Kuinka säilyttää avokadoja oikein kotona, jotta ne eivät pilaannu

Avokadoa tai alligaattoripäärynää pidetään yhtenä parhaista terveellisten rasvojen lähteistä. Oikean ravitsemuksen kannattajat suosittelevat syömään puolet hedelmistä joka päivä. Kuitenkin ne, jotka ostavat säännöllisesti tätä eksoottista hedelmää, tietävät sen "oikuudesta": hetken se oli kova ja kypsymätön, mutta parin päivän kuluttua se on jo pehmentynyt ja alkanut mädäntyä. Tässä artikkelissa puhumme avokadojen säilyttämisestä kotona ja kuinka kauan niitä voidaan säilyttää jääkaapissa.

Kuinka ja missä on parempi säilyttää avokadoja kotona, jotta ne eivät pilaannu?

Ennen kuin päätät ostettujen hedelmien varastoinnista, arvioi sen kypsyysaste: pehmeä kosketusnäyttö, ruskea hedelmä on kypsä, eikä sitä tule säilyttää. Tämän avokadon säilyvyys on 24 tuntia ostopäivästä. Useammin hyllyillä on kirkkaan vihreitä, kovia hedelmiä, jotka vaativat enemmän aikaa kypsyä.

Alligaattoripäärynöitä varastoidaan useilla tavoilla.

Voiko avokadoja pakastaa syömistä ja säilytystä varten?

Pakastetut hedelmät säilyvät pakastimessa 4-6 kuukautta, mutta ne eivät käytännössä menetä rikasta vitamiini- ja kivennäiskoostumustaan. Kuitenkin sulatusprosessin aikana hedelmien kermainen rakenne heikkenee ja siitä tulee liukasta ja vetistä. Tämä tuote sopii paremmin smoothieihin ja guacamole-välipaloihin kuin voileipiin ja salaatteihin.

Tärkeä! Ennen pakastamista avokadon tulee olla täysin kypsä, mutta ei liian pehmeä.

Voiko avokadoa säilyttää jääkaapissa?

Jääkaapin hyllyt eivät ole paras paikka alligaattoripäärynöiden säilyttämiseen: alhaisen lämpötilan vuoksi kypsymättömät vihreät hedelmät eivät ehdi saavuttaa oikeaa kuntoaan ja pilaantuvat. On parempi olla säilyttämättä kypsiä ruskeita hedelmiä ollenkaan: ne alkavat kuihtua ja peittyvät mustilla pisteillä 1-2 päivän kuluttua.

Kuinka kauan avokado säilyy jääkaapissa, jos muuta vaihtoehtoa ei ole? Jos tällainen tarve ilmenee, hedelmät asetetaan tyhjiöpakkaukseen tai jääkaapin erityiseen tuoreosastoon, jotta sen säilyvyysaika pidennetään 6-7 päivään.

Huomio! Älä pese avokadoja ennen kuin laitat ne jääkaappiin - veden kanssa koskettaminen saa hedelmät mätänemään.

Kuinka kauan avokadoja voidaan säilyttää huoneenlämmössä?

Kuinka säilyttää avokadoja oikein kypsytystä varten? Parhaat olosuhteet vihreille hedelmille ovat huoneenlämpötila ja luonnonvalo ilman suoraa auringonvaloa hedelmiin. Joten hedelmät makaavat vähintään 14 päivää ja kypsyvät vähitellen.

Jos asetat sen pimeään paikkaan, säilyvyys lyhenee 7 päivään, koska pimeys nopeuttaa kypsymistä. Joka tapauksessa hedelmät tarkastetaan päivittäin ja kun ne saavuttavat riittävän pehmeyden tai jos kuori alkaa muuttaa väriä, ne syödään.

Kuinka säilyttää avokadoja pidempään

Vaikka avokadot ovat pilaantuvia tuotteita, oikeita tekniikoita käyttämällä on olemassa tapoja pidentää niiden säilyvyyttä.

Jäätymistä

Jos pakastat avokadon kokonaisena, se muuttuu ruskeaksi ja pehmenee sulatettuna. Siksi ennen tuotteen laittamista pakastimeen se kuoritaan, poistetaan kivet ja soseutetaan haarukalla tai tehosekoittimella tai leikataan kuutioiksi.

Sose

Muussattu avokado asetetaan lasi- tai muoviastiaan, kun on lisätty 1 rkl massaan. l. sitruunamehua. He tekevät kaiken nopeasti - herkkä liha tummuu nopeasti hapen vaikutuksesta.

Vältä sekoittamasta avokadoja vihannesten, kuten sipulien tai tomaattien, kanssa. Sulatuksen aikana niistä vapautuu paljon nestettä, mikä edelleen laimentaa soseen koostumusta. Tiiviisti suljettu pakkaus on merkitty ja pakastettu -18 °C:seen.

Kuutiot

Tällä tavalla leikatut hedelmät ripotellaan sitruunan tai limen mehulla ja asetetaan ilmatiiviiseen tyhjiöpakkaukseen. Voit kääriä sen muovikelmuun varmistaen, että mahdollisimman vähän ilmaa jää sisälle kosketuksiin massan kanssa. Tämän jälkeen tuote laitetaan pakastimeen -18°C:een.

Huomio! Sulattaaksesi avokadon käyttöä varten, poista pakkaus pakastimesta ja aseta se jääkaappiin. Sulatus kestää yleensä noin 1 tunnin. Käytä sulatetut hedelmät 24 tunnin kuluessa. Toistuva pakastaminen pilaa sen.

Oikea säilytys jääkaapissa

Pidentääksesi kypsän avokadon säilyvyyttä 6-7 päivään, aseta se jääkaappiin. Noudata samalla ohjeita kokonaisten ja hienonnettujen avokadojen säilyttämisestä:

1. Älä esipese kokonaisia ​​hedelmiä.
2. Säilytä tuotetta ylimmällä hyllyllä, pakastimen alla.
3. Älä aseta hedelmiä muiden hedelmien ja vihannesten viereen, koska niistä vapautuu eteeniä, joka saa kypsän avokadon pilaantumaan.
4. Säilytä puolikas avokado tiiviisti suljetussa astiassa poistamatta kuoppaa tai kuorta.
5. Aseta hienonnettu sipuli astiaan alligaattoripäärynän kanssa, jotta hedelmät eivät ruskistu.
6. Kääri kokonainen tai viipaloitu avokado kalvoon, laita se vetoketjulliseen pussiin tai käytä tyhjiöelintarviketiivistettä rajoittamaan ilman virtausta ja estämään hedelmälihan hapettumista.
7. Voitele pilkotun hedelmän hedelmäliha sitruunamehulla, omena- tai viinietikalla ja oliiviöljyllä sään ja tummumisen estämiseksi.
8. Älä säilytä avokadosalaattia jääkaapissa yli päivää.

Kuinka säilyttää kypsytystä varten

Jos ostettu avokado on kypsä eikä ole aikaa odottaa sen luonnollista kypsymistä, tätä prosessia nopeutetaan jollakin seuraavista tavoista:

1. Hedelmät laitetaan käsityöpussiin yhdessä kypsän omenan, banaanin tai tomaatin kanssa. Niiden vapauttama eteeni aktivoi alligaattoripäärynöiden kypsymisen. Paperi on hengittävää materiaalia, joten kasvihuoneilmiö eliminoituu. 2-3 päivässä hedelmät kypsyvät.
2. Jos ei ole aikaa odottaa, hedelmät kääritään folioon ja laitetaan +200°C esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi. Seuraa aikaa huolellisesti, muuten hedelmät paistavat ja muuttavat makuaan.
3. Jos tuotteen kypsymättömyys havaitaan leikkaamisen jälkeen, purista sitruunaviipaleen mehu leikkauskohtaan, yhdistä molemmat puolikkaat tiiviisti yhteen, kääri ne muovikelmuun ja laita jääkaapin alahyllylle. Se kypsyy hitaasti viileässä paikassa. Avokadon käyttövalmius tarkistetaan 2-3 päivän välein.

Tämä on mielenkiintoista:

Valikoima parhaita kaalilajikkeita peittaukseen ja talvisäilytykseen.

Appelsiininkuoren edut ja haitat, niiden valmistusta, säilytystä ja käyttöä koskevat säännöt.

Mitä tehdä, jos porkkanat mätänevät varastoinnin aikana ja miksi näin tapahtuu.

Johtopäätös

Avokado on eksoottinen hedelmä, joka kasvaa maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto.Se tuodaan Venäjälle pääsääntöisesti kypsymättömänä nopean pilaantumisen välttämiseksi.

Oikein säilytettynä alligaattoripäärynä saavuttaa kypsyyden ja saa erityisen kirpeän maun. Kypsiä avokadoja ei voida säilyttää pitkään, mutta oikea-aikainen jäädytys auttaa välttämään arvokkaan tuotteen pilaantumisen.