Kurkkujen ja inkiväärien valmistaminen talveksi: valikoima nopeita ja maukkaita reseptejä

Jos etsit täydellistä säilykekurkkureseptiä talveksi, kokeile valmistaa ne inkiväärillä. Niistä tulee mehukkaita ja rapeita, mausteisia ja kohtalaisen kuumia. Näitä kurkkuja voi tarjoilla välipalana tai lisätä salaatteihin tuomaan tuttua ruokaa.

Tässä artikkelissa olemme koonneet parhaat reseptit marinoitujen ja kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi inkivääriä lisäämällä.

Mitä inkivääri tekee kurkkuvalmisteissa?

Inkiväärijuurta käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä lisätään keittoihin, liemiin, kasvispataisiin ja puuroihin. Inkivääriä käytetään liha- ja kalaruokien marinateissa ja tuoreena ja jauhettuna suolavedessä vihannesten säilytykseen. Hedelmähillot ja alkoholijuomat sen kanssa saavat täysin uuden maun.

Kurkkujen peittausta tai peittausta inkiväärijuurella alettiin harjoittaa ei niin kauan sitten, joten reseptit eivät ole vielä erityisen suosittuja. Mutta turhaan! Mausteinen tuoksu ja pistävä maku antavat valmisteisiin aavistuksen pikantiteettia. Tavallisista käänteistä tulee kulinaarisia herkkuja. Marinaadeihin lisätään sekä tuorejuuri että jauhe.

Viite. Inkivääri ei vaikuta valmisteiden säilyvyyteen, mutta muuttaa makua parempaan suuntaan.

Parhaat Reseptit

Säilykekurkut, joihin on lisätty inkivääriä, vetoavat mausteisten ja suolaisten välipalojen ystäviin. Kokeile valmistaa muutama purkki talveksi hyväksi todettujen reseptien avulla.

Kurkut inkiväärillä marinaadissa

Resepti perustuu litran tai kahden puolen litran purkkiin.

Ainesosat:

• 1,5-2 kg kurkkua;
• pala tuoretta inkivääriä (noin 2 cm);
• tilli sateenvarjot;
• mustapippuri, herukan lehdet, kirsikat, piparjuuri maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 pieni porkkana;
• 2 tl etikkaesanssi 70%;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Laita pippuri, valkosipuli ja yrtit puhtaiden purkkien pohjalle. Kuori inkivääri ja porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Aseta astiaan.
2. Pese kurkut, leikkaa varret pois, laita ne purkkeihin ja täytä kuumalla vedellä, anna hautua 30 minuuttia ja valuta ne. Toista vaihe uudelleen ja valuta vesi kattilaan.
3. Lisää sokeri, suola ja odota, kunnes se kiehuu. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla nesteellä ja lisää etikka.
4. Sulje säiliöt kierrekorkilla tai rullaa ne avaimella. Ei tarvitse steriloida.
5. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä liinalla. Säilytä ruokakomerossa.

Kevyesti suolatut kurkut

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat rapeita, hieman purevia.

Ainesosat:

• 1 kg kurkkua;
• 1 nippu tilliä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 cm inkiväärijuurta;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut, kuori ja laita kattilaan. Lisää tillin oksat ja hienonnettu valkosipuli. Kuori inkivääri, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää pannulle.
2. Kaada vesi erilliseen astiaan ja lisää suola. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kaada suolavesi kurkkujen päälle ja laita lautanen päälle. Anna vaikuttaa vuorokausi lämpimässä paikassa, mutta ei suorassa auringonvalossa.
4. Siirrä kurkut 24 tunnin kuluttua lasipurkkeihin yrttien ja inkiväärien kanssa.
5. Sulje kannet ja laita ne jääkaappiin.

Tämä on mielenkiintoista:

Kuinka kasvattaa "Courage"-kurkkua tontillasi ja miksi ne ovat hyviä.

Kuinka valmistaa herkullisesti kiinalaisia ​​kurkkuja talveksi.

Salaatti talveksi

Salaatti korvaa talvella mauttomia kasvihuonekurkkuja.

Ainesosat:

• 1 kg kurkkua:
• 4 sipulia;
• 5 hapan omena;
• 5 paprikaa;
• 0,5 tl. inkivääri jauhe;
• 3 rkl. l. korianteri pavut;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 1 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat ja paprikat, poista ydin, leikkaa paloiksi. Lisää inkivääri, korianteri, sipuli puolirenkaissa ja sekoita. Pese kurkut, leikkaa viipaleiksi ja lisää omenoiden ja paprikoiden joukkoon.
2. Kaada tuotteet puhtaisiin 0,5 litran purkkeihin ja tiivistä.
3. Lisää suola ja sokeri veteen ja kiehauta. Sammuta liesi, kaada etikkaa ja kaada kuumaa nestettä purkkien sisällön päälle. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.
4. Kaada neste kattilaan ja keitä uudelleen. Kaada salaatin päälle ja sulje astia kansilla. Käännä se ylösalaisin ja kääri se. Säilytä viileässä paikassa.

Nopea resepti inkiväärillä ja chilillä

Tässä reseptissä tuoreen inkiväärin mausteinen aromi ja lämpö yhdistyvät ihanasti chilipaprikan tuliseen makuun.

Ainesosat:

• 300 g kurkkua;
• 1 chili;
• 1 rkl. l. raastettu inkivääri;
• 2-3 oksaa tilliä;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl. suola;
• 100 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja leikkaa viipaleiksi.
2. Laita sokeri, suola, yrtit, inkivääri, hienonnettu chili ja kurkut purkkiin.
3. Täytä kylmällä tislatulla vedellä, sulje kansi ja ravista voimakkaasti.
4. Laita säiliö jääkaappiin 2-3 tunniksi infusoitumaan.

Viite. Valmiste on upea lisuke liha- ja kalaruokiin.

Säilöttyjä kurkkuja inkiväärillä

Tuore inkivääri rikastuttaa tämän perinteisen reseptin mukaan valmistettujen kurkkujen makua.

Ainesosat:

• 1,5-2 kg kurkkua;
• neilikka, maustepippuri ja mustapippuri maun mukaan;
• 2 cm tuoretta inkiväärijuurta;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 3 litraa vettä;
• 150 ml etikkaa 9%;
• 4-5 rkl. l. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja liota 3-4 tuntia kylmässä vedessä.
2. Laita ohuiksi viipaleiksi leikattu inkivääri, valkosipuli ja mausteet astiaan.
3. Leikkaa kurkuista pyrstö pois ja laita ne purkkeihin.
4. Valmista veteen ja sokeriin perustuva marinadi. Kaada joukkoon etikka keittämisen jälkeen.
5. Täytä säiliön sisältö kuumalla nesteellä, peitä kansi ja laita vesihauteeseen pastörointia varten.
6. Kääri kannet, käännä ja kääri peitolla. Jäähtymisen jälkeen säilytä ruokakomerossa.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Kurkkujen purkamisessa ei ole mitään monimutkaista. Jotta käänteet maistuvat ja kestävät koko talven, ota huomioon kokeneiden kotiäitien neuvot:

1. Valitse pieniä yksilöitä herkullisten kurkkujen suolaamiseksi. Niiden tulee olla kiinteitä kosketukseen.
2. Jos vihannekset ovat velttoisia, niiden liottaminen kylmässä vedessä auttaa korjaamaan tilanteen.
3. Pese kurkut huolellisesti ennen kuin laitat ne purkkeihin. Tämä estää työkappaleen turpoamisen.
4. Kirsikka, tammi, piparjuuri, herukka ja rypäleen lehdet tekevät kurkusta rapeita.
5. Käytä tilliä, jos haluat maun erottuvan.
6. Piparjuuri, inkivääri ja pippurit lisäävät pikantiteettia.
7. Älä laita liikaa valkosipulia. Se auttaa pehmentämään kurkkuja.

Säilykekurkkujen valmistukseen käytä:

• kuuman marinadin kaataminen;
• kylmä kaada;
• sterilointimenetelmä.

Jokaisella näistä menetelmistä on etuja ja haittoja. Lisästeriloinnin avulla valmistetut kierteet kestävät pidempään. Purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Kevyesti suolatut kurkut kylmässä täytteessä valmistetaan nopeaan kulutukseen ja säilytetään useita päiviä jääkaapissa.

Kuumamarinadilla voit sulkea kurkut ilman sterilointia, mutta purkit on säilytettävä kylmässä huoneessa.

Lue myös:

Kuinka kurkkumehu vaikuttaa kehoon: hyödyt ja haitat, käyttötavat.

Kuinka valmistaa marinoituja kurkkuja viipaleiksi talveksi: parhaat reseptit.

Marinoitujen kurkkujen valmistaminen aspiriinilla on yksinkertaista ja maukasta.

Johtopäätös

Kurkut, joihin on lisätty inkivääriä, täydentävät täydellisesti jokapäiväisiä ruokia, tekevät tavallisista salaateista mausteisia ja korvaavat helposti kasvihuonevihannekset talvella. Tämä alkupala vetoaa ehdottomasti mausteisten makujen ja aromien ystäviin. Tietämättä, mitä olet lisännyt valmisteisiin, perheenjäsenillä ja vierailla kestää kauan arvata salainen ainesosa.