Mikä on punaisen oranssin nimi?
Verinen, punainen, pigmentoitu, sisilialainen oranssi, oranssi - kaikki nämä ovat sitrushedelmien nimiä, joissa on rubiini- tai oranssinpunaista massaa. Tarocco-, Moro- ja Sanguinello-lajikkeet ovat suosittuja Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Epätavallisia hedelmiä rakastetaan niiden kirkkaan aromin, mehukkuuden, makean maun ja kevyen happamuuden vuoksi. Katsotaanpa millaisia veriappelsiineja on, mitä niitä kutsutaan ja missä niitä kasvatetaan.
Miksi appelsiineissa on punaiset suonet sisällä?
Olemme tottuneet näkemään myymälöiden hyllyillä oranssinvärisiä appelsiineja kirkkaan keltaisella tai oranssilla massalla, mutta joskus punasuoninen massa on piilossa kuoren alla.
Tämä ei ole geenitekniikan tuote, vaan vain oranssin lajike. Alueellamme tällaiset hedelmät ovat harvinaisia, joten ne herättävät hämmennystä ja paljon kysymyksiä.
Massan punainen väri johtuu antosyaanien, pigmenttien, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia., joita löytyy useimmista punaisista hedelmistä ja marjoista, mutta harvoin sitrushedelmistä. Antosyaaniensa vuoksi sitrushedelmät ovat erittäin arvostettuja maailmassa. Värin voimakkuus riippuu valaistuksesta, kasvualueen ilman lämpötilasta ja lajikkeesta.
Viite. Antosyaanit hidastavat kehon ikääntymisprosessia ja suojaavat soluja hapettumisen aiheuttamilta vaurioilta.
Antosyaanien esiintymisen pääedellytys on matala lämpötila yöllä, toisin kuin päivällä. Tällaiset voimakkaat vaihtelut ovat tyypillisiä rubiiniappelsiinien kotimaalle - Sisilialle. Pigmentit kerääntyvät munasarjojen muodostumisen aikana.Syksyllä ja talvella prosessi kehittyy aktiivisemmin. Hedelmät muuttuvat punaisiksi myös poiminnan jälkeen, varsinkin kun niitä säilytetään pimeässä huoneessa alhaisissa lämpötiloissa.
Mielenkiintoisia asioita sivustolla:
Millä nimellä appelsiinin punaista sisäosaa kutsutaan?
Punaiset tai vaaleanpunaiset sitrushedelmät ilmestyivät tavallisen appelsiinin luonnollisen mutaation seurauksena., joka muodostui mandariinin ja pomelon ristipölytyksestä. Tällaiset mutaatiot löydettiin ensimmäisen kerran Sisilian saarelta. Tästä syystä hedelmän toinen yleinen nimi on sisilialainen. Lajike tunnetaan nimellä veriappelsiini ja kinglet.
Viite. Espanjassa viljellään 35 miljoonaa appelsiinipuuta, mutta Brasilia on edelläkävijä, jossa korjataan noin 18 tonnia hedelmiä vuosittain.
Historialliset lähteet sisältävät tietoa appelsiinien ilmestymisestä Eurooppaan Kiinasta. Samaan aikaan, antiikin kreikkalainen myytti hesperideistä, jotka kasvattivat kuolemattomuuden kultaisia omenoita puutarhassa. Kreikkalaiset sanovat täydellä varmuudella, että he puhuivat appelsiineista, koska muinaisessa Kreikassa sitrushedelmiä kutsuttiin hesperidiksi ja vähän myöhemmin - appelsiininkuoren portokaaliksi (kreikaksi käännettynä "appelsiini" kuulostaa "portocalesilta").
Missä veriappelsiinit kasvavat?
Viljelyviljelmät sijaitsevat Espanjassa, Kiinassa, Marokossa, USA:ssa (Kalifornia ja Florida), Kreikassa, Italiassa.
He sanovat että herkullisimmat kuninkaat kasvatetaan Maltalla, mutta Sisilian maaperä on suotuisin tämän sitrushedelmälajikkeen viljelyyn. Saarella on Etna-tulivuori, joka ajoittain sinkoilee runsaasti mineraaleja sisältävää tuhkaa.Vaikka Etna on aktiivinen tulivuori, sen rinteet ovat tiheään asuttuja ja paikalliset pitävät maata erittäin hedelmällisenä.
Veriappelsiinit kasvavat Albania, Turkki, Georgia. Venäjällä niitä kasvatetaan kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa.
Miltä ne maistuvat
Verinen sitrushedelmä kuuluisa pehmeästä, erittäin mehukkaasta ja makeasta massastaan, jossa on hieman happamuutta. Makua hallitsevat appelsiinin vivahteet ja vadelmamaku.
Lue myös:
Appelsiininkuoren edut ja haitat
Auttaako appelsiinit painonpudotuksessa?
Terveellinen välipala ennen nukkumaanmenoa: appelsiinit illalla
Suosittuja lajikkeita
Myynnissä on 3 lajiketta: Tarocco, Moro, Sanguinello. Jokainen niistä on ainutlaatuinen.
Tarocco tulee Italiasta. Uskotaan, että nimi tulee hämmästyneen maanviljelijän huudosta, joka löysi tämän lajikkeen ensimmäisenä. Tarocco on erittäin suosittu Italiassa.
Hedelmillä on ohut oranssi kuori, jossa on vaaleanpunainen sävy. Tämä on kuninkaan makein lajike, ja massa sisältää vähimmäismäärän siemeniä. Hedelmät ovat pyöreitä ja keskikokoisia. Massa on mehukasta, punertavan oranssia. Maku on makea ja hapan, tuoksu marjainen. Lajikkeen historiallinen kotimaa on Etnan tulivuoren jalka. Alueen hedelmällinen maaperä antaa Taroccolle ainutlaatuisen maun. Hedelmät sisältävät enemmän askorbiinihappoa kuin muut sitrushedelmät.
Viite. Biologit ehdottavat, että se tapahtui Sanguinellon mutaation seurauksena, muuten sitä kutsutaan "puoliveriseksi", koska lihassa ei ole niin voimakasta punaista pigmentaatiota kuin Sanguinellolla ja Morolla.
Sanguinello - espanjalainen muinainen kuninkaallinen lajike. Hedelmät ovat pitkänomaisia, kuori on oranssi, punaisilla roiskeilla. Lajike on myöhään kypsyvä, korjattu maaliskuun lopussa.Lihan väri vaihtelee tummanoranssista, jossa on kirkkaan punaisia raitoja, purppuranmustaan, ja hedelmässä on vähän siemeniä.
Moro on uusi lajike, joka ilmestyi saarelle 1800-luvulla. Sisilia. Hedelmä on soikea, kuori on oranssi, viininpunainen. Sitrushedelmien halkaisija on 5–8 cm, paino 150–180 g. Massa on mehukasta viininpunaista, lähes siemenettöntä, ja jos törmäät, ne ovat pieniä ja pehmeitä. Maku on makea, runsas, vadelmainen, ja aromi on voimakas ja tunnistettava.
Johtopäätös
Punalihaiset appelsiinit ovat erittäin suosittuja Euroopassa ja Yhdysvalloissa, ja viime aikoihin asti venäläiset hyllyt olivat enimmäkseen tavallisia oransseja sitrushedelmiä. Viime vuosina tilanne on muuttunut, ja maahamme on tuotu yhä enemmän kuninkaita - appelsiineja, joissa on rubiinia, oranssinpunaista lihaa. Ne ovat paljon makeampia ja aromaattisempia kuin appelsiinit, ja maussa on vadelmaisia vivahteita.
Tunnetuimpia lajikkeita ovat Moro, Tarocco ja Sanguinello, joiden koko, muoto ja lihan väri vaihtelevat hieman. Sanguinello-hedelmillä on voimakkain väri. Tarocco-sitruunat sisältävät paljon C-vitamiinia, ja Moro-appelsiinit ovat pienimmät ja makeimmat.