Kuinka käyttää punajuuria oikein haiman haimatulehdukseen

Ruoansulatuskanavan sairaudet ovat laajalle levinneitä, mikä liittyy lisääntyneeseen myrkky-, lääke- ja virusaltistukseen. Usein diagnosoitujen sairauksien joukossa haimatulehdus ei ole vähiten tärkeä. Tämä on haimakudoksen tulehdus, joka ilmenee sietämättömänä kivuna alavatsassa. Akuutin aikana potilaille osoitetaan lempeä ruokavalio, jossa joidenkin gastroenterologien mukaan punajuuret ovat yksi tärkeimmistä elintarviketuotteista.

Onko mahdollista syödä punajuuria, jos sinulla on haimatulehdus vai ei, missä muodossa vihannes on hyödyllinen ja milloin se voi vahingoittaa terveyttäsi, mitkä juurikasruoat ovat terveellisimpiä ja maukkaimpia - harkitsemme edelleen.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus ihmiskehoon

Punajuuri tunnetaan lääkeominaisuuksistaan ​​ja hyödyllisistä vaikutuksistaan ​​patologisiin prosesseihin. Sen valtava etu on korkea ja monipuolinen hyödyllisten komponenttien pitoisuus, joiden määrä pysyy lähes ennallaan lämpökäsittelyn jälkeenkin.

Se on betaniinin (parantaa hematopoieesia), kurkumiinin (sillä on analgeettinen vaikutus), kuidun (normalisoi aineenvaihduntaprosesseja) lähde.

Lisäksi koostumus sisältää A-, B-, C-, PP-vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, kuten kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, mangaania, jodia, fosforia, kuparia, rautaa, natriumia.

Punajuuri on hyvä sinulle missä muodossa tahansa, mutta ruoansulatuskanavan sairauksissa gastroenterologit suosittelevat sen käyttöä keitetty tai leivotaan.

Mitä hyötyä punajuurista on:

• se polttaa rasvaa, hillitsee ruokahalua, aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, edistää painon normalisointi;
• parantaa hematopoieesia, nopeuttaa yleistä imusolmukkeiden virtausta, estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä;
• lievittää kipua ja vaikuttaa suotuisasti lihaskudoksen tilaan;
• alentaa korkeaa verenpainetta;
• hyödyllinen naisille kuukautisten aikana, koska se auttaa selviytymään anemian oireista: heikkous, huimaus, lisääntynyt ärtyneisyys, apatia;
• vahvistaa ja tukee ihmisen immuunijärjestelmää;
• puhdistaa kehon: poistaa myrkkyjä ja suolakertymiä;
• täydentää A-, B-, C-vitamiinin, mikro- ja makroravinteiden puutetta;
• edistää haavaisten vikojen paranemista;
• sillä on diureettisia ominaisuuksia: pidättää nestettä munuaistiehyissä ja lisää virtsan määrää;
• stimuloi suoliston peristaltiikan fysiologista toimintaa (laksatiivinen vaikutus);
• helpottaa ravintoaineiden imeytymistä, edistää ruoansulatusta, parantaa maha-suolikanavan toimintaa.

Positiivisen vaikutuksen saavuttamiseksi vihannesta on kulutettava järjestelmällisesti. Lisäksi juurikasvien säännöllinen käyttö ruokavaliossa parantaa kilpirauhasen vajaatoimintaa, kroonista ummetusta ja ateroskleroosia sairastavien ihmisten yleiskuntoa.

Punajuuri on hyödyllinen myös raskauden aikana, etenkin kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, koska se sisältää suuria annoksia foolihappoa.

Viite! Raakatuotteen kaloripitoisuus on 43 kcal / 100 g.Monien vitamiinien ja muiden elimistölle välttämättömien aineiden sisällöstä johtuen voit laihtua punajuuren avulla terveyttäsi vaarantamatta.

Onko mahdollista syödä raakaa punajuurta ja juoda juurikasmehua?

Haiman itseparantumismekanismien stimuloimiseksi ja oireiden vakavuuden lievittämiseksi sekä konservatiivisen hoidon ohella potilaille osoitetaan erityisruokavalio. Raaka juurikas ja juurikasmehu kuuluvat kiellettyjen elintarvikkeiden luokkaan.

Terveelle ihmiselle raa'asta punajuuresta on vain hyötyä, mutta haimahaimatulehduksesta kärsivillä se voi aiheuttaa taudin pahenemisen ja huonontaa heidän yleistä hyvinvointiaan. Kasviksen karkeat kuidut, jotka myös sisältävät runsaasti kuitua, ovat vaikeasti hajottavia ja sulavia.

Mutta gastroenterologit jopa suosittelevat keitetyn tai paistetun punajuuren sisällyttämistä ruokavalioon. Toistakaamme vielä kerran, että lämpökäsittelyn jälkeen vihannes ei menetä makuominaisuuksiaan ja säilyttää melkein kaikki hyödylliset komponentit ja lääkeominaisuudet.

Milloin voit syödä punajuuria haimatulehduksella?

Ei ole suositeltavaa sisällyttää punajuuria ruokavalioon akuutin aikana. Tässä vaiheessa potilasta kehotetaan paastoamaan, ja mikä tahansa ruoka voi vahingoittaa kehoa ja aiheuttaa uuden kipukohtauksen. Keitetyt punajuuret ovat sallittuja krooniseen haimatulehdukseen sillä hetkellä, kun tauti etenee remissiossa.

Vihannes nautitaan kunnollisen lämpökäsittelyn jälkeen, alkaen yhdestä teelusikallisesta ja nostaen annosta vähitellen 100 grammaan päivässä useiden päivien aikana.

Myös juurikasmehun juominen akuutin kauden aikana on kiellettyä, vaikka se ei sisällä karkeita kuituja.Korkea happo- ja sokeripitoisuus vaikuttaa haitallisesti haimakudokseen ja voi aiheuttaa ripulia, ripulia ja alentaa verenpainetta. Kroonisissa taudin tapauksissa juurikasmehua tulisi ottaa vakaan remission aikana.

Lisäksi ei suositella käytettäväksi puhtaassa muodossa, vaan laimennettuna muilla kasvismehuilla (kaali, porkkana, peruna). Juoman tulee liota vähintään tunnin ajan, ja se tulee ottaa kahden tai kolmen päivän välein. Päivittäinen saanti ei saa ylittää 100 ml.

Tärkeä! Jos ilmenee haittavaikutuksia, kuten pahoinvointia, oksentelua, löysää ulostetta, juurikasmehu tulee sulkea pois ruokavaliosta, koska se voi olla merkki allergiat.

Reseptit terveellisimmille ruoille tällä tuotteella

Punajuurta kulutetaan itsenäisenä tuotteena tai käytetään osana erilaisia astiat. Se keitetään, höyrytetään, paistetaan. Valmis tuote murskataan tehosekoittimella, raastimella ja jauhetaan siivilän läpi - tärkeintä on, että lopputulos on tahmea koostumus.

Tarkastellaan sen kanssa suosituimpia ruokia, jotka ovat sallittuja vakaan remission aikana.

Keitetty juurikassalaatti

Ruoan valmistukseen tarvitset 1-2 keskikokoista vihannesta. Laita puhdas juurikas kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja keitä kypsiksi. Jos nämä ovat suuria hedelmiä, leikkaa ne ensin yhtä suuriksi paloiksi, jotta punajuuret kypsyvät nopeammin. Keskimääräinen kypsennysaika on 1,5-2 tuntia.

Tarkista valmius haarukalla. Kuori seuraavaksi jäähtynyt vihannes ja paloittele se raastimella, mausta kasviöljyllä ja sekoita. Maun parantamiseksi voit lisätä hieman keitettyä porkkanaa tai kuorittua omenaa, myös hienonnettuna.

Keitetyt punajuuret haimatulehdukseen

Punajuuret valmistetaan kuten edellisessä reseptissä. Jäähdytetty vihannes on parempi jauhaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä, koska jopa hienoksi leikatut punajuuret aiheuttavat ylimääräistä stressiä ruoansulatusjärjestelmälle ja lisäävät taudin pahenemisen riskiä.

Halutessasi voit maustaa oliiviöljyllä, vähärasvaisella smetalla, ripottele päälle vähärasvaista juustoraastetta tai munanvalkuaista.

Neuvoja. Jos juurekset valmistetaan haimatulehduspotilaalle, on kiellettyä lisätä etikkaa, sitruunahappoa, hapan kvassia tai sitruunamehua veteen, jossa punajuuret keitetään. Nämä tuotteet auttavat säilyttämään vihannesten intensiivisen värin, mutta voivat aiheuttaa uuden taudin hyökkäyksen.

Punajuuret paistettu öljyssä

Reseptiä varten otamme keskikokoisia säännöllisen muodon ja täyteläisen tumman värisiä juureksia. Ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, laita uuni päälle 180-200 asteeseen, jotta se ehtii lämmetä hyvin.

Valmista tässä vaiheessa vihannes:

1. Poistamme lian juoksevan veden alla, leikkaamme yläosat ja juuret.
2. Kuorimatta, leikkaa kahteen osaan.
3. Peitä uunivuoka (parempi valita sivullinen) foliolla, aseta punajuuret päälle leikkauspuoli alaspäin niin, että kuoripuoli on ylhäällä. Lorauta reilusti oliiviöljyllä.
4. Peitä pinta foliolla ja laita uuniin 30-40 minuutiksi. Kypsennysaika vaihtelee juuren lajikkeen ja koon mukaan. Heti kun vihannes pehmenee, ota se pois uunista.

Käytä valmiita punajuuria lisukkeena ja valmista salaatti sen kanssa, ja jos lisäät vähän hunajaa, saat terveellisen ja maukkaan jälkiruoan.

Neuvoja. Samaan aikaan punajuurien kanssa voit leipoa samalla tavalla muita vihanneksia: porkkanoita, perunoita.

Punajuuri

Haimatulehdukseen punajuurikeitto valmistetaan vedessä tai kevyessä lihaliemessä, mutta itse lihaa ei nautita.

Kolmen litran kattilaan perustuen tarvitset:

• 2-3 keskikokoista punajuurta;
• 4 kypsää keskikokoista tomaattia (jos pieniä, niin 5-6);
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• Laakerinlehti;
• vihreät: persilja, tilli;
• pavut omassa mehussaan (valinnainen).

Jos haluat saada ravitsevamman ja maukkaamman punajuurikeiton, keitä se kierrätetyn lihaliemen kanssa. On parempi, jos se on kananrintaa tai reisiä. Pese kana, lisää vesi, laita miedolle lämmölle, kiehauta ja valuta.

Pesemme lihan uudelleen juoksevan veden alla, kaada puhdistettua vettä pannulle lisäämällä kaksi tai kolme sormea, keitä miedolla lämmöllä poistamalla säännöllisesti syntynyt vaahto.

Viitteeksi. Maun lisäämiseksi astiaan lisää keittämisen jälkeen kuorittu sipuli, leikattu ristiin. On parempi olla käyttämättä suolaa ja mausteita maun vuoksi.

Kun liemi kiehuu, valmistele vihannekset. Raasta kuoritut porkkanat ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumalla paistinpannulla 1 tl. kasviöljy keskilämmöllä, paista sipuli läpinäkyväksi, lisää porkkanat ja kuullota vielä 2-3 minuuttia.

Leikkaa valitsemasi punajuuri ohuiksi nauhoiksi, jauha se raastimella tai tehosekoittimella. Kun liemi on keitetty, lisää kaikki vihannekset samalla kertaa ja keitä kypsiksi. Kypsennyksen lopussa poista koko sipuli keitosta ja ripottele päälle yrttejä. Mausta tarjoilu 1 rkl. vähärasvainen smetana.

On olemassa yksinkertaistettu punajuuriresepti, joka ei ole yhtä maukas. Kaada hienonnetut perunat ja sipulit, raastetut punajuuret ja porkkanat kiehuvaan veteen, keitä kypsiksi 30-40 minuuttia. Mausta yrteillä. Lisää halutessasi 1 rkl annokseen. l.vähärasvainen smetana.

Johtopäätös

Punajuuri ruoansulatuskanavan sairauksiin ei ole vain sallittua, vaan myös välttämätöntä. Se normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja sillä on lievä diureettinen ja laksatiivinen vaikutus.

Kuitenkin, jotta se ei vahingoittaisi kehoa eikä pahentaisi taudin kulkua, on suositeltavaa kuluttaa punajuuria haiman haimatulehdukseen lämpökäsittelyn jälkeen. Jos sinulla on mielikuvitusta, voit helposti muuttaa happamattomista keitetyistä tai paistetuista punajuurista herkullisen salaatin, lisukkeen tai jopa jälkiruoan. Hyvää ruokahalua ja pysykää terveinä!