Valmistautuminen tulevaan käyttöön: onko mahdollista jäädyttää kiinankaali talveksi ja miten se tehdään oikein

Kiinankaali sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja muita arvokkaita ainesosia. Vihannes ei vaadi hoitoa ja tuottaa erinomaisen sadon, mikä tekee siitä suositun puutarhureiden keskuudessa. Mutta sillä on yksi haittapuoli - alhainen säilyvyys. Jotta voit nauttia herkullisista vitamiinipitoisista ruoista tällaisesta kaalista talvella, kannattaa oppia säilyttämään se oikein. Kerromme sinulle artikkelissa, onko mahdollista jäädyttää kiinankaali talveksi ja jos on, kuinka se tehdään oikein.

Onko mahdollista jäädyttää kiinankaali?

Vihannesten lehdet pakastetaan kokonaisina ja murskattuna. Tapa pakkasta valitaan tuotteen myöhemmän käytön perusteella.

Miten ominaisuudet ja maku muuttuvat

Jos noudatat tiukasti suositeltuja säilytyssääntöjä, kiinankaalin maku ja laatu eivät käytännössä muutu jäätymisen jälkeen.

Viite. Sulatetut vihannekset (200 g) tarjoavat kehon päivittäisen askorbiinihapon ja A-vitamiinin tarpeen.

Tämä tuote ei menetä terapeuttisia ominaisuuksiaan. Sillä on positiivinen vaikutus kehoon:

• parantaa maha-suolikanavan toimintaa, poistaa myrkkyjä;
• normalisoi veren hyytymisprosessia;
• vahvistaa luustoa;
• poistaa masennuksen;
• lievittää päänsärkyä.

Vihanneksen muodostavat aineet parantavat hiusten, kynsien ja hampaiden tilaa.Suuren kuitumäärän ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi kiinankaalia käytetään ruokavaliossa.

Kaalin valinta ja valmistaminen pakastetta varten

Pakastukseen käytetään vain kypsiä ja korkealaatuisia kaalinpäitä, joissa ei ole merkkejä taudista tai vaurioista. Suuret tai keskikokoiset haarukat, joilla on tiheä rakenne, ovat ihanteellisia.

Erottele ensin lehdet varovasti ja pese ne vedessä. Anna veden valua ja kuivaa sitten vihannekset luonnollisissa olosuhteissa.

Sopivat lajikkeet

Vihannesten makuominaisuuksien säilyttämiseksi otetaan vain keski- ja myöhään kypsyviä lajikkeita. Suosituimmat puutarhureiden keskuudessa:

• venäläinen koko;
• Vorozheya;
• Viinilasi;
• Nika;
• Monumentti;
• Lyubasha;
• Bilko.

Kuinka jäädyttää kiinankaali oikein

Kun jäädyt, noudata yksinkertaisia ​​ja muutamia sääntöjä. Tämän tuotteen hankkimiseen on useita tapoja.

Täysin

Pestyt ja kuivatut kasvislehdet voidaan pakastaa pilkkomatta. Valmiste soveltuu salaattien ja keittojen valmistukseen talvella.

Lehdet laitetaan erityisiin suljettuihin elintarvikepusseihin ja laitetaan pakastimeen.

Tärkeä! He käyttävät pikapakastustilaa, joka auttaa säilyttämään kaalin maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Murskatussa muodossa

Valmistetut lehdet leikataan nauhoiksi ja asetetaan pussiin, suljetaan tiiviisti. Laita se sitten pakastimeen.

Ei ole suositeltavaa pakata kaalia tiukasti - tässä tilassa se säilyttää paremmin ulkonäön.

Täytetyt kaalivalmisteet

Kun tuotetta jäädytetään, lehdet valmistetaan etukäteen. Ne kastetaan muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen ja valutetaan siivilä. Leikkaa jäähtymisen jälkeen tyvestä paksuuntuneet alueet pois ja leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Sitten lehdet asetetaan annospinoon, joka on tarkoitettu kaalirullien kertaluonteiseen valmistukseen. Työkappale asetetaan muovipussiin tai kertakäyttöiseen astiaan ja jäädytetään.

Säilytysehdot

Pakastettu kaali voidaan käyttää 1 vuoden sisällä.

Huomio! Oikean pakastamisen pääedellytys on tasaisen lämpötilan ylläpitäminen pakastimessa. Vihannesten sulattaminen pilaantuu.

Kuinka sulattaa oikein

Sulata seuraavassa järjestyksessä:

1. Ota pussi tai tarjotin pakastimesta, aseta se tai laita jääkaappiin.
2. Anna kaalin sulaa hieman ja sulata vasta sitten huoneenlämmössä.

Tämä menetelmä sopii, jos lehdet ovat jäätyneet kokonaan. Pakastimesta otettu hienonnettu tuote heitetään heti kiehuvaan veteen ja keitetään.

Kuinka käyttää

Pakastettu kiinankaali sopii ruoanlaittoon:

• salaatit;
• keitot;
• kaalikääryleet

Muut säilytystavat

Voit säilyttää vihanneksia pitkään muilla todistetuilla menetelmillä.

Kuivattu

Kuivattuja lehtiä käytetään maukkaana vitamiinipitoisena kastikkeena keittoihin ja pääruokiin. Puhdas vihannes pilkotaan hienoksi ja laitetaan uuniin tai sähkökuivausrumpuun. Kuivattaessa on suositeltavaa pitää lämpötila +50…+60°C. Kytke konvektiotila päälle tai avaa luukkua hieman, jotta haihtunut kosteus haihtuu ja kaali ei kypsy. Kuivumisaika on 4-5 tuntia.

Huomio! Jotta tämä tuote ei kostu, sitä säilytetään puuvillapussissa.

Tuore

Ihanteellinen paikka vihannesten säilytykseen on kellari. Kaali ei pilaannu pitkään ja säilyttää makunsa, jos huoneessa on tarvittava lämpötila (+2...+3°C) ja kosteus (n. 95%).

Terveet ja vahvat kaalin päät kääritään kelmulla ja laitetaan puiseen astiaan.

Tärkeä! Kaalinpäitä ei saa säilyttää samassa huoneessa omenoiden ja muiden hedelmien kanssa. Tämä läheisyys edistää vihanneskasvien lehtien kuihtumista.

Suositeltu säilyvyysaika on 4-5 kuukautta.

Kaupungin asukkailla ei yleensä ole kellareita, joten heidän on säilytettävä vihanneksia asunto-olosuhteissa. Kuiva ja vahingoittumaton kaalin pää kääritään kalvoon ja asetetaan erityiseen laatikkoon jääkaapin alaosassa. Jos tällaista astiaa ei ole, käytetään tähän tarkoitukseen suurta muovisäiliötä, jossa on kansi.

Tarkasta tuote järjestelmällisesti varastoinnin aikana ja poista kuivuneet ja vahingoittuneet lehdet.

Suojelu

Pekingin kaali sopii talvivalmisteisiin. Hänen suola, fermentoitu, marinoitu ja lisätty lisäaineeksi muihin salaatteihin ja välipaloihin.

Vihannes voidaan nopeasti ja helposti marinoida ja sisällyttää erilaisiin ruokiin talvella.

0,5 kg kaalia varten tarvitset:

• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• 9% etikkaa - 1 tl;
• vesi - 0,5 l;
• mustapippuria - 3-5 kpl.

Valmistettu useissa vaiheissa:

1. Puhtaat ja kuivat lehdet leikataan suikaleiksi.
2. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin ja pakkaa kaali tiiviisti.
3. Marinaadin valmistamiseksi ota vesi ja lisää kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin aivan yläosaan.

Sitten purkit käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon, jotta ne jäähtyvät hitaasti.

Tämä on mielenkiintoista:

Todistettuja tapoja säilyttää ruusukaalit talveksi tuoreena, pakastettuna ja purkitettuna.

Missä muodossa ja miten ruusukaalit jäädyttää oikein talveksi pakastimessa.

Todistettuja tapoja pitää kaali tuoreena parvekkeella talvella.

Johtopäätös

Kiinankaali on terveellinen ja maukas tuote, joka talvella monipuolistaa ruokalistaa ja rikastuttaa ruokavaliota keholle hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Kaalin arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi se pakastetaan, kuivataan ja säilytetään. Pakastevihanneksia voidaan säilyttää enintään vuoden.