Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja yksinkertaisesti ja herkullisesti: valikoima parhaita reseptejä

Tuleva sato saa meidät etsimään herkullisia reseptejä kurkkujen peittaukseen, sillä kevyesti suolattuina ne sopivat hyvin eri ruokien kanssa. Kuinka suolakurkkua suolataan herkullisesti, on kysymys, joka huolestuttaa monia. On monia tapoja: pussissa, purkissa, pannussa, valkosipulilla ja tillillä, kivennäisvedessä ja muissa.

Artikkelissa esitellään herkullisimmat kevyesti suolattujen kurkkujen reseptit.

Keittomenetelmät

Ensimmäinen askel on tutkia huolellisesti vihannesten ulkonäkö. On parempi käyttää samoja keskikokoisia hedelmiä. Jos tämä jätetään huomioimatta, pienet suolataan liikaa ja suuret alisuolaa.

Paketissa

Jos haluat suolata 1 kg kurkkua pussiin, tarvitset:

• kurkut huuhtele hyvin vedessä, laita muovipussiin ja lisää 1 rkl. l. karkeat suolat;
• lisää pieniksi paloiksi pilkottu valkosipuli;
• sekoita useita kertoja;
• Estä suolaliuos vuotamasta ulos, aseta se toiseen pussiin.
• jätä pussi 4-5 tunniksi huoneenlämpöön.

Pankissa

Kypsennysvaiheet kolmen litran purkissa:

• valmista 2 kg puhtaita kurkkuja, laita ne purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle puoli tuntia;
• lisää 3 rkl. l. suolaa ja 1,5 rkl. l. Sahara;
• aseta purkki uuniin ja kiehauta;
• lisää 2 tl. sitruunahappo ja mustapippuri;
• lisää mausteet - tilli, herukanlehti;
• rullaa purkin kansi ylös.

kattilassa

Kun kypsennät 1 kg kurkkua pannulla, sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:

• Laita pestyt kurkut kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä noin 3 tuntia;
• huuhtele uudelleen ja leikkaa päät;
• lisää herukan lehdet, tilli, mustapippuri ja hienonnettu valkosipuli;
• Aseta piparjuuren lehdet ja seuraava kerros kurkkuja kurkkujen pohjakerroksen päälle;
• lisää valkosipuli ja mausteet uudelleen;
• valmista suolavesi: ota vesi toiseen kattilaan, kiehauta liedellä ja lisää 2 rkl. l. suolaa ja 1 rkl. l. Sahara;
• Kaada suolavesi pannulle kurkkujen kanssa.

Parhaat ruoanlaittoreseptit

Reseptejä on suuri määrä. Alla on suosituimmat.

Klassinen resepti valkosipulilla ja tillillä

Tämä on yksi nopeimmista tavoista. Mittasuhteita on noudatettava tiukasti:

• valmista 1 kg pestyjä kurkkuja, 50 g tilliä, 5 valkosipulinkynttä;
• leikkaa jokainen kurkku 4 pitkäksi palaksi;
• hienonna tilli;
• raasta valkosipuli hienoksi;
• sekoita kurkut säiliössä valkosipulin ja tillin kanssa;
• lisää 1 rkl. l. sokeri, 0,5 rkl. l. suolaa ja 3 rkl. l. kasviöljy;
• sekoita ja anna hautua 10–15 minuuttia.

Hiilihapotetun kivennäisveden päällä

Rapein välipala valmistetaan tällä reseptillä:

• valmista 1 kg pestyjä kurkkuja;
• lisää tilliä ja valkosipulia;
• 1 litraan hiilihapotettua kivennäisvettä, laimennetaan 2 rkl. l. suola;
• kaada valmistetut kurkut tuloksena olevalla liuoksella;
• peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vuorokauden ajan.

Kuumalla suolavedellä

Valmistautuaksesi tarvitset:

• kaada 1,3 litraa vettä kolmen litran kattilaan;
• lisää 2 rkl. l. suolaa, 3 laakerinlehteä ja 1 tl. maustepippuri;
• valmista 50 grammaa tilliä ja persiljaa, 2 lehtiä piparjuurta, 3 lehteä herukoita ja kirsikoita;
• Aseta vihannekset pannun pohjalle;
• Aseta kurkut vihreiden päälle ja ripottele päälle valkosipulin paloja;
• peitä jäljellä olevilla yrteillä ja piparjuuren lehdillä;
• kaada kiehuvaa suolavettä pannulle ja peitä lautasella;
• paina levyä kolmen litran vesipurkissa 48 tuntia.

Kylmässä vedessä

Tämän reseptin valmistaminen ei vie kauan:

• laita 1 kg kurkkua pannulle ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä;
• lisää maustepippuri ja 2 piparjuuren lehteä;
• valmista suolavesi kylmästä vedestä lisäämällä 2 rkl. l. suolaa ja 1 rkl. l. Sahara;
• sekoita huolellisesti ja kaada kurkut pannulle;
• jätä 5-6 tuntia huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin vuorokaudeksi.

Oliiviöljyllä

Keitetyt kurkut osoittautuvat hieman mausteisiksi happamaksi:

• lisää 1 kg kurkkua 1 rkl. l. suolaa, 1 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl. omenaviinietikkaa ja 1 tl. Sahara;
• Leikkaa osa valkosipulista paloiksi, raasta toinen;
• ripottele kurkut tillillä ja valkosipulilla;
• sekoita huolellisesti ja jätä 30 minuuttia;
• laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Sinapin kanssa

Tämä resepti sopii mausteisten ystäville:

• Leikkaa 1 kg pestyjä kurkkuja neljään osaan ja laita astiaan;
• lisää 1 tl. etikka, 2 tl. suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. sinappi, 1 tl. jauhettua mustapippuria ja 50 g tilliä;
• sekoita ja peitä lautasella;
• 2–3 tunnin kuluttua kurkut ovat valmiita syötäväksi.

Unkariksi

Unkarin tyyliin kevyesti suolatuille kurkuille on ominaista hieman makea maku ja miellyttävä tuoksu:

• steriloi 1 litran purkit;
• Laita 1 kg pestyjä kurkkuja purkkiin ja lisää 1 tl. sinappi;
• valmista suolavesi: lisää 1 rkl 1 litraan kylmää vettä. l. suola ja 100 g sokeria, kiehauta ja kaada 150 g viinietikkaa;
• kaada suolavesi valmistettuihin purkkeihin ja odota 5–10 minuuttia;
• kääri kannet ylös ja käännä;
• tallentaa pimeässä, viileässä huoneessa;
• kuluttaa 2-3 päivän kuluttua tai jättää talvehtimaan.

Vodkan kanssa

Valmistele tämä resepti liottamalla kurkkuja kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja toimimalla sitten seuraavasti:

• suolaveden valmistamiseksi sinun on lisättävä veteen 100 g sokeria ja 100 g suolaa;
• lisää yrttejä ja valkosipulia;
• laita kurkut kattilaan, kaada 50 ml omenaviinietikkaa, 50 g vodkaa ja kiehuvaa suolavettä;
• jätä viileään paikkaan jäähtymään ja laita jääkaappiin.

Tuoreita suolakurkkuja voi syödä joka toinen päivä.

Lue myös:

Reseptit kevyesti suolattujen tomaattien nopeaan kypsentämiseen.

Kuinka tehdä nopeasti kypsennetty kevyesti suolattu kesäkurpitsa.

Kuinka valmistaa herkullisia rapeita kevyesti suolattuja kesäkurpitsaa pussissa.

Kirsikan ja herukan lehdillä

Tämä resepti antaa kurkulle miellyttävän aromin ja tekee niistä rapeita ja kevyesti suolaisia:

1. Kaada 1 kg kurkkua vedellä ja anna seistä 30 minuuttia. Tämä antaa niille joustavuutta ja rapeita. On parempi käyttää juuri poimittuja hedelmiä.
2. Leikkaa jokainen hedelmä 4 osaan ja laita purkkiin.
3. Lisää 1 pää valkosipulia, tillin kukintoja, 2 lehtiä piparjuurta, 4 lehteä herukoita ja kirsikoita.
4. Kaada 2 rkl kiehuvaan veteen. l. suolaa ja kaada suolavesi purkkiin.
5. Sulje purkki kannella ja anna hautua 5-6 tuntia.

Alkuperäinen limetillä ja mintulla suolattu

Tämä alkuperäinen resepti antaa kurkuille miellyttävän happamuuden ja tuoreuden aromin.

Toimenpide:

1. Lisää 1 kg kurkkua 2 rkl. l. suolaa, 1 tl. sokeri, 5 hernettä maustepippuria.
2. Lisää purkkiin 50 g tilliä, yhden limen kuori ja 1 tl. Minttu.
3. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää vastapuristettu limen mehu ja sekoita uudelleen. Paras vaihtoehto on ravistaa purkkia hyvin.
5. Jätä puoleksi tunniksi.

Säilytysehdot

Säilytyksen perussäännöt ovat seuraavat:

1. Jotta juuri valmistetut kurkut eivät menettäisi ominaisuuksiaan, ne tulee jättää jääkaappiin. Usein purkki vastamarinoituja kurkkuja säilytetään viileässä kellarissa talveen asti.
2. Jos valitset pannumenetelmän, lisää kylmää vettä pienissä erissä käymisen hidastamiseksi. Älä missään tapauksessa käytä kuumaa suolavettä, sillä se saa kurkut marinoitumaan.
3. Nopeaa peittausta varten hedelmien kärjet leikataan usein pois. Pitkäaikaista varastointia varten tätä ei pidä tehdä.
4. Juuri suolattuja pieniä kurkkuja säilytetään noin 3 päivää. Suuret säilyvät jääkaapissa pitkään.

Huomio! On muistettava, että käymis- ja peittausprosessit tehostuvat lämpimässä huoneessa ja hidastuvat viileässä huoneessa.

Johtopäätös

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen minkä tahansa reseptin mukaan vie vähän aikaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset - alkupala sopii sekä juhlapöytään että päivittäiseen ruokavalioon.

Kevyesti suolatut kurkut täydentävät hyvin kasvis- ja liharuokia ja niitä käytetään itsenäisenä välipalana.