Kuinka keittää uunissa paistettua kurpitsaa oikein: ruuan edut ja haitat

Kurpitsasta valmistetaan valtava määrä ruokia ja valmisteita. Mutta tämä vihannes on suosituin paistettuna. Paistetun kurpitsan etuja on vaikea yliarvioida. Vitamiinien ja kivennäisaineiden enimmäismäärän säilyttäminen riippuu kuitenkin tämän ruuan valmistusmenetelmästä.

Tänään kerromme sinulle, kuinka oikein leipoa ja syödä oransseja vihanneksia. Opit myös tämän ruuan vaaroista ja eduista tietyille sairauksille ja löydät artikkelista useita yksinkertaisia ​​reseptejä uunissa paistetulle kurpitsalle.

Tuotteen koostumus ja ominaisuudet

Tällä vihanneksella on korkea ravintoarvo ja samalla se sisältää vähän kaloreita. 100 g valmista ruokaa sisältää:

• kcal: 22;
• proteiinit: 1 g;
• rasvat: 0,1 g;
• hiilihydraatteja: 4,4 g;
• orgaaniset hapot: 0,1 g;
• ravintokuitu: 2 g;
• vesi: 91,8 g.

Glykeeminen indeksi

Hiilihydraatit imeytyvät elimistöön tietyllä nopeudella. Glukoositaso nousee, jolloin haima tuottaa insuliinihormonia. Glykeeminen indeksi on mitta, jolla verensokeri nousee syödessä.

Paistetun kurpitsan arvo on 75-85 yksikköä.

Vitamiinit ja mikroelementit

Tämä oranssi vihannes sisältää valtavan määrän hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja. Paistettaessa se ylittää monet muut Keski-Venäjällä viljellyt viljelykasvit hyötyjen ja lääkeaineiden pitoisuuden suhteen.

Vihanneksen sisältämät tärkeimmät mikroelementit:

• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• fosfori.

Niiden lisäksi löytyy myös:

• rauta;
• jodi;
• sinkki;
• kupari;
• kloori;
• mangaani;
• fluori.

Kurpitsan sisältämiä vitamiineja ovat PP, B1, B2 ja B12. Mutta ennen kaikkea tämä vihannes sisältää beetakaroteenia (A-vitamiinia), joka suojaa ihmiskehoa haitallisilta aineilta, jotka pääsevät siihen ympäristöstä.

Viite. Kurpitsan massa sisältää paljon pektiiniä. Sen ravintokuitu auttaa puhdistamaan hellävaraisesti suolistoa ja poistamaan radionuklideja kehosta.

Hyödyt ja haitat

Paistettu kurpitsa on taivaallinen lahja ihmisille, jotka kärsivät sydän-, munuais-, virtsarakon, maksan ja kihdistä. Tuote pystyy hidastamaan ikääntymisprosessia ja sillä on myönteinen vaikutus ihon ja hiusten tilaan. Paistettua vihannesta suositellaan laihdutusruokavaliota noudattaville.

Tämän tuotteen väärinkäyttö ei kuitenkaan ole toivottavaa - se voi vahingoittaa kehoa ja pahentaa taudin kulkua.

Lue myös:

Kuinka valmistaa kurpitsahilloa oikein.

Mikä on kurpitsan hunaja?

Kuinka tehdä kurpitsamehua ilman mehupuristinta - herkullisimmat reseptit.

Paistettujen ruokien hyödylliset ominaisuudet

Uunissa paistettu kurpitsa säilyttää tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan terveyden ylläpitämiseen.

Tarkastellaan tämän ruuan hyödyllisiä ominaisuuksia tietyissä tapauksissa:

1. Tuote auttaa normalisoimaan munuaisten ja virtsarakon toimintaa. Se ei vain puhdista näitä elimiä, vaan auttaa myös pääsemään eroon munuaiskivistä, kroonisesta pyelonefriitistä ja kystiitistä.
2. Kurpitsa on hyödyllinen myös kihti Vihannes osallistuu kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin, mukaan lukien puriiniaineenvaihdunta. Ja tämän sairauden kanssa tämä on erittäin tärkeää. Tuote ei salli virtsahapposuolojen kerääntymistä munuaisiin ja nivelonteloihin.Kurpitsalla on diureettinen vaikutus, jonka seurauksena kehosta ei poistu vain ylimääräinen neste, vaan myös virtsahappo.
3. Tämä oranssi vihannes normalisoi verenpainetta.
4. Astia vahvistaa täydellisesti sydämen ja verisuonten toimintaa. Tämä johtuu sen sisältämästä suuresta kaliummäärästä. Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisemiseksi riittää 200-250 g paistettua kurpitsaa päivittäin.
5. Paistettua kurpitsaa suositellaan sairaille diabetes mellitus.
6. Se vahvistaa immuniteetti.
7. Maksasairauksista kärsiville, tämä ruokalaji on erinomainen hepatoprotektori. Paistettu vihannes puhdistaa maksan täydellisesti ja palauttaa sen toiminnot ja toiminnan - kohtuullisesti kulutettuna.
8. Tuote sisältää suuren määrän ravintokuitua, joka normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa. Kasvisruokien syöminen auttaa välttämään ummetusta. Kurpitsa on terveellinen, vähäkalorinen tuote, joka sopii ihanteellisesti paastopäiville ja laihdutusdieeteille.
9. Paistetun kurpitsan säännöllinen käyttö auttaa pääsemään eroon hermoston häiriöistä, normalisoi unta, lievittää stressiä.
10. Paistettu kurpitsa raskauden aikana Vahvistaa vastustuskykyä, parantaa ruoansulatusta. Lisäksi sen kohtuullinen määrä ruokavaliossa estää turvotuksen ilmaantumista. Tämä vihannes poistaa myrkkyjä ja natriumsuoloja, sillä on kolerettisia, laksatiivisia ja diureettisia vaikutuksia.
11. Tätä astiaa ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös ulkoiseen käyttöön. Esimerkiksi paistettu kurpitsa muutetaan tahnaksi tehosekoittimella ja valmistetaan kompressioita jaloille. Ne lievittävät jalkojen väsymystä pitkän harjoituksen tai kävelyn jälkeen.

Kuten näemme, tällä tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta joskus se aiheuttaa myös haittaa.Useimmissa tapauksissa tämä johtuu väärästä käytöstä.

Vasta-aiheet

Jos sinulla ei ole sairauksia, ei ole syytä huoleen - jos käytät tuotetta kohtuudella, se ei aiheuta haittaa.

Kurpitsalla voi olla negatiivinen vaikutus ihmiskehoon seuraavissa tapauksissa:

1. Lisääntynyt verensokeri. Paistetun kurpitsan liiallinen kulutus lisää jyrkkää verensokeritasoa. Tämä ei ole vaarallista terveelle henkilölle, mutta ei diabeetikoille. Se on hyödyllinen tälle taudille vain, jos lääkärin määräämää normia noudatetaan.
2. Paistettu kurpitsa on raskas ruokalaji, joten voi jyrkkä kuormitus maha-suolikanavan toiminnalle.Puhumme laksatiivisesta vaikutuksesta. Ihmisiä, joilla on suolistosairauksia, kehotetaan nauttimaan tätä ruokaa erittäin varoen. Sellaisten sairauksien, kuten alhaisen happamuuden omaavan gastriitin, mahahaavan, ripulin, tapauksessa on parempi jättää tällaiset elintarvikkeet pois ruokavaliostasi.
3. Kurpitsa on voimakas allergeeni. Siksi allerginen reaktio voi ilmaantua. Jos olet altis erilaisille allergisille reaktioille, käytä sitä varovasti, pieninä annoksina. Tämä koskee myös pieniä lapsia, joiden keho on herkkä uusille elintarvikkeille.

Uunissa paistetun kurpitsan reseptit

Uunissa paistettua kurpitsaa pidetään helposti valmistettavana, mutta samalla tyydyttävänä ja ravitsevana ruokana. Alta löydät useita vaiheittaisia ​​reseptejä sen valmistamiseksi.

Klassinen resepti

Paistettu kurpitsa sokerilla on yksinkertainen klassinen resepti, jota herkkusuulaiset arvostavat. Tämä ruokalaji tarjoillaan kahvin tai teen kanssa sekä maitopuuron kanssa aamiaiseksi.

Ainesosat:

• kurpitsan massa - 300 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• hunaja (kukka tai yrtit) - 1-2 rkl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• jauhettu kaneli - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kuorittu kurpitsa pieniksi kuutioiksi, noin 1,5 cm.
2. Laita palat yhtenä kerroksena uunivuokaan.
3. Ripottele kevyesti sokerilla. Paista 15 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
4. Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi. Purista mehu (noin 1/3 hedelmästä). Poista kuori hienolla raastimella.
5. Ripottele paistettu kurpitsa kanelilla, sitruunankuorella ja sitruunamehulla.
6. Laita vuoka takaisin uuniin ja paista vielä 20 minuuttia 180-200 asteessa, kunnes se on kypsä. Palojen tulee olla pehmeitä, mutta ei soseutettuja.
7. Sulata hunaja vesihauteessa ja kaada se vielä kuumien kurpitsanpalasten päälle.

Jos käytät tummaa tai ruokosokeria, astiasta tulee vielä maukkaampi. Lisää halutessasi paistettuun kurpitsaan höyrytettyjä rusinoita tai saksanpähkinöitä.

Hunajalla

Toinen vaihtoehto uunikurpitsalle on hunajalla.

Ainesosat:

• pieni kurpitsa;
• rusinat - 2 kuppia;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• curry - 0,5 rkl;
• korianteri - 0,5 rkl;
• oliiviöljyä, suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pirskota kevyesti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
3. Laita kuutiot uunipellille ja laita uuniin 10-15 minuutiksi. Varo, ettei kurpitsa tule liian pehmeäksi.
4. Sekoita paahdetut kasviskuutiot rusina-, curry-, korianteri- ja hunajakastikkeella.

Omenoiden kanssa

• tuore kurpitsa - 400 g;
• omenat - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl;
• kaneli - ripaus;
• sitruunamehu - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita uunivuokaan.
2. Kuori omenat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita vihannesten päälle.
3. Ripottele ainesosille sokeria, kanelia ja sitruunamehua.
4. Laita vuoka 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
5. Valmis ruokalaji tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä.

Sitruunan kanssa

Ainesosat:

• kurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 200 g.

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Poista myös sitrushedelmien kuori. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
3. Sekoita kurpitsa ja sitruuna sokeriin. Laita nämä ainekset uunivuokaan ja peitä pinta foliolla.
4. Paista 180 asteessa 20 minuuttia. Tämän jälkeen poista folio ja laita se takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Tarkista valmius haarukalla tai veitsellä - kurpitsan tulee pehmetä.

Lihalle

Paistettua kurpitsaa kulutetaan paitsi itsenäisenä ruokalajina myös muiden - esimerkiksi lihan - kanssa.

Ainesosat:

• keskikokoinen kurpitsa;
• Fetajuusto/kova juusto - 50 g;
• Kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• oliiviöljyä 1-2 rkl. l.;
• mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kurpitsa, poista kuori, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
2. Leikkaa vihannesten hedelmälihaan poikkileikkaukset.
3. Voitele kasvis oliiviöljyllä. Ripottele halutessasi suosikkimausteellasi.
4. Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista keskikokoista kurpitsaa noin tunnin ajan, kunnes se pehmenee.
5. Aseta hedelmälihan päälle viipaloidut tomaatit, raastettu kova juusto ja/tai fetajuustopalat. Laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

Valkosipulilla ja korianterilla

Toinen resepti tämän vihanneksen ystäville. Tarjoillaan erillisenä annoksena tai lihan tai siipikarjan lisukkeena.

Ainesosat:

• kurpitsa - 700 g;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• korianteri - 1 tl;
• persilja - 4 oksaa;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori valkosipuli ja hienonna yhdessä korianterin kanssa tehosekoittimessa tai purista puristimen läpi.
2. Pese, kuivaa ja hienonna varrettomat persiljanlehdet.
3. Kaada sitruunamehu oliiviöljyyn ja lisää suola, mustapippuri, persilja ja valkosipuli korianterilla. Sekoita hyvin.
4. Leikkaa huolellisesti pesty kurpitsa ja poista kaikki siemenet. Jätä kuori. Leikkaa kasvis 8 osaan.
5. Vuoraa uunivuoka foliolla. Laita kasvispalat siihen ja sivele ne öljyseoksella. Peitä kurpitsavuoka foliolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
6. Paista 35-45 minuuttia, kunnes kasvispalat ovat kypsiä. Paistoaika riippuu vihannesten tyypistä ja viipaleiden paksuudesta. Tarkista astian valmius veitsellä tai haarukalla. Paistamisen lopussa poista folio ja laita "Grill"-tila päälle 5-7 minuutiksi. Tämän jälkeen valmis ruokalaji voidaan tarjoilla.

Ruoanlaitto vinkkejä

Anna meidän jakaa kanssasi joitain vihannesten kypsennyksen salaisuuksia.

1. Valitse leivontaan myöhäiset kurpitsalajikkeet, joissa on kirkkaan oranssi ja mehukas hedelmäliha. Ota keskikokoisia hedelmiä. Liian suuret osoittautuvat usein ylikypsiksi ja mauttomia paistettaessa.
2. Paista leivinpaperilla, jotta palat eivät tartu uunipellille. On parempi kääriä suuret kasvispalat folioon - näin ne kypsyvät nopeammin eivätkä tartu mihinkään.
3. Jos palaset alkavat nopeasti palaa pinnalta, peitä ne foliolla.
4. Jos valmistat uunivuoassa, kaada siihen pari ruokalusikallista vettä niin, että neste peittää pohjan kevyesti. Näin astia ei pala ja siitä tulee mehukas.
5. Voit paistaa kasvikset joko kuoren kanssa tai ilman. Joka tapauksessa pese kurpitsa ensin huolellisesti ja vasta sitten leikkaa se.

Johtopäätös

Uunissa leipomisen avulla voit säilyttää melkein kaikki kurpitsan hyödylliset ominaisuudet. Tämän leivotun vihanneksen kohtuullinen käyttö edistää koko kehon paranemista ja vahvistumista. Ei ole sattumaa, että kurpitsaa kutsutaan "luonnonparantajaksi". Hyvää ruokahalua ja terveyttä!