Kaalin suolaus yhdessä päivässä nopeasti ja maukasta: yksinkertaisia ​​reseptejä kaikkien suosikkivälipalaksi

Hapankaali on terveellinen ja arvokas tuote, joka sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Käymisen seurauksena muodostuu probiootteja, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja joita suositellaan erilaisten ruokavaliot. Suolavesi auttaa myös torjumaan gastriittia ja muita ruoansulatuskanavan sairauksia.

Hapankaalia lisätään hodgepodgeen, kaalikeittoon, kotletteihin, vinegrettiin, piirakoihin, nyytiin, pannukakkuihin, täytettynä hanhen kanssa tai syödään salaattina esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa. Monilla kotiäidillä on oma peittausreseptinsä, joka siirtyy usein sukupolvelta toiselle. Yleensä valmistautuminen kestää vähintään 3 päivää. Mutta kerromme sinulle, kuinka nopeasti suolaa kaali kotona - vain 1 päivässä.

Nopea resepti suolaiselle kaalille 1 päivässä

Herkullinen alkupala valmistuu 24 tunnissa ja sopii varsin hyvin juhlapöytään.

Tarvitset:

• valkoinen kaali - noin 3 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• suola - 3 rkl. l.;
• pippurit - 12 kpl. (tai mitkä tahansa mausteet);
• laakerinlehti - 5 kpl.

Valmistautuminen:

1. Ensin puhdistamme kaalin pään kuivista ylälehdistä, pesemme sen huolellisesti ja kuivaamme pyyhkeellä.
2. Leikkaamme kaali neljään osaan (vartta ei tarvitse poistaa) ja sitten pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi. Kaalin pilkkomiseksi nopeammin voit käyttää erityistä laitetta, joka löytyy useimmista raastimesta - silppuria (kolme pituussuuntaista terävää terää paneelissa).
3. Puhdistamme ja pesemme porkkanat.Hienonna sitten keskipitkällä tai karkealla raastimella (voidaan leikata suikaleiksi). Lisää kaalin joukkoon.
4. Hiero kevyesti suolalla, kunnes mehua ilmestyy.
5. Lisää laakerinlehti ja mustapippuri ja sekoita hyvin.
6. Aseta tiiviisti puhtaaseen lasi- tai emaliastiaan. Tiivistämme sen käsillämme niin, että mehu tulee näkyviin.
7. Suljemme purkin kannella ja laitamme lautasen pohjan alle, koska käymisen aikana nestettä voi valua ulos päältä.
8. Anna seistä 24 tuntia huoneenlämmössä. Lävistä purkin pohja ajoittain puisella vartaalla tai sushitikulla, jotta kertynyt kaasu vapautuu.
9. Maista sitä – sinun pitäisi tuntea lievää happamuutta. Jos kaikki on kunnossa, laita purkki herkullista päivittäistä peittausta jääkaappiin. Jos happoa ei ole, jätä se toiseksi päiväksi.

Kaali- ja karpaloresepti ilman etikkaa

Nyt kerromme sinulle, kuinka suolaa herkullinen kaali ilman etikkaa yhdessä päivässä. Tämän reseptin kohokohta on karpalot, jotka lisäävät ruokaan makean hapan makua. Kätevä keittää siinä tynnyrija siirrä sitten purkkeihin.

Peittaukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• kaali - noin 10 kg;
• karpalot - 200 g;
• tilli - 50 g;
• hieno suola - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Poista kaalista ylälehdet ja varret. Jaamme ensin kaalin pään kahteen osaan ja leikkaamme sitten kukin pieniksi nauhoiksi.
2. Laita muoviastiaan, lisää suola ja sekoita hyvin.
3. Vaivaamme varovasti käsillämme niin mehua tuli ulos. Laita seuraavaksi tiiviisti purkkeihin ja laita sivuun tunniksi. Toistamme menettelyn.
4. Kun kaalista vapautuu mehua, lisää tilliä. Sekoita huolellisesti. Vaikka mehua on vapautunut liikaa, sitä ei suositella valuttamaan, muuten peittauksesta tulee kuivaa ja mautonta.
5. Anna suolaveden seistä vuorokauden viileässä paikassa.Lävistä kasvismassaa 24 tunnin ajan puutikulla tai terävällä pitkällä veitsellä, jotta kertynyt kaasu vapautuu.
6. Lisää päivän kuluttua pestyt ja kuivatut karpalot ja sekoita varovasti puulastalla tai puhtailla käsillä.
7. Siirretään peittaus 3 litran purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin tai säilytetään tynnyrissä.

Kaali syödään salaattina lämpimien ruokien kanssa tai erikseen kylmänä alkupalana.

Herkullisen untuvikaalin suolaus valkosipulilla talveksi

Valkosipulin ansiosta suolattu kaali yhdessä päivässä auttaa välttämään hengitystiesairauksia.

Viite. Valitse marinointiin tiukka ja tiivis haarukka, niin alkupala on rapea.

Valmistelua varten tarvitset:

• valkoinen kaali - 1 haarukka;
• porkkanat - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kasviöljy - 0,5 rkl;
• pöytäetikka 9% - 150 ml;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 500 ml;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka suolaa kaali nopeasti päivässä:

1. Pese vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Revi kaali pieniksi suikaleiksi (vartta lukuun ottamatta).
3. Jauha porkkanat keskikokoisella raastimella.
4. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi tai raasta ne hienoksi.
5. Laita vihannekset syvään kuppiin ja sekoita huolellisesti.
6. Laita kattila vettä tulelle ja kiehauta.
7. Lisää kasviöljy, sokeri ja etikka veteen ja suolaan.
8. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi sekoittaen välillä.
9. Kaada valmistettu liuos vihannesten päälle, peitä isolla litteällä lautasella ja paina päälle painolla.

Peittaus on käyttövalmis 3-4 tunnissa, mutta on parempi odottaa päivä.

Johtopäätös

Neuvostoliiton lapset muistavat erittäin hyvin, kuinka vanhempamme ja isovanhempamme käyttivät 100 kg kaalia talveksi valtavissa tynnyreissä, varastoivat sen sitten parvekkeelle ja pilkkoivat sen kirvellä.Nyt on paljon muuttunut. Ihmiset suosivat kaupasta ostettua ruokaa kotiruoan sijaan. Mutta ne, jotka arvostavat lapsuudesta tuttua makua, löytävät aina aikaa valmistaa terveellistä ja maukasta hapankaalisalaattia.