Mitä pakastekuivatut vadelmat ovat ja miksi niitä tarvitaan?

Vadelmat ovat täydellinen lisä aamu- tai iltapäiväteen. Marjoista valmistetaan hilloa ja lisätään muffinsseihin ja kekseihin. Talvella on kuitenkin erittäin vaikea löytää tuoreita, terveellisiä ja edullisia hedelmiä. Kaupat tarjoavat kauniita, mutta mauttomia ja kalliita vaihtoehtoja. Tässä tapauksessa pakastekuivatut vadelmat tulevat apuun. Mikä se on ja miten sitä käytetään, harkitsemme edelleen.

Mitä ovat pakastekuivatut vadelmat?

Pakastekuivatut vadelmat ovat samoja vadelmia, vain vapautettuina kosteudesta. Sublimaatio alkaa nopealla jäätymisellä, joka muuttaa nesteen jääkiteiksi. Sen jälkeen lämpötilaa nostetaan asteittain ja samalla ne alkavat pumpata ilmaa ulos vadelmasäiliöstä tyhjiötilaan. Tällä tavalla vesi poistetaan, mikä ei aiheuta marjojen muodon menetystä. Ne säilyttävät maun, värin ja aromin.

Tämän sadonkorjuumenetelmän edut ja haitat

Tämän valmisteen avulla vadelmat eivät menetä ravitsemuksellisia, maku- ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Sitä säilytetään pitkään, joten sitä käytetään myös talvella, kun kaupoissa ei ole kausituotteita.

Pakastekuivatut marjat eivät vie paljon tilaa säilytettynä. Niillä ei ole merkittäviä haittoja, paitsi ehkä yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.

Käyttöalueet

Pakastekuivattuja marjoja käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Niitä lisätään viljoihin, kekseihin, hilloihin, suklaaseen, makeisiin ja juomiin: tee, kompotti, hyytelö.

Huomio! Aikuiset ja lapset syövät vadelmia orgaanisten happojen ja hivenaineiden lähteenä.Se vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi ruoansulatusta ja lisää suorituskykyä. Marjat ovat vähäkalorisia, joten ne eivät vahingoita vartaloasi.

Tuotetta käytetään teknologisessa tuotannossa: mysli- ja muropatukoiden, dieetti- ja vauvanruokien, jäätelön valmistukseen.

Mistä ostaa valmiita pakastekuivattuja vadelmia ja kuinka paljon ne maksavat

Useimmiten tuote ostetaan erikoistuneista verkkokaupoista. Internetissä on monia tarjouksia tunnetuilta ja paikallisilta yrityksiltä, ​​jotka toimittavat hedelmiä mihin tahansa kaupunkiin. Ne eivät vaurioidu kuljetuksen aikana.

Hinta 1 kg - noin 2 600 hieroa. (100 g:lle - noin 260 ruplaa).

Kuinka sublimoida vadelmia kotona

Sublimointi tarkoittaa, että hedelmäkuituja ei vahingoiteta ja kaikki kosteus poistetaan niistä huolellisesti. Tämä tehdään kotona uunilla tai infrapunakuivaimella.

Infrapunakuivaimessa

Tämä kodinkone on suunniteltu marjojen kuivaus, vihanneksia ja hedelmiä. Infrapunasäteet tasaisesti kuivaruoka, ja ne säilyttävät hyödyt ja maun mahdollisimman paljon.

Tuoreet vadelmat pestään ja asetetaan tarjottimille, lämpötilaksi säädetään +210°C ja jätetään 5-7 tunniksi. On suositeltavaa vaihtaa alustat tunnin välein, jotta hedelmät kuivuvat tasaisemmin. Muut marjat valmistetaan samalla periaatteella.

Uunissa

Uuni lämmitä +120°C ja avaa ovi. Hedelmät asetetaan foliolla päällystetylle uunipellille. Sublimaatioaika on noin 4 tuntia uunista riippuen. Tänä aikana ovea ei suljeta kosteuden poistamiseksi.

Huomio! Voit valmistaa tällaisia ​​vadelmia kotona, mutta ne eroavat silti erityisolosuhteissa pakastekuivatuista, jotka ensin jäädytettiin, sitten kuumennettiin ja pidettiin tyhjiössä. Siksi on parempi ostaa valmis tuote, koska se eroaa eduista ja mausta.

Kuten ensimmäisessä menetelmässä, hedelmiä sekoitetaan säännöllisesti puulusikalla.

Kuinka käyttää sitä

Vadelmista valmistetaan erilaisia ​​ruokia: muroja, jälkiruokia, leivonnaisia, kastikkeita, täytteitä ja juomia. Marjat eivät sisällä väri- tai makuaineita, joten ne ovat vaarattomia terveydelle ja vartalolle.

Kotiäidit lisäävät usein vadelmia suklaaseen, jäätelöön sekä piirakoiden ja pannukakkujen täytteisiin. Hedelmistä tehdään jauhetta ja lisätään kakku- tai muffinsitaikinaan tai niitä käytetään kotitekoisten murokeksien täytteenä.

Hyödyt ja haitat

Vadelmat tunnetaan kuumetta alentavista ja anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan. Se on välttämätön vilustumiseen, päänsärkyyn ja flunssaan. Pakastekuivattujen hedelmien kohtuullinen käyttö parantaa ihon sävyä ja tasoittaa ihonväriä. Vadelmat ovat vähäkalorisia ruokia, mikä on tärkeää niille, jotka noudattavat terveellistä tai ruokavaliota.

Viite. 100 g pakastekuivattua tuotetta sisältää 46 kcal, 0,5 g rasvaa, 8,3 g hiilihydraatteja, 0,8 g proteiinia.

Vasta-aiheet marjojen syömiselle: allergiset ihoreaktiot, yksilöllinen intoleranssi ja ruokamyrkytys. Munuaisten vajaatoimintaa sairastavien marjojen syöntiä ei suositella: diureettisen vaikutuksensa vuoksi ne aiheuttavat lisärasitusta elimille. Hedelmät ovat kiellettyjä vatsakipujen sekä gastriittien ja haavaumien pahenemisvaiheessa. Tässä tapauksessa pienikin määrä marjoja tekee vain haittaa, ei hyötyä.

Kuinka säilyttää pakastekuivattuja vadelmia

Säilytä sitä kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa (esimerkiksi keittiön kaapissa). Ihanteellinen astia on lasinen, hyvin suljettu purkki, luonnonpuuvillasta tai pellavasta valmistettu pussi.

Voimakkaasti tuoksuvia ruokia, kuten mausteita tai kastikkeita, ei saa laittaa lähelle. Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, vadelmia voidaan säilyttää jopa 2 vuotta.

Tämä on mielenkiintoista:

Kuinka kuivata vadelman marjoja ja lehtiä kotona

Selvitä, pitääkö vadelmat pestä ennen pakastamista ja valmistaa marjat oikein

Johtopäätös

Pakastekuivattuja vadelmia ostetaan erikoisliikkeistä. Se erottuu eduistaan ​​ja pitkästä säilyvyydestään, jota ei voida sanoa itsenäisesti valmistetuista marjoista. Hedelmät koristavat lomapiirakkaa tai täydentävät vadelmacocktaileja. Ne ovat vähäkalorisia ja runsaasti vitamiineja, niiden kanssa tehdyt jälkiruoat eivät vaikuta vartaloasi ja nostavat mielialaa.