Parhaat suositukset: kuinka säilyttää sipulit kotona asunnossa

Sipuli on yksi keittiön suosituimmista vihanneksista. Sitä ei kuitenkaan käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin, joten puutarhurit pyrkivät sadonkorjuun jälkeen säilyttämään tarvikkeita mahdollisimman pitkään. Tämä kulttuuri on hyvä säilytetty viileässä kellarissa, mutta voit säilyttää sen myös huoneenlämmössä. Kerromme sinulle tässä artikkelissa, kuinka sipulia säilytetään kotona asunnossa.

Perussäännöt sipulien säilyttämiseksi asunnossa

Sipulien säilytyspaikan tulee olla kuiva ja viileä, hyvä ilmanvaihto ja varjo. Jokainen sipulityyppi vaatii omat säilytysolosuhteet.

Vihreitä sipuleita

Mitä vähemmän aikaa kului sipulin korjuun ja sen päälle asettamisen välillä varastointi - sitä parempi. Valitse tiheät, joustavat höyhenet, joiden pinta on vahamainen. Sipulia ei voi pestä. Höyhenet säilyvät pisimpään jääkaapissa: +3...+4°C:ssa 2-3 viikkoa, 0°C:ssa 1-2 kuukautta.

Nipun alaosa upotetaan lasilliseen kylmää vettä useiksi minuutiksi, jotta höyhenet kyllästyvät kosteudella. Kääri nippu sideharsoon, päälle - pergamenttipaperiin ja laita muovipussiin.

Neuvoja. Voit tehdä yksinkertaisen valmistuksen: pilko vihreät ja sekoita suolaan (250 g / kg), laita ne purkkiin kerroksittain. Säilyvyys - 4-6 kuukautta.

Polttimo

Sipulit säilyvät hyvin talvella keittiössä, huoneessa ja jopa parvekkeella, kestävät alhaista kosteutta (55%). Optimaalinen säilytyslämpötila – 0°C.Pakastetut sipulit säilytetään -18°C:n lämpötilassa (12-18 kuukautta).

Purjo

Parvekkeella purjo kestää -7°C lämpötiloja, jos laatikko on kunnolla eristetty. Pakastimessa – noin vuoden ajan vähintään –18°C:n lämpötilassa. Jääkaapissa - 2-3 viikkoa.

Sipulien valmistelu säilytystä varten

Varastointiin valmistautuminen alkaa etukäteen, jopa kasvuvaiheessa. 2 viikkoa ennen sadonkorjuuta se lopettaa kastelun, jotta se kuivuu. Ne poistetaan kuivalla säällä ja kaadetaan katoksen alle kuivumaan, levitetään yhteen kerrokseen.

Jos aiot säilyttää sipulia ei palmikoissa, sulka leikattu 2-3 päivän kuluttua jättäen 5-8 cm ja leikkaa juuret pois. Kuivuminen kestää kahdesta viikosta kuukauteen kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Lokakuun lopussa sipulit varastoidaan.

Mikä asunnon säilytystila minun pitäisi valita?

Vastaanottaja säästää sipulia koko talven, valitse paikka, joka täyttää kulttuuriset vaatimukset.

Jääkaappi

Sipulit eivät kestä kauan jääkaapissa. Sipulit kääritään muovipussiin tai laitetaan astioihin. Useimmiten kypsennyksen jälkeen jääneet hienonnetut sipulit säilyvät tällä tavalla. Polyeteeni suojaa muita tuotteita sipulin hajua vastaan. Voit käyttää myös paperipussia, jossa on reikiä. Säilyvyys on viikko, enintään puolitoista.

Kokonaiset sipulit, pesty ja kuivattu, hienonnetaan hienoksi ja laitetaan pusseihin ja säilytetään pakastimessa. Joten vihannes voidaan säilyttää 6-8 kuukautta ilman makua. Voit esipaistaa sipulit: erikseen tai muiden vihannesten kanssa.

Parveke

Parveke ei sovellu säilytykseen: koska siellä lämpötila laskee talvella usein alle 0°C, sipulit voivat jäätyä ja muuttua syömiskelvottomiksi.. Sipulit säilyttävät ominaisuutensa vain pikajäädytyksen yhteydessä, ja parvekkeella lämpötila laskee vähitellen.

Tämä paikka käy kuitenkin hetkessä. Parveke eristetään mahdollisuuksien mukaan niin, että sisälämpötila pysyy kylmälläkin säällä nollan yläpuolella. Vihannekset laitetaan laatikoihin, jotka asetetaan paksuille vaahtolevyille ja peitetään paksulla huovalla.

Huomio! Ylikäärittynä sipuli alkaa itää.

Lisäksi voit ripotella sipuleita liidulla tai kuivalla hiekalla: ne auttavat ylläpitämään optimaalista kosteutta ja lämpötilaa eivätkä anna patogeenisten mikro-organismien lisääntymistä.

Loggia

Sipulia säilytetään loggialla samalla tavalla kuin parvekkeella.

Käytävä

Käytävällä on kätevää säilyttää sipulia punoksissa, ripustamalla ne seinille tai sijoittamalla ne lavoille asetettuihin puulaatikoihin.

Kuinka säilyttää sipulia asunnossa

Asunnossa sipulia säilytetään missä tahansa kätevässä astiassa: laatikko, laatikko, pussi. Jos sipuleita on vain muutama, käytä paksusta paperista valmistettuja pusseja, kangaspusseja ja nylonsukkia.

Laatikot

Säiliö voi olla puinen tai muovinen yhdellä pakollisella ehdolla: laatikkoon on tehtävä tyhjennysreiät ilmankiertoa varten. Sipulit kuivataan ennen munimista.

Laatikoon kaadetaan enintään 10 litran ämpäri vihanneksia. Sipulikerros on korkeintaan 30 cm korkea. Pohjalle laitetaan paksu pahvi.

Jos laatikko on suuri, siinä on suuria reikiä ja sipulit ovat pieniä ja voivat liukua ulos, säiliön kehän ympärille asetetaan muoviverkko, jossa on pieniä soluja (esimerkiksi suunniteltu suojaamaan jyrsijöiltä).

Pahvilaatikot

Sipulien säilyttäminen pahvilaatikoissa on yhtä kätevää kuin laatikossa, mutta pohjalle on asetettava puhdas ja kuiva sanomalehti ja vaihdettava se uuteen joka kuukausi.

Koreja pajusta

Pajusta kudotut korit ovat kestäviä eivätkä päästä haitallisia aineita, toisin kuin muoviset vastineensa. Kahvan ansiosta koria on kätevä kantaa. Säiliön on oltava kuiva: ennen sipulien asettamista se kuivataan kaikilta puolilta.

Jos sipulia on aiemmin säilytetty tässä korissa, suoritetaan esikäsittely: suihkuta kori sisälle ja ulos 2 % Bordeaux-seoksella ja anna tuotteen kuivua. Korien tilavuus on 5-6 litraa, enempää ei tarvita, koska liian syvässä astiassa keskellä makaavat sipulit alkavat mätää.

Kangaskassit

Vain luonnonkankaista valmistetut pussit sopivat: pellava, puuvilla, säkkikangas. Tällaisissa pusseissa sipulit säilytetään onnistuneesti koko talven ajan. Vihannekset pakataan 4-5 kg:n pakkauksiin.

Paksut paperipussit

Paksut paperipussit säilyttävät myös sadon hyvin. Säännöt ovat samat kuin kangaskasseille.

Polypropeeniverkko

Polypropeeniverkko on hyvä, koska se päästää ilman kiertämään ja jos vihannes alkaa mätää, pilaantunut vihannes näkyy heti. Tämä ristikko säästää tilaa - se voidaan ripustaa mihin tahansa kätevään nurkkaan.

Punoksissa

Tämä säilytystapa ei ole vain kätevä, vaan toimii myös ainutlaatuisena elementtinä huoneen sisustuksessa. Kudontatyö ei ole vaikeaa, mutta vaatii pitkäjänteisyyttä ja taitoa. Sopivat päät, joiden varsi on vähintään 15 cm pitkä, ja niistä valitaan samankokoisia yksilöitä.

Valitse sipuli, jossa on pisimmät höyhenet ja sido häntä tarvittavan pituiseen köyteen siten, että reunaa on kolme: yksi yläosasta ja kaksi köydestä. Ylhäältä tulevan tulee sijaita keskellä. Punos aletaan kutoa tavallisen punoksen periaatteella, mutta jokaisella otolla lisätään yksi sipuli molemmille puolille. Kutominen lopetetaan, kun 10 cm köyttä jää punoksen yläosaan.Loput päät sidotaan vahvaksi silmukaksi, jonka avulla punos ripustetaan sopivaan paikkaan.

Säilytä sipuli "letkut" kuivassa huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto +18...+20°C lämpötilassa ja enintään 70 % kosteudessa. Kellari ei sovellu varastointiin.

Nylon sukkahousuissa

Kokeneet puutarhurit säilyttävät sipulia mieluummin nailonsukissa tai sukkahousuissa. Sukkaan mahtuu pieni määrä päitä, joten sipulit tuulettuvat eivätkä kostu. Niitä on kätevä seurata, jotta pilaantuneet vihannekset havaitaan ja poistetaan ajoissa. Sukka on ripustettu koukkuun, se ei vie tilaa lattialla tai hyllyllä.

Neuvoja. Ripottele sipuleihin runsaasti sipulinkuorta, sahanpurua, liitua tai hienonnettua kuivattua nokkosta. Tämä pidentää vihannesten säilyvyyttä.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Kuumille sipulilajikkeille: –1…– 3°C ja kosteus 75–90 %, puoliteräville ja makeille sipuleille – 0 – –1°C samalla kosteudella. Asunnossa: lämpötila +18...+22°C ja kosteus 70%.

Makeiden ja puoliterävien lajikkeiden optimaalinen kosteus on 70%.

On parasta säilyttää sipulit erillään muista viljelykasveista ilman kosteuden ja lämpötilan vaihteluita.

Syitä sipulin pilaantumiselle varastoinnin aikana ja kuinka välttää se

Myöhäisten, terävien lajikkeiden sipulit säilyvät parhaiten ja pisimpään. Keltaiset sipulit kestävät pidempään kuin punaiset tai valkosipulit, ja kuumat lajikkeet kestävät pidempään kuin makeat ja puolimakeat. Makeiset pilaantuvat nopeimmin.

Kokeneiden puutarhureiden neuvoja:

1. Käsittele sipuleita huolellisesti ennen varastointia: älä murskaa niitä, älä heitä niitä korkealta.
2. Kerran kuukaudessa käy läpi tarvikkeet: poista välittömästi kaikki vihannekset, jotka ovat alkaneet huonontua (ei vain mätä, vaan myös pehmeä).
3. Jos lämpötila huoneessa, jossa sipulit säilytetään, on +20...+25°C, älä yritä poistaa kaikkia kuivia suomuja sipuleista, vaan jätä ne sipulien päälle. Vielä parempi, lisää ylimääräinen annos. Se auttaa säilyttämään oikean määrän kosteutta ja estää sipulien kuivumisen.
4. Juurien käsittely kalkilla auttaa estämään sipulien itämisen. Ne eivät kuitenkaan enää sovellu istutusmateriaaliksi.
5. Jos joudut jättämään sipulit huoneeseen, jonka kosteus poikkeaa hyväksyttävistä standardeista, aseta sen viereen toinen astia - sahanpurua, suolaa, puutuhkaa tai kalkkia. Nämä koostumukset, jotka toimivat sorbenttinä, imevät ylimääräistä kosteutta.

Johtopäätös

Vihannesten säilyttämiseen on monia vaihtoehtoja. Tärkeintä on noudattaa tarkasti ohjeita ja noudattaa neljää perussäilytysehtoa: ilman kosteus, lämpötila, huoneen puhtaus ja säilytysastiat sekä ilmanvaihto. Sitten pitkä talvi ei vahingoita sipulia.