Ero nauristen ja retiiseiden välillä

Nauris ja retiisi ovat terveellisiä vihanneksia, joissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikki eivät tiedä, mitä eroa niillä on: juurekset ovat samanlaisia ​​​​ja ne on helppo sekoittaa värin perusteella. Ymmärrämme näiden kulttuurien väliset erot.

Nauris ja retiisi ovat sukulaisia, mutta eivät sama asia

Nämä kasvit ovat läheisiä sukulaisia. Ne kuuluvat samaan perheeseen (Cruciferous tai Brassicas), mutta eri sukuihin.

Retiisi muodostaa erillisen suvun samalla nimellä, nauris - Cabbage-suvun laji.

Nauris

Kun kuulemme sanan "nauris", kuvittelemme keltaisen, litteän juureksen, jonka päällä on vihreät lehdet ja alapuolella pitkä häntä. Kasvattajat kehittävät kuitenkin jatkuvasti uusia lajikkeita, jotka eroavat muodoltaan ja väriltään. Tämä monimuotoisuus johtaa siihen, että nauriit sekoitetaan muihin vastaaviin juurikasviksiin.

Mielenkiintoista! Ranskalaiset käyttävät ruoanlaitossa mieluummin valkoisia nauriita, joiden yläosa on violetin värinen, ja muodikasta nauris, joka on pienempi versio valkoisesta naurista.

On olemassa rehulajike nimeltä nauris. Tämä juurikasvi on jäänyt viime aikoina epäoikeudenmukaisesti huomiotta, vaikka siitä saakin erilaisia ​​herkullisia ruokia.

Nauriin ja naurisen välillä ei ole eroa: nämä ovat saman vihanneksen nimiä.

Retiisi

Retiisilajikkeet ovat hyvin erilaisia, mikä vaikuttaa juurikasvien ulkonäköön. Vihannes voi olla kesä tai talvi. Ensimmäiset lajikkeet kulutetaan välittömästi, toiset varastoidaan kevääseen saakka menettämättä ominaisuuksiaan.

Retiisin alalaji on daikon.Se ei sisällä sinappiöljyjä, joten maku on miedompi ilman katkeruutta. Juurekset ovat täysin valkoisia tai ulkopuolelta valkoisia ja sisältä vaaleanpunaisia. Muoto on pitkänomainen tai pyöreä.

Retiisin kesälajikkeita ovat kasvit, joiden juuriväri on vihreä ja vaaleanpunainen-punainen. Vihreillä on pyöreä tai pitkänomainen muoto, punaisilla pitkänomainen muoto, joka muistuttaa suuria retiisejä tai porkkanoita.

Yleisin retiisi on talvi. Se on hyödyllisin ravitsemuksellisten ja lääketieteellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Sillä on pyöreä muoto ja valkoinen liha.

Retiisi

Retiisi - erilaisia ​​retiisiä. Kasvilajikkeiden valikoima on suuri:

• on erittäin aikaisia ​​ja myöhäisiä;
• koko vaihtelee pienoiskokoisesta jättiläiseen;
• väri voi olla valkoinen, vaaleanpunainen, punainen, keltainen, kaksivärinen ja jopa violetti;
• muoto vaihtelee pyöreästä karan muotoiseen.

Mikä on ero

Perhesiteetistä huolimatta naurisilla, retiisillä ja retiisillä on useita eroja. Juuren muodon mukaan:

• retiisi voi olla pyöreä (musta, vihreä, jotkut daikonit), pitkulainen (daikonit, vihreä), terävä, karan muotoinen tai sauvamainen (daikonit, punainen);
• nauriit ovat pyöreitä tai litistettyjä, jälkimmäisellä on painautunut yläosa;
• minkä muotoisia retiisit tahansa.

Ihon ja lihan väri:

• retiisi on valkoinen, vihreä, punainen, musta ulkopuolelta, hedelmäliha on valkoinen, joissakin lajikkeissa se on vihreä, joissakin daikoneissa se on vaaleanpunainen;
• nauriilla on vaaleankeltainen, keltainen tai valkoinen kuori, lihan väri on sama;
• retiisit ovat ulkopuolelta erivärisiä, sisältä valkoisia, joskus vaaleanpunaisia ​​raitoja.

Koko ja paino:

1. Jotkut naurislajikkeet kasvavat jopa 2 kg (pois lukien 10–15 kg:n ennätykset), retiisin paino ylittää harvoin 200–300 g (paitsi daikon).
2. Retiisi on sukulaisistaan ​​pienin. Sen koko on harvoin halkaisijaltaan yli 5 cm, mutta joskus se saavuttaa 15 cm pituuden.Vihanneksen keskipaino on 10–30 g, yksilöitä on 100–150 g.

Näistä kasveista retiisit erottuvat varhaisesta kypsymisestä, tuottavat sadon aikaisin keväällä ja sopivat kasvihuoneviljelyyn.

Kumpi on terveellisempää?

Kaikki vihannekset sopivat täydentämään tiettyjä aineita. Sekä nauriissa että retiisissä on vähän kaloreita: ensimmäinen sisältää 32 kcal / 100 g, toinen - 36 kcal. Retiisin kaloripitoisuus on vieläkin pienempi - 20 kcal / 100 g. Vihannekset ovat runsaasti kuituja ja sisältävät kevyitä hiilihydraatteja.

Viite! Nämä juurekset sisältävät paljon C-vitamiinia (enimmäkseen retiisissä - 32 % päivittäisestä arvosta 100 g:ssa tuotetta), joka häviää osittain lämpökäsittelyn aikana.

Juuresten fytosterolit puhdistavat verisuonia kolesterolikertymistä. Nauriissa oleva glukorafaniinilla on antibakteerisia ja syöpää estäviä ominaisuuksia.

Nauris

Vihannes sisältää:

• vitamiinit B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beetakaroteeni;
• makroelementit: kalium, kalsium, pii, natrium, magnesium, rikki, fosfori, kloori;
• hivenaineet: boori, vanadiini, rauta, koboltti, mangaani, kupari, molybdeeni, rubidium, seleeni, kromi, sinkki.

100 grammaa juurisatoa kohden on 303 % päivittäisestä piin tarpeesta, 100 % vanadiinia ja 70 % booria.

Nauris säätelee maha-suolikanavan toimintaa, parantaa sapen muodostumista, ravitsee lihaksia (mukaan lukien sydäntä) ja parantaa luiden tilaa. Vihannes stabiloi unta ja vahvistaa hermostoa, on hyvä näkökyky, ja sillä on antibakteerisia ja antiseptisiä ominaisuuksia.

Retiisi

Siemenen tai retiisin koostumus:

• vitamiinit B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini;
• makroelementit: kalium, kalsium, pii, magnesium, rikki, fosfori, kloori;
• hivenaineet: boori, vanadiini, rauta, koboltti, litium, mangaani, kupari, molybdeeni, rubidium, kromi, sinkki.

100 g retiisiä sisältää jopa 130 % piitä ja rubidiumia, 118 % vanadiinia, 40 % booria, jopa 20-30 % kalsiumia, rikkiä ja kaliumia.

Sinappiöljyt, fytonsidit ja rafaniini vastaavat juureksen antiseptisistä ja bakteereja tappavista ominaisuuksista. Karvaat glykosidit ja eteeriset öljyt stimuloivat mahalaukun ja sappirakon eritystä, lysotsyymillä on antibakteerinen vaikutus.

Retiisi auttaa hitaaseen ruoansulatukseen, mutta sitä ei suositella korkeahappaiseen gastriittiin ja haavaumiin. Sillä on kouristuksia estävä vaikutus sappirakkoon, se lisää ruokahalua, tuhoaa huonoa suoliston mikroflooraa, stimuloi peristaltiikkaa ja sillä on lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus.

Viite! Retiisimehun vaikuttavat aineet ovat ulkoisesti käytettynä tehokkaita reumaa, radikuliittia ja nivelkipuja vastaan.

Retiisi tunnetaan vahvistavista, vitaminoivista ja immuunijärjestelmää vahvistavista vaikutuksistaan. Sillä on positiivinen vaikutus verisuonten elastisuuteen ja se poistaa ateroskleroottisia kerrostumia.

Retiisimehu on tehokas yskänlääke ja desinfiointiaine, jota käytetään kaikkiin hengitysteiden patologioihin, joihin liittyy yskää ja nuhaa.

Retiisi

Retiisin kemiallinen koostumus on lähellä retiisiä. Sisältää vähemmän kaliumia, kalsiumia, rikkiä, klooria ja enemmän booria, vanadiinia, jodia ja kromia.

Vihannes parantaa ruoansulatusta, lisää ruokahalua, nopeuttaa aineenvaihduntaa, edistää sapen ulosvirtausta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Sillä on antiseptisiä, antioksidanttisia ominaisuuksia.

Tämä on mielenkiintoista:

Tuoreet retiisit koko talven: kuinka säilyttää ne kotona

Mitä erityistä valkoisissa retiisissä on: lajikkeiden kuvaus ja ominaisuudet

Mihin perheeseen retiisi kuuluu, sen ominaisuudet ja kuvaus

Johtopäätös

Retiisi, retiisi ja nauris eroavat toisistaan ​​kasvitieteellisen luokituksen, maun, käyttötavan ja lääkevaikutusten osalta. Kahta ensimmäistä suositellaan useammin vitamiinilisäksi perusruokavalioon tai tehokkaaksi lääkkeeksi. Ne suljetaan pois ruokavaliosta mahalaukun lisääntyneen happamuuden, haavaumien ja sydänkohtauksen jälkeen. Nauris varmistaa terveen aineenvaihdunnan, mutta se on vasta-aiheinen gastriittiin, haavaumiin ja haimatulehdukseen.