Kuinka korjata sato ajoissa: milloin poistaa kurpitsa puutarhasta keskivyöhykkeellä

Kesäkausi on täydessä vauhdissa. Jotkut sadot ovat vasta kypsymässä, kun taas toiset tuottavat jo satoa. Kurpitsaa pidetään syksyn kuningattarena. Ravitsevien siementen vuoksi sitä alettiin kasvattaa 8000 vuotta sitten Meksikossa, ja 1500-luvulla se tuotiin Eurooppaan. Hedelmiä arvostetaan niiden korkeasta vitamiini-, hivenaine- ja rasvahappopitoisuudestaan. Puuroa, piirakat ja mehut valmistetaan massasta. Julkaisumme kertoo siitä, milloin on aika korjata kurpitsa.

Milloin kurpitsa poistetaan puutarhasta keskivyöhykkeellä

Kurpitsankorjuu eri ilmastovyöhykkeillä vaihtelee jonkin verran ajoituksen suhteen. On tärkeää tunnistaa ne oikein ottaen huomioon kaikki vivahteet.

Määräajat

Kurpitsan korjuu liittyy syksyyn, koska tähän mennessä sato on täysin kypsä, hedelmistä tulee maukkaita, ja niihin on kertynyt hyödyllisiä aineita.

Keski-Venäjällä Satoa ei tehdä liian aikaisin, koska hedelmien varastoinnin kesto riippuu suoraan niiden kypsyydestä. Optimaalinen aika on syyskuun puolivälistä ja eteläisemmillä alueilla - kun lehdet ovat täysin kuivuneet.

Mistä määräajat riippuvat?

Kurpitsalajeesta riippuu sen kasvukaudesta. Valmistaja ilmoittaa nämä tiedot ja vihannesten hoidon vivahteet siemenpakkauksessa.

Kurpitsan kypsyys määräytyy tietyn ilmastovyöhykkeen sääolosuhteiden ja sadon lajikkeen mukaan. Lajikeryhmää on 3: varhainen kypsyminen, puolikypsyvä ja myöhäinen. Tämä vaikuttaa lähinnä sadonkorjuuaikaan.

Varhain kypsyvät lajikkeet saavuttavat kypsyyden heinäkuun lopussa - elokuun alussa.Kurpitsalla on miellyttävä maku ja kevyt tuoksu. Hedelmillä on riittävän ohut kuori, joten ne eivät kestä kauan. Kasvukausi on 92–104 päivää.

Keskikauden lajikkeet erottuvat suuresta koostaan, paksusta ja kovasta kurpitsankuoresta. Niiden säilyvyys on suuruusluokkaa pidempi, jos ne korjataan ennen ensimmäistä pakkasia. Kasvukausi on 110–120 päivää.

Myöhään kypsyvillä lajikkeilla on suurin koko ja pisin säilytysaika (jopa kuusi kuukautta). Niiden kasvukausi on 200 päivän sisällä. Tällaisten kurpitsojen etuna on mahdollisuus kypsyä puutarhan ulkopuolella. Säilytyksen aikana hedelmät saavat täyteläisemmän maun, mehukkuuden, makeuden ja aromin. Tyypillinen vaalean oranssi väri toimii eräänlaisena sadonkorjuun indikaattorina myöhään kypsyville kurpitsoille.

Suurihedelmäiset lajikkeet kypsyvät penkeissä lokakuun puoliväliin asti, jolloin kasvikset saavat täyteläisen maun ja mehukkuuden. Lisäksi jos kypsennät kurpitsat liikaa, niiden laatu kärsii sekä varsien pitkästä viiveestä että ensimmäisestä pakkasesta.

Tarkka laskelma

Keski-Venäjän sadon tyypistä riippuen noudatetaan seuraavia määräaikoja:

• varhain kypsyvät kurpitsat korjataan puutarhasta elokuussa - syyskuun alussa;
• kauden puolivälissä - syyskuussa - lokakuun alussa;
• myöhäinen kypsyminen - syys-lokakuussa (ennen pakkasia);

Kuukalenterin mukaan suotuisia päiviä

Kerää sato aurinkoisena ja lämpimänä päivänä. On optimaalista, jos se osuu onnenpäiville kuukalenterin mukaan. Niin, paras aika kerätä kurpitsoja onkun laskeva Kuu on Kaksosissa, kasvava Kuu on Skorpionissa missä tahansa vaiheessa - Jousimiehen, Kaurisin ja Vesimiehessä.

Suotuisat päivämäärät vuonna 2019:

• 6., 7. elokuuta, 16–25;
• 2.–4.9., 1W–22, 30;
• 1., 11.–19., 27., 28. lokakuuta.

Kuinka määrittää hedelmien kypsyys

Kypsillä hedelmillä on erinomainen maku ja mehukas hedelmäliha. Kurpitsan kypsyys määräytyy ulkoisten merkkien perusteella tai käyttämällä tiettyjä tekniikoita.

Ulkoiset merkit

Tietyt muutokset hedelmissä osoittavat, että ne ovat kypsiä ja valmiita sadonkorjuuseen:

1. Kuiva, kova, korkkimainen varsi on ominaista kypsille hedelmille, kun taas vihreä ja mehukas varsi on ominaista kypsymättömille.
2. Kuivuneet ja kellastuneet lehdet (useimmat) osoittavat kypsyyttä.
3. Kypsyessään erityyppiset kurpitsat saavat värin tummanoranssista ja keltaisesta harmaanvihreään. Pitkään säilytetyille suurihedelmäisille lajikkeille on ominaista kirkkaammat ja kylläisemmät värit. Aromaattisimmissa ja makeimmissa muskottipähkinässä ja pienihedelmäisissä lajikkeissa sekä hyvin säilytetyissä kovakuorisissa lajikkeissa väri muuttuu merkittävästi kypsymisen aikana ja saa erityisen kuvion.

Lifehacks tarkastettavaksi

Muutama yksinkertainen tekniikka voi auttaa sinua määrittämään vihanneksen kypsyyden.

Ensimmäinen vaihtoehto on painaa hedelmää hieman kynnelläsi. Jos et voi jättää lommoa tai se on vaikea tehdä, se tarkoittaa, että kurpitsa on kypsä.

Toinen tapa on koputtaa vihanneksen pintaa. Kypsä hedelmä tuottaa tylsän äänen.

Sadonkorjuun säännöt

Kypsät hedelmät korjataan kirkkaalla ja kuivalla säällä. Sadepäivänä poimitut kurpitsat ovat paljon huonompia. Jos päivä osoittautuu kosteaksi, kosteita hedelmiä kuivataan 10–15 päivää kuivassa, lämpimässä paikassa olkipohjalla. Aurinkoisella säällä kurpitsat kuivataan sitten suoraan puutarhassa laittaa säilytykseen.

Kypsät vihannekset leikataan terävällä veitsellä tai oksasakset, jolloin varsi on 5–10 cm pitkä, mikä estää bakteerien pääsyn ja mätänemisen.

Huomio! Hedelmät siirretään erittäin huolellisesti, mieluiten ei varren kautta, koska pienetkin vauriot ja naarmut lyhentävät säilyvyyttä, erityisesti suurihedelmäisillä lajikkeilla.

Vaurioituneet vihannekset syödään mahdollisimman pian, koska ne eivät kestä kauan. Pienet leikkaukset ja naarmut kuoressa käsitellään briljanttivihreällä tai suljetaan bakteereja tappavalla laastarilla.

Lisää säilytystilaa

Myöhään kypsyvät lajikkeet, jotka on kerätty ennen ensimmäistä pakkasia, kypsyvät 1-2 kuukautta kuivassa, lämpimässä paikassa +25...+27°C lämpötilassa ja 85 % kosteudessa. Tämän jälkeen hedelmiä ei säilytetä pitkään, joten ne kulutetaan mahdollisimman nopeasti.

Tärkeä! Vihannekset on parempi säilyttää pimeässä, hyvin tuuletetussa paikassa +10...+15°C ja ilmankosteus 70–75 %. Tätä varten kellari ja kellari sopivat.

Kaupunkiasunnossa on myös sopivat olosuhteet (esimerkiksi kaapin alla). Lämpötila ei saa olla yli +20°C.

Kurpitsat asetetaan sahanpuru-, olki- tai vedenpitävälle kankaalle, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Älä säilytä niitä yhdessä muiden vihannesten ja hedelmien kanssa, etenkään omenoiden ja päärynöiden kanssa, joista vapautuu eteeniä, joka nopeuttaa kypsymistä ja lyhentää säilyvyyttä. Kylmällä säällä hedelmät peitetään kerroksella heinää tai olkia.

Täysin kypsillä suurihedelmäisillä kurpitsoilla on pisin säilyvyys. Ne tuottavat suuria määriä tärkkelystä, joka hydrolysoituu varastoinnin aikana liukoisiksi sokereiksi, mikä antaa hedelmälle sen makeuden. Tällaiset vihannekset säilyttävät ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuutensa jopa kuusi kuukautta, minkä jälkeen massa alkaa kuivua, muuttuu kuituiseksi ja menettää makunsa.

Butternut squash kestää hieman huonommin - jopa 4 kuukautta.

Indikaattorit ovat vielä alhaisemmat varhain kypsyville, kovakuorisille vihanneksille - enintään 1 kuukausi.Niiden massa on ohutta ja kuituista, joten se kuivuu nopeasti ja siemenet alkavat itää. Hedelmät itsessään ovat makeuttamattomia, mutta siemenillä (ohutkuorella tai ilman) on hämmästyttävä maku ja ne ovat erittäin terveellisiä.

Jos ei ole mahdollista säilyttää tuoreena, kurpitsaa käytetään valmisteiden valmistukseen: hilloa, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja ja pakasteviipaleita.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokeneet vihannesviljelijät antavat suosituksia kurpitsan korjuuseen:

1. Hedelmät poimitaan ennen ensimmäistä pakkasia, kirkkaana ja lämpimänä päivänä, vääntämällä vartta akseliaan pitkin. Näin hedelmät säilyttävät paremmin mehukkuutensa.
2. Kylmien öiden tullessa peitä vielä poimimatta jääneet kasvikset lämpimällä.
3. Siemeniä varten valitaan suurimmat ja kypsimmät näytteet.

Johtopäätös

Kurpitsankorjuun ajankohdan laskeminen on helppoa. Riittää, kun tietää lajikkeen ominaisuudet, ottaa huomioon alueen ilmasto-olosuhteet ja valita kuivan ja selkeän päivän. Silloin sato säilyy pitkään, ja voit nauttia terveellisistä vihanneksista valmistettuja ruokia.