Porkkanoiden valkoinen ydin - miksi näin tapahtuu?

Kypsä porkkanan juuri on oranssi ulkoa ja sisältä. Mutta usein käy niin, että juurekset eivät kasva puutarhassa oranssilla ytimellä, vaan valkoisella tai vaaleankeltaisella ytimellä. Sellaisen sadon korjattua kesäasukkaat ihmettelevät, onko tämä vihannes turvallista syödä ja miksi massan väri on muuttunut.

Mistä syistä porkkanoilla voi olla suuri ja valkoinen ydin?

Villiporkkanat olivat alun perin valkoisia ja niiden maku oli pistävä. Vihannes sai tavanomaisen oranssin värin ja makean maun vasta 1700-luvulla hollantilaisten kasvattajien ansiosta.

Viite! Kaikki nykyaikaiset vihanneslajikkeet ovat tavalla tai toisella hybridejä. Ei ole vain oransseja, vaan myös keltaisia, valkoisia, punaisia ​​ja jopa violetteja porkkanoita. Kaikki se on hyödyllistä, mutta vain jos hedelmäliha on tasaisen värinen tai sen värin määräävät pysyvät lajikkeen ominaisuudet.

Juuresia, joissa on liian suuria ja valkoisia ytimiä, ei pidetä normaaleina. Jos puutarhapenkissä on kasvanut epätavallisen värisiä porkkanoita, on syytä ymmärtää tämän ilmiön syyt ja yrittää poistaa ne.

Miksi porkkanat ovat sisältä valkoisia tai keltaisia ​​eivätkä oransseja?

Porkkanajuuren rakenne muistuttaa puuta. Vihanneksen poikkileikkaus näyttää selvästi kaksi osaa. Massa (kuori) sijaitsee päällä ja ydin (puu) sijaitsee sisällä. Niiden välissä on ohut kerros kambiumia.

Arvokkaimmat lajikkeet ovat ne, joilla on ohut ydin, joka on samanvärinen kuin muun massan. On kuitenkin olemassa myös monivärisiä hybridejä. Esimerkiksi Purple-lajike luotiin Yhdysvalloissa.Yläosa on violetti ja ydin kirkkaan oranssi. Nämä porkkanat ovat turvallisia, terveellisiä ja näyttävät kauniilta salaateissa.

Mutta jos valmistaja väittää, että juurekset ovat yksivärisiä, mutta itse asiassa ydin osoittautuu valkoiseksi tai keltaiseksi, tämä tarkoittaa, että vihannekseen on kertynyt liikaa nitraatteja.

Ylimääräinen typpi

Väärä lannoitusaikataulu johtaa usein juurikasvien värin ja muodon muutoksiin.

Viite! Kaikki typpilannoitteet on tarkoitettu edistämään vihreän massan kasvua, joten ne levitetään kasvukauden alussa.

Porkkanoiden osalta typpilannoitteilla lannoitus lopetetaan heinäkuun alussa. Tämän elementin ylimäärä aiheuttaa seuraavat ongelmat:

1. Juurestoon muodostuu rumia karvamaisia ​​juuria. Tämä huonontaa vihannesten esillepanoa, ja juuret itse riistävät kasvilta ravinteet, jotka ovat välttämättömiä tasalaatuisen juurikasvin muodostamiseksi.
2. Ylimääräinen typpi saa juurikasvit kasvamaan epäsäännöllisin muotoisina. Lisäksi ravinteita kulutetaan latvojen kasvattamiseen, ei juurikasvien vahvistamiseen.
3. Maaperän korkea typpipitoisuus lyhentää vihannesten säilyvyyttä. Siitä tulee löysää ja vetistä ja alkaa nopeasti mätää varastoinnin aikana.

Kaliumin ja fosforin puute

Kalium ja fosfori ovat tärkeitä hivenaineita, joita tarvitaan mehukkaiden, maukkaiden ja terveellisten vihannesten kasvattamiseen. Näiden aineiden puute johtaa karkeiden kuituisten alueiden muodostumiseen pinnalle. Juurestoon muodostuu keltaisia ​​tai jopa valkoisia aukkoja ja irtonaisia ​​alueita.

Tärkeä. Rapeiden ja terveellisten porkkanoiden saamiseksi käytetään erityisiä mineraaleja - sekä monimutkaisia ​​että "suola"-versioita (superfosfaatti, kaliumsulfaatti jne.).Jos teollisesti valmistettuja lannoitteita ei haluta käyttää, ne korvataan tuhkan vesiliuoksella.

Huonolaatuiset siemenet

Ajat, jolloin puutarhurit keräsivät siemeniä puutarhoistaan ​​itse, ovat kauan menneet. Nykyään istutusmateriaalia ostetaan erikoisliikkeistä. Mutta jos tuottaja ei noudattanut maataloustekniikan sääntöjä, kasvatusprosessi ei tuota oransseja juurikasvikkeita, vaan valkoisia tai vaalean ytimen kanssa.

Pääsääntönä on, että viljeltyjä porkkanoita ei saa pölyttää luonnonvaraisilla lajeilla tai muilla viljelykasveilla, jotka tuottavat valkoisia juurikasveja.. Tämän seurauksena oranssien vihannesten joukkoon ilmestyy joko täysin valkoisia yksilöitä tai ulkoisesti terveillä porkkanoilla on valkoinen keskus.

Valitettavasti tähän prosessiin on mahdotonta vaikuttaa. Ainoa mahdollinen tapa ulos tilanteesta on olla ostamatta siemeniä epäilyttävältä valmistajalta.

Epäasianmukainen hoito

Porkkanoiden epäasianmukainen hoito, jonka seurauksena juurekset ovat valkoiset, johtuu pääasiassa ruokinta-aikataulun noudattamatta jättämisestä.

Esimerkiksi vihermassan kasvua stimuloivat typpilannoitteet levitetään maaperään vasta kasvukauden alussa, ja keskikesällä ne korvataan kalium- ja fosforivalmisteilla. Silloin juurikasvien hedelmäliha muuttuu tasaiseksi oranssiksi ja on makeaa ja rapeaa.

Sairaudet ja tuholaiset

Itse sairaus tai tuhohyönteiset eivät pysty muuttamaan sisällä olevan porkkanamassan väriä. Mutta voit huomata patologioiden ilmentymisen vihannesten pinnalla.

Kasvukauden aikana esiintyy useimmiten seuraavia sairauksia:

1. Ruskea lehtitäplä: varret ja lehdet peittyvät pienillä ruskeilla täplillä. Ajan myötä lehtien väri muuttuu ruskeaksi ja latvat kuivuvat.Tämän seurauksena muodostuu huonolaatuisia juurikasveja. Ainoa ehkäisymenetelmä on maaperän ja istutusmateriaalin desinfiointi. Ruskealle lehtilaikkulle ei ole tehokasta hoitoa.
2. Bakterioosi: ilmenee lehtien kärkien kellastumisena. Ajan myötä niistä tulee ruskeita. Juurekset ovat peitetty ruskeilla lahotäplillä. Maaperän desinfiointi ja viljelykierto auttavat estämään patologian kehittymistä.
3. Tuntisairaus: vaikuttaa jo kasvatettuihin juurikasveihin lämpimällä ja sateisella säällä. Harmaat täplät näkyvät selvästi ihon alla. Ne sisältävät sieni-itiöitä, jotka leviävät nopeasti koko puutarhasänkyyn. Joukkotartunnan estämiseksi vahingoittuneet näytteet hävitetään.

Muut syyt

Viljelykierron noudattamatta jättäminen on yksi tärkeimmistä syistä, miksi porkkanan ytimet voivat olla väriltään vaaleita oranssin sijaan.

On erittäin tärkeää valita oikeat viljelykasvit, jotka kasvavat porkkanoiden vieressä. Selleriä, palsternakkaa, juuripersiljaa ja muita juurikasveja muodostavia kasveja ei saa istuttaa lähelle. Ristiinpölytysriski on suuri, jolloin lihan väri muuttuu.

Mitä tehdä ja miten välttää valkoista ydintä porkkanoissa

Varmistaaksesi, että massa on rapea ja tasaisen värinen, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

1. Desinfioi maaperä ja istutusmateriaali. Siemenet liotetaan vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa, ja itse sänky kastellaan tämän aineen kuumalla, tummanpunaisella liuoksella. Tämä tapahtuma ehkäisee sairauksia ja tuholaistartuntoja.
2. Osta vain korkealaatuisia siemeniä luotettavilta myyjiltä. Jos istutusmateriaalin valmistaja ei noudata maatalouden peruskäytäntöjä, porkkanat kasvavat valkoisella ytimellä.Tämä voidaan tarkistaa vasta sadonkorjuuvaiheessa. Jos onnistut löytämään valmistajan, jolla on korkealaatuisia siemeniä, on parempi olla kokeilematta ja ostaa istutusmateriaalia vain häneltä.
3. Noudata maataloustekniikan sääntöjä. Porkkanalle on varattava erillinen sänky, jonka vieressä ei ole muita juurikasveja tuottavia viljelykasveja. Kasvukauden aikana vihanneksia ruokitaan ajoittain, ja typpilannoitteita käytetään vain kasvun alkuvaiheessa, ja myöhemmin ne korvataan kalium- ja fosforivalmisteilla.

Voiko porkkanoita, joissa on valkoinen tai keltainen ydin, syödä?

Jos oranssit porkkanat, joissa on valkoinen ydin, ostettiin kaupasta eikä niitä kasvatettu puutarhassa, on parempi olla syömättä niitä. Epätavallinen väri osoittaa, että massa sisältää paljon nitraatteja ja juureksesta on todennäköisemmin haittaa kuin hyötyä. Korkeasta nitraattipitoisuudesta kertoo myös juurikasvin yläosan vihertävä sävy. Nämä porkkanat voidaan syödä, mutta vihertävä osa leikataan pois ja heitetään pois.

Tämä on mielenkiintoista:

Onko mahdollista juoda porkkanamehua raskauden aikana?

Millainen kukinto porkkanalla on: kuvaus ja ominaisuudet.

Punaisten porkkanoiden ominaisuudet ilman ydintä.

Johtopäätös

Nykyaikaiset siemenmarkkinat tarjoavat valtavan valikoiman porkkanalajikkeita, ei vain oransseja, vaan myös valkoisia, keltaisia ​​ja jopa violetteja. Kaikki nämä kasvikset ovat hyviä elimistölle, mutta jos käytettiin huonolaatuisia siemeniä tai ei noudatettu kasvatussuosituksia, juureksen ydin muuttuu usein valkoiseksi tai keltaiseksi. Siksi on erittäin tärkeää huolehtia kasveista oikein, ostaa vain korkealaatuisia siemeniä ja noudattaa tiukasti viljelykasvien suosituksia.