Kuinka säilyttää sipulit talveksi ja voiko niitä pakastaa?

Jos sivustollasi kasvaa paljon sipulia etkä tiedä mitä tehdä sadolle, kokeile sen pakastamista. Tässä muodossa tuote ei varmasti pilaa, ja se on vieläkin mukavampaa käyttää. Puhumme artikkelissa kaikista tällaisen varastoinnin vivahteista.

Onko mahdollista jäädyttää sipulia talveksi?

Erityyppisille sipuleille pakastukseen valmistautumistekniikka ja yleiset suositukset vaihtelevat. Katsotaanpa tätä tarkemmin.

Vihreä

Höyhenet erotetaan päästä: kuihtuneet kasvin osat eivät sovellu säilytykseen. Vehreys pese ja kuivaa perusteellisesti: muuten jäätyessään se muuttuu jääpalaksi. Se voidaan haluttaessa murskata.

Polttimo

Keskustelua siitä, kannattaako pakasta sipulit, pysyvät ajan tasalla tänään. Jotkut ihmiset uskovat, että hajun vuoksi sitä ei pidä säilyttää muiden elintarvikkeiden lähellä. On olemassa mielipide, että jäädytetty "nauris" muuttuu "lasimaiseksi", vetiseksi ja pehmeäksi massaksi.

Yllä olevia ongelmia ei tapahdu, jos lähestyt prosessia pätevästi. Päät valitaan ilman pintatahroja tai lahoamisen merkkejä. Suurin leikkauspaksuus on 1 cm Säilytä sipulia vain pieninä annoksina, jättäen pusseihin vähän vapaata tilaa, koska pakastetun tuotteen tilavuus kasvaa.

Purjo

Tämäntyyppinen sipuli maistuu paljon pehmeämmältä ja makeammalta, joten sen pakastaminen tuo vähemmän ongelmia. Jotkut kotiäidit ovat tottuneet heittämään pois kasvin ylälehdet sen kuiturakenteen vuoksi.Ne sisältävät kuitenkin enimmäismäärän hyödyllisiä aineita.

Puhdistuksen jälkeen varret jäähdytetään noin 0 °C:n lämpötilaan. Muutamassa tunnissa purjo laita ne muovipusseihin - enintään 8 kappaletta yhdessä pussissa - ja laita ne pakastimeen.

Schnitt

Tämä on erinomainen mauste monenlaisiin ruokiin. Ennen jäätymistä ruohosipuli pestään hyvin ja kuivataan luonnollisissa olosuhteissa. Pyyhkeellä hankaus vaurioittaa herkkiä höyheniä: tämä saa ainutlaatuisen aromin katoamaan.

Pilko tuote veitsellä kokoon, johon olet tottunut ruokien valmistuksessa. Pussin viipaleet asetetaan vaakasuoraan kerrokseen: näin pakastaminen tapahtuu tasaisesti.

Perussäännöt sipulien jäädyttämistä varten talveksi

Jos noudatat yksinkertaisia ​​suosituksia, jäädytysprosessi yksinkertaistuu huomattavasti ja sen tehokkuus paranee.

1. Vihanneksia voi pakastaa mihin aikaan vuodesta tahansa, ei vain talvella.
2. Tärkeä säilytysehto on tiiviisti suljetut astiat. Liiallinen ilma luo tarpeetonta kosteutta, minkä seurauksena sipulit jäähtyvät ja pilaantuvat tarpeettomasti.
3. Jos valmistelut tehdään eri aikoina, päivämäärä on merkitty pakkauksiin.
4. Tuotteet säilytetään -18°C:n lämpötilassa.
5. Valmistetta ei kannata säilyttää pakastimessa yli 6 kuukautta: kuuden kuukauden kuluttua vihannes menettää täysin hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka valita oikea sipuli ja valmistaa pakastin

Valitse pakastukseen mehukkaita vihreitä - tummanvihreät joustavat höyhenet. Kiinnitä erityistä huomiota valkoisiin kärkiin. Jos vihannekset alkavat huonontua, se tarkoittaa, että ne ovat seisoneet vedessä useita päiviä. Tällaisessa tuotteessa ei ole hyötyä tai vitamiineja: se on yksinkertaisesti kyllästetty kosteudella, minkä vuoksi se näyttää tuoreelta. Nauriit otetaan minkä kokoisia tahansa, ilman pilaantumisen merkkejä.

Viite. Vihreiden ”sekoitus” on suosittu kotiäitien keskuudessa: tilliä, persiljaa, basilikaa ja korianteria lisätään sipulipussiin maun mukaan.

Optimaalinen lämpötila on -16…-20°C.

Menetelmät sipulien jäädyttämiseen kotona

Kotiäidit harjoittelevat monia tapoja valmistaa sipulit nopeasti ja helposti pakastettaviksi. Vaihtoehtoja on kaikkiin tilaisuuksiin.

Yleensä ottaen

Menetelmää ei käytännössä käytetä, koska sen toteutettavuus on erittäin kyseenalainen. Loppujen lopuksi koko kuorimaton sipuli voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapin erityisessä kasvisosassa ja jopa huoneenlämmössä.

Jos kotiäidit puhdistivat vahingossa enemmän päitä kuin on tarpeen, loput voidaan pakastaa. Tulevaisuudessa se soveltuu liemen keittoon. Sulatus saadaan aikaan valkaisulla. Laita sipuli kiehuvaa vettä sisältävään astiaan muutamaksi minuutiksi.

Viipaloitu pussiin

Yksi suosituimmista tavoista. Näin tuote säilyttää kaikki ominaisuutensa. Ilma poistetaan ensin säilytystä varten valmistetuista pusseista. On parasta käyttää erikoislaukkuja, joissa on vetoketju, mutta jos sinulla ei ole sellaista, niin tavallisimmatkin käyvät.

Paistettu öljyssä

Jos sipuli on menettänyt rakenteensa, tuote pakastetaan paistettuna. He suosivat oliivi- tai puhdistettua auringonkukkaöljyä. Viipaloitu sipuli paista kullanruskeiksi, odota, että se jäähtyy kokonaan ja säilytä se sitten pakastimessa ilmatiiviissä astiassa.

Jääastioissa

Tarvitset myös öljyä muoteissa säilytystä varten. Sipuli viedään lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Tuloksena oleva sose asetetaan "neliöiksi", jokaiseen lisätään 1 tl. kasviöljy. Sipulikuutiot ovat valmiita 5-7 tunnissa.Tämän jälkeen ne siirretään säiliöön ja laitetaan uusi erä muotteihin jäätymään.

Muovipullossa

Pullossa on useita etuja. Tämä on vapaa ja ilmatiivis astia, ja hienonnettu tuote kulkee helposti kaulan läpi - erinomainen ratkaisu hienonnetun sipulin säilyttämiseen.

Jotta viipaleiden kaataminen olisi helpompaa, kääri kaula elintarvikefolioon ja muotoile siitä suppilo. Älä purista sipulia mahdollisimman tiiviiksi.

Pakastesipulien säilyvyys

Pakastesipulien säilyvyysaika on 2-6 kuukautta: kaikki riippuu valmistusmenetelmästä ja lämpötilasta. Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat -18°C.

Kuinka sulattaa sipulit oikein

Useimmiten pakastettu tuote lisätään kuumaan astiaan, joka sitten kiehuu uudelleen. Mutta on aikoja, jolloin sipulia tarvitaan sulatettuna.

Sulata useilla tavoilla:

• jääkaappiosastossa;
• kylmässä vedessä;
• huonelämpötilassa;
• mikroaaltouunin sulatustoiminto.

Muista, että altistuessaan lämmölle osa vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa, joten jälkimmäinen menetelmä on erittäin ei-toivottu.

Missä voit käyttää pakastettua sipulia?

Valmistetta käytetään piirakkatäytteenä ja lisätään keittoihin, munakkaisiin, patoihin ja kotletteihin. Jos sipulit pakastetaan soseeksi, niistä tulee erinomainen voileipälevite.

Sulatuksen jälkeen vihannes ei sovellu salaatteihin, koska se menettää rapean rakenteensa - tämä on menetelmän haitta.

Suosituksia kokeneilta kotiäidiltä

Kun pakastat sipulia, muista, että niillä on melko voimakas haju ensimmäisten viikkojen aikana. On olemassa vaara, että muut tuotteet kyllästyvät sillä.Siksi kokeneet kotiäidit neuvovat pakastamaan sipulit erillisessä tyhjässä laatikossa pakastimessa. Kun tuote jäätyy hyvin, muut vihannekset "juurtuvat" sen viereen.

Kannattaa kieltäytyä pakastamasta uudelleen ja ottaa pois juuri niin paljon sipulia kuin aiot kuluttaa kerralla. Ilman kanssa kosketuksesta johtuen maku katoaa ja uudelleen pakastaminen käy turhaksi.

Jotkut kotiäidit leikkaavat sipulit pakastamista varten ja asettelevat ne ensin yhtenä kerroksena syvälle lautaselle tai tarjottimelle, peitä ne kelmulla ja laittavat ne pakastimeen useiksi tunteiksi. Ja sitten he ottavat sen pois ja kaadavat erityisiin säilytyspusseihin. Näin kasvikset jäätyvät nopeammin ja paremmin.

Johtopäätös

Käsitys, että sipulia ei voi pakastaa, on väärä. Sekä sipulit että vihreät sietävät hyvin alhaisia ​​lämpötiloja ja säilyttävät hyödylliset ominaisuudet täysin, jos yksinkertaisia ​​suosituksia noudatetaan.