Todistettuja tapoja säilyttää nauriit oikein talvea varten

Vaatimaton kasvaa, nauriit vaativat huolellisen valmistelun talvisäilytystä varten. Kotiäidit valitsevat erilaisia ​​tapoja ylläpitää vihanneksia talvella. Jos erillistä tilaa ei ole, pieniä määriä voidaan pakastaa, kuivata ja suolata.

Jos on kellari tai kellari, vihannekset säilötään suuria määriä perinteisin menetelmin. Katso myöhemmin artikkelista, kuinka nauriit säilytetään talvea varten.

Nauriin sadonkorjuun ajoitus pitkäaikaista varastointia varten

Talvisäilytystä varten valitaan ja istutetaan lajikkeet, joilla on pitkä säilyvyys. - kauden puolivälissä ja myöhään.

Nauriin keskimääräinen kypsymisaika on 50–85 päivää. Talvisäilytystä varten vihannes istutetaan puolivälissä kesällä, mutta aikaisintaan heinäkuussa, jotta sato saadaan korjattua syyskuussa. Nopeasti kypsyvät lajikkeet lämpimillä alueilla voidaan istuttaa kahdesti.

Keräyssäännöt

Jos juurikasvi työntyy ulos maasta, se tarkoittaa, että hän on kypsä.

Noudata sadonkorjuun suosituksia:

• vedä nauriit latvista vain pehmeästä, löysästä maaperästä;
• jos maa on kova ja kuiva, kaivaa juurekset lapiolla;
• Topit leikataan aivan pohjaan asti, juuren häntää jätetään 2-3 cm pitkäksi.

Nauriin valinta varastointiin

Erilaiset naurislajikkeet mahdollistavat niiden kasvattamisen kaikissa olosuhteissa ja missä tahansa maaperässä.

Keskikauden ja myöhäiset lajikkeet istutetaan talvivarastointiin.:

• Milanon vaaleanpunainen;
• Geisha;
• Glasha;
• Kultainen pallo;
• venäläinen koko;
• Kultainen pallo;
• Sairaanhoitaja.

Tallennuskirjanmerkkeihin valitse nauriit, jotka eivät ole jyrsijöiden vahingoittamia, ilman halkeamia tai mätää.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Mitä eroa rutabagalla ja naurisilla on ja miten ne erotetaan toisistaan

Nauris hunajalla yskää varten: kuinka käyttää oikein

Kuinka valmistaa nauriit pitkäaikaista varastointia varten

Jotta nauriit säilyisivät pitkään, ne on valmistettava asianmukaisesti.:

1. Korjaa sato ajoissa - ylikypsät juurikasvit voivat halkeilla.
2. Kuivaa juurekset tuuletetussa, pimeässä huoneessa, poissa auringosta.
3. Tarkasta jokainen juurikasvi vaurioiden ja mätänemisen varalta. Varaa tällaiset vihannekset välittömään kulutukseen tai heitä ne pois.
4. Jätä kasvis pesemättä, ravistele vain maaperä.

Paremmat olosuhteet

Optimaaliset lämpötilaolosuhteet, kosteustason ylläpitäminen ja valon puuttuminen auttavat säilyttämään vihanneksen kevääseen asti.

Sato pidetään 0…+3°C lämpötilassa. Vaadittu ilmankosteus on noin 90 %. Kun indikaattori on alhainen, naurisen ohut kuori alkaa kuivua. Vihannekset säilytetään pimeässä huoneessa - nauriit kuivuvat nopeasti valossa.

Tuoreiden nauristen säilytysmenetelmät

Jos valmistelet nauriit oikein, tuore vihannes ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan. ja tulee olemaan kehon vitamiinien lähde talvella.

Kellarissa

Lämpötila, kosteus, valon puute - kaikki ehdot täyttyvät kellarissa varastoituna. Käytetyt menetelmät ovat samat kuin punajuuria istutettaessa.

Hiekkalaatikoissa

Puu- tai muovilaatikoissa aseta paksu paperi ja kaada kerros märkää hiekkaa. Aseta nauriit yhteen kerrokseen niin, että juuret eivät kosketa toisiaan. Peitä päälle kostealla hiekalla.

Laatikoissa sahanpurulla

Varastointimenettely on sama kuin hiekalla.. Sahanpuru täytetään tuoreena.

savessa

Pitkä ja työvoimavaltainen menetelmä, mikä on perusteltua nauristen pitkällä säilyvyysajalla.

Ensimmäinen vaihtoehto on nimeltään "täytä". Laatikon pohja on päällystetty polyeteenillä.Aseta nauriit niin, että juuret eivät kosketa toisiaan. Kaada savi smetanan koostumuksella. He odottavat sen jäätymistä. Levitä seuraava kerros nauriit ja kaada uudelleen. On suositeltavaa tehdä enintään kaksi kerrosta, koska pohjakerros voi alkaa huonontua painon alaisena.

Toinen vaihtoehto on kasto. Valmista savi- ja valkosipulimuusi. Savi: savi laimennetaan paksun hapankerman konsistenssiksi, jotta se ei valu naurisen sileiltä sivuilta. Valkosipuli: 1 kuppi kuorittua kynttä laitetaan lihamyllyn läpi ja laimennetaan 2 litraan vettä.

Tärkeä! Valkosipulisose desinfioi nauriit. Jos et kuitenkaan siedä valkosipulia, pärjäät vain savella.

Pesemättömät nauriit kastetaan valkosipuliin ja sitten savimuussiin. Vihannekset kuivataan pimeässä, hyvin ilmastoidussa tilassa. Nauriit "savitakissa" asetetaan laatikoihin tai telineisiin.

Jääkaapissa

Säilytä vihannekset jääkaapissa käytä muovipusseja tai muovisäiliöitä.

Pesemättömät juurekset kääritään pusseihin ja laitetaan vihanneslaatikkoon.. Jos pussiin tulee vesipisaroita, vaihda pussi kuivaan. Tällaisissa olosuhteissa vihannes kestää noin 30 päivää.

Muovisäiliö säilyttää vihannekset lyhyen aikaa - 7-10 päivää.

Kotona

Nauriita on mahdotonta säilyttää asunnossa huoneenlämmössä pitkään.. Toisin kuin perunat, jotka voivat istua ruokakomerossa 10-14 päivää, nauriit tulevat nopeasti käyttökelvottomiksi. Alhainen kosteus ja korkea lämpötila kuivattavat sen ja se menettää hyödylliset ominaisuudet.

Parvekkeella

Jos parveke on eristetty eikä talvella ole voimakkaita lämpötilan muutoksia, ne käyttävät samoja säilytysmenetelmiä kuin kellarissa: parvekkeelle asetetaan laatikoita, joissa on hiekkaa, sahanpurua ja savea.

Muita vihannesten valmistusvaihtoehtoja

Valittujen vihannesten varastoinnin jälkeen jäljelle jää vahingoittuneita juureksia, jotka on käsiteltävä. Säästäväiset kotiäidit leikkaavat sopimattomat alueet ja leikkaavat vihannekset paloiksi.

Jäätymistä

Voitko pakastaa naurispaloja? kyllä ​​tämä menetelmän avulla voit säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja maun juurekset

Kaksi tapaa valmistaa vihanneksia pakastimessa säilytystä varten:

1. Esivalkaisulla. Nauriit pestään, kuoritaan, leikataan kuutioiksi, tankoiksi tai ympyröiksi. Blanch - upota kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Upota sitten kylmään veteen (lisää jääpalat). Laita siivilään jäljellä olevan veden valuttamiseksi. Siirrä palat muovipusseihin ja laita ne pakastimeen.
2. Ei valkaisua. Pestyt, kuoritut, hienonnetut vihannekset pakataan ja laitetaan pakastimeen.

Mitä valkaisu tekee:

• vihannekset pysyvät elastisina ja säilyttävät värinsä;
• poistaa ylimääräisen katkeruuden;
• tuhoaa bakteereja.

Kuivaus

Kuivatut nauriit eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan kuuden kuukauden ajan. Kuivaamiseen käytetään keskikokoisia ja pieniä juureksia.

Neuvoja. On parempi kuivata keitetyt nauriit - silloin ne säilyttävät makunsa ja värinsä.

Kuivausvaiheet:

1. Pestyt juurekset puhdistetaan.
2. Leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm.
3. Blanšista muutaman sekunnin ajan. Kuivaa huoneenlämmössä.
4. Laita sähkökuivausrumpuun 5-6 tunniksi +60°C lämpötilaan. Sekoita silloin tällöin. Ovea ei ole suljettu kokonaan ensimmäisten 15 minuutin aikana.

Voit kuivata vihanneksia perinteisessä uunissa, jos säädin sallii aseta haluttu lämpötila.

Ota muistiin:

Tuoreet retiisit koko talven: kuinka säilyttää ne kotona

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä terveellisiin retiisivälipaloihin

Suojelu

Nauriit marinoidaan ja suolataan yhdessä muiden vihannesten ja hedelmien kanssa.

Resepti paprikan ja porkkanan kanssa

Ainekset (0,5 l purkkiin):

• iso nauris - 1 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• punainen paprika - 3 kpl;
• keskikokoiset sipulit - 4 kpl;
• valkosipuli - 4 suurta neilikkaa;
• karkea suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• etikka 9% - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kiehuvaa vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä nauriit ja porkkanat kypsiksi. Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Paprikaa vaalentetaan 2 minuuttia. Poista siemenet ja kanta. Leikkaa kuutioiksi.
3. Sipuli ja valkosipuli kuoritaan. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, valkosipuli viedään puristimen läpi tai raastetaan hienolla raastimella.
4. Lasipurkit steriloidaan. Kannet kiehuvat. Laita laakerinlehdet pohjalle ja kaada joukkoon etikka.
5. Hienonnetut vihannekset laitetaan purkkeihin. Peitä sokerilla. Täytä kiehuvalla vedellä yläosaan. Peitä metallisilla kansilla.
6. Aseta pyyhe suuren leveän vuoan pohjalle ja laita purkit varovasti paikalleen.
7. Steriloi 0,5 litran purkit 15 minuuttia ja 30 minuuttia 1 litran purkkeja.
8. Ne rullaavat ylös. Käännä se ylösalaisin tarkistaaksesi kierteen laadun. Anna jäähtyä.
9. Kun työkappale on täysin jäähtynyt, se säilytetään pimeässä, viileässä paikassa.

Säilyvyys

Raakojen vihannesten kotona säilytysehdot:

• jääkaapissa raakamuodossa - jopa 30 päivää;
• pakastimessa - enintään 6 kuukautta;
• eristetyllä parvekkeella - jopa 7-8 kuukautta.

Kuivatut vihannekset säilytetään lasisäiliöissä pimeässä, kuivassa paikassa. Se säilyttää ominaisuutensa jopa 6 kuukautta.

Säilykevihannekset säilyvät jopa vuoden steriloiduissa lasipurkeissa rautakannen alla pimeässä, viileässä paikassa.

Säilytettyjen vihannesten säilyttäminen jääkaapissa on mahdollista muovisäiliöissä. Kesto: enintään 7 päivää.

Johtopäätös

Jotta nauris säilyy kevääseen asti, on noudatettava tiettyjä ehtoja.Nauriita pidetään pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 0 ... + 3 ° C ja ilmankosteus noin 90%.

Raakoja vihanneksia varastoidaan laatikoissa, joissa on märkää hiekkaa, sahanpurua tai savea. Valmistetut juurekset varastoidaan talveksi pakastetussa ja kuivatussa muodossa. On olemassa useita tapoja säilyttää nauriit yhdessä muiden vihannesten ja hedelmien kanssa.