Kurpitsan säilyttäminen kellarissa talveksi: luo suotuisat olosuhteet vihannesten pilaantumisen välttämiseksi

Kurpitsa on terveellinen ja maukas tuote, jota aikuiset ja lapset rakastavat. Kasvi on helppo hoitaa, jopa aloittelija selviytyy sen viljelystä. Runsaan sadonkorjuun jälkeen sen varastointiongelmasta tulee kiireellinen.

Artikkelista opit kuinka säilyttää kurpitsa kellarissa talveksi, kuinka valmistaa huone ja itse hedelmät ja millaisissa olosuhteissa sato kestää kevääseen.

Onko mahdollista säilyttää kurpitsaa kellarissa?

Kurpitsa on yleistuote, jota käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin ja jälkiruokien valmistukseen. Omasta puutarhasta kerätty sato on erityisen maukasta ja terveellistä. Mutta onko mahdollista säilyttää hedelmät pitkään?

Valitse tätä tarkoitusta varten kuivat, viileät ja pimeät huoneet. Omakotitalojen omistajat käyttävät kellaria varastointiin, megakaupunkien asukkaiden on tyytyttävä parvekkeisiin ja kellareihin.

Pisteet puolesta ja vastaan"

On hyvä, jos puutarhurilla on kellari vihannesten varastointia varten. Sopivan huoneen saaminen ei kuitenkaan tarkoita, että sadon voi jättää pois ja unohtaa sen pitkäksi aikaa. Säilytyssääntöjä on noudatettava.

Huolimatta siitä, että kurpitsavihanneksia voidaan säilyttää kevääseen asti, epäsuotuisissa olosuhteissa ne huononevat nopeasti. Jotta voit nauttia tuoreista vihanneksista talvella, sinun on työskenneltävä kovasti huoneen valmistelemiseksi.

Käsittely- ja desinfiointikustannusten lisäksi on huolehdittava hyvästä ilmanvaihdosta ja myös telineiden ja hyllyjen hankinnasta.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Useimmat kellarit soveltuvat sadon pitkäaikaiseen varastointiin. Lämpötilaindikaattoreiden rikkominen johtaa kurpitsan maun menettämiseen, jäätymiseen ja pilaantumiseen.

Kellarin vaatimukset

Optimaaliset olosuhteet kurpitsan säilytykseen ovat ilman lämpötila +5°C (+10°C joillakin lajikkeilla) ja kosteus - 70-75%. Muista, että indikaattorit vaihtelevat eri korkeuksilla suhteessa lattiaan: mitä alempi, sitä kylmempi. On suositeltavaa tehdä lämpötilamittauksia alemmalla tasolla.

Jos lämpötila on 0...+2°C, sato siirretään hyllyille tai hyllyille.

Vaikeissa pakkasissa kurpitsa voi jäätyä. Talvella on tarpeen seurata kellarin lämpötilan muutoksia. Heti kun merkki laskee alle 0°C, hedelmät kääritään olkiin, vanhoihin turkkiin tai huoviin.

Sopivat lajikkeet

Kaikki kurpitsalajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Myöhään kypsyvät hedelmät, joilla on vahva kuori ja runsas appelsiinimehu, talvehtivat turvallisesti kellarissa.

Näistä lajikkeista:

• Vitamiini;
• Zhdana;
• Helmi;
• Arbatskaja;
• Muscat;
• Gymnosperm;
• Sieppaus;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Kuinka valmistaa kurpitsa varastointia varten kellarissa

Pitkäaikaiseen säilytykseen Vain kokonaiset, pilaantumattomat hedelmät valitaan. Jos kurpitsaan tulee tummia pisteitä tai muita vaurioita, on parempi käsitellä se välittömästi.

Tärkeä! Kurpitsat, joissa on homeisia alueita, on hävitettävä - pelkkä vaurion leikkaaminen ei riitä.

Sadonkorjuun aikana puutarhurin on tärkeää jättää hedelmiin 10 cm pitkä varsi, sillä tällaiset kurpitsat kestävät pidempään. Häntä ei irroteta paljain käsin, vaan käytetään veistä. Jos varsi on leikattu kokonaan pois, se avaa sisäänpääsyn bakteereille ja infektioille. Hännän tulee olla vihreä ja ehjä.

Vahvat ja täysin kypsyneet kurpitsat lähetetään kellariin. Liian pienet tai suuret hedelmät eivät sovellu kotisäilytykseen - ne on parempi käsitellä tai pakastaa.

Kerätyt hedelmät puhdistetaan liasta kuivalla pyyhkeellä. Jos sadonkorjuu tapahtui sateisella säällä, kurpitsat kuivataan täysin kuivassa, pimeässä paikassa ennen varastointia.

Tilojen valmistelu

Kellarin valmistelu sadonkorjuuvarastointiin on tärkeä tapahtuma, jota ilman vihannesten turvallisuutta ei voida taata talveen asti. Tilojen kunnostustyöt alkavat kuukautta ennen hedelmien korjuuta.

Huoneen valmisteluvaiheet:

1. Päästä eroon kosteudesta ja homeesta. Kellari tuuletetaan, telineet ja hyllyt käsitellään ja kuivataan sekä tuuletusjärjestelmä asennetaan.
2. Desinfioi infektioita ja loisia vastaan. Syksyllä ennen vihannesten istutusta huone käsitellään rikkipommilla tai kalkilla.
3. Poista roskat. Koko viime vuoden sato viedään kellarista. Vihannekset heitetään pois tai käsitellään. Säilykkeiden tölkit jäävät hyllyille.
4. Valmistele telineet. Hyllyt on vuorattu useilla kerroksilla paperia tai olkia.

Hyväksytty naapurusto

Kaikkia vihanneksia ei voi säilyttää kurpitsan kanssa. Se imee helposti hajuja, mikä pilaa sen makua. Hedelmät voidaan säilyttää kesäkurpitsan, munakoison ja retiisin kanssa. On parempi olla leikkaamatta kurpitsaa muiden viljelykasvien kanssa.

Tärkeä! Omenat ja päärynät eivät ole kurpitsan parhaita naapureita. Hedelmät erittävät eteeniä, mikä lyhentää hedelmien säilyvyyttä.

Jos huone on pieni ja sinun on säilytettävä useita vihannestyyppejä, sadot sijoitetaan eri korkeuksille.

Menetelmät kurpitsan säilytykseen

Oikein säilytettynä kurpitsa pysyy tuoreena eikä menetä makuaan.Hedelmät, joissa on mätää tai epämiellyttävä haju, eivät sovellu kulutukseen.

Jotta kurpitsa pysyy tuoreena, on parempi säilyttää se kokonaisena. Kaupunkiolosuhteissa useimmat omistajat haluavat kuitenkin käyttää tilaa säästeliäästi, joten he leikkaavat sen paloiksi.

Kokonaisia ​​hedelmiä

Jotta kurpitsa selviäisi kevääseen asti, sinun on järjestettävä se oikein:

• Hedelmiä ei säilytetä paljailla hyllyillä - telineet peitetään oljella tai paperilla.
• Kurpitsa ei saa koskettaa huoneen seiniä. Lämpötilamuutosten vuoksi niihin muodostuu kondensaatiota ja hometta.
• Hedelmät asetetaan varret ylöspäin. Hännästä näkee, että vihannes on alkanut huonontua.
• Kurpitsa ei saa joutua kosketuksiin "naapureidensa kanssa". Jos yksi hedelmä mätänee, koko sato pilaantuu.
• Vihanneksia ei saa säilyttää pyramidissa tai pinota lattialle.
• Tarkista varastotilanne kerran kuukaudessa tai useammin.

Säännöllinen kellarikäynti auttaa sinua huomaamaan ongelmat ajoissa. Jos hedelmien päälle alkaa muodostua kondensaatiota, tämä on merkki lisääntyneestä ilmankosteudesta. Tilanne vaatii välittömiä toimia, muuten plakki muuttuu lopulta tummiksi täpliksi ja sato pilaantuu.

Kosteuden vähentämiseksi, huone tuuletetaan säännöllisesti. Kellariin voi laittaa myös ämpäri poltettua kalkkia - se imee kosteutta hyvin.

Jos kellarissa ei ole hyllyjä, kurpitsa varastoidaan laatikoihin tai laatikoihin. On tärkeää täyttää vihannesten väliset raot oljella tai sanomalehdellä, jotta niiden reunat eivät kosketa.

Leikkaa paloiksi

Tilan säästämiseksi leikkaa kurpitsa paloiksi, pakasta ja laita jääkaappiin. Oikein säilytettynä se säilyy tuoreena vuoden.

Kuinka valmistaa kurpitsaa varten jäätymistä:

1. Pese kasvis ja kuori se.
2. Poista kurpitsan siemenet.
3. Leikkaa paloiksi.
4. Laita annoksina astioihin tai muovipusseihin.
5. Aseta työkappale pakastimeen.

Erikoisuus. Pakastettua kurpitsaa käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, mehua lukuun ottamatta.

Säilyvyys

Kurpitsan säilyvyys riippuu lajikkeen ominaisuuksista. Rehulajikkeet kestävät useita kuukausia, muskottipähkinälajikkeet kestävät kuusi kuukautta ja kestävimmät ruokalajikkeet kestävät yli 6 kuukautta.

Älä ylitä sallittua säilytysaikaa, vaikka hedelmät näyttäisivät ehjiltä ja vahingoittumattomilta.

Vinkkejä ja temppuja

Säilyttääksesi satosi ilman menetyksiä, noudata asiantuntijan neuvoja:

• Käytä kellarin desinfiointiin kalkin lisäksi kuparisulfaattia ja 2-prosenttista ruokasuolaliuosta.
• Rikkipommien käytön jälkeen kellaria tuuletetaan vähintään 2 päivää.
• Kosteuden imemiseksi huoneeseen sijoitetaan kuivaa sahanpurua ja tuhkaa sisältävät laatikot.
• Heti kun paperitausta on kostea, se vaihdetaan.
• Voit suojata hedelmiä jäätymiseltä peittämällä ne paksulla kankaalla.
• Puutarhureiden yleinen virhe on kypsymättömien hedelmien poimiminen, mikä saa ne pilaantumaan.
• Kurpitsalla on luonnollinen suojakerros, jonka puutarhuri voi pestä pois kokemattomuudesta johtuen. Ennen kuin säilytät hedelmät, pyyhi ne kuivalla liinalla.

Johtopäätös

Kurpitsa sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen varastointiin. Kellarissa tai kellarissa hedelmät pysyvät tuoreina kevääseen asti. Kun valmistelet huoneen sadon istutusta varten, tarkkailet lämpötila- ja kosteusindikaattoreita sekä pinoat hedelmät oikein, voit nauttia tuoreesta kurpitsasta ympäri vuoden.