Yksinkertaisimmat ja herkullisimmat reseptit marinoiduille paprikoille talveksi kotona

Moniväriset, aromaattiset paprikat sopivat mihin tahansa pöytään, ja niiden tuoksu stimuloi ruokahalua. Jos haluat nauttia herkullisista vihanneksista paitsi kauden, myös koko talven ajan, valitsemamme reseptit ovat sinua varten. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka paprikat marinoidaan eri tavoin.

Ruoanlaitto-ohjeet

Marinoidut paprikat eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös yksinkertaisia. Tärkeintä on noudattaa reseptiä tarkasti. Mutta kukaan ei peruuttanut kuorta ja pippuria. Kokeile, lisää suosikkimausteitasi tai -yrttejäsi. Kutsumme sinut tutustumaan yksityiskohtaisiin resepteihin herkullisimmista marinoiduista paprikoista.

Pikamarinoitua paprikaa

Ainesosat:

• 1 kg paprikaa;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. suola;
• 4 rkl Sahara;
• 5 rkl. etikka (9%);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. auringonkukkaöljy;
• pippurit;
• mitä tahansa vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista pippuri. Huuhtele huolellisesti, kuivaa, poista varret. Siemeniä ja valkoisia väliseiniä ei myöskään tarvita, poista ne vapaasti.
2. Leikkaa kasvis haluamallasi tavalla. On hyvä, jos saat yhdestä pippurista 4-5 palaa.
3. Laita vesi kiehumaan.
4. Kaada suola, sokeri, pippurit, kasviöljy ja etikka kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
5. Lisää parin minuutin kuluttua pippuria.
6. Kypsennä enintään 15 minuuttia. 12 minuuttia on optimaalinen aika.
7. Steriloi purkit.
8. Laita pohjalle valkosipuli ja yrtit.
9. Laita vihannekset päälle.
10. Keitä marinadi uudelleen.
11. Kaada se vihannesten päälle.
12. Ruuvaa kannet kiinni.

Alkupalasta tulee mehukas ja maukas. Halutessasi voit lisätä kurkumaa, jos käytit punapippuria. Tämä mauste ei sovi vihreille vihanneksille. Mintunlehti lisää tuoreutta marinoituun astiaan.

Huomautus! Jos haluat heti maistaa marinoitua vihannesta, ripottele vihannesten keittämisen jälkeen päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä, sekoita huolellisesti ja tarjoile.

Öljyssä, kaukasialaiseen tyyliin

Tulen tarvitsemaan:

• 2 kuumaa paprikaa;
• 2 kg paprikaa;
• 200 ml öljyä;
• 500 ml vettä;
• 80-100 g valkosipulia;
• 1 rkl. suola;
• 3 rkl. Sahara;
• 200 ml etikkaa (9 %);
• kaikki vihreät, selleri tai persilja ovat parhaita;
• pippurit.

Kuinka kokata:

1. Puhdista pippuri liasta ja leikkaa mustat täplät pois. Älä käytä liian pehmeitä vihanneksia.
2. Poista valkoiset väliseinät ja pyrstö.
3. Leikkaa vihannekset kuutioiksi.
4. Laita tuleen puoli litraa vettä.
5. Lisää suola ja sokeri ennen keittämistä. Sekoita.
6. Kaada seuraavaksi öljy, etikka ja pippurit.
7. Sekoita huolellisesti.
8. Kolme minuuttia keittämisen jälkeen kasta pippuri marinaadiin.
9. Keitä viisi minuuttia. Sekoita sisältöä säännöllisesti. Näin kasvikset ovat tasaisesti pehmeitä joka puolelta.
10. Valmista erillinen syvä kulho.
11. Laita pippuri astiaan. Anna sen jäähtyä hieman.
12. Hienonna valkosipuli ja yrtit.
13. Hienonna kaksi kuumaa paprikaa hienoksi.
14. Lisää marinaadiin valkosipuli, yrtit, pippuri (tulinen).
15. Keitä kolme minuuttia.
16. Lisää 3 minuutin kuluttua jäähtynyt hienonnettu paprika. Keitä vielä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
17. Nosta kattila 3 minuutin kuluttua lämmöltä ja siirrä sisältö steriloituihin purkkeihin. Älä unohda keittää myös kannet.
18. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja kääri ne päiväksi.

Tämä ruokalaji on oikein valmistettuna ruokahaluinen rapeus.. Sen ei pitäisi tulla puuroa tai sosetta. Kuuma pippuri lisää pikantiteettia yhdessä kolmen ruokalusikallisen sokerin kanssa. Alkupala sopii hyvin paistettujen perunoiden tai liharuoan kanssa.

Kuumia pippuria välipaloja:

Kuinka valmistaa marinoituja kuumaa paprikaa ilman sterilointia

Tulisen välipalan valmistaminen

Kuinka keittää marinoituja tsitsak-paprikaa

Täytetyt tomaateilla ja valkosipulilla

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät ole laiskoja viettämään vähän enemmän aikaa herkullisiin valmisteisiin.

Ainesosat:

• 3 kg paprikaa;
• 2 litraa vettä;
• 100 ml öljyä;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 2 päätä valkosipulia;
• 200 ml etikkaa (9 %);
• 450 g sokeria;
• 3 rkl. suola;
• pippuria maun mukaan;
• mitä tahansa vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset. Poista tummat täplät.
2. Leikkaa jokaisen paprikan yläosa pois.
3. Laita vesi kiehumaan.
4. Laita paprikat kiehuvaan veteen. Keitä 3 minuuttia.
5. Valmistele astia jäävettä.
6. 3 minuutin kuluttua siirrä paprikat kylmään veteen. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
7. Steriloi purkit.
8. Laita yrttien oksia ja mustapippuria valmiiden purkkien pohjalle.
9. Hienonna tomaatit ja valkosipuli hienoksi. Sekoita ja lisää suola.
10. Täytä paprikat valkosipulin ja tomaattien seoksella.
11. Pakkaa vihannekset tiiviisti purkkiin.
12. Aloita marinadin keittäminen.
13. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka kiehuvaan veteen.
14. Keitä keittämisen jälkeen kaksi minuuttia.
15. Täytä purkit marinadilla ja peitä kannella.
16. Steriloi purkit kattilassa puoli tuntia.
17. Sulje purkit, käännä ne ja kääri ne kaksi päivää.

Herkullisimmat marinoidut paprikat hunajalla

Makean ystävät arvostavat varmasti tätä reseptiä. Kasviksesta tulee pehmeä ja hyvin liotettu.

Ainesosat:

• 1 kg makeaa paprikaa;
• 200 ml vettä;
• 2 rkl. hunaja;
• 80 ml etikkaa (9 %);
• 70 ml kasviöljyä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 100 g sokeria;
• ½ rkl. suola;
• pippuria maun mukaan;
• laakerinlehti valinnainen.

Kuinka marinoida:

1. Pese vihannekset, poista kanta ja kanta.
2. Leikkaa kuutioiksi ja viipaleiksi.
3. Steriloi purkit.
4. Laita laakerinlehdet, pippurit ja valkosipuli purkkien pohjalle.
5. Laita paloitellut vihannekset.
6. Laita vesi tuleen.
7. Lisää heti suola, sokeri, voi, hunaja.
8. Lisää keittämisen jälkeen etikka minuutin kuluttua.
9. Kaada heti vihannesten päälle.
10. Sulje purkit tiukasti ja käännä yön yli.

Huomautus! Tässä reseptissä tulee lisää vihreitä. Tillin tai persiljan tuoksu ja maku eivät sovi yhteen hunajan makean maun kanssa. Jos haluat silti lämpöä tai pikantteja, lisää siivu sitruunaa purkin pohjalle.

Jos marinadi on sameaa, älä huoli, se johtuu hunajasta.

Marinoitu paprika, kokonaisena paahdettua

Resepti on erittäin mielenkiintoinen, vihanneksista tulee rapeita ja ruusuisia.

Ainesosat:

• 1,5 kg makeaa paprikaa;
• 1 rkl. suola;
• 3 rkl. Sahara;
• 3 rkl. etikka (9%);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• viherkasvien oksat (mikä tahansa);
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Valitse hedelmiä, joissa on elastinen kuori ja jotka eivät ole vaurioituneita - ne marinoidaan kokonaisina, joten mustia pisteitä ei kannata leikata pois, niitä on parempi olla ollenkaan.
2. Kuivaa paprikat huolellisesti.
3. Kaada auringonkukkaöljy kuumalle paistinpannulle ja paista paprikat.
4. Kääntele vihanneksia säännöllisesti varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
5. Odota punaisten tynnyrien ilmestymistä.
6. Steriloi purkit.
7. Laita pohjalle valkosipuli, laakerinlehti, pippurit ja valkosipuli.
8. Kaada myös etikkaa purkin pohjalle.
9. Laita vesi kiehumaan.
10. Kun vesi kiehuu, laita vihannekset purkkiin.
11. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja suola.
12. Sekoita perusteellisesti kaksi minuuttia.
13. Kaada marinadi vihannesten päälle.
14. Sulje purkit tiukasti.
15. Käännä ja kääri lämpimästi.

Ihanteellinen tarjottavaksi liharuokien kanssa tai välipalaksi.

Lue myös:

Kuinka keittää hunajalla marinoituja paprikaa

Kokonaisten marinoitujen paprikoiden valmistaminen talveksi

Makea marinoitua paprikaa talveksi tomaattien kanssa

Ainekset (1 purkkiin):

• 8 kpl. paprika;
• 3 tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 60 ml etikkaa (6 %);
• 1 rkl. suola;
• 3 rkl. Sahara;
• 1 litra vettä;
• vihreät valinnaiset ja maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset ja kuivaa.
2. Poista hännät, siemenet ja väliseinät.
3. Leikkaa kasvis suikaleiksi.
4. Steriloi purkit.
5. Laita litra vettä tuleen.
6. Heti kun se kiehuu, lisää suola ja sokeri.
7. Sekoita huolellisesti ja keitä kaksi minuuttia.
8. Kaada joukkoon etikka.
9. Lisää hienonnettu paprika marinaadiin.
10. Keitä 7 minuuttia välillä sekoittaen.
11. Laita yrtit ja valkosipuli steriilien purkkien pohjalle.
12. Poista paprika reikälusikalla ja laita se purkkiin, jätä päälle tilaa tomaateille.
13. Leikkaa tomaatit hienoksi.
14. Laita ne paprikan päälle.
15. Kuumenna marinadi uudelleen kiehuvaksi.
16. Kaada joukkoon vihannekset ja sulje purkit.
17. Säilytä ylösalaisin pimeässä paikassa ensimmäiset 24 tuntia.

Tärkeä! On parempi leikata tomaatit juuri ennen purkkiin laittamista, muuten ne menettävät mehunsa ja tulevat liian pehmeiksi.

Tämä välipala miellyttää niitä, jotka eivät pidä happamasta mausta.. Jos pidät makeista valmisteista, voit lisätä sokerin määrän viiteen ruokalusikalliseen. Tämä voidaan tehdä myös, jos käyttämäsi tomaatit eivät ole makeita.

Pippuri "ihme"

Tulee tarpeeseen:

• 1,5 kg paprikaa;
• 1 kg valkokaalia;
• 1 iso porkkana;
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Laakerinlehti;
• 1 tl etikka olemus;
• 1 sipuli;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. suola;
• 3 rkl. Sahara;
• pippurit;
• neilikka;
• vihreitä maun ja halun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Laita vesi kiehumaan.
2. Puhdista puhtaat kasvikset ja poista kaikki siemenet.
3. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle.
4. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
5. Silppua kaali.
6. Leikkaa kurkut pyöreiksi neljäsiksi.
7. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
8. Hienonna valkosipuli.
9. Sekoita ainekset yhteen astiaan ja lisää suola.
10. Valuta paprikat.
11. Laita kasvisseos pippurin sisään.
12. Steriloi purkit.
13. Laita pohjalle yrtit, pippurit, neilikka ja laakerinlehdet.
14. Täytä purkit paprikoilla.
15. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita paprikat päälle.
16. Laita marinadivesi kiehumaan.
17. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna hautua 10 minuuttia.
18. Kaada vesi takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen.
19. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen.
20. Heti kun vesi kiehuu, kaada joukkoon etikkaesanssi.
21. Sekoita huolellisesti ja poista lämmöltä.
22. Kaada marinadi vihannesten päälle ja sulje purkit.

Neuvoja. Jos pelkäät, että täyte saattaa pudota, tee pippurista eräänlainen korkki. Jos et pidä purkkien sterilointiprosessista, käytä kaksinkertaisen täytön sijaan (kuten tässä reseptissä) kolminkertaista täyttöä.

Öljyllä marinoitua paprikaa

Ainesosat:

• 2 kg paprikaa;
• 200 ml kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• 300 g sokeria;
• 1,5 rkl. suola;
• 130 ml pöytäetikkaa;
• maustepippuri;
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit ja keitä kannet.
2. Pese paprika ja kuivaa se hyvin.
3. Poista kaikki tahrat, häntä, leikkaa väliseinät ja siemenet.
4. Leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi - oman harkintasi mukaan.
5. Laita vesi tuleen.
6. Kun vesi kiehuu, laita laakerinlehdet ja maustepippuri purkkien pohjalle.
7. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja sokeri. Sekoita.
8. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
9. Sekoita ja lisää paprikat. Saatat joutua marinoimaan vihannekset useissa erissä.
10. Siirrä paprikat purkkiin viisi minuuttia keittämisen jälkeen.
11. Jos tarvitset toisen passin, peitä purkki kannella.
12. Kun kaikki paprikat ovat paikoillaan, kiehauta marinadi uudelleen.
13. Kaada kasvisten päälle ja sulje tiiviisti.

Neuvoja. Jos haluat mieluummin pehmeitä vihanneksia kuin rapeita, kypsennä paprikaa 8-10 minuuttia.

aasialainen tyyli

Ainesosat:

• 2,5 kg paprikaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• yksi lusikka raastettua inkivääriä (tuore);
• 1 kuuma paprika (pieni);
• neilikka;
• 2 tl curry-seokset;
• 3 rkl. suola;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen etikkaa (9%);
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
• vihreät maun mukaan;
• neilikka maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Poista pippurista siemenet ja kalvot.
2. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi.
3. Sekoita ne astiassa lisäämällä kaikki inkivääri- ja curryseos. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää neilikka ja makeat herneet.
5. Raasta kuuma paprika. Ole varovainen, jos käsissäsi on haavoja.
6. Keitä vesi. Laita kokonaiset paprikat kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
7. 3 minuutin kuluttua siirrä vihannekset jäävesiastiaan pariksi minuutiksi. Leikkaa sen jälkeen vihannekset haluamallasi tavalla.
8. Laita marinadin vesi tulelle. Lisää heti suola ja sokeri.
9. Ennen keittämistä lisää koko valmistettu seos marinaadiin ja keitä 5 minuuttia.
10. Steriloi purkit.
11. Laita paprikat purkkeihin. Jos käytät laakerinlehteä, aseta se pohjalle.
12. Kaada etikka marinaadiin ja aloita heti purkkien täyttäminen.
13. Kääri purkit rullalle.

Tärkeä! Vihannes osoittautuu kuumaksi, tämä valmiste ei sovellu ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Jos olet inspiroitunut resepteistä, On hyödyllistä tietää muutama vinkki:

1. Kauniita valmisteita varten valitse eriväriset paprikat.
2. Blanšointi säilyttää vihannesten värin ja muodon.
3. Jos pidät makeista marinoiduista vihanneksista, lisää sokeria tasan 4 kertaa enemmän kuin suolaa.
4. Sterilointi korvataan kolminkertaisella täytöllä.
5. Tuoreet mintunlehdet toimivat hyvin resepteissä, jotka eivät sisällä kasviöljyä.
6. Siivu sitruunaa tai mikä tahansa sitrushedelmä lisää pikantiteettia. Mutta tässä tapauksessa älä käytä tilliä ja persiljaa.

Tehdään se yhteenveto

Kypsät paprikat, joissa on joustava kuori, sopivat peittaukseen. Muista puhdistaa vihannekset väliseinistä ja siemenistä. Blanšointi on loistava tapa säilyttää paprikan muoto, väri ja maku. Talveksi marinoidut paprikat sopivat hyvin tomaattien, porkkanoiden, valkosipulin, hunajan ja mausteiden kanssa.