Parhaat reseptit rapeaksi marinoituihin kurkkuihin kuumalla paprikalla talveksi
Rapeat kurkut paprikan kera ovat herkullinen ja aromaattinen talvivälipala. Ruoan valmistus vie vähän aikaa ja vaivaa, ja se voidaan säilyttää jopa vuoden. Välipala ei vaadi erikoisaineita, kaikki tuotteet löytyvät lähikaupasta tai puutarhasta.
Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti, kuinka valmistaa suolakurkkuja kuumalla paprikalla ja kuinka valmisteet säilytetään oikein.
Pääainesosien valinta ja valmistus
Ruoanlaittoon valitse samankokoiset minikurkut. Niiden on oltava sileitä, ilman vaurioita tai halkeamia. On suositeltavaa käyttää hedelmiä, joissa on näppylöitä, esimerkiksi lajikkeita Zozulya, Phoenix, Aquarius.
Ennen peittausta hedelmät pestään perusteellisesti vedellä, päät leikataan pois ja liotetaan kylmässä vedessä 3-4 tuntia, jotta ne muuttuvat rapeiksi.
Peittauspaprikat valitaan tuoreina, kuivatut tai hienonnetut eivät sovellu.. Pippurilla tulee olla tasainen väri - keltainen, punainen, oranssi tai vihreä, ilman täpliä pinnalla. Säilytä paprikat jääkaapissa enintään viikon ajan.
Mielenkiintoista! Kuuma pippuri aktivoi aineenvaihduntaa, mikä auttaa pudottamaan ylipainoa. Se toimii myös tehokkaana diabeteksen ehkäisynä.
Parhaat reseptit marinoituihin rapeisiin kurkkuihin kuumalla paprikalla talveksi
Tutkitaan suosituimpia ruoanlaittoreseptejä, jotka jopa aloittelevat kotiäidit voivat hallita.
Klassinen, yksinkertaisin resepti
Klassisen välipalan valmistusaika on 50-60 minuuttia. Kurkut osoittautuvat pikanteista, rikkaasta aromista.
Luettelo ainesosista:
2 kg kurkkua;- 2 kuumaa paprikaa;
- 400 ml vettä;
- 20 ml 9% pöytäetikkaa;
- 60 g sokeria;
- 40 g suolaa;
- 1 oksa neilikkaa;
- 3 mustapippuria.
Kuinka kokata:
- Huuhtele purkit, laita jokaisen pohjalle mustapippuria, kuumaa paprikaa ja neilikan oksa.
- Pese kurkut ja laita ne purkkeihin.
- Valmista suolavesi: sekoita vesi, etikka, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.
- Kaada suolaliuos purkkeihin ja steriloi 5 minuuttia.
- Peitä kansilla, kääri lämpimään peittoon ja käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Muita tapoja valmistaa kurkut:
Rapeiden kurkkujen peittaus aspiriinilla
Erittäin mausteisia kurkkuja rapeella
Tämä alkuperäinen mausteinen alkupala koristaa pöytää ja toimii maukkaana lisäyksenä juhlaruokiin.
Valmistautuaksesi tarvitset:
2 kg kurkkua;- 3 paloja kuumaa punaista paprikaa;
- 30 mustapippuria;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 3 laakerinlehteä;
- 10 korianterihernettä;
- 2 tillin sateenvarjoa;
- 1 oksa rakuunaa;
- 1 basilika;
- 1 litra vettä;
- 150 g sokeria;
- 70 g suolaa;
- 120 ml etikkaa 9%;
- 2 kirsikan lehteä;
- 2 mustaherukan lehteä.
Kuinka kokata:
- Huuhtele kurkut ja jätä kylmään veteen 6 tunniksi. Vaihda vesi uudella vedellä tunnin välein.
- Steriloi purkit, laita jokaisen pohjalle kirsikka- ja herukanlehdet, laakerinlehdet, valkosipulinkynnet ja mustapippuri. Lisää korianteria, rakuunaa, tilliä ja basilikaa maun mukaan.
- Laita päälle puoliksi leikatut kurkut ja kuumat paprikat.
- Valmista suolavesi: kaada veteen etikka, lisää sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin.
- Peitä kansilla ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.
Resepti etikalla ilman sterilointia
Reseptit ilman sterilointia vievät vähän aikaa. Tarvitset herkullisen välipalan valmistamiseksi:
600 g kurkkua;- 1 kuuma paprika;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 piparjuuren lehti;
- 1 tillin kukinto;
- 40 g sokeria;
- 40 g suolaa;
- 30 ml etikkaa 9%;
- 1 litra vettä.
Kuinka säilyttää:
- Kuori valkosipuli ja hienonna se. Pese kurkut ja leikkaa viipaleiksi, laita puhtaisiin purkkeihin.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma paprika, tillin kukinto ja piparjuurilehti.
- Kaada päälle kiehuvaa vettä puoli tuntia.
- Valuta vesi kattilaan ja lisää suola ja sokeri.
- Lisää etikkaa purkkiin, kaada valmistettu suolavesi.
Tärkeä! Tämän reseptin etuna on, että suuret ylikypsät kurkut sopivat valmistukseen. Ne leikataan 1-2 cm paksuisiksi ympyröiksi, viipaleiksi tai viipaleiksi. Tämä on kätevä tapa käsitellä suurikaliiperisia satoja.
Marinoidut kurkkukurkut chilipippurilla
Monien rakastamat pikkukurkut erottuvat rapeudesta ja miellyttävästä mausta. Alkupala näyttää herkulliselta ja on helppo valmistaa.
Mitä tarvitset:
200 g kurkkukurkkua;- 0,5 kuumaa paprikaa;
- 10 g tillin siemeniä;
- 3 hernettä maustepippuria;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 10 ml pöytäetikkaa 6%;
- 500 ml vettä;
- 30 g suolaa;
- 20 g sokeria.
Kuinka marinoida:
- Leikkaa valkosipuli ja kuuma paprika pieniksi viipaleiksi.
- Laita kurkkukurkut, tillinsiemenet ja maustepippuri steriiliin purkkiin.
- Valmista suolaliuos sekoittamalla vesi, etikka, suola ja sokeri.
- Kaada suolavesi purkkiin, lisää valkosipuli ja kuuma pippuri.
- Aseta purkki steriloitumaan 5 minuutiksi.
Lue myös:
Säilytysehdot
Pitkäaikaista varastointia varten työkappaleet sijoitetaan pimeään ja viileään paikkaan. - kellari tai kellari. Optimaalinen lämpötila on 0°C - +1°C. Tällaisissa olosuhteissa välipala säilyttää makunsa ja hyödynsä jopa vuoden.Huoneenlämmössä tuote säilyy tuoreena jopa kolme kuukautta.
Tärkeä! Purkin avaamisen jälkeen kurkut syödään 5-7 päivän kuluessa. Viikon kuluttua ne kukkivat ja pehmenevät.
neuvoja
Ennen ruoanlaittoa On suositeltavaa tutkia resepti ja ostaa tarvittavat ainekset etukäteen. Astioiden tulee olla puhtaita, purkkien ja kansien tulee olla ehjiä, ilman siruja tai halkeamia.
Käytä suolaveteen puhdasta suodatinvettä ja karkeaa suolaa. Kurkut sopivat harmonisesti useimpien mausteiden ja yrttien kanssa, joten kokeneet kotiäidit neuvovat olemaan rohkeampia ja kokeilemaan uuden maun luomista.
Johtopäätös
Kurkkujen peittaus kuumalla paprikalla on monien kesäasukkaiden ja kotiäitien suosikkiharrastus. Välipala säilyttää hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden "matkatavaransa" ja vahvistaa immuunijärjestelmää kylmällä säällä.
Talven reseptit eivät vaadi kulinaarisia taitoja, välipalan voi valmistaa kuka tahansa. Tuliset paprikat lisäävät ruokaan pikantiteettia, ja vihreiden ansiosta vihanneksista tulee rapeampia ja aromaattisempia.