Kyssäkaalin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kyssäkaalikaali on viljelykasvi, joka ei tuota kaalin päätä tai kukintoja, vaan pallomaista, naurista muistuttavaa hedelmää. Ennen kaikkea vihannes vetosi Euroopan asukkaisiin: siellä he valmistavat siitä kymmeniä yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​ruokia. Se on erittäin ravitseva tuote, joka sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja.

Kyssäkaalin kaloripitoisuus

Maku kyssäkaali mehukas, kohtalaisen makea, ilman katkeruutta tai mausteisuutta. 100 g sisältää 30-40 kcal.

Ravintoarvo per 100 g:

• vesi - 80 g;
• hiilihydraatit - 7,6 g;
• proteiinit - 2,5 g;
• ravintokuitu - 1,7 g;
• tuhka - 1,2 g;
• rasvat - 0,1 g.

Kaalin kemiallinen koostumus:

• vitamiinit: A, E, C, B, B2, B9, PP;
• makro- ja mikroelementit: kalium, fosfori, natrium, magnesium, rauta, mangaani, seleeni, rikki, kupari, koboltti, jodi, sinkki;
• antioksidantit, ruoansulatusentsyymit.

Vähäkaloripitoisuudestaan ​​huolimatta vihannes luo nopeasti täyteläisyyden tunteen.

Kyssäkaalin hyödylliset ominaisuudet

Tämä ravitseva vihannes auttaa täydentämään voimiasi, jos sinulla on vitamiinipuutos tai kylmänä vuodenaikana.

Mikä on hyväksi keholle

Toistuva kyssäkaalin nauttiminen parantaa aineenvaihduntaa ja sisäelinten toimintaa. Tämä koskee erityisesti ruoansulatusjärjestelmää. Kalium osallistuu nesteen erittymiseen, kuitu parantaa suolen motiliteettia.

Viite. On suositeltavaa sisällyttää kaali raskaana olevien naisten ruokavalioon, mutta imetyksen aikana on parempi välttää sitä, jotta se ei aiheuta koliikkia vauvassa.

Lapsille annetaan vihanneksia kuuden kuukauden iän jälkeen, mutta hyvin pieninä annoksina ja jalostetussa muodossa.

Kyssäkaali sisältää pienen määrän aminohappoa arginiinia, joka alentaa verenpainetta ja parantaa aerobista ja anaerobista suorituskykyä urheilussa. Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi kaalia käytetään ruokavaliossa.

Lääkeominaisuudet

Kyssäkaalin hyödyistä ei ole tehty tarpeeksi tutkimuksia, ja olemassa olevat ovat tarkastelleet vaikutuksia hiiriin ja rottiin. Kaali voi olla hyödyllinen diabeteksen vastaisena, antioksidanttina ja tulehdusta ehkäisevänä aineena. Lisäksi punaisilla vihanneslajikkeilla nämä ominaisuudet ovat voimakkaammin kuin vihreillä.

Eräänä kaalilajina kyssäkaali parantaa suolen motiliteettia, on tehokas ummetuksen hoidossa, sillä on lievä diureettinen vaikutus ja ehkäisee turvotusta.

Vasta-aiheet ja mahdolliset terveyshaitat

Seuraavat sairaudet ovat vasta-aiheita kyssäkaalin kulutukselle:

• akuutti haimatulehdus;
• lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• mahahaava;
• liikahappoinen gastriitti;
• henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
• krooninen hypotensio.

Nitraattipitoisuuden vähentämiseksi, jota voidaan käyttää viljelykasvien kasvatuksessa, kaali liotetaan kylmässä suolavedessä.

Kuinka syödä kyssäkaalia

Kaali syödään tuoreena, keitettynä, paistettuna, höyrytettynä ja grillattuna, hapatettuna ja marinoida, siitä tehdään piirakoiden täytettä. Vihannes sopii hyvin lihan, katkarapujen, porkkanoiden, tomaattien ja jopa hedelmien kanssa.

Haudutetun kyssäkaalin resepti smetanassa ja tomaateissa

Tarvitset:

• kyssäkaali - 300 g;
• tomaatit - 200 g;
• smetana - 60 g;
• jauhot - 10 g;
• voita - 30 g;
• suolaa maun mukaan;
• vihreitä koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Kuori kaali, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna voi kattilassa, lisää kyssäkaali ja 3 rkl. l. vettä.Hauduta kannen alla 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, lisää lopuksi suola.
3. Sekoita jauhot smetanan kanssa, kaada kattilaan kaalin kanssa, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä 5–10 minuuttia.
5. Laita kyssäkaali leveälle lautaselle. Päälle tomaatteja ja hienonnettuja yrttejä.

Tuore salaatti sellerin kanssa

Ainekset:

• kyssäkaali - 300 g;
• kurkku - 100 g;
• varsi selleri - 100 g;
• puolikas sitruuna tai lime;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• seesami - 1 tl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreitä koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Kuori kyssäkaali ja raasta karkealla raastimella.
2. Leikkaa selleri ohuiksi paloiksi.
3. Raasta kurkku ja purista mehu tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Pilko kaikki vihreät.
5. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa, lisää suolaa ja pippuria, mausta öljyllä ja purista sitruunamehu.

Ennen tarjoilua ripottele päälle seesaminsiemeniä ja korvaa halutessasi kurpitsansiemenillä.

Kyssäkaalin lehtien käyttötarkoitukset

Kyssäkaalin lehdet ovat syötäviä, samoin kuin varsi. Ne sisältävät vähemmän sokereita, mutta enemmän C-vitamiinia.

Hauduttujen lehtien valmistamiseksi tarvitset:

• lehdet - 500 g;
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• kerma - 100 ml;
• kasviöljy - 30 ml;
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä.
2. Leikkaa kaalinlehdet ohuiksi pitkiksi paloiksi ja sekoita sipulin kanssa. Hauduta 7–10 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma, lisää suola ja mausteet. Hauduta kannen alla vielä 8 minuuttia.

Haudutetut kyssäkaalin lehdet yhdistetään paistetun lihan, kanan ja porsaankyljysten kanssa.

Tämä on mielenkiintoista:

Valmistautuminen tulevaan käyttöön: onko mahdollista jäädyttää kiinankaali talveksi ja miten se tehdään oikein

Ruokavalio laihtumiseen kiinankaalilla: periaatteet, likimääräinen ruokavalio, arvostelut ja tulokset

Johtopäätös

Ravitseva kyssäkaali monipuolistaa tavallista ruokavaliota. Sitä lisätään tuoreisiin salaatteihin, lisukkeisiin ja käytetään itsenäisenä annoksena. Vihannes sisältää sokereita, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja vähäkaloripitoisuuden vuoksi se voidaan sisällyttää ruokavalioon.