Aloittelijan opas viljelijälle: Milloin nauriita kaivaa ja kuinka niitä säilytetään oikein

Nauriin kasvattaminen on vain puoli voittoa. On tärkeää kaivaa sato ajoissa ja luoda oikeat olosuhteet pitkäaikaista varastointia varten. Ajankohtaan vaikuttavat tietyn alueen sää, lajike ja ilmastolliset ominaisuudet. Keräys- ja käsittelymenetelmät riippuvat siitä, kuinka kauan aiot säilyttää vihanneksia. Pohditaan, milloin on parempi kaivaa ja kuinka varastoida nauriit.

Milloin on sadonkorjuun aika

Siivousajat vaihtelevat. Niiden päällä vaikuttaa siementen kylvöaikaan:

1. Jos puutarhuri ei halua kasvattaa suurta naurissatoa pitkäaikaista varastointia varten, siemenet kylvetään yleensä aikaisin keväällä, pari viikkoa lumen sulamisen jälkeen. Suurimmassa osassa Venäjää tämä on huhtikuun toinen puolisko. He alkavat kaivaa nauriita heinäkuussa. Sato korjataan asteittain, koska se kypsyy epätasaisesti 2-3 viikossa.
2. klo kasvaa Talvisäilytystä varten nauriiden tulisi kypsyä aikaisintaan syyskuussa. Tätä varten se istutetaan kesäkuun lopussa tai heinäkuun alussa. Myöhäiset lajikkeet korjataan hieman myöhemmin. Tärkeintä ei ole pakastaa vihanneksia, muuten ne eivät säily hyvin.
3. Kokeneet puutarhurit kasvattavat 2 nauris satoa pitkän kesän aikana valitsemalla oikeat lajikkeet. Aikaisin kypsyviä käytetään jo heinäkuussa, mikä vapauttaa pennin. Niiden tilalle istutetaan toinen lajike talvisäilytystä varten.
4. Kiinnitä huomiota sen kokoon selvittääksesi, onko nauris kypsä. Sen tulee olla halkaisijaltaan noin 5 cm, yläosan tulee olla hieman sängyn tason yläpuolella. Tällaiset yksilöt ovat makeita ja mehukkaita.Suuremmat katsotaan ylikypsiksi. Niistä tulee kuivia ja kovia. Pienet nauriit ovat paljon maukkaampia ja sisältävät paljon C-vitamiinia, mutta eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos sinun on säilytettävä sato koko talven ajan, kaivaa suurempia vihanneksia, joiden halkaisija on noin 10 cm.

Mistä termi riippuu?

Nauriin sadonkorjuun ajankohta riippuu sen lajikkeesta ja sääolosuhteista. Varhain kypsyvät vihannekset kypsyvät 50 päivää itämisen jälkeen. Ne istutetaan aikaisin keväällä ja käytetään välittömästi. Keskikauden lajikkeet kypsyvät 90 päivää ensimmäisten versojen jälkeen. Myöhäinen kypsyminen vaatii noin 120 päivää.

Viite. Kypsän naurisen tärkein merkki on maasta ulkoneva. Pyöreät lajikkeet nousevat maasta lähes kokonaan, kun taas lieriömäiset vasta puolivälissä.

Ajoitus riippuu myös kasvualueesta.. Monet puutarhurit luottavat kuukalenteriin valitakseen suotuisat päivät sadonkorjuulle.

Sadonkorjuuaika lajikkeesta riippuen

Ajankohtaista ja oikein sato riippuu pitkälti nauris lajikkeet. On:

• varhainen kypsyminen (kesä);
• kauden puolivälissä (syksy);
• myöhäinen kypsytys (talvi).

Varhain kypsyvät lajikkeet korjataan yleensä alkukesästä tai puolivälissä, kauden puolivälissä - elokuussa tai syyskuun alussa. Myöhään kypsyvät kasvit istutetaan vasta heinäkuussa ja korjataan ennen ensimmäistä pakkasia.

Huomautus! Varhais- ja välivihannekset säilyvät huonosti, joten ne laitetaan jääkaappiin.

Sääolosuhteista

Juurestoa ei saa jäädyttää. Sato korjataan ennen ensimmäisen pakkasen tuloa..

Jos rankkasade on odotettavissa, on parempi kerätä nauriit puutarhasta: kasvukauden lopussa ylimääräinen kosteus johtaa vihannesten halkeilemiseen.

Suurin osa sopiva lämpötila puhdistukseen - +10…+12°C.

Alueelta

Lähentää Sadonkorjuupäivät alueesta riippuen:

• Moskovan alueella ja keskivyöhykkeellä - syyskuussa;
• eteläisillä alueilla - lokakuussa ja jos syksy on lämmin, niin marraskuun alussa;
• maan pohjoisosassa - syyskuun alussa;
• Siperiassa ja Uralilla - syyskuun ensimmäisellä viikolla.

Jotta noudon määräaikoja ei missata, on tärkeää seurata sääennustetta huolellisesti. On mahdollista, että olosuhteet yhden alueen sisällä vaihtelevat suuresti. Esimerkiksi yöpakkasia esiintyy yhdessä paikassa, mutta ei toisessa.

Kuukalenterin mukaan

Monet puutarhurit haluavat käyttää lisäksi kuukalenteria. Astrologien suosittelemina päivinä kerätyt vihannekset uskotaan säilyvän paremmin..

Kuukalenteri 2020 suosittelee sadonkorjuu tällaisina päivinä:

• syyskuussa - 2., 4., 6., 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• lokakuussa - 1., 3., 4., 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Ei suositella täysikuun tai uudenkuun aikana löysää maata, leikkaa ja korjaa.

muistiinpanolla. Ensinnäkin alueen sääolosuhteet otetaan huomioon. Kuukalenteria käytetään apuvälineenä. Jos pakkaset tai pitkäaikaiset sateet tulevat, sato korjataan aikaisemmin.

Kaivamisen perussäännöt

varten pitkäaikaissäilytys On tärkeää poistaa nauriit kunnolla maasta. Tätä varten on useita sääntöjä:

1. Poista nauriit maasta mahdollisimman varovasti, jotta et vahingoita ohutta kuorta. Jos on erilaisia ​​epäsäännöllisyyksiä tai halkeamia, haitallisia mikro-organismeja pääsee sisään niiden läpi. Tällaiset vihannekset eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, vaan ne käytetään mahdollisimman nopeasti ruokaan.
2. Juurikasveja saa vetää käsin latvoista. Jos maaperä on liian tiheä ja märkä, käytä lapiota. Se on juuttunut noin 10 cm: n päähän kasvista ja kallistettu hieman maaperän löysäämiseksi.Vihannes vedetään ulos käsin.
3. Kerätyt nauriit on kuivattava mieluiten ulkona, jotta auringonsäteet desinfioivat juurekset ainakin osittain ja tuuli nopeuttaa kuivumista. Sato asetetaan auringossa 2 tunniksi.
4. Välittömästi sadonkorjuun jälkeen leikkaa latvat oksasakset tai terävällä veitsellä. Jäljellä olevan leikkauksen pituus ei saa ylittää 1 cm.

Valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin

Jotta nauris säilyy pitkään, on tärkeää valmistaa ne kunnolla.:

1. Kerää sato ajoissa, jotta vihannekset eivät halkeile.
2. Kuivaa juurekset.
3. Tarkista ne mätänemisen ja vaurioiden varalta. Aseta pilaantuneet vihannekset sivuun tai heitä pois.
4. Ravista multa pois juurekset. Niitä ei voi pestä.

Kuinka säilyttää nauriit tuoreena

Jos valmistat vihannekset oikein, ne säilyvät pitkään ja tuoreina. Samalla he eivät häviä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Asunnossa tai talossa

Jos haluat säilyttää vihanneksia asunnossa, aseta ne jääkaappiin.pusseihin tai muoviastioihin aseteltuna.

On toinenkin tapa: Pesemättömät nauriit kääritään pussiin ja laitetaan vihanneslaatikkoon. Jos pussin sisään muodostuu vesipisaroita, vaihda se kuivaan. Tässä muodossa sato varastoidaan kuukauden ajan.

Et voi säilyttää vihanneksia huoneenlämmössä ilman pussien käyttöä pitkään.. Nauriit ovat käyttökelvottomia muutamassa päivässä. Korkean lämpötilan ja alhaisen kosteuden vuoksi se menettää hyödylliset ominaisuutensa ja kuivuu.

Kellarissa tai kellarissa

Kellari on yleensä sopivin lämpötila ja kosteus varastointiin.. Aseta kirjanmerkkejä varten muovi- tai puulaatikot, jotka on peitetty paksulla paperilla. Niihin kaadetaan kerros märkää hiekkaa tai tuoretta sahanpurua.Juurekset asetetaan yhteen kerrokseen, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Yläosa on kokonaan peitetty hiekalla tai sahanpurulla.

Neuvoja! Pidempään varastointiin käytetään savea. Tämä on työvoimavaltainen prosessi, mutta sen avulla voit säilyttää nauriit kevääseen asti.

Polyeteeni on asetettu laatikon pohjalle. Vihannekset asetetaan sen päälle niin, että ne eivät kosketa, kaada veden ja saven seos. Sen tulisi olla hapankerman konsistenssia. Kuivumisen jälkeen aseta toinen kerros juureksia ja kaada ne uudelleen. Ei ole suositeltavaa tehdä enempää kuin 2 kerrosta, koska alempi alkaa huonontua yläkerroksien raskauden vuoksi.

Kastovaihtoehto saatavilla. Valmista tätä varten valkosipuli ja savimuusi. Savi laimennetaan vedellä paksun hapankerman konsistenssiin, jotta se ei valu vihanneksista. Valkosipulin valmistamiseksi jauha 1 rkl lihamyllyn läpi. valkosipulin kynsiä ja laimenna saatu massa 2 litraan vettä. Seosta tarvitaan juurikasvien desinfiointiin. Jos sinulla on valkosipuli-intoleranssi, käytä vain savimuusia.

Pesemättömät vihannekset kastetaan ensin valkosipuliseokseen ja sitten saviseokseen. Tämän jälkeen nauriit lähetetään kuivumaan pimeään ja ilmastoituun huoneeseen. Sitten ne laitetaan kellariin telineiden päälle.

Kierrätetty varastointi

Säilyvyyden pidentämiseksi nauriit käsitellään edelleen: pakastettu, kuivattu tai purkitettu.

Jäätymistä

Vahva pakastamalla nauriit säilyvät kevään loppuun asti:

1. Vihannekset pestään ja kuoritaan perusteellisesti.
2. Leikkaa 1-2 cm kokoisiksi paloiksi.
3. Laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.
4. Palat siirretään välittömästi jääveteen 1 minuutiksi.
5. Odota, kunnes ne kuivuvat ja annostele ne pusseihin.
6. Paketit lähetetään pakastimeen.

Tärkeä! Toistuva pakastaminen on poissuljettu.

Kuivaus

Jäätymisen lisäksi kuivausta käytetään usein:

1. Juurekset pestään, kuoritaan ja leikataan 0,5 cm:n paloiksi.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna kuivua liinalla tai talouspaperilla.
3. Peitä alusta leivinpaperilla ja laita palat yhteen kerrokseen. Laita uuniin tai sähkökuivausrumpuun 9-10 tunniksi +80°C.
4. Jäähtymisen jälkeen nauriit laitetaan kangaspusseihin.

Huomautus! Tuotteen säilyvyysaika on 6 kuukautta.

Suojelu

Nauris soveltuu säilömiseen. Tässä tapauksessa säilyvyysaika on 2 vuotta.

Yksi yleisimmistä säilytysvaihtoehdoista - salaatin valmistaminen porkkanoilla. Tätä varten tarvitset:

• nauris - 0,5 kg;
• sipuli - 1 keskikokoinen;
• makeat porkkanat - 2 keskikokoista;
• paprika - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät - maun mukaan.

0,5 litran purkkia varten sinun on valmistettava:

• pippurit - 4 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• etikka - 1 rkl. l.;
• suola ja sokeri - 1 tl kukin.

Valmistautuminen:

1. Lehdet leikataan nauriisista ja porkkanoista, kuoritaan ja pestään. Keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi.
2. Poista vedestä, jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi.
3. Paprikaa blanšoidaan 5 minuuttia ja hienonnetaan hienoksi.
4. Vihreät, sipulit ja valkosipulit pestään ja hienonnetaan mahdollisimman hienoksi.
5. Laita kaikki suureen astiaan ja sekoita.
6. Pankit steriloidaan. Laakerinlehdet, maustepippuri ja etikka laitetaan pohjalle. Lisää vihannekset.
7. Suola ja sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen. Täytä jokainen purkki suolavedellä yläosaan.
8. Säiliöt lähetetään steriloitavaksi: pidetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
9. Purkit kääritään esisteriloiduilla kansilla, käännetään ja kääritään huoviin. Jätä se tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Johtopäätös

Nauris on erittäin terveellinen ja maukas kasvis. Oikein valmistettuna siitä voi nauttia koko vuoden.On tärkeää valita sadonkorjuun ajoitus ja sadon varastointivaihtoehdot. Paras sadonkorjuuaika on ennen ensimmäistä pakkasia. Jos mahdollista, on parempi säilyttää juurekset kellarissa.