Sokerimaissi: valitse paras lajike ja kasvata jälkiruokalajiketta oikein
Maissi on ainutlaatuinen kasvi kemialliselta koostumukseltaan ja ravintoarvoltaan. Tuote ilmestyy pöydillemme mihin aikaan vuodesta tahansa ja missä tahansa muodossa. Mutta saamme suurimman hyödyn ja nautinnon syömällä tuoretta ja keitettyä sokerimaissia.
Tämä artikkeli kiinnostaa niitä, jotka ovat kiinnostuneita viljelykasvien kasvattamisesta omiin tarpeisiinsa tai myyntiin. Puhumme viljelyn ominaisuuksista ja annamme kuvauksen useista suosituista sokerimaissilajikkeista.
Sokerimaissin ominaisuudet ja erot muista tyypeistä
Sokerimaissi on yksivuotinen ruohokasvi, jonka korkeus on 3 m. Sen varsi on keskipaksu, halkaisijaltaan jopa 8 cm. Naarastyyppiset kukat kerätään tähkiin, kun taas urostyyppi muistuttaa pörröisiä sipuleita.
Jyvien väri vaihtelee lajikkeesta riippuen vaaleankeltaisesta kullanruskeaan. Maissintähkä on erittäin makeaa, sisältää paljon sakkaroosia ja vähän tärkkelystä. Niitä syödään keitettynä, raakana ja purkitettuna.
Sokerilajikkeiden lisäksi seuraavat tyypit ovat yleisiä:
- Räjähtää. Se eroaa sokerista korkeammalla proteiini-, rasva- ja tärkkelyspitoisuudellaan. Käytetään popcornin, viljan, hiutaleiden valmistukseen. Viljelmä tuottaa suuren määrän korvia, joissa on pieniä jyviä tiheässä kuoressa.
- Dentoform. Sitä viljellään viljan tuottamiseksi, josta tuotetaan jauhoja, viljaa, alkoholia ja rehua tuotantoeläimille.Kaikki lommomaissilajikkeet luokitellaan keski- tai myöhään kypsyviin. Kypsymisen aikana jyvissä muodostuu pieni painauma, josta kasvi sai nimensä.
- Piipitoinen. Viljelystä valmistetaan jauhoja, viljaa, maissipuikkoja ja hiutaleita. Kuperan muotoisilla jyvillä on kiiltävä ja tiheä kuori. Tähkissä on paljon tärkkelystä ja proteiinia.
- Stern. Sato kasvatetaan erityisesti tuottamaan vihreää massaa, jota käytetään eläinten ja lintujen rehuna. Rehulajikkeista valmistetaan säilörehua, jauhoa, tärkkelystä, alkoholia, gluteenia ja öljyä. Jyvät ovat melko kovia ja mauttomia, mutta ne sopivat ruokaan.
Mielenkiintoinen fakta. Maissintähkät menettävät puolet makeudesta vain kuusi tuntia sadonkorjuun jälkeen.
Kuvassa on White Cloud -lajikkeen sokerimaissi.
Yhdiste
Taulukko raa'an sokerimaissin kemiallisesta koostumuksesta.
| Nimi | Sisältö | Normi |
| A-vitamiini | 9 mcg | 900 mcg |
| Beetakaroteeni | 0,047 mg | 5 mg |
| B1-vitamiini | 0,155 ml | 1,5 mg |
| B2-vitamiini | 0,055 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamiini | 23 mg | 500 mg |
| B5-vitamiini | 0,717 mg | 5 mg |
| B6-vitamiini | 0,093 mg | 2 mg |
| B9-vitamiini | 42 mcg | 400 mcg |
| C-vitamiini | 6,8 mg | 90 mg |
| K-vitamiini | 0,3 mcg | 120 mcg |
| PP-vitamiini | 1,77 mg | 20 mg |
| kalium, | 270 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 2 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 37 mg | 400 mg |
| Natrium | 15 mg | 1300 mg |
| Fosfori | 89 mg | 800 mg |
| Rauta | 0,52 mg | 18 mg |
| Mangaani | 0,163 mg | 2 mg |
| Kupari | 54 mcg | 1000 mcg |
| Seleeni | 0,6 mcg | 55 mcg |
| Sinkki | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Tuotteen ravintoarvo per 100 g:
- kaloripitoisuus - 86 kcal;
- proteiinit - 3,27 g;
- rasvat - 1,35 g;
- hiilihydraatit - 16,7 g;
- kuitu - 2 g;
- vesi - 76,05 g;
- tuhka - 0,62 g;
- tärkkelys - 5,7 g;
- vesiliukoiset sakkaridit - 6,26 g;
- glukoosi - 3,43 g;
- fruktoosi - 1,94 g;
- sakkaroosi - 0,89 g.
Maissintähkät sisältävät runsaasti välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja sekä tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Hyödyt ja haitat
Säännöllinen sokerimaissin nauttiminen tuo konkreettisia etuja keholle, mikä ilmenee:
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- ylimääräisen kolesterolin poistaminen;
- veren glukoosipitoisuuden alentaminen;
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- hormonitason normalisointi;
- sydänkohtausten, aivohalvausten ja syövän riskin vähentäminen;
- vesi- ja elektrolyyttitasapainon normalisointi;
- luu- ja lihaskudoksen vahvistaminen;
- hemoglobiinitason nousu;
- kehon yleinen nuorentaminen;
- parantaa suoliston motiliteettia;
- puhdistaa verisuonia;
- sapen pysähtymisen poistaminen.
Viite. Maissintähkät eivät kerää peltojen käsittelyyn käytettäviä kemikaaleja. Siksi niitä voidaan syödä myös raakana.
Lääkärit neuvovat vatsasairauksista ja lihavuudesta kärsiviä olemaan hurahtamatta maissia.
Ensimmäisinä imetyskuukausina tulee välttää maissia, sillä tuote voi aiheuttaa koliikkia ja liiallista kaasua vauvassa.
Sokerimaissi lajikkeet
Maissilla on monia lajikkeita ja hybridejä, mutta makeat lajikkeet ovat suosituimpia puutarhureiden keskuudessa. Olemme koonneet luettelon parhaista korkeasatoisista sokerimaissilajikkeista.
Arkon f1
Varhain kypsyvä supersokerimaissin hybridi, joka on tarkoitettu viljelyyn Venäjän eteläisillä alueilla. 22-24 cm pitkät korvat kypsyvät 66-68 päivässä. Jyvien väri on kirkkaan keltainen. Sokereiden määrä on 18 %. Maku on makea, tärkkelyksen maku puuttuu kokonaan. Lajikkeelle on ominaista kestävyys kylmää, kuivuutta ja helminthosporiumia vastaan.
Aamulaulu f1
Hybridi, jolle on ominaista korkea sato, kypsyy 70-75 päivässä. Tähkät ovat 16-18 cm pitkiä, jyvät ovat makeita, mehukkaita ja väriltään keltaisia. Käytetään kulutukseen keitettynä ja purkitettuna.
Paroni f1
Korkeasatoinen hybridi, kypsyy 62-65 päivässä. Korvat ovat sileät, yhtä pitkät (23-25 cm), sokeripitoisuus 16%. Jyvien sävy on tummankeltainen. Maku on makea, ilman tärkkelyspitoista jälkimakua. Sille on ominaista erinomainen säilyvyys ja kuljetettavuus.
Gourmand
Yksinkertainen aikaisin kypsyvä hybridi jälkiruokamaissista. Soveltuu viljelyyn hedelmällisellä ja löysällä maaperällä. Kartiomaiset korvat, 18-23 cm pitkät, kypsyvät 72-75 päivässä. Käytetään purkitukseen ja keitettyyn kulutukseen. Jyvät ovat makeita, herkkäkuorisia, väriltään kelta-oranssia.
Megaton F1
Myöhään kypsyvä lajike, ensimmäinen sato korjataan 85 päivää itämisen jälkeen. Korvat ovat kartiomaisia, korkeintaan 20 cm pitkiä, ja niille on ominaista kestävyys kuivuutta, virustauteja ja fusariumia vastaan. Maku on erinomainen, jyvillä on herkkä rakenne ja keltaoranssi väri.
valkoinen pilvi
Keskikauden sokerimaissi viljelyyn eteläisillä alueilla. Se on vaatimaton hoidossa, mutta "rakastaa" lämpöä ja kosteaa maaperää. Tähkät ovat muodoltaan hieman kartiomaisia, jopa 22 cm pitkiä.Jyvät ovat makeita, maultaan miellyttäviä, väriltään valko-keltaisia. Kulutukseen käytetty keitetty. Sadonkorjuu alkaa 80 päivän kuluttua.
Boston F1
Keskikypsyvä tuottava hybridi, kypsyy 72-74 päivässä itämishetkestä. Tähkät kasvavat 21 cm pituudeksi, jyvien väri on keltainen, maku erinomainen. Sopii säilyke- ja keitettynä kulutukseen. Viljelmä on termofiilinen eikä siedä varjostusta.
Cupid
Varhainen tuottava lajike. Korvat ovat kartiomaisia, 16 cm pitkiä, jyvät ovat pehmeitä, makeita, väriltään kelta-oranssi. Makuominaisuudet ovat korkeat. Soveltuu ruoanlaittoon, purkitukseen, pakastukseen.
Herkkumyymälä
Varhain kypsyvä lajike, kypsyy 65-70 päivässä. Tähkät ovat kartiomaisia, korkeintaan 17 cm pitkiä, jyvät ovat makeita ja sisältävät paljon sokereita ja kuituja. Soveltuu peittaukseen, leivontaan, keittämiseen, pakastukseen.
Viljelyn ominaisuudet
Kasvi rakastaa aurinkoa, kohtalaista kastelua ja lannoitusta. Sokerimaissin viljelytekniikka ei ole erityisen monimutkainen, mutta vaatii useiden sääntöjen noudattamista runsaan sadon saamiseksi:
- Istutus alkaa toukokuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana eteläisillä alueilla ja kesän alussa Keski-Venäjällä.
- Oikean lajikkeen valinta on yksi tärkeimmistä edellytyksistä odotetun tuloksen saavuttamiseksi.
- Kylvä vedolta suojatuille alueille, joissa on riittävä valaistus.
- Maaperän on oltava hedelmällistä ja päästävä kosteuden ja ilman läpi. Suoinen maaperä ei sovellu maissin viljelyyn.
- Raskas ja tukkeutunut, ravinteinen maaperä laitetaan kuntoon: lisätään turvetta, hiekkaa ja orgaanisia lannoitteita. Hapan maaperä käsitellään kalkilla, hiekkamaata rikastetaan orgaanisella aineella. Maa kaivetaan bajonettilapiolla ja irrotetaan.
- Sokerimaissi istutetaan pelloille, joilla on aiemmin kasvatettu perunoita, palkokasveja, meloneja tai tomaatteja.
- Ennen kylvöä jyvät lajitellaan ja kokonaiset ja suuren kaliiperin siemenet kaadetaan. Itävyystesti suoritetaan liottamalla materiaalia matalapitoisuudessa suolaliuoksessa. Laskeutuneita siemeniä käytetään istutukseen.
- Jyvien desinfiointi suoritetaan väkevällä kaliumpermanganaattiliuoksella.
- Siemenet kylvetään 7-8 cm syviin uriin 10-15 cm:n välein.Naapurissa olevat pennit muodostetaan 40 cm:n etäisyydelle, mikä varmistaa paremman ristipölytyksen.
- Käytännössä käytetään usein neliömäistä kylvömenetelmää. Tontti jaetaan neliöiksi ja kaivetaan enintään 10 cm:n reikiä, joihin istutetaan siemenet ja peitetään maalla.
- Sokerimaissin istuttaminen on mahdollista taimien avulla. Siemenet kylvetään varhain keväällä ruukuihin, joissa on ravinnealusta. Taimet istutetaan lämpimän sään alkaessa.
- Nopean kasvun hetkestä lähtien maissi kasvetaan, kitketään ja lannoitetaan. Kastelu suoritetaan kahdesti viikossa.
- Lannoitteena käytetään typpeä, fosforia, kaliumia ja kompostia.
- Varret sidotaan, jos lajikkeet ovat alttiita peittymään.
- Ajoittain puristus tehdään jättäen 2-3 korvaa.
Sokerimaissin sovellukset
Sokerimaissia käytetään laajasti kulinaarisiin tarkoituksiin. Nuoret tähkät syödään tuoreina, keitettyinä vedessä tai höyrytettyinä, paistetaan grillissä ja tulella, peitataan talveksi, pakastetaan pakastimessa. Viljat soveltuvat purkitukseen, keittojen ja puuron valmistukseen sekä salaatteihin. Jauhoista leivotaan leipomotuotteita, valmistetaan maissitortilloja, kuppikakkuja ja muffinsseja.
Tarjoamme version kotitölkityn jälkiruokamaissin reseptistä.
Ainekset 0,5 litran purkissa:
- maissintähkiä;
- suola - 1 tl, l.;
- sokeri - 2 tl; l;
- pöytäetikka 9% - 15 ml.
Keitä maissi vedessä tai höyryssä, leikkaa jyvät terävällä veitsellä ja täytä astia. Lisää suola, sokeri ja etikka. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kansilla ja aseta steriloitumaan leveään kattilaan kolmeksi tunniksi. Rullaa se sitten avaimella ylös ja käännä se ympäri. Työkappale erinomainen tallennettu ruokakomerossa purkit eivät räjähdä.
Vasta-aiheet
Maissintähkä on kielletty niiltä, jotka kärsivät:
- gastriitti, haavaumat akuutissa vaiheessa;
- suonikohjut, tromboosi, tromboflebiitti;
- allergia tuotteelle;
- lisääntynyt veren hyytyminen.
Lue myös:
Kuinka maissia kasvatetaan ja korjataan säilörehua varten.
Johtopäätös
Maissi on vaatimaton viljelykasvi, mutta se kasvaa parhaiten maan eteläisillä alueilla. Sokerilajikkeille on ominaista korkea maku ja ravintoarvo, niillä on rikas kemiallinen koostumus ja oikein käytettynä ne tuovat vain terveyshyötyjä.