Kuinka säilyttää sipulia oikein: missä lämpötilassa ja missä olosuhteissa

Kaikki tietävät, kuinka terveellistä sipuli on ja kuinka paljon vitamiineja se sisältää. Kesä lähenee loppuaan, kesän asukkaat sato ja pohdimme kuinka säilyttää tämä vihannes ensi vuoteen asti. Sen tallentaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on tietää varastoinnin ominaisuudet ja vivahteet.

Kuinka valmistaa sipulia varastointia varten

Sipulin säilyttämiseksi se on valmisteltava asianmukaisesti sadonkorjuuta varten. Valmistussäännöt ovat yksinkertaiset, mutta auttavat säilyttämään sadon.

1. Aluksi lopeta kastelu kuukautta ennen sadonkorjuuta, jotta vihannekset eivät alkaisi mädäntyä ylimääräisestä kosteudesta varastoinnin aikana.
2. Korjaa vasta, kun varret ovat kuivuneet ja pudonneet maahan.
3. Puhdistus suoritetaan kuivalla säällä.
4. Sipulit poistetaan varovasti maasta vahingoittamatta niitä.
5. Muista kuivata sipulit useita päiviä sadonkorjuun jälkeen. Tämä voidaan tehdä asettamalla se puutarhasänkyyn, ja jos sää ei salli, kuivaan, valoisaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto. Hyvin kuivattuna vihannes säilyy pitkään eikä mätäne.
6. Tarkista muutaman päivän kuluttua polttimon kaula. Sen tulee olla kuivaa ja itse sipulin tulee olla kovaa.
7. Puhdista ylimääräiset hilseet leikkaa juuret ja varret. Jos et puno sitä, jätä varret vähintään 5 cm.

Kaikkien näiden vaiheiden jälkeen sato voidaan korjata pitkäaikaissäilytys.

Mitä ehtoja sipulien säilytykseen vaaditaan?

Kun sato korjataan ja valmistetaan, on huolehdittava siitä, että sille tarjotaan olosuhteet pitkäaikaista varastointia varten.Jos et ajattele tätä vaihetta läpi, sato ei kestä paria viikkoa pidempään, sen laatu ja säilötyn sipulin määrä laskee.

Optimaalinen

Optimaalinen lämpötila on +2 - +5 °C. Tämä lämpötila on helpompi ylläpitää kellarissa tai kellarissa.

Yritä pitää kosteus samalla tasolla, enintään 75%. Korkea kosteus saa aikaan sipulien itämisen ja mätänemisen, ja matalat päät saavat ne kuivumaan.

Pimeys ja suoja auringolta ovat sopivimmat olosuhteet.

Varastotilassa on oltava jatkuva ilmankierto. Jos ilma pysähtyy, satoa ei voida säilyttää pitkään aikaan.

Pienin sallittu

Jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria, voit säilyttää sadon olohuoneessa enintään 18 °C:n lämpötilassa. Tämä kasvis sietää myös sisävarastointia, mutta silloin ei pidä sallia kosteuden ja lämpötilan vaihteluita, jotka ovat väistämättömiä keskuslämmitystä kytkettäessä päälle ja pois.

Jos pimeyden varmistaminen huoneessa on mahdotonta, estä ainakin suoran auringonvalon pääsy varastotiloihin.

Jos huoneessa ei ole ilmanvaihtoa, tuuleta se säännöllisesti.

Muista tarkastaa lamput säännöllisesti ja poistaa ne, jotka alkavat huonontua.

Mitä ongelmia voit kohdata varastoinnin aikana?

Jokainen kesäasukas ei halua vain korjata satoa, vaan myös säilyttää sen mahdollisimman pitkään. Säilytyksen aikana saattaa ilmetä ongelmia, jotka voidaan välttää, jos olet tietoinen niistä.

Miksi sipulit voivat mätää

Monet ihmiset kohtaavat tämän ongelman. On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat aiheuttaa mätää:

1. Virheellinen puhdistus. Jos sipulit ovat mekaanisesti vaurioituneet eikä niitä ole poistettu yleisestä massasta, vaurioalue voi muodostua taudin lähteeksi.Samaan aikaan myös sen vieressä olevat terveelliset vihannekset kärsivät.
2. Varastointiolosuhteet. Jos huoneen lämpötila muuttuu, se voi aiheuttaa kondensaatiota, joka edistää mätää. Korkeissa lämpötiloissa ja kosteudessa sipulit alkavat itää ja mätää. Jos lämpötila on liian alhainen, sipulit jäätyvät ja sulatettuna ne myös mätänevät.
3. Lajikkeen valinta. Jos aiot kasvattaa suurta satoa, valitse pitkäaikaiseen varastointiin myöhään kypsyvät lajikkeet paremmalla säilyvyyden laadulla.

Jos olet jo huomannut, että sipuli on alkanut mädäntyä, on suositeltavaa lajitella se, poistaa kaikki ylimääräiset suomut, kuivata uudelleen, jos mahdollista, ja tuulettaa hyvin varastointihuone.

Voit lisäksi ripotella sipulit murskatulla liidulla, joka imee tarpeetonta kosteutta. Ota 200 g liitua 10 kg sipulia kohti.

Mitä tehdä, jos kääpät ilmestyvät sipulien päälle

Sipulikääpiöitä voi esiintyä eri tuotteiden, mukaan lukien sipulien, väärästä varastoinnista. Ne eivät aiheuta haittaa ihmisille, mutta niiden ympärillä oleminen on joka tapauksessa epämiellyttävää. Niitä ei ole vaikea erottaa muista hyönteisistä, ne ovat kooltaan pieniä, 1-3 mm, ja niiden väri on kellanruskea.

Tärkeä! He alkavat taistella niitä vastaan ​​heti, kun huomaat ensimmäisen kääpiön. Ne lisääntyvät muutamassa päivässä ja siirtyvät välittömästi muihin pilaantuviin vihanneksiin ja hedelmiin, viljoihin, sisäkasveilla varustettuihin ruukkuihin ja myös makeisiin.

On olemassa useita tapoja torjua sipulikääpiöitä:

1. Ensinnäkin, muista lajitella kaikki sipulit ja heittää pois pilaantuneet vihannekset.
2. Käytä tahmeita kärpäsiä.
3. Aseta sipulin viereen männynneulaset tai eteeriseen öljyyn kastettu vanu.
4. Aseta avoin pullo keskeneräistä viiniä tai makeaa juomaa, johon kääpiöt lentävät. Sulje se sitten ja heitä se pois.
5. Midget eivät siedä kamferin, valkosipulin tai neilikan hajua. Laita valkosipulin kynnet lähelle tai kuumenna vähän kamferia paistinpannulla, jolloin syntyy eräänlainen ”savu”.

Sipulit alkoivat itää

On useita syitä, miksi sipulit itävät varastoinnin aikana:

• kevään alkaessa luonnolliset prosessit aktivoituvat;
• varastointi lämpimässä huoneessa, jossa on korkea kosteus;
• Sipulin paksu kaula voi sisältää runsaasti kosteutta, mikä myös edistää itämistä.

Ensimmäisten itämismerkkien yhteydessä siirrä sipulit huoneeseen, jossa on alhaisempi lämpötila, tämä hidastaa kasvuprosessia tai pysäyttää sen kokonaan.

Huomio! Ei kuori sipuli suomuista, tässä muodossa se poistuu nopeasti lepotilasta ja itää.

Jos säilytät sipulia suljetuissa kannellisissa pahvilaatikoissa, siellä syntyy suotuisa mikroilmasto, jonka ansiosta sipulit säilyvät pidempään eivätkä itä.

Varastointimenetelmät

Missä ja miten sipulia säilytetään, riippuu määrästä ja kyvyistäsi. Riippumatta sipulilajikkeita tarvitaan kuivuutta ja viileää ilmaa kohtalaisella kosteudella.

Tärkeä! Älä missään tapauksessa säilytä sipulia muovipusseissa, ne alkavat mätää niissä jo muutaman päivän kuluttua ilmanvaihdon puutteen ja suotuisan ympäristön muodostumisen vuoksi bakteerien kasvulle.

Kellari

Jos päätät säilyttää sipulia kellarissa, valmista etukäteen laatikot tai pussit, joihin laitat sipulit.

1. Voit laittaa sipulit noin 50 cm korkeisiin pahvi- tai puulaatikoihin, joissa on reikiä. Laatikoita ei saa käyttää korkeammalle, alemmat kerrokset voivat nopeasti alkaa pilaantua.Laatikon tulee seisoa kukkulalla, jotta se ei kosketa seiniä ja lattiaa. Aseta paperi tai sanomalehti laatikon pohjalle kosteuden imemiseksi.
2. Valitse vahvasta materiaalista valmistetut pussit tai verkot ja laita kuhunkin 10-15 kg sipulia.
3. Munaastiat. Tämä epätavallinen menetelmä sopii myös varastointiin, tässä voit sijoittaa jokaisen sipulin erilliseen syvennykseen.
4. Nailon-sukkahousut. Ne päästävät ilman läpi täydellisesti: sinne sijoitetut sipulit säilyvät hyvin.
5. Viikate. Kätevä ja kaunis säilytystapa. Käytetään päitä, joiden varsi on vähintään 15 cm, mukavuuden vuoksi on parempi valita samankokoiset sipulit. Letit voidaan ripustaa sekä kellariin että kotiin.

Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi kellarista on suositeltavaa sijoittaa tuhkaa sisältävät astiat eikä heittää pois murenevia sipulinkuoria, jotka tuhkan tavoin imevät ylimääräistä kosteutta.

Kotona

Jos sinulla ei ole kellaria vihannesten säilyttämiseen, asuntoolosuhteet ovat varsin sopivat.

1. Tärkeintä on valita sopiva säilytyspaikka. Sen tulee olla viileä ja kuiva ja sijoitettava erillään erilaisista lämmityslaitteista.
2. Muista varmistaa ilmankierto huoneessa.
3. Vältä suoraa auringonvaloa, koska se aiheuttaa sipulien kuivumista.
4. Paras säilytyspaikka on ruokakomero, mutta tässä tapauksessa on tarpeen rajoittaa porkkanoiden, punajuurien tai perunoiden läheisyyttä. On parempi sijoittaa sipuli lähemmäs valkosipulia.
5. Parvekkeella sipulia voi säilyttää vain kylmän tuloon asti, talvella ne jäätyy siellä. Lisäksi lämpötilan muutokset parvekkeella ovat havaittavissa enemmän kuin asunnossa, eikä tämä hyödytä sipulia. Jos sinulla on eristetty parveke, joka on erityisesti suunniteltu vihannesten säilyttämiseen, se on varsin sopiva.
6. Säilytä sipulia päivittäiseen käyttöön keittiön laatikossa, niille ei tapahdu mitään viikossa tai puolessatoista viikossa.
7. Ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.

Vinkkejä ja temppuja

Puutarhurit ovat kokeellisesti havainneet, mitkä sipulilajikkeet säilyvät pidempään ja säilyttävät ulkonäkönsä ja makunsa.

1. Esimerkiksi punaiset salaattisipulit huononevat ja mätänevät nopeasti. Siksi on parempi olla jättämättä sitä pitkäaikaiseen varastointiin, vaan syödä se ensin.
2. Meille tutut tavalliset sipulit säilyvät pidempään kuin muut lajikkeet, koska niillä on tiheä ulkokuori. Lisäksi se on kasvatettuna vaatimaton.

Myös sipulien istutusmenetelmä vaikuttaa säilyvyyteen. Sarjoista kasvatetut sipulit säilyvät pidempään. Näistä syistä ei ole suositeltavaa istuttaa sipulia siemenillä.

Lajike vaikuttaa myös varastoinnin kestoon.

• "voimakkaimmat" sipulit kestävät paremmin erilaisia ​​​​sairauksia ja mätää;
• makeammalla vihanneksella on päinvastoin lyhyempi säilyvyys ja se on helposti herkkä taudeille.

Ensinnäkin on myös suositeltavaa syödä ne sipulit, jotka ovat kooltaan pienempiä kuin muut, ne pilaantuvat nopeammin.

Johtopäätös

Sipulit eivät yleensä vaadi erityistä hoitoa. Tärkeintä on valmistaa se kunnolla varastointia varten, ylläpitää vaadittu lämpötila ja kosteus huoneessa ja muista tarkastaa sato säännöllisesti pilaantuvien sipulien tunnistamiseksi. Nämä suositukset auttavat sinua säilyttämään satosi ja nauttimaan sipulin hyödyllisistä ominaisuuksista koko talven.