Kuinka valmistaa yksinkertaista ja maukasta vesimeloni- ja melonihilloa

Usein kuulemme kysymyksen: mistä pidät enemmän – vesimelonista vai melonista? Suosittelemme kokeilemaan näistä marjoista valmistettua hilloa, ja tulet varmasti rakastamaan molempia. Tänään kerromme sinulle, kuinka valita hillon ainesosat oikein, keittää se massasta, kuorista, lisäämällä sitruunaa tai hillon muodossa. Kun olet viettänyt 10 minuuttia artikkelin lukemiseen, haluat varmasti nähdä kellarissasi useita purkkeja herkullista hilloa uuden reseptin mukaan.

Mitkä vesimelonit ja melonit sopivat hilloon?

Vesimelonit tarvitsevat puolikypsyviä. Ylikypsät hedelmät ylikypsyvät. Ja jopa resepteihin, jotka vaativat esijauhatuksen tehosekoittimessa, ylikypsät marjat ja hedelmät eivät sovellu. On parempi valita hieman kypsymätön hedelmä, mutta lisää sokeria. Täysin kypsymättömät eivät myöskään sovellu - ne eivät anna väriä, makua tai hajua.

Mitä tulee meloniin, periaate on samanlainen. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu. Kun ostat, pidä melonia käsissäsi. Jos sinusta tuntuu, että sen koko ei vastaa sen painoa, älä ota sitä - marja voi olla kuiva ja tyhjä sisältä. Kiinnitä huomiota varteen: jos se on vahva ja vihreä, ota se vapaasti melonia hilloksi.

Hedelmien valinta ja valmistus

Olet siis valinnut vesimeloni ja meloni keskikypsä, hedelmät eivät ole kuivia, eivät ole auringon polttamia, ilman lahoamisen merkkejä. Kokoon nähden on parempi ottaa kaksi keskikokoista vesimelonia ja melonia kuin yksi suuri hedelmä.

Ainesosien valmistaminen on yksinkertaista. Tärkeintä on huuhdella vesimeloni ja meloni hyvin, vaikka kypsennyksen aikana käytettäisiin vain hedelmälihaa. Vesimelonista on poistettava kaikki siemenet.Käytä tätä varten terävää veistä, älä poista jyviä sormillasi.

Myös melonin siemenet on poistettava, mutta niissä on ero. Meloni vapautetaan jyvistä ennen paloiksi leikkaamista, ja vesimeloni on päinvastoin.

Jos hillo aiotteko kokata kuoret, voit esivalkoa ne. Tämä prosessi poistaa katkeran maun valmiista tuotteesta, ja itse kuoret kypsyvät paljon nopeammin.

Talven parhaat reseptit

Vesimeloni ja melonihillo ei vaadi monia lisäaineita. Se itsessään osoittautuu täyteläiseksi ja aromaattiseksi. Esittelyssä neljä onnistunutta resepti massasta ja kuorista.

Sellusta valmistettu hillo

Tämä on yksinkertaisin klassikkona pidetty resepti.

Edellytetään:

• 0,5 kg vesimelonimassaa;
• 0,5 kg melonimassaa;
• 1 kg sokeria;
• 1 sitruuna.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vesimeloni ja meloni.
2. Leikkaa vesimeloni paloiksi, poista siemenet, leikkaa kuori pois. Leikkaa massa kuutioiksi.
3. Leikkaa meloni puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa paloiksi, sitten viipaleiksi.
4. Sekoita marjat syvässä kulhossa.
5. Kaada 500 g sokeria astiaan.
6. Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
7. Purista sitruunasta mehu ja raasta kuori hienolla tai keskikokoisella raastimella.
8. Muuta 4 tunnin kuluttua tehosekoittimella marjaseos sitruunankuorella tasaiseksi massaksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää mashera.
9. Liuota 500 g jäljellä olevaa sokeria veteen. Laita se tuleen.
10. Kun siirappi kiehuu, lisää sitruunamehu. Keitä 3-4 minuuttia.
11. Sekoita marjat siirapin kanssa, keitä 45 minuuttia.
12. Poista lämmöltä, peitä sideharsolla. Anna vaikuttaa 3 tuntia.
13. 3 tunnin kuluttua toista kypsennysprosessi 30 minuutin ajan. Älä unohda kuoria vaahtoa pois ja sekoita silloin tällöin.
14. Steriloi purkit hillon jäähtyessä.
15. Siirrä hillo purkkeihin ja sulje.
16. Säilytä ylösalaisin 48 tuntia. Muista kääriä astiat.

Kuorihillo

Ainesosat:

• 700 g vesimelonin kuorta;
• 700 g melonin kuoria;
• 1,5 kg sokeria;
• 2 tl sitruunahappo;
• 0,5 tl. vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Erottele kuoret massasta.
2. Leikkaa kuoret kuutioiksi.
3. Laita vesi tuleen ja kiehauta.
4. Laita viipaloidut kuoret kiehuvaan veteen 4 minuutiksi.
5. Aseta kuoret kylmään veteen 3 minuutiksi.
6. Valuta vesi pois.
7. Liuota 500 g sokeria 700 ml:aan vettä ja laita tuleen.
8. Kun siirappi kiehuu, lisää kuoret pannulle ja lisää sitruunahappo, sekoita hyvin.
9. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
10. Poista lämmöltä ja peitä hillo talouspaperilla tai sideharsolla 3 tunniksi.
11. 3 tunnin kuluttua kytke liesi uudelleen päälle, keitä seosta keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
12. Jäähdytä hilloa uudelleen 3 tuntia.
13. 3 tunnin kuluttua lisää vanilliini ja 1 kg sokeria. Sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, keitä 20 minuuttia.
14. Steriloi purkit.
15. Täytä purkit hieman jäähtyneellä hillolla. Kierrä korkit kiinni.
16. Käännä se ylösalaisin ja kääri se.

Huomautus! Vanilliini voidaan jättää pois ja korvata kanelilla. Molemmat tuovat ruokaan täyteläisemmän maun. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Vesimeloni ja melonihillo

Edellytetään:

• 1 kg vesimelonimassaa;
• 1 kg melonimassaa;
• 2 kg sokeria;
• 0,5 tl. halutessasi kanelia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vesimeloni ja meloni hyvin. Kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa vesimeloni puoliksi ja sitten isoiksi paloiksi. Poista siemenet ja leikkaa kuori pois.
3. Leikkaa vesimelonin hedelmäliha kuutioiksi.
4. Leikkaa meloni puoliksi ja poista siemenet.
5. Leikkaa melonin hedelmäliha kuutioiksi ja sekoita ne vesimelonin paloiksi.
6. Lisää sokeri.Laita jääkaappiin 3 tunniksi.
7. 3 tunnin kuluttua laita seos tuleen. Sekoita silloin tällöin. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
8. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 1-2 tuntia.
9. Kiehauta hillo uudelleen, mutta lisää mausteita.
10. Keitä 10 minuuttia.
11. Sammuta lämpö ja jäähdytä hieman.
12. Hienonna seos blenderillä.
13. Keitä uudelleen 5 minuuttia.
14. Steriloi purkit.
15. Laita hieman jäähtynyt hillo purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.
16. Käännä se ylösalaisin ja kääri se.

Neuvoja. Mausteena voit lisätä neilikkaa.

Vesimeloni-melonihilloa sitruunalla

Ainesosat:

• 700 g vesimelonin hedelmälihaa;
• 700 g melonin hedelmälihaa;
• 1-2 sitruunaa;
• 2 kg sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Pese vesimeloni ja meloni.
2. Viipaloi vesimeloni niin, että siemenet on kätevää poistaa ja kuori leikata pois. Jätä vain punainen hedelmäliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Poista melonista jyvät, leikkaa useiksi suuriksi paloiksi ja kuori kuori pois. Leikkaa massa kuutioiksi.
4. Sekoita saadut ainekset, lisää 1 kg sokeria ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
5. Tänä aikana marjat antavat mehua, sitä ei tarvitse tyhjentää.
6. Laita liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Kuori vaahto, keitä 15 minuuttia.
7. Sammuta liesi, poista tulevan hillon kulho ja peitä sideharsolla.
8. Jätä 1 tunti.
9. Raasta yhden sitruunan kuori, purista mehu toisesta (tai samasta) sitruunasta. Siemenet eivät saa joutua astiaan.
10. Tunnin kuluttua laita marjakulho takaisin liedelle. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon mehu ja lisää raastettu kuori. Keitä 25 minuuttia.
11. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 30 minuuttia. On parempi peittää hillo, muuten hyönteiset hyökkäävät heti sen kimppuun.
12. Steriloi samalla purkit ja kaada kansien päälle kiehuvaa vettä.
13. Laita hieman jäähtynyt hillo purkkeihin ja sulje.
14. Käännä ympäri ja kääri paksuihin pyyhkeisiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Huomautus! Jos et pidä paloista hillossa, jauha seos tehosekoittimella ennen uudelleen keittämistä.

Säilytysehdot

Hilloa voidaan säilyttää useita vuosia. Mutta se menettää makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa noin 15 kuukauden kuluttua. Tämä tarkoittaa, että herkku on parempi syödä ennen uuden kesäkauden alkua ja nauttia tuoreista marjoista kesällä.

Olosuhteiden kannalta optimaalinen lämpötila on +15°C. Jos huone on tukkoinen ja kuuma, hillo alkaa käydä. Jos päinvastoin lämpötila on liian alhainen, siitä tulee sokeria. Mutta monet ihmiset pitävät sokeroidusta hillosta - se on paksumpaa ja sokerikiteet tuntuvat syödessään. Vain fermentoitu hillo voi vahingoittaa terveyttä.

Jos olet jo avannut purkin, säilytä sitä jääkaapissa enintään 1,5 kuukautta. Vesimeloni ja melonihillo sopivat minttuteen kera.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Kokeneet kotiäidit jakavat mielellään salaisuutensa aloittelijoille:

1. Lisää vähintään 1 rkl vesimeloni- ja melonihilloon. l. sitruunamehua. Se antaa ruoalle tuoreuden ja hienovaraisen aromin, ja mausta tulee sanoin kuvaamaton. Yhdessä makeiden melonien kanssa happamuus on hyödyllinen.
2. Poista ensin siemenet ja vasta sitten leikkaa massa kuutioiksi. Muuten voit saada seulan herkullisten palasten sijaan.
3. Älä yritä lyhentää hillon valmistusprosessia kuorista. Se kestää kauan, mutta se on sen arvoista. Jos olet laiska ja keität hillon vain kahdesti, perheesi pettyy, kun avaa hillopurkin talvella. Palat ovat kovia ja syötäväksi kelpaamattomia.
4. Älä lisää hilloon ylimääräistä vettä.Jos se osoittautuu liian paksuksi, lisää sitruunamehua tai enintään 0,5 kupillista vettä. Välttääksesi tämän tilanteen, muista jättää sokeroidut marjat mehuun 3-4 tuntia ennen kypsennystä.
5. Älä pelkää lisätä sokeria, se ei pilaa hilloa. Mutta sen puute tulee olemaan havaittavissa. Ota aikaa ainesten punnitsemiseen. Sokerin painon tulee olla yhtä suuri tai suurempi kuin 0,5 kg massan painoa.

Tehdään se yhteenveto

Vesimeloni ja melonihillo valmistetaan parhaiten pienistä, keskikypsistä marjoista. Vesimelonista poistetaan siemenet suuriksi paloiksi leikkaamisen jälkeen ja melonista päinvastoin. Sokerin määrän tulee ylittää hieman marjaviipaleiden paino. Kuorihillon kypsennys kestää paljon kauemmin kuin massasta, mutta jos rikot reseptin ja kiirehdit sitä, tulet pettymään. Emme suosittele lisäämään liikaa muita ainesosia. On parempi tulla toimeen sitruunan, mausteiden tai mintun kanssa.

Hyvää ruokahalua ja innokkaita onnitteluja valmistautumiseen!