Tuoksuva basilikalajike “Basilisk” marinadeihin ja tuoreisiin salaatteihin
Kasvisbasilikan lajikkeet, joita on useita kymmeniä Venäjän federaation valtion rekisterissä, eroavat mausta, aromista, pensaan korkeudesta ja lehtien väristä. Vuonna 2003 virallisesti listattu basilisk soveltuu kasvatukseen sekä puutarhassa että ruukuissa ikkunalaudoilla. Sitä käytetään marinaattien, salaattien, kastikkeiden ja monien lämpimien ruokien valmistukseen. Lajike vaatii tiettyjen hoitosääntöjen noudattamista.
Millainen basilika tämä on?
Basiliskbasilikalla on pieniä, vihreitä, munanmuotoisia lehtiä. Tuoksu on neilikkapippuria, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti marinadeissa ja salaatinkastikkeena.
Kukat ovat valkoisia ja kasvavat tiheissä silmuissa. Sadonkorjuu alkaa 60 päivää istutuksen jälkeen.
Lyhyt alkuperä- ja levinneisyyshistoria
Basilikaa alettiin viljellä noin 5000 vuotta sitten nykyaikaisen Intian ja Iranin alueilla. Kasvi tuli Eurooppaan 400-luvulla eKr. e.
- Roomassa Basilikaa käytettiin lääkkeenä. Roomalainen tiedemies Galenus piti tätä kasvia kuitenkin myrkyllisenä. Plinius kumosi hänen teoriansa. Hän väitti, että kasvella ei ole myrkyllisiä ominaisuuksia, vaan sillä on mieluummin afrodisiaakteja.
- Intiassa Basilikaa pidetään edelleen pyhänä kasvina. Ihmisen tulee pyytää anteeksi, jos hän vahingossa koskettaa sitä.
- Ranskassa 1700-luvulle mennessä basilikasta oli tullut tärkeä mauste, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Tämä mauste lisätään moniin moderneihin ranskalaisiin ruokiin.
- Venäjän alueelle kasvi saapui 1600-luvun lopulla.Tuolloin sitä käytettiin lääkkeenä. Vähitellen he alkoivat käyttää sitä liharuokien valmistuksessa.
Erot muista lajikkeista
Basilisk on yksi tiiviimmistä basilikan lajikkeista. Sitä ei kasvateta vain avoimissa penkeissä, vaan myös kukkaruukuissa. Pensaiden korkeus ei yleensä ylitä 20 cm.
Ominaisuudet ja kuvaus
Basilisk on varhain kypsyvä lajike. Erityinen piirre on lyhytkasvuisuus, minkä vuoksi sitä kasvatetaan myös asunto-olosuhteissa.
Kasvilla on tiheä lehdet. Koko vihreä osa on pippurinen ja neilikka aromi. Tätä lajiketta pidetään yleismaailmallisena käytettäväksi ruoanlaitossa.
Kemiallisen koostumuksen ominaisuudet
Basilika sisältää monia erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Mauste sisältää seuraavat aineet (per 100 g tuoretta tuotetta):
- kalsium - 177 mg;
- magnesium - 64 mg;
- C-vitamiini - 18 mg;
- B-vitamiinit - 13 mg;
- K-vitamiini - 415 mcg;
- natrium - 4 mg;
- kalium - 295 mg;
- kupari - 0,4 mg;
- mangaani - 1,1 mg;
- fosfori - 56 mg;
- rauta - 3,2 mg;
- sinkki - 0,8 mg;
- seleeni - 0,3 mcg.
Tällä koostumuksella on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. 100 g tuoreita lehtiä sisältää 27 kcal. Kuivattua basilikaa sen energiaarvo on 250 kcal / 100 g.
Kasvin koostumus aktivoi hermostoa ja vahvistaa myös immuunijärjestelmää. Ruoanlaiton lisäksi sitä käytetään hengitysteiden, sieni-, virus- ja bakteerisairauksien hoitoon.
Kestävyys
Kasvi kasvaa hyvin kosteassa maaperässä, mutta sen on vaikea sietää kuivaa maaperää. Se vaatii usein kastelua.
On suositeltavaa, että lämpötila ei ylitä +25 °C. Muuten pensas tulee alttiiksi taudeille.
Suotuisissa olosuhteissa ja asianmukaisessa hoidossa kasvi kestää infektioita ja tuholaisia.
Maku- ja aromiominaisuudet
Kaikki vihreä osa Lajikkeella on herkkä maku ja miellyttävä tuoksu. Ruoissa Basiliskin ominaisuudet ilmenevät vähitellen. Aluksi kasvi antaa hieman katkeruutta, ja sitten tulee makea jälkimaku.
Mauste sopii hyvin muiden mausteiden kanssa. Jos sekoitat sen rosmariiniin, siitä tulee pippurinen tuoksu.
Lajikkeen käyttöalue
Basilisk-lajiketta käytetään monissa ruoissa, koska tämä mauste on universaali. Sitä lisätään salaatteihin, juomiin, marinadeihin, keittoihin, liha- ja kalaruokiin. Basiliski sopii myös kaikkien vihannesten kanssa.
Kasvava tekniikka
Viljelyyn käytetään korkealaatuista istutusmateriaalia. Siementen tulee olla kokonaisia ja suuria. Niitä liotetaan 8-10 tuntia heikossa kaliumpermanganaatti- tai tuhkaliuoksessa ja kuivataan sitten.
Basilika on valoa rakastava, joten multaa sisältävät astiat sijoitetaan lounaaseen tai kaakkoon.
Optimaaliset olosuhteet
Päivänvalon vähimmäiskesto on 12 tuntia. Tämän vuoksi talvella ja syksyllä kasvi on lisäksi varustettu valaistuksella. Käytä loistelamppuja tai erityisiä kasvilamppuja.
Sopivin lämpötila on +20…+25°C. Muista myös seurata kosteutta. Kuumina kesäpäivinä pensaat ruiskutetaan säännöllisesti. Muuten lehdet kuivuvat. Paras paikka basilikan kasvattamiseen on keittiö.
Kesällä varmista, että maaperä on jatkuvasti kostea. Kastelu suoritetaan sen kuivuessa. Kylmää vettä ei saa käyttää kasteluun. Sen pitäisi olla noin +30°C.
Lannoitus suoritetaan kaikilla humusta sisältävillä lannoitteilla. Tämä toimenpide suoritetaan karsimisen jälkeen, jotta kasvi toipuu nopeammin.
Laskeutumispäivät ja säännöt
Basilika istutetaan avoimeen maahan keväällä, jolloin yölämpötila ei laske alle +5°C.Maustetta kasvatetaan asunnossa ympäri vuoden. Pääasia, että valoa on riittävästi.
Tee maahan 2 cm syvä kaivo ja kaada siihen siemenet. Niiden välinen etäisyys on 1 cm. Ensimmäiset versot ilmestyvät noin viikon kuluttua.
Jatkohoitoa
Normaalia kehitystä varten basilika vaatii jatkuvaa hoitoa:
- Kasvun aikana muista lannoittaa useita kertoja. Käytä tätä varten tuhkaa, humusta, kompostia ja nokkosen infuusiota. On suositeltavaa käyttää vain orgaanisia lannoitteita, koska maustetta käytetään ruoanlaitossa. Ensimmäinen lannoitus suoritetaan viikon kuluttua ensimmäisten versojen ilmestymisestä. Sitten se toistetaan joka kuukausi.
- Kulttuuri on kosteutta rakastava. Laskeutumisesta Se vaatii runsaasti kastelua ennen sadonkorjuuta. Varmista, että maaperä on aina hieman kostea.
- Noin 4 viikkoa ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen ne alkavat korjata. Kaikki 20 cm:n korkuiset versot leikataan pois, minkä jälkeen kasvi lannoitetaan, jotta se ei lakastu ja jatkaa kasvuaan.
- Maaperää löysätään koko kasvukauden ajan. Löysääminen suoritetaan matalasti, jotta kerrostuksen itämisprosessi ei häiriintyisi eikä juuristo vaurioidu. Tämä menettely edistää hapen saantia juurille, mikä auttaa basilikan kehittymistä.
Mahdolliset ongelmat, sairaudet, tuholaiset
Yleisimmät ja vaarallisimmat kasvitaudit:
- Musta jalka. Tämä on sieni, joka ilmestyy, kun kastellaan liikaa tai maaperän happamuus lisääntyy. Varsi muuttuu mustaksi ja kasvi kuolee. Tämä johtuu kasvia ruokkivien alusten tukkeutumisesta.
- Fusarium. Sieni hyökkää usein nuoriin kasveihin ja tuottaa myrkkyjä. Yläosa kuivuu, minkä jälkeen pensas kuolee. Sairaus kehittyy liian korkeiden huonelämpötilojen vuoksi.
- Harmaa mätä. Se vaikuttaa yleensä kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa kasvatettuihin kasveihin. Mutta ne yksilöt, jotka ovat asunnossa tai avoimessa maassa, voivat myös sairastua. Pensaan vahingoittuneet alueet ovat peitetty vaaleanruskeilla täplillä. Alkuvaiheen hoitoon käytetään sipulinkuoren infuusiota.
Yleisimmät loiset ovat:
- Kirva. Lehdet käpristyvät vähitellen ja varsi lakkaa kasvamasta johtuen siitä, että loinen imee ravitsevaa mehua. Kirvoja poistetaan käyttämällä valkosipulin, sipulin, koiruohon tai siankärsän keittämistä. Hoito suoritetaan kerran viikossa 3 viikon ajan.
- Kenttävika. Se ruokkii myös kasvien mehua. Vaurioiden merkkejä ovat valkoiset täplät lehtien pinnalla. Vähitellen niistä tulee tummia. Tuholaisen tuhoamiseen käytetään samoja keinoja kuin kirvoja varten.
Ennaltaehkäisevät toimenpiteet:
- Joka viikko maaperä käsitellään pienellä määrällä lehtipuutuhkaa.
- Ruukkujen maaperä löysätään säännöllisesti.
- Varmista, että kastelu on kohtalaista. Älä liioittele vedellä, mutta maaperä ei saa kuivua.
- Vaikuttavat oksat poistetaan välittömästi.
Taimien kasvattamisen ominaisuudet
Kasvata basilikaa taimet - monimutkaisempi prosessi, mutta tämän ansiosta sato saadaan paljon aikaisemmin. Useimmiten tätä menetelmää käytetään vihreiden valmistettaessa myyntiin.
Ensinnäkin siemenet liotetaan kaliumpermanganaatti- tai tuhkaliuoksessa 4-6 tuntia. Tämän jälkeen maaperä valmistetaan. Tavalliseen maaperään lisätään 30 % puhdasta hiekkaa ja 15 % turvetta. Tällainen substraatti on hedelmällinen ja löysä.
Ruukun pohjalle kaadetaan 2 cm kuivatuskerros, jossa käytetään kivimurskaa ja pieniä kiviä. Tämän jälkeen säiliö täytetään valmistetulla maaperällä.
Siemenet istutetaan 1-2 cm:n syvyyteen, noin 5-7 päivän kuluttua ilmestyvät ensimmäiset versot.Jos turvetta tai humusta on lisätty maaperään, lannoitteita ei käytetä. Tarkkaile tässä tapauksessa vain kosteutta. Kun taimet saavuttavat 5-8 cm korkeuden, taimet istutetaan avoimeen maahan.
Kasvihuoneessa
Puu- tai muovilaatikoita käytetään sadon kasvattamiseen kasvihuoneessa. Ne esikäsitellään 3-prosenttisella kuparisulfaattiliuoksella.
Tämän jälkeen valmistetaan hedelmällinen maaperä. Ne ottavat 25% tavallista maaperää, 25% humusta, 10% murskattua kiveä ja 40% hiekkaa. Seos sekoitetaan perusteellisesti, laitetaan laatikkoon ja tasoitetaan. Tee sitten matalat uurteet (noin 2 cm). Rivien välinen etäisyys on 6 cm. Siemenet kylvetään, ruiskutetaan ruiskupullolla ja ripotetaan maalla. Tämän jälkeen kaikki kastellaan ja peitetään kalvolla.
Ensimmäisen 4 viikon aikana itämisen jälkeen kasvit kastellaan perusteellisesti. Tämän jälkeen veden määrää vähennetään, jotta se ei stimuloi sienisairauksien kehittymistä.
Lajikkeen edut ja haitat
Basilisk-lajikkeen tärkeimmät edut:
- Monipuolinen. Sitä käytetään liha-, kala- ja kasvisruokiin.
- Sekä lehdillä että varrella on mahtava tuoksu.
- Lajike on vastustuskykyinen taudeille ja tuholaisille.
- Aikuisten pensaiden pieni koko mahdollistaa basilikan kasvattamisen ikkunalaudalla.
Suhteellinen haittapuoli on pensaan pieni koko. Tästä syystä sato pinta-alayksikköä kohti pienenee muihin lajikkeisiin verrattuna.
Kesäasukkaiden arvosteluja
Kesäasukkaat puhuvat kulttuurista enimmäkseen positiivisesti.
Irina, Moskovan alue: "Istutin taimet helmikuussa. Versot ovat hyviä, mutta ne eivät ole yhtäaikaisia. Tämän vuoksi minun piti valaista se yksitellen, koska minulla on vain yksi kasvilamppu. Se vaati paljon vaivaa, mutta kesällä pensaat kasvoivat 25 cm pitkiksi, tuoksu on voimakas ja miellyttävä. Maku on hyvä miellyttävällä katkeruudella.”
Maria, Krasnojarsk: ”Halusin todella kasvattaa basilikaa asunnossani. En ollut koskaan ennen istuttanut mitään ikkunalaudalle, mutta olin varma onnistumisesta. Kauppa neuvoi minua ottamaan Basilisk-lajikkeen tätä varten. Ostin myös valmista hedelmällistä maaperää. Istutuksen jälkeen ruukku peitettiin kalvolla. Joka päivä otin sen pois noin puoleksi tunniksi, jotta maa voisi hengittää. Itämisen jälkeen versot alkoivat venyä. Ne olivat ohuita ja pitkiä. Kun asensin fytolampun, ne palautuivat nopeasti normaaliksi. Kahden kuukauden kuluttua niitsin hyvän sadon aromaattisia mausteita."
Tämä on mielenkiintoista:
Katsaus violetin basilikan kasvilajikkeesta "Ararat".
Mitä hyötyä basilikan eteerisestä öljystä on ja miten sitä käytetään oikein.
Johtopäätös
Basil Basilisk kasvaa hyvin avoimessa maassa, kasvihuoneessa ja ruukuissa ikkunalaudalla. Jälkimmäisessä tapauksessa tärkeintä on antaa kasville riittävästi valoa, lannoittaa se ja seurata kosteustasoa.