Kuinka tehdä herkullisimmat kesäkurpitsavalmisteet talveksi ilman sterilointia: reseptejä valokuvilla

Reseptit ilman sterilointia ovat todellinen löytö. Tölkkien valmistukseen ei tarvitse tuhlata aikaa, terveelliset ja maukkaat valmisteet valmistuvat 30–40 minuutissa. Kaikkien suosikkitomaattien ja -kurkkujen lisäksi kokit valmistavat kesäkurpitsaa ilman sterilointia. Kesäkurpitsa sisältää A- ja C-vitamiinia, kuitua ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Tämä hyödyllisten elementtien sarja on erityisen tarpeellinen talvella.

Katsotaanpa parhaita reseptejä aihiot kesäkurpitsasta talveksi ilman sterilointia ja opi kokeneiden kotiäitien salaisuudet.

Herkullisimmat reseptit kesäkurpitsojen valmistukseen ilman sterilointia

Kesäkurpitsasta valmistetaan salaatteja, kaviaaria ja välipaloja. Niiden neutraali maku sopii harmonisesti liha- ja kalaruokien kanssa ja täydentää lisukkeita ja keittoja. Tutkitaan suosittuja reseptejä valokuvilla.

Säilyke kesäkurpitsaa riisin kanssa

Kesäkurpitsaa riisin kanssa kulutetaan sekä kylmänä että lämmitettynä. Tämä epätavallinen alkupala tarjoillaan myös erillisenä ruokalajina. Pitkäjyväistä ja höyrytettyä riisiä käytetään - se säilyttää muotonsa. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 230 g riisiä;
• 500 g tomaatteja;
• 200 g porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 50 g valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 500 ml vettä;
• 25 ml etikkaa 9%;
• 25 g sokeria;
• 60 g suolaa.

Keittotekniikka:

1. Huuhtele riisi kylmässä vedessä, laita kattilaan ja lisää 500 ml vettä. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, laita kasviöljyllä voideltuun syvään paistinpannuun. Paista 10 minuuttia.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi, sekoita sipulin kanssa ja jätä liedelle 5 minuutiksi.
4. Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle. Hauduta vihanneksia 10 minuuttia. Lisää suola ja sokeri.
5. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Siirrä loput vihannekset ja keitä seosta 15 minuuttia.
6. Lisää riisi kasvisseokseen ja sekoita huolellisesti. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi ja sekoita kesäkurpitsaan ja riisiin.
7. Lisää etikka ja anna hautua liedellä 3 minuuttia.
8. Siirrä välipala puhtaaseen purkkiin ja peitä kannella. Käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä jääkaapissa.

Välipala "Anopin kieli"

Kuuluisa välipala "Anopin kieli" näyttää houkuttelevalta sekä purkeissa että juhlapöydässä. Keittotekniikka on yksinkertainen, jopa aloitteleva kokki hallitsee sen. Luettelo ainesosista:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• vihreät maun mukaan;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 chili;
• 80 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 50 ml 9% etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vihannekset. Kuori tomaatit ja poista paprikoista siemenet. Laita ainekset lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi ja sekoita.
2. Hienonna valkosipuli ja chili, kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Keitä vihanneksia miedolla lämmöllä 20 minuuttia, lisää suola, sokeri ja yrtit.
4. Lisää seokseen etikka ja valkosipuli, jätä alkupala liedelle 20 minuutiksi.
5. Jaa puhtaisiin purkkeihin. Nosta jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Talvisalaatti kesäkurpitsasta tomaateilla ja valkosipulilla

100 g salaattia sisältää vain 34 kcal. Ruokavalio ei vahingoita vartaloasi. Kasvissalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g kesäkurpitsaa;
• 500 g tomaatteja;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• 300 ml vettä;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 70 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Keittotekniikka:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Laita valkosipuli, laakerinlehti, suola ja sokeri puhtaan purkin pohjalle.
3. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja sekoita kesäkurpitsaan.
4. Lisää vesi ja etikka, keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia.
5. Siirrä purkkeihin ja peitä kansilla. Kääri palat paksuun peittoon ja käännä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä jääkaapissa.

Mielenkiintoista! Kesäkurpitsa sisältää ravintokuitua ja kuitua, jotka aktivoivat kehon aineenvaihduntaprosesseja ja parantavat maha-suolikanavan toimintaa. Tuotetta nautittaessa elimistöstä poistuvat myrkyt ja kolesterolitasot laskevat.

Kesäkurpitsa muhennos

Kasvissekoitus on terveellinen lisä lisukkeisiin: keitetyt ja paistetut perunat, riisi, tattaripuuro. Kesäkurpitsapata kypsennysaika on vain 1 tunti. Luettelo ainesosista:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 300 g tomaatteja;
• 200 g porkkanaa;
• 200 g paprikaa;
• 1 sipuli;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 150 g tomaattipastaa;
• 50 g suolaa;
• 80 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti. Leikkaa kesäkurpitsa ja tomaatti kuutioiksi. Porkkanat, sipulit ja paprikat - nauhoiksi.
2. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä. Laita syvään kattilaan, lisää pilkotut tomaatit ja kesäkurpitsa.
3. Sekoita vihannekset, lisää tomaattipyree, suola ja sokeri. Hauduta 40 minuuttia.
4. Laita kuuma muhennos puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.

Klassinen squash-kaviaari

Kaikki ovat tunteneet kurpitsakaviaarin herkän maun lapsuudesta lähtien. Jotta et etsi herkullista välipalaa kauppojen hyllyiltä, ​​monet kotiäidit haluavat kokata sen itse. Kotitekoisella valmisteella on miellyttävä maku ja hapan. Mitä tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 600 g porkkanaa;
• 100 g tomaattipastaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 70 ml kasviöljyä;
• 40 g sokeria;
• 40 g suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori porkkanat, kesäkurpitsat ja sipulit.Laita ainekset tehosekoittimen läpi ja sekoita tomaattipyreen kanssa.
2. Kaada öljy kattilaan ja lisää kasvikset. Lisää suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli.
3. Hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti 20 minuuttia.
4. Jäähdytä kaviaari ja laita se purkkeihin ja rullaa.
5. Säilytä jääkaapissa.

Squash-kaviaari majoneesilla

Majoneesia sisältävä alkupala on usein vieraana piknikillä ja grilliruokilla. Ruokalaji yhdistetään lihan, perunoiden ja pitaleivän kanssa. Valmistaaksesi tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 250 ml majoneesia;
• 250 ml tomaattipastaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 100 g sokeria;
• 70 g suolaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 40 ml 9% pöytäetikkaa;
• jauhettua punaista paprikaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori ja siemenet kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Laita yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi, lisää majoneesia, tomaattipastaa, ripaus suolaa, sokeria ja punaista pippuria.
2. Sekoita seos. Kaada kasviöljy kattilaan ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 2 tuntia. Lisää etikka 10 minuuttia ennen loppua ja sekoita hyvin.
3. Laita kuuma kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.
4. Tarjoile kaviaari jäähdytettynä.

Kesäkurpitsa "kuin sienet"

Alkupala sai mielenkiintoisen nimensä sen epätavallisen maun vuoksi, joka muistuttaa marinoituja sieniä. Kesäkurpitsasta tulee maukasta ja rapeaa. Valmistelua varten tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 300 g porkkanaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 50 g jauhettua mustapippuria;
• punainen paprika ja korianteri maun mukaan;
• 2 laakerinlehteä;
• 70 g suolaa;
• 90 g sokeria;
• 60 ml kasviöljyä;
• 50 ml 9% etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi.
3. Sekoita ainekset syvällä lautasella. Lisää öljy ja etikka, peitä ja anna hautua 3 tuntia.
4. Jaa purkkeihin, lisää mehu niistä peittaus.
5. Säilytä viileässä paikassa.

Välipala "Yurcha"

Tämä salaattialkupala sopii minkä tahansa lounaan tai juhlapäivän kanssa. Tuoksuvia ja maukkaita vihanneksia säilytetään koko talven menettämättä etujaan. Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g paprikaa;
• 1 nippu korianteria;
• 1 nippu tilliä;
• 1 pää valkosipulia;
• 200 g kasviöljyä;
• 200 g sokeria;
• 90 g suolaa;
• 80 ml 9% etikkaa.

Keittotekniikka:

1. Pese vihannekset, poista siemenet ja kannat.
2. Leikkaa kesäkurpitsa 1-2 cm kuutioiksi ja paprika keskikokoisiksi suikaleiksi.
3. Leikkaa tomaatit 4 osaan ja laita lihamyllyn läpi.
4. Laita kasvisseos paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita. Lisää suola ja sokeri, hienonnetut yrtit, kasviöljy.
5. Kuumenna kiehuvaksi, lisää etikka. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita. Jätä vielä 15 minuutiksi.
7. Laita puhtaisiin purkkeihin ja sulje.
8. Säilytä jääkaapissa.

Tärkeä! Tuotteen vihreät eivät vain lisää makua ja tuoksua, vaan myös kyllästävät sen hyödyllisillä vitamiineilla - A, B ja P. Korianteria ja tilliä parantavat ruoansulatusta ja veren koostumusta sekä auttavat imemään raskaita ruokia.

Mausteinen talvisalaatti kesäkurpitsalla

Mausteiset välipalat sopivat hyvin ruis- ja Borodino-leivän kanssa. Säädä mausteisuutta harkintasi mukaan - lisää pippuria enemmän tai vähemmän. Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 500 g paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 kuuma paprika;
• ripaus mustapippuria;
• 60 ml kasviöljyä;
• 70 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 60 ml 9% etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset, poista siemenet ja kannat. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi; Jauha paprikat, tomaatit ja kuumat paprikat.
2. Lisää kasviöljy, sokeri ja suola.Sekoita huolellisesti ja laita keskilämmölle.
3. Keitä puoli tuntia kiehumishetkestä. Kaada 10 minuuttia ennen loppua etikka, sekoita ja peitä kannella.
4. Laita puhtaisiin purkkeihin, käännä ja jäähdytä. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa

Adjika on kaukasialaisen keittiön kansallinen ruokalaji. Siinä on mausteinen, mausteinen maku ja voimakas tuoksu. Luettelo ainesosista:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg omenoita;
• 400 g porkkanaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 30 g punaista kuumaa paprikaa;
• 50 g tilliä;
• korianteri maun mukaan;
• 100 ml kasviöljyä;
• 80 ml omenaviinietikkaa;
• 130 g sokeria;
• 100 g suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori omenat, kesäkurpitsa ja porkkanat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita lihamyllyn läpi.
2. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna ne. Sekoita kasvisten ja omenoiden kanssa, lisää voi, suola ja sokeri.
3. Siirrä ainekset kattilaan.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia. Lisää etikka, pippuri ja yrtit. Sekoita ja jaa purkkeihin.

Kuinka rullata purkit oikein ilman sterilointia

Saumattaessa ilman sterilointia käytetään etikkaa. Useimmiten tämä on 9% pöytäetikkaa, mutta on hyödyllisempää käyttää omena- tai viinietikkaa. Ne antavat herkemmän maun eivätkä ärsytä suolia. On tärkeää lisätä juuri niin paljon etikkaa kuin ohjeessa on ilmoitettu. Muuten kesäkurpitsasta tulee hapan.

Tärkeä! Aihioissa käytetään vain kokonaisia ​​purkkeja ja kansia, ilman siruja tai naarmuja. Ennen kiertämistä ne pestään soodalla ja jätetään kuivumaan ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle. Täydelliset purkit suljetaan kannella, kääritään huopaan ja käännetään ylösalaisin. Tämä on tarpeen sen tarkistamiseksi, että kansi on tiukasti kiinni.

Hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Kokeneet kotiäidit jakavat salaisuutensa kesäkurpitsan valmistamisesta talveksi ilman sterilointia:

1. Valmisteisiin käytetään nuoria kesäkurpitsaa. Ne ovat herkkiä ja mehukkaita, ja niissä on ohut kuori.
2. Ennen kypsennystä vihannekset ja yrtit pestään perusteellisesti.
3. Leikkuulaudojen, veitsien ja muiden keittiövälineiden on oltava puhtaita.
4. Kasviöljyjen, etikan ja muiden ainesosien viimeiset käyttöpäivämäärät olisi hyvä tarkistaa kaupasta.

Lue myös:

Kotimaiset ja tuodut kesäkurpitsalajikkeet.

Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsa talveksi ja miten se tehdään oikein.

Parhaat reseptit kesäkurpitsojen valmistukseen talveksi: teemme herkullisia valmisteita.

Johtopäätös

Kesäkurpitsa on helppo valmistaa ilman sterilointia. Tärkeintä on ostaa tarvittavat ainesosat etukäteen ja tutkia reseptiä. Porkkanat, tomaatit ja paprikat yhdistyvät kesäkurpitsan herkän maun kanssa. Kasviksista valmistetaan salaatteja, kaviaaria ja kylmiä alkupaloja.

On tärkeää käyttää puhtaita purkkeja (litra ja puoli litraa) ja säilyttää niitä viileässä paikassa tai jääkaapissa. Tuotteiden valmistaminen ilman sterilointia vie paljon vähemmän aikaa. Nämä välipalat ovat terveellinen ja maukas lisä mihin tahansa ateriaan.