Vertailemme punasipulien ja tavallisten sipulien eroa ja valitsemme parhaan

Sipulit ovat yksi hyödyllisimmistä ja usein käytetyistä viljelykasveista ruoanlaitossa. Jossa lajikkeita, jotka eroavat muodoltaan, maultaan, hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan ja jopa väriltään - satoja. Ja jos kultaisten suomuisten sipulien maku on useimmille tuttu, niin valkoinen ja punasipuli herättävät monia kysymyksiä: kumpi on makeampaa tai mausteisempaa, sopiiko ne purkitukseen, raakasalaattiin ja lämpökäsittelyyn, onko maataloustekniikassa eroa .

Lue tästä kaikesta ja paljon muusta punaisen, valkoisen ja tavallisen sipulin eroista artikkelistamme.

Mitä eroa on puna- ja valkosipulilla?

Sipulinpäät eroavat ulkonäöltään, säilyvyyden laadusta, mausta, koostumuksesta ja vaikutuksesta ihmiskehoon.

Valkoisilla sipulilla on siisti pallomainen muoto, kermaiset, lumiset tai harmahtavat suomut. Värillisten sipulien väri vaihtelee violetista ja viininpunaisesta viileään vaaleanpunaiseen, ja muoto voi olla pyöreä, pitkulainen tai päinvastoin litistetty.

Valkoiset lajikkeet ovat alttiimpia mätänemiselle, ja niiden säilyvyysaika ei ylitä 10-12 viikkoa. Punaiset polttimot on varastoitu paljon pidempään - jopa kuusi kuukautta.

Viite! Mitä tulee kaloripitoisuuteen, se on melkein sama kaikille lajikkeille ja on: punaiselle vihannekselle 41-42 kcal / 100 g, valkoiselle vihannekselle - 45 kcal.

Erot ominaisuuksissa ja koostumuksessa

Minkä tahansa sipulin kemiallinen koostumus sisältää vitamiineja, eteerisiä öljyjä ja hyödyllisiä hivenaineita. Joidenkin sisältö voi kuitenkin vaihdella.

Taulukko: Hyödyllisten alkuaineiden määrä puna- ja valkosipulissa

Lisäksi valkosipulit sisältävät 0,1 mg pantoteenihappoa ja 0,5 mg niasiinia. Purppuranpunainen massa sisältää E-vitamiinia 0,2 mg, tiamiinia - 0,05 mg sekä pieniä määriä kromia, sinkkiä ja rautaa.

Viite. Valkoisilla sipulilla on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia vaikutuksia. Sen punaisella vastineella on myös antibakteerisia ja immunomoduloivia ominaisuuksia.

Ero hyötyjen ja haittojen välillä

Huolimatta siitä, että molempien lajikkeiden koostumus on samanlainen, niillä on erilaisia ​​​​vaikutuksia ihmiskehoon. Kohtuullisesti kulutettuna punanauris voi alentaa verensokeria. Valkoinen massa on tehokas kolesteroliplakkien torjunnassa.

Viite! Raakojen valkosipulien liiallinen käyttö - yli 200-300 g päivässä - voi johtaa verenpaineen nousuun ja mahalaukun happamuuteen.

Miten ne eroavat maultaan ja tuoksultaan?

Ne eroavat myös makuominaisuuksiltaan.

Valkoisella on rikas maku (vaihtelee miedosta mausteiseen) ja hieman makeutta. Tavallinen sipulin katkeruus on käytännössä poissa.

Punaisten vihannesten päillä on eri lajikkeiden ansiosta täysin erilainen maku: pehmeästä ja makeasta polttavan kuumaan ja jopa katkeraan.

Viite! Valkoisilla sipulilla on kirkas ja mieleenpainuva aromi. Punaisen tuoksu on vaaleampi ja häviää myös lämpökäsittelyn aikana.

Viljelyn vivahteiden vertailu

Niiden viljely ei ole kovin erilainen.Punasipulissa kuitumainen juurakko on kuitenkin syvemmällä maaperään, kun taas valkosipulissa juuristo on lähellä maan pintaa. Siksi valkoisten lajikkeiden taimet on irrotettava ja kasteltava huolellisesti, muuten voit vahingoittaa herkkiä juuria tai saada ne mätänemään ja tappaa sadon.

Punaisten ja valkoisten sipulien käytön ominaisuudet

Sipuli on yksi terveellisimmistä vihanneksista, joita käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Kokkaamisessa

Valkoisia ja violetteja lajikkeita käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Molemmat lajikkeet voidaan keittää, syödä raakana ja purkitettuna.

Punaisia ​​kevyen tuoksuisia "nauriita" käytetään usein raakana tuoreissa salaateissa ja välipaloissa. Valkoista sen rikkaan tuoksun vuoksi, joka ei haihdu lämmön vaikutuksesta, käytetään valmistelut ensimmäinen ja toinen ruokalaji, kastikkeet sekä purkitusta sieniä, vihanneksia, valkokaalin alkupala.

Kansanlääketieteessä

Molemmilla lajikkeilla on bakteereja tappavia, antifungaalisia ja antioksidanttisia vaikutuksia, jotka auttavat torjumaan tartuntatauteja. Esimerkiksi korvan tulehdusprosessin aikana hienoksi pilkotut valkosipulit kääritään kankaaseen ja levitetään korvaan, kunnes kipu häviää.

Yskiessä ja liman pysähtyessä keuhkoputkissa murskattua valko- tai punasipulia sekoitetaan muutamaan tippaan kookosöljyä, laitetaan kompressiona rintaan ja peitetään kalvolla ja pyyhkeellä.

Viite. ARVI:n estämiseksi riittää, että kulutat 50 g puna- tai valkosipulia kuukauden ajan aamulla ja illalla.

Aknen hoitoon käytetään murskatuista valkosipuleista valmistettuja naamioita. Tahnaa voidaan levittää suoraan ihoalueille noin 2 mm kerroksella 10-15 minuutin ajan.Tulehduksen lievittämiseksi ja ihon uusiutumisen nopeuttamiseksi on suositeltavaa käyttää naamiota, joka on valmistettu 30 g:sta raastettua sipulia sekoitettuna samaan määrään hunajaa, neljänneksen tunnin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Sipulit ovat välttämättömiä naisten ja miesten sairauksien torjunnassa. Kuukautisten epäsäännöllisyyksien vuoksi ota 100 ml sipulinkuori-infuusiota kahdesti päivässä viikon ajan.

Kuinka valmistaa keite:

1. Sekoita 30 g kuivattua neilikkaa ja 90 g punasipulin kuorta.
2. Aseta seos emaliastiaan ja lisää 500 ml suodatettua vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Keitä 10 minuuttia.
4. Jäähdytä, siivilöi.

Valkosipulimehu (200 ml), sekoitettuna luonnonhunajaan suhteessa 1:1, lievittää eturauhasen liikakasvua. Sinun on otettava 30 g seosta kahdesti päivässä kuukauden ajan (aamulla ja illalla). Vihannes on myös tehokas matojen torjuntaan.

Tuote valmistetaan seuraavasti:

1. Hienonna 200 g punasipulia.
2. Kaada 200 ml lämmintä vettä.
3. Anna koostumuksen vaikuttaa 8 tuntia.
4. Siivilöi.

Ota infuusio viiden päivän ajan aikaisin aamulla tyhjään vatsaan.

Vihannes auttaa myös migreeniin. Tätä varten puolitettu valkoinen sipuli asetetaan temppeleihin ja kiinnitetään tiukasti siteellä. Päänsäryn estämiseksi toimenpide suoritetaan kahdesti päivässä neljän päivän ajan.

Hiusten kasvun stimuloimiseksi ja hilseen estämiseksi tarvitset punasipulia. Muru (50 g) hierotaan hiusten juuriin kerran viikossa.

Murskattu vihannes on suositeltavaa levittää ihon vaurioituneelle alueelle hyönteisten puremien kutinan ja kivun lievittämiseksi.

Mikä jousi ja milloin valita

Punasipulien maku voi lajikkeesta riippuen olla karvas, makea, mausteinen tai herkkä. On suositeltavaa valita se salaattien, kylmien keittojen, välipalojen jne. valmistukseen.Vaihtoehtoiseksi sopivat myös makeat valkosipulilajikkeet Globo ja Comet.

Piirakkaisiin, lämpimiin ruokiin ja säilykkeisiin lisättäväksi on parempi valita mausteisia lajikkeita ja valkoisten vihannesten hybridejä, esimerkiksi Bello blanca F1, Alba.

Tyypin 2 diabetesta sairastavia kehotetaan syömään punasipulia useammin - ne alentavat verensokeria. Valkoista suositellaan käytettäväksi ylipainoisille iäkkäille ihmisille - se on tehokas kolesteroliplakkien torjunnassa.

Mitä yleistä

Kaikkien sipulilajikkeiden tärkein yhteinen piirre on niiden rikkaan koostumuksensa ansiosta ihmisten terveydelle vaikuttava hyöty. Sekä puna- että valkosipuli vahvistavat immuunijärjestelmää, mutta voivat myös pahentaa maha-suolikanavan, maksan, sydämen ja munuaisten sairauksia.

Viite! Kummankaan tyyppisiä vihanneksia ei suositella lisättäväksi alle kaksivuotiaiden lasten ruokaan niiden limakalvoja aggressiivisen vaikutuksen vuoksi.

Kumpi sipuli on terveellisempää?

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että punasipulilla on useita ominaisuuksia käytännöllisempikuin valkoinen. Se sisältää enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, se auttaa tartuntatauteihin, haavojen, palovammojen, kovettumien ja varpaille, hiustenlähtöön ja kaljuuntumiseen.

Sen säännöllinen nauttiminen kohtuullisina määrinä (enintään 200 g päivässä) stimuloi punasolujen tuotantoa ja parantaa vastustuskykyä, alentaa sokeri- ja kolesterolitasoja. Se ei aiheuta verenpaineen vaihteluita eikä vaikuta sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Ihmiset kuluttavat usein punaisia ​​vihanneksia tuoreina, mikä tarkoittaa, että he saavat enemmän hyödyllisiä elementtejä.

Johtopäätös

Olipa sipulin väri mikä tahansa, tutkijat ja lääkärit vahvistavat sen valtavan hyödyn ihmiskeholle.Sipulilla on kuitenkin useita vasta-aiheita: korkea verenpaine, maha-suolikanavan sairaudet, sydän, maksa, alle kahden vuoden ikä.

Sinun tulee käyttää sipulia varoen aikana raskaus ja imetys.