Pitääkö punajuuret kuoria ennen ruoanlaittoa? Opitaanpa keittämään niitä kokeneiden kotiäitien avulla.
Punajuurista voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Perinteisiä ja kaikkien suosikkeja ovat borssi ja silli "turkin alla". Monet kotiäidit eivät kuitenkaan osaa käsitellä tätä juureksia oikein. Jos keität sen, pitääkö punajuuret kuoria ennen keittämistä? Olemme oppineet tämän vihanneksen valmistamisen temppuja ja olemme valmiita jakamaan ne.
Puhdistetaanko ennen ruoanlaittoa vai ei
Jos kuorit punajuuret ennen kypsennystä, niin kypsennyksen jälkeen löydät pannulta vaalean, ruman ruskeanruskean juureksen.. Kaikki kuoritun vihanneksen kirkas viininpunainen väri katoaa.
Siksi kotiäidit tulivat siihen tulokseen: juureksia ei saa missään tapauksessa kuoria ennen keittämistä! Näin se pysyy kauniina ja hyödyllisenä..
Siitä voi olla hyötyä:
Elämä hakkeroi punajuurien kanssa työskennellessä
Punajuurien keittämisessä on temppuja, mikä helpottaa kotiäidin työtä. Katsotaan kaikki järjestyksessä.
Kuinka kokata
Olemme jo havainneet sen Älä kuori raakoja punajuuria ennen keittämistä.
Riittää, kun peset sen perusteellisesti.
Yläosaa tai selkärankaa ei leikata pois, pinnan eheys ei riko.
Laita kasvikset kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 50-60 minuuttia.
Huomio! Koosta, iästä ja lajikkeesta riippuen punajuuria voidaan kypsentää 30 minuutista 2-3 tuntiin.
Voit käyttää painekattilaa. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee (keskimäärin 10-15 minuuttia). Voit keittää punajuuret myös hidaskeittimessä.Yleensä vihannesten kypsentämiseen multicookerissa on erityinen tila (esimerkiksi "Vihanneksien kypsennys"). Kypsennysaika on laitteen ohjeiden mukainen.
Värin säilyttämiseksi veteen lisätään etikkaa (6-9%). - jokaista 2 litraa vettä kohden 1-2 tl etikkaa ja 1 tl sokeria.
Tärkeä! Juureksia ei keitetä suolavedessä. Jos lisäät suolaa, punajuurista tulee vähemmän maukkaita. Lisää suola keittämisen jälkeen.
Pääsääntöisesti punajuuret kypsyvät kattilassa pitkään. Nopeuta prosessia 30-45 minuutin kuluttua poistamalla se liedeltä ja laita se hyvin kylmän veden alle. (jää)vettä 3-5 minuuttia.
Huomautus. Yllättäen punajuuret "keitetään" kylmässä vedessä. Kaikki on kiinni lämpötilaerosta. Hän saattaa juurekset valmiiksi.
Kuinka leipoa
Vinegrettien tai salaattien valmistukseen sopivat paremmin paistetut punajuuret kuin keitetyt. Uskotaan, että tällä valmistusmenetelmällä kaikki nitraatit poistetaan juurikasvista.
Voit leipoa kasviksia:
uunissa. Puhdas juurikas kääritään elintarvikefolioon ja paistetaan 150-160 asteen lämpötilassa tunnin ajan;- mikroaaltouunissa. Kokonaiset pestyt punajuuret laitetaan leivinpussiin. Uuni laitetaan päälle 800 wattia 10-12 minuutiksi. Ajan kuluttua juurekset ovat valmiita. Kypsennysaika voi vaihdella vihannesten koosta riippuen. Jos keittiössäsi ei ole leivinpussia, voit kypsentää punajuuret kannella tai muulla lautasella peitetyllä lasilevyllä. Paistoaika pitenee sitten 5 minuuttia.Voit estää tuotteen kuivumisen kaada lautaselle 0,5 kupillista lämmintä vettä.
Huomio! Leivottaessa kotiäidit suosittelevat hammastikkua tekemään pussiin reikiä höyryn poistumista varten.
Tarkista tuotteen valmius haarukalla. Haarukka menee sisään ja poistuu valmiista juureksesta ilman vaivaa.
Kuinka puhdistaa
Kuinka nopeasti kuoria keitetyt punajuuret? Valmiista juureksesta kuori irtoaa melko helposti.. Kaavi vain yläosa veitsellä ja se irtoaa helposti.
Tärkeimmät neuvot, joita kokeneet kotiäidit antavat — Käytä käsineitä, kun kuorit ja leikkaat punajuuria. Jos et suojaa käsien ihoa, se tahraa kätesi kirkkaan viininpunaisen punajuuren väriin. Siitä on vaikea päästä eroon myöhemmin.
Huomio! Vihannesten puhdistamiseen sopivat kertakäyttöiset polyeteeni-, lateksi- tai kumikäsineet.
Vinkkejä punajuurien valintaan ruoanlaittoon
Kuinka valita oikeat juurekset ruoanlaittoon? Punajuurien pitäisi olla:
- kova;
- tumma viininpunainen väri;
- keskikokoinen;
- ruoanlaittoon sopiva lajike (esimerkiksi sylinteri tai Bordeaux);
- pinnassa ei saa olla halkeamia tai vaurioita.
Siitä tulee mielenkiintoista:
Kuinka valmistaa herkullista rapeaa kevyesti suolattua kesäkurpitsaa
Yksinkertaisimmat valkosipulivalmisteet
Top 20 herkullisinta puristettujen vihreiden papujen reseptejä
Tehdään se yhteenveto
Jos aiot keittää tai leipoa punajuuria, muista: sinun ei tarvitse kuoria niitä. Huuhtele tarpeeksi hyvin. Kypsennysajan lyhentämiseksi kotiäidit neuvovat "viimeistelemään" sen juoksevan kylmän veden alla kypsennyksen lopussa. Perinteisen kattilassa kypsennyksen lisäksi voit käyttää tuplakattilaa tai painekattilaa.
Salaatteja tai vinaigretteja varten on parempi olla keittämättä juureksia, vaan paistaa se. Tämä voidaan tehdä uunissa (foliossa) tai mikroaaltouunissa (leivinpussissa). Nauti epätavallisista ruoista ja hyvää ruokahalua!