sitä.

Eräs kurpitsalaji, kesäkurpitsa, tuottaa erityisen runsaan sadon.. Muut puutarhurit suosivat kurpitsaa, joka ei tuota samaa satoa, mutta jolla on epätavallinen muoto ja kirkkaampi maku. Jos molempia kurpitsan edustajia kasvatetaan paikalla, ne istutetaan mahdollisimman kauas toisistaan, koska ne pystyvät pölyttämään ristiin.

Sovellus

Näiden kahden vihanneksen käytön erot määräytyvät niiden ominaisuuksia ja ulkonäköä.

Kesäkurpitsan koostumus on vähemmän tiheä ja se kypsyy nopeammin, joten niiden päätarkoitus on kurpitsa tai kasviskaviaari.. Ne soveltuvat myös paistamiseen, haudutukseen, höyryttämiseen ja lastenruokien tai dieettiruokien valmistukseen. Kuitenkin marinadissa ne ovat huomattavasti huonompia kuin kurpitsa sekä maultaan että ulkonäöltään.

Squashilla on johtava paikka peittauksessa. Tämä vihannes näyttää olevan luotu näyttäytymään talvivalmisteiden purkeissa. Tiheän koostumuksensa ansiosta marinoitu kurpitsa murenee purettaessa ja sillä on erinomainen maku.

Sitä käytetään myös osana lämpökäsiteltyjä kasvissalaatteja, haudutettuna tai paistettuna, ja paistettu kurpitsa ylittää jopa kesäkurpitsa maultaan.

Kuinka erottaa

Harkitsemme kuinka nopeasti ja tarkasti erottaa yksi kulttuuri toisesta.

Siemenet

Kesäkurpitsan ja kurpitsan siemenet ovat hyvin samankaltaisia, mutta niissä on pieni ero. Jos vertailet niitä, huomaat, että kurpitsan siemen on muodoltaan pyöreä, samanlainen kuin kurpitsa, kun taas kesäkurpitsan siemenet ovat pitkänomaisempia.

Jos et pidä molempia siemeniä kädessäsi, on erittäin vaikea tunnistaa niitä erikseen. Siksi on suositeltavaa ostaa siemenmateriaalia vain luotettavilta toimittajilta, jotta kesäkurpitsan sijasta ei kasvaisi kurpitsaa ja päinvastoin.

Pensaat

Kasvien pensaita ei ole niin vaikea erottaa toisistaan. Kesäkurpitsan lehdet ovat terävämpiä kuin kurpitsan, niiden liuska muoto on selvempi. Suuret hopeasuonet näkyvät usein kurpitsan tummanvihreissä lehdissä. Kurpitsalla ei ole näitä suonia, lehtien muoto on pyöreämpi ja väri on hieman vaaleampi.

Hedelmä

Kesäkurpitsan ja kurpitsan hedelmiä on vaikea sekoittaa keskenään. Kesäkurpitsalla on pitkänomainen muoto, joka muistuttaa suurta kurkkua.Jos kesäkurpitsaa ei leikata ajoissa, se kasvaa melko vaikuttaviin kokoihin, mikä heikentää sen makua huomattavasti. Kuori muuttuu kovaksi, sisällä olevat siemenet täyttävät lähes koko tilan, eikä massaa ole juurikaan jäljellä

Squash-hedelmillä on alkuperäisempi muoto. Joillekin se muistuttaa lautasta, jossa on aaltoilevat reunat, toisille se muistuttaa kukkaa. Ranskan kielestä lainattu venäläinen nimi "patisson" on johdettu sanasta "piirakka", joka myös korostaa sen epätavallista muotoa. Muoto on lautasen muotoinen ja kellomainen. Kurpitsan hedelmät saavuttavat harvoin kämmenen koon. Epätavallisen ulkonäön vuoksi ne ovat jatkuvasti suosittuja puutarhureiden keskuudessa.

Mitä yhtäläisyyksiä kesäkurpitsalla ja kurpitsalla on?

Näiden vihannesten samankaltaisuus selittyy niiden kuulumisella samaan perheeseen. - Kurpitsa ja jopa yksi biologinen laji - yhteinen kurpitsa. Ne ovat yksivuotisia ruohomaisia ​​kasveja, joilla on paksut varret ja suuret, vihreät, lehdet.

Hedelmillä on suunnilleen sama koostumus ja niitä käytetään laajalti elintarvikkeina.. Molemmat syödään kypsymättöminä. Näillä kasveilla on samat kasvuolosuhteet, yhteinen rakkaus aurinkoon ja runsas kastelu.

Johtopäätös

Sekä kesäkurpitsa että kurpitsa ovat suhteellisen vaatimattomia kasveja, jotka tuottavat hyvän sadon ja ovat oikeutetusti voittanut puutarhureiden ja puutarhureiden rakkauden. Merkittävien ominaisuuksiensa ansiosta niitä käytetään laajasti monenlaisten ruokien valmistukseen ja niitä säilytetään talveksi. Mikä vihannes antaa etusijalle, on jokaisen päätettävissä itse.