Kasvatuksen virheiden analyysi: miksi porkkanat ovat katkeria ja kuinka estää se
Joskus, vaikka noudatat porkkanoiden kasvatussääntöjä, tontillasi ilmestyy katkeria juurikasveja. Tälle ilmiölle on monia syitä: väärin valitusta lajikkeesta ja riittämättömästä kosteudesta sopimattomaan maaperään ja altistumiseen tuholaisille.
Artikkelista opit, miksi porkkanat ovat katkeria ja kuinka estää katkeruuden esiintyminen.
Porkkanoiden katkeruuden syyt
Porkkanat katkeavat tai menettävät makunsa kokonaan paitsi viljelyn aikana myös sadonkorjuun jälkeen. Siksi vihanneksille tarjotaan sopivat olosuhteet viljelyn ja varastoinnin aikana.
Huono maaperä
Yksi syy makumuutokseen on porkkanalle sopimaton maaperä. Korkean happamuuden tai ylimääräisten emästen tai ravinteiden puutteen vuoksi juurikasvien kehitys häiriintyy. Raskas, savimainen alusta ei myöskään sovellu, koska siihen muodostuu usein pintakuori, joka estää hapen tunkeutumisen ja muodostaa esteen kosteuden tasaiselle jakautumiselle.
Korkealla happamuudella monet ravinteet muuttuvat muotoon, johon kasveja ei pääse käsiksi. Tietyt maaperässä elävät hyödylliset bakteerit kuolevat. Jos happamuus ylittää 7,5 pH:n, sato lakkaa kokonaan imemästä rautaa, mikä vaikuttaa ensisijaisesti vihannesten makuun.
Tärkeä! Jotta porkkanat olisivat makeita, ne tarvitsevat riittävästi kaliumia. Juurekset tarvitsevat fosforia pitääkseen ne pehmeinä.
Ravinteiden tasaisen jakautumisen ja hapen pääsyn takaamiseksi juurille, latvojen ympärillä olevaa maaperää löysätään säännöllisesti. Kalkitus vähentää maaperän happamuutta.
Tuholaiset
Jotkut tuholaiset tekevät juureksesta käytännössä sopimattomia kulutukseen ja varastointiin.
Useimmiten sivustolla esiintyy seuraavaa:
- Psyllidit - pienet hyönteiset, jotka tuhoavat aktiivisesti melkein kaikki istutukset. Ruohokirput ruokkivat latvojen mehua, minkä seurauksena ne kuivuvat kokonaan, sadon kasvu pysähtyy ja fotosynteesi pysähtyy. Jos vaurio tapahtuu juurikasvien muodostumisen jälkeen, ne maistuvat katkeralta.
- Porkkana kärpäsiä - näkyvät maaperän ylemmissä kerroksissa ja pinnalla vakaan lämmön alkaessa. Samanaikaisesti topit saavat pronssisen sävyn ja haalistuvat vähitellen.
- Sateenvarjokoin toukat - tuhota sekä juurekset että siemenet. Merkkejä heidän läsnäolostaan ovat kotelot, jotka ovat jääneet nukkumisen jälkeen.
- Lankamadot - keltaisia 2-3 cm pitkiä matoja, jotka ruokkivat porkkanoiden juuriosaa ja jättävät jälkeensä ohuita käytäviä. Tämä saa aikaan sienen kehittymisen juurikasvien sisällä ja niiden täydellisen mätänemisen.
- Etanat - näkyvät vain yöllä jättäen jälkeensä kiiltäviä valkoisia jälkiä.
Usein alueelle hyökkäävät myös porkkanakirvat, jotka tuhoavat latvoja. Tässä tapauksessa lehdet käpristyvät ja kuivuvat nopeasti, ja juurikasvien muodostuminen häiriintyy.
Väärä kastelutila
Porkkanat saavat kitkerän maun kosteuden puutteen vuoksi. Kuivasta maasta peräisin olevat juuret eivät ime ravinteita ja hivenaineita eivätkä kerää mehusuutta. Kylmä vesi on myös vasta-aiheinen viljelylle.
Maaperän kosteuden tulee olla vähintään 50 %. Kuivalla säällä istutuksia kastellaan intensiivisesti, sateisella säällä - maaperän kuivuessa.Suurin kosteus vaaditaan kasvukauden alussa.
Huono lajike ja siemenet
Porkkanoissa katkeruutta ilmenee, kun kylvöpäivämääriä rikotaan. Esimerkiksi liian aikainen istutus johtaa ylikypsymiseen, mikä vaikuttaa sekä sadon ulkoasuun että makuun. Kokemattomilla kesäasukkailla ei ole kiirettä kaivaa juurikasveja, jotta ne kasvavat enemmän. On tärkeää lukea huolellisesti siemenpakkauksen ohjeet ja huomioida kylvö- ja sadonkorjuupäivät kypsymisaste huomioon ottaen.
Tärkeä! Hybridit soveltuvat vain kertaviljelyyn siemenistä. Myöhempi istutusmateriaalin kerääminen johtaa porkkanoiden katkeruuteen ja maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien menettämiseen.
Lajiketta valitessaan ohjaavat valmistajan esittämät ominaisuudet, juurikasvien kokonaissokerin määrä ja viljelyyn sopivat ilmasto-alueet. Viileille alueille tarkoitetut vihannekset ovat katkeria ja kooltaan pieniä eteläisillä leveysasteilla.
Myöhäinen ja varhainen sadonkorjuu
Siinä toivossa, että juurikasvit kasvavat entisestään, monet puutarhurit ovat myöhässä sadonkorjuussa. Porkkanoiden korjaaminen liian myöhään ei ole sallittua: vihannekset juurtuvat, ylikypsivät, menettävät lähes kaiken ravintonsa ja muuttuvat mauttomiksi, kitkeriksi ja sitkeiksi.
Ennenaikaisesti kaivetut porkkanat eivät sovellu varastointiin: ne ovat liian herkkiä sienitaudeille. Tuloksena olevat bakteerit syövät hiilihydraattiyhdisteitä, mikä johtaa katkeruuteen.
Miksi porkkanat katkeavat säilytettäessä?
Korjuun sadon oikeat säilytysolosuhteet ovat avain sen hyvään makuun. Istutetaan vain täysin terveitä juurikasveja, joita tuholaiset ja sairaudet eivät vahingoita. Huoneen lämpötila ei saa ylittää +2°C ja kosteus -80%.Muuten vihannekset pilaantuvat, muuttuvat katkeraksi ja sitkeiksi.
Optimaalinen säilytystapa on puulaatikoissa, kellarissa tai kellarissa, missä ei ole jatkuvaa valoa.
Mitä tehdä, jotta porkkanat eivät muutu katkeraksi
Sadon kasvattamiseen tarkoitettu maaperä kostutetaan ja irrotetaan jatkuvasti. Yleensä juuri ne osat, jotka ovat katkeria, ovat maan pinnan yläpuolella ja muuttuvat vihreiksi auringonvalon vaikutuksesta. Alkaloidi solaniinia muodostuu kasviksissa, mikä on vaarallista kulutukseen, joten porkkanoiden vihreä osa leikataan pois korjatusta sadosta.
Tällaisen ongelman estämiseksi maaperää löysätään ajoittain niin, että juurikasvit ovat kokonaan maassa.
Kuinka estää katkeruutta
Maukkaita, pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvien porkkanoiden kasvattamiseksi mahdollisimman suurella ravintoainemäärällä on noudatettava useita ehtoja:
- sato kastellaan säännöllisesti, ei anna maaperän kuivua kokonaan, kostuta maaperä vähintään 25 cm syvyyteen lämpimällä vedellä;
- valitse huolellisesti tietylle ilmasto-alueelle sopivat lajikkeet;
- älä lannoita istutuksia lannalla - vaihtoehtona käytän puutuhkaa ja kompostia;
- seurata maaperän happamuuden tasoa (sopiva indikaattori on 5,5-5,6 pH);
- löysää maaperää säännöllisesti, jotta happi pääsee juurille;
- Pinnan yläpuolelle ulkonevat porkkanoiden osat sirotellaan maalla;
- Kypsät vihannekset korjataan ajoissa.
Porkkanoita viljellään ilman nitraatteja: ne kerääntyvät maaperään suuria määriä ja imeytyvät aktiivisesti juurikasveihin muiden elementtien ohella. Tämä ei vain pilaa vihannesten makua, vaan myös tekee niistä myrkyllisiä.
Onko mahdollista syödä tällaisia porkkanoita?
Porkkanoiden ominainen karvas maku voi pilata sen ruoan maun, johon se on lisätty. Tällaiset vihannekset eivät aina sovellu kulutukseen. Jos ne ovat pilaantuneet tuholaisten tai sienitautien hyökkäyksen vuoksi, näyttävät letargiselta tai liian kovalta, puumaiselta, on parempi tuhota koko erä.
Jos katkeruutta näkyy vain vihannesten päällä, leikkaa se pois. Epämiellyttävästä mausta pääsee eroon yksinkertaisella tavalla - lämpökäsittelyllä, joka tappaa kaikki katkeruutta antavat aineet. Tämän jälkeen porkkanat sopivat paistamiseen, liemeen ja purkitukseen.
Vinkkejä ja temppuja
Porkkanoiden miellyttävä makeahko maku tulee sokereista, joita muodostuu vain asianmukaisella maankäsittelyllä. Orgaanisten aineiden, erityisesti lannan, hylkääminen lisää sokeripitoisuutta, mikä johtaa juurikasvien muodonmuutokseen ja tyypillisen jodin maun ilmestymiseen niissä.
Valitse istutusta varten hyvin valaistu alue. Porkkanat kylvetään uudelleen samaan paikkaan aikaisintaan 3 vuoden kuluttua. Maaperä kalkitaan tarvittaessa ennen istutusta: 0,4-0,5 kg kalkkia lisätään 1 m2:tä kohti 6-7 vuoden välein happamuusasteesta riippuen.
Porkkanat kasvavat hyvin alueella, jolla on aiemmin kasvatettu seuraavia kasveja:
Älä unohda lannoitteita. Juurikasvien muodostumisen ja kasvun aikana satoa ruokitaan nitroammophoskalla (nopeudella 40 g / 10 litraa vettä). Elokuussa lisätään booria ja mangaania sisältäviä aineita, jotka parantavat vihannesten makua ja antavat niille sokeripitoisuutta.
Tupakkaseos suojaa aluetta porkkanakärpäsiltä. Tuote leviää harvennuksen aikana penkkien väliin. Tuholaisten estämiseksi sipulit istutetaan penkkien viereen. Jotta hyönteiset eivät muniisi, maa multataan sahanpurulla, mäntykuivikeella ja ruoholla. Tämä säilyttää kosteuden ja hidastaa rikkakasvien kasvua.
Johtopäätös
Herkullisten ja ravitsevien porkkanoiden kasvattaminen omalla tontilla ei ole niin vaikeaa. Tätä varten noudatetaan maataloustekniikan sääntöjä: sato kastellaan säännöllisesti, ei lannoitettu lannalla, maaperä löysätään, juurikasvien ulkonevat osat sirotellaan maaperällä ja sato korjataan ajoissa.
Yhtä tärkeää on sopivan lajikkeen valinta, suoja tuholaisilta ja ravitseva maaperä, jonka happamuus on alhainen.