Milloin purjo korjataan ja miten niitä säilytetään

Purjo tai helmisipuli on kaksivuotinen kasvi, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, ja sen maku on miedompi kuin tavalliset sipulit. Sitä voidaan syödä raakana, paistettuna, marinoituna, haudutettuna ja keitettynä.

Tämän vihanneksen kuluttamiseksi ympäri vuoden riittää, että tiedät sen sadonkorjuun ja varastoinnin säännöt. Oikeaan aikaan oikeissa olosuhteissa kerätyt purjot säilyttävät makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa seuraavaan satoon asti.

Optimaaliset puhdistusajat

Sipulin sadonkorjuun ajankohta riippuu ensisijaisesti kasvualueesta ja lajikkeista.

Keskikaistalla Istutuksen valmistelu maaperään alkaa tammikuussa. Purjo kylvetään laatikoihin, valaistaan ​​lampulla, tuuletetaan ja helmikuussa ne sukeltavat. Huhtikuun puolivälissä ne istutetaan avoimeen maahan. Tällä lähestymistavalla sato korjataan elo-syyskuussa.

Pohjois- ja luoteisalueilla He käyttävät vain varhaisia ​​lajikkeita ja hybridejä, esimerkiksi Vesta, Columbus, Elephant Trunk. Taimet istutetaan pysyvään paikkaan toukokuun puolivälissä tai loppupuolella. Sato kypsyy syyskuun toisena tai kolmantena kymmenenä päivänä.

Eteläisillä alueilla siemenet kylvetään suoraan maahan huhtikuun lopulla - toukokuun alussa. Joskus liiallisen sateen ongelman ratkaisemiseen käytetään lämmittämätöntä kasvihuonetta (jos maaperä on erittäin kostea, sipuli voi mätää). Elokuun alussa purjo saavuttaa kypsyyden.

Kypsymisajasta riippuen lajikkeet jaetaan:

• aikaisin;
• Keski kausi;
• myöhäinen kypsyminen.

Varhaisilla kypsymisaika on 90-130 päivää. Nämä lajikkeet korjataan elo-syyskuussa.Varhaiset purjo ovat ihanteellisia kesän kulutukseen. Varhaisia ​​lajikkeita ovat:

1. Elefantin runko. Sipulin varsi on tiheä ja mehevä, saavuttaa 30 cm. Tämän indikaattorin saavuttamiseksi sipuli on kierrettävä. Muuten tätä menettelyä kutsutaan "valkaisuksi". Jotta varsi pysyy valkoisena ja mehukkaana, lehdet käpristyvät, minkä seurauksena varsi ei ehdi muuttua vihreäksi.
2. Kolumbus. hollantilainen lajike. Suurin ero on, että alhaisen kasvun vuoksi varsia ei tarvitse vääntää. Se saavuttaa 70-80 cm korkeuden, ja jalka on jopa 20 cm ja halkaisija noin 6 cm.
3. Vesta. Venäläisten asiantuntijoiden kehittämä. Siinä on pehmeä, makeahko maku. Se kasvaa jopa 1,5 m korkeaksi, varsi jopa 30 cm. Tätä lajiketta kasvatetaan pääasiassa taimien kautta, erityisesti alueilla, joilla on lauhkea ilmasto. Sato korjataan 120 päivää kylvöstä.

Keskikauden lajikkeet:

1. Casimir. Toisin kuin muut lajikkeet, sen lehdet sijaitsevat melkein pystysuorassa. Ei siedä ylimääräistä kosteutta ja suosii taimien viljelyä.
2. Voittaja. Tämä lajike on suosittu pohjoisilla alueilla, koska se on pakkasenkestävä. Lehdet ovat vihreitä, sinertävällä pinnoitteella, joka antaa kasvelle harmaasävyn.
3. Norsu. Se on 1,5 m ja sillä on suuri varsi, jonka halkaisija on 5-7 cm. Tämän tyyppinen sipuli vaatii kiertämistä. Edullinen lisäysmenetelmä on taimien lisäys. Valmis sadonkorjuuseen 130 päivää istutuksen jälkeen.

Myöhään kypsyvät lajikkeet, kuten keskikypsyvät lajikkeet, ovat pakkasenkestäviä, mutta kylmillä alueilla, esimerkiksi Uralissa tai Länsi-Siperiassa, niillä ei ole aikaa kypsyä. Loppujen lopuksi tällainen purjo tarvitsee 180 - 200 päivää. Suosittuja lajikkeita:

1. Alligaattori. Sen erottuva piirre on sen herkkä maku ja kevyt valkosipulin tuoksu.
2. Karantansky. Kypsyminen tapahtuu 200 päivää kylvön jälkeen, ja purjo saavuttaa 1 metrin korkeuden.Istutettu aikaisin keväällä taimiksi.
3. Bandit. Toinen Hollannista kotoisin oleva tummanvihreät lehdet ja hieman sininen sävy. Keskivyöhykkeellä se sietää talvehtimista hyvin.
4. Syksyn jättiläinen. Se on kooltaan vaikuttava: jalka on 40-50 cm pitkä ja halkaisija 8-9 cm. Se säilyy hyvin.

Jotkut myöhään kypsyvät lajikkeet jätetään talvehtimaan puutarhaan. Tällä menetelmällä tärkeintä on nostaa varsi korkeammalle ja eristää kuusen oksilla ja turpeella. Silloin vihannes selviää helposti leudon talven paksun lumikerroksen alla ja sato voidaan korjata touko-kesäkuussa.

Sadonkorjuun ajankohta määräytyy kuukalenterin mukaan. Taivaankappaleet vaikuttavat kaikkeen elävään, myös kasveihin. Joinakin päivinä kun kuu tulee lähemmäs maahan, kosteus houkuttelee paremmin kasvien juuria. Tätä aikaa pidetään sopivimpana sadonkorjuulle.

Suotuisat sadonkorjuupäivät vuonna 2020 kuukalenterin mukaan:

• Elokuu: täysikuu 3. elokuuta, laskeva kuu 4. - 18. elokuuta;
• Syyskuu: täysikuu 2. syyskuuta, laskeva kuu 3. - 16. syyskuuta;
• Lokakuu: täysikuu 3. lokakuuta, laskeva kuu 3. lokakuuta - 15. lokakuuta.

Kalenterin ohjeiden mukaan sadonkorjuu tulisi tehdä kuun alussa. Kuu on laskevassa vaiheessa, ja tämä on suotuisa edellytys kuivumiselle ja sadon varastointi. On suositeltavaa korjata sato täysikuun aikana. Tänä aikana kaikki biologiset prosessit kasvien maanpäällisissä osissa hidastuvat. Siksi täysikuun aikana korjatuissa sipulissa on korkea vitamiini- ja ravintoainepitoisuus.

Merkkejä siitä, että sato on valmis sadonkorjuuseen

Kun tiedät tarkan istutuspäivän ja kasvukauden, voit laskea sadon kypsymisajan.

Kypsä purjo voidaan kuitenkin tunnistaa myös ulkoisista merkeistä:

• kuiva höyhen makaa maassa;
• kuiva kaula, joka ei vapauta kosteutta painettaessa;
• tiheä sipuli, pukeutunut kuiviin suomuihin.

Nämä merkit osoittavat, että on aika korjata vihannes. Lisäksi kypsän purjan kaula on ohut ja väriltään kellertävä. Myös kadonneet höyhenet muuttuvat keltaisiksi. Jos kausi oli sateinen, tämä ominaisuus ei kuitenkaan tule näkyviin.

Kuinka kerätä sipulia puutarhasta varastointia varten

Kerää sipulit vain aurinkoisella säällä. Jos sateet ovat pitkittyneet ja keräysaika on tullut, taivuta höyheniä hieman maata kohti - ne lakkaavat ruokkimasta ja alkavat kuivua nopeammin.

Purjohöyheniä ei kannata leikata - tämä on sen tärkein arvo. Lisäksi tämä menetelmä ei nopeuttaa sipulien kypsymistä, mutta saastuttaa kasvin. Höyheniä leikattaessa bakteerit ja mikro-organismit voivat aiheuttaa mätää.

Tärkeä. Suojaaksesi sipulia vaurioilta, älä kaivaa sitä lapiolla.

Kasvikset on helppo vetää pois löysästä maasta käsin. Jos maaperä on tiheää, käytä haarukkaa.

Älä viivyttele sadonkorjuuta liian kauan. Varaa tähän enintään 10 päivää. Viimeksi kerätyt kasvit ovat kosteampia, jolloin koko erä mätänee.

Varret puhdistetaan huolellisesti maasta. Älä lyö sipulia maahan tai muuhun esineeseen - vahingoittuneet päät ovat herkkiä mätänemään. Ylimääräinen maa on parempi poistaa käsin.

Sadonkorjuun jälkeen sipulit kuivataan - tämä kestää noin kaksi viikkoa. Tätä varten se jätetään puutarhasängylle tasaisesti levitettynä polyeteenille, joka on aiemmin peitetty kankaalla. Näin suojaat satoa tuholaisilta.

Huomio. Jos sataa, siirrä sipulit sisätiloihin. Tämä lisää aikaa kuivaus noin viikon ajan.

Ennen kuin purjo laitetaan säilytykseen, se tarkastetaan ja lajitellaan huolellisesti. Mäntyneet tai vaurioituneet sipulit hävitetään, jotta koko erä ei pilaa.

Tallennusominaisuudet

Voit säilyttää sipulia eri tavoin.

Säilytys ja peittaus

Purjojen valmistaminen talveksi marinadi ei eroa muiden vihannesten valmistamisesta. Viini ja pöytäetikka, sitruunamehu ja sokeri toimivat säilöntäaineina.

Algoritmi on seuraava:

1. Ota 5-6 vartta (vain valkoinen osa), 1 tl. suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 2 tl. sitruunamehu, 1 rkl. l. 9 % etikkaa, 5-6 hernettä maustepippuria ja 2-3 laakerinlehteä.
2. Jalka leikataan 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi ja laitetaan purkkiin.
3. Kuumenna 0,5 litraa vettä kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, etikka, pippuri, sitruunamehu ja laakerinlehti.
4. Anna marinadin kiehua 5 minuuttia, kaada joukkoon sipuli ja sulje purkki.

Voit myös suolata sipulia. Sekoita tätä varten se perusteellisesti suolan kanssa (1 ruokalusikallinen suolaa 200 g renkaiksi leikattua purjoa kohti) ja laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin. On suositeltavaa ottaa pieniä kierrekorkilla varustettuja purkkeja. On parempi olla säilyttämättä avoimia astioita, vaan käyttää sisältö välittömästi.

Säilytys kellarissa tai kellarissa

Tämä menetelmä sisältää useita suosituksia:

1. Leikkaa juuret.
2. Lyhennä yläosia kolmanneksella.
3. Aseta sipulit pystysuoraan kuiviin, hyvin ilmastoituihin astioihin. Tyhjät muovipullot, joiden yläosa on leikattu pois, käy. Ilmanvaihtoa varten pulloihin tehdään useita reikiä varren valkoisen osan tasolle.

Huoneen ilmankosteus ei saa olla yli 65%. Ohjaukseen käytetään kosteusmittaria.

Säilytys sängyissä

Osa sadosta jätetään penkkiin käytettäväksi aikaisin keväällä. Ennen kylmää, lokakuun lopussa, purjo kasataan uudelleen, peitetään pudonneilla lehdillä tai kuusen oksilla, ja kun lunta sataa, ne ripottelevat kasvien päälle. Keväällä, sulatuksen jälkeen, tarvittava määrä kaivetaan ulos.

Viite. Koska purjo on kaksivuotinen kasvi, puutarhapetiin voi jättää useita pensaita omaa istutusmateriaalia varten.Muista, että hybridit eivät sovellu tähän toimintaan.

Pakastaminen ja jäähdytys

Mistä lähtien jäätymistä purjo ei menetä vitamiineja ja rakennetta, se voidaan säilyttää pakastimessa. Tätä varten sinun on poistettava vihreät lehdet, pestävä ja kuivattava jalkasi. Leikkaa se renkaiksi ja laita muovipussiin tai tarjottimeen.

Tärkeä. Voit säilyttää helmiäissipulia jääkaapissa ilman jäätymistä. Tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet kuusi kuukautta. Säiliössä tai pussissa, jossa on sipulia, on oltava tuuletusreiät.

Kuivaus

Tällä menetelmällä varsi leikataan 1-2 cm paksuisiksi renkaiksi ja asetetaan kuivausrumpuun 5 tunniksi. Ilman lämpötila – korkeintaan +40°C, muuten vitamiinit eivät säily. Voit säilyttää kuivatun tuotteen kannellisissa lasipurkeissa.

Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, voit käyttää uunia. 40-50°C:n lämpötilassa renkaiksi leikattuja varsia kuivataan 2-3 tuntia.

Hiekassa

Varret säilyvät hyvin, jos ne asetetaan pystysuoraan hiekkasäiliöön. Tässä tapauksessa on parempi kalsinoida hiekka etukäteen. Tämä suojaa sipulia loisilta.

Parvekkeella

Parvekkeella säilytettynä säiliö kääritään huopaan tai lämmöneristysmateriaaliin (mineraalivilla), jotta vältytään täydelliseltä jäätymiseltä kovien pakkasten aikana.

Johtopäätös

Purjo kasvaa kotona ei vaadita vakavia investointeja tai kovaa työtä. Riittää, kun valitset ilmasto-olosuhteisiin sopivan lajikkeen, ostat siemenet, maaperä ja taimisäiliö.

Puhdistus- ja säilytyssääntöjä noudattamalla saat maukkaita helmiäissipuliruokia pöydällä koko talven. Ja purjan kyky säilyttää vitamiineja pitkään sadonkorjuun jälkeen tekee siitä välttämättömän tuotteen kylmänä vuodenaikana.