Kuinka valmistaa herkullista hilloa kypsästä melonista talveksi

Meloni on terveellinen ja ravitseva ruokatuote. Säännöllisesti kulutettuna sillä on suotuisa vaikutus elimistöön: poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä, lievittää turvotusta, normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Kypsymiskaudella melonia syödään yleensä raakana: leikattuna viipaleiksi, ilman kuorta. Hedelmien säilyvyyden parantamiseksi hedelmäliha kuivataan, kuivataan ja jalostetaan hilloksi.

Melonihilloa pidetään perinteisenä jälkiruokana. Hänen käyttää itsenäisenä makeana tuotteena, tarjoillaan raejuuston, pannukakkujen, pannukakkujen kanssa ja käytetään piirakoiden ja kakkujen täytteenä. Kypsymättömät melonin hedelmät ovat ihanteellisia sadonkorjuuseen. Artikkelista opit hillon valmistuksen ominaisuudet talveksi kypsymättömästä melonista, reseptivaihtoehtoja, mihin muihin tuotteisiin sitä voidaan yhdistää.

Onko mahdollista valmistaa hilloa kypsästä melonista?

Kypsymätön hedelmä ihanteellinen hillon valmistukseen. Tosiasia on, että kypsentämisen aikana melonin kypsymättömät osat säilyttävät muotonsa eivätkä pehmene. Tämän hillon koostumus on heterogeeninen: se koostuu siirapista ja yksittäisistä hedelmäpaloista.

Melonin makuun vaikuttaa lajike. Valitse hillolle, jolla on selvä melonin maku, lajikkeet Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kypsennyksen aikana osa melonin hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään ja kemiallinen koostumus muuttuu.. Säilyttääksesi vitamiinit, mikro- ja makroelementit mahdollisimman paljon, valitse reseptit, joissa lämpökäsittelyaika on minimoitu.

Valmistele meloni huolellisesti: pese saippuavedellä, huuhtele liuos pois ja pyyhi jäljelle jäänyt vesi talouspaperilla. Leikkaa hedelmät pituussuunnassa kahteen osaan, poista siemenet ja kuori.

Viitteeksi. Hilloa voi valmistaa myös meloninkuorista.

Reseptit kypsymättömälle melonihillolle talveksi

Kypsän melonihillon tekemiseen talveksi on monia reseptivaihtoehtoja. Meloni sopii hyvin muiden hedelmien kanssa. Omenat, sitruunat, appelsiinit ja banaanit ovat ihanteellisia herkulliseen makean valmistukseen.

Joten, reseptit melonihilloon:

Klassinen

Ainesosat:

• vesi - 400 ml;
• hedelmäliha - 1 kg;
• sokeri - 1200 g;
• vanilliini - 1 pussi;
• sitruuna - 1 kpl. (voidaan korvata 3 g:lla sitruunahappoa).

Resepti:

1. Kuori meloni ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
2. Laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ja siirrä sitten siivilä valumaan.
3. Valmista siirappi vedestä, vanilliinista, yhden sitruunan mehusta (tai sitruunahaposta). Halutessasi voit lisätä kanelia, sitruunankuorta ja anistähtiä.
4. Kaada kuuma siirappi melonimassan päälle, peitä sideharsolla ja anna seistä 6 tuntia huoneenlämmössä.
5. Aseta astia hillolla tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Laita hillo steriileihin purkkeihin ja säilytä metallikannilla.

Banaanin kanssa

Tällä hillolla on tiheämpi ja tasaisempi koostumus. Makeus hallitsee reseptissä, mutta se on kohtalaista, ei röyhkeää, laimennettuna sitrushedelmien happamalla maulla.

Ainesosat:

• kypsä melonimassa - 1 kg;
• kypsät banaanit - 1 kg;
• sitruuna - 4 kpl;
• sokeri - 1,5 kg.

Resepti:

1. Kuori meloni, leikkaa paloiksi, ripottele päälle sokeria. Peitä sideharsolla ja anna olla huoneessa yön yli.
2. Lisää aamulla yhden sitruunan mehu, keitä, keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.
3. Tässä vaiheessa kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Pese sitruunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuorineen. Lisää meloniin. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä, jolloin muodostuu soseeos.
4. Laita kuuma hillo lasipurkkeihin. Leikkaa paperista ympyröitä kaulan muodon mukaan, kasta vahvaan alkoholijuomaan (vodka, konjakki), aseta päälle. Sulje metallikansi. Säilytä viileässä paikassa.

Meloni-appelsiinihilloa

Oranssi antaa hillolle alkuperäisen, miellyttävän maun ja kauniin värin. Valmistaaksesi tarvitset:

• melonin massa - 1,5 kg;
• oranssi - 2-3 kpl;
• sokeri - 0,5 kg.

Siirappia varten:

• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 700 g.

Resepti:

1. Leikkaa meloni ilman kuorta mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Lisää sokeri ja anna seistä 5-6 tuntia (mahdollinen yön yli), jotta hedelmät vapauttavat mehunsa.
2. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Kaada kuuma liuos marjojen päälle. Anna vaikuttaa 8-10 tuntia peitettynä.
3. Leikkaa appelsiini ohueksi, lisää melonimassaan ja laita tuleen. Keitä hilloa kiehumisen jälkeen keskilämmöllä, kunnes se sakenee, välillä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.
4. Kaada kuuma hillo steriileihin kuiviin purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Sitruunan kanssa

Melonin makea maku tarjoaa upean kontrastin sitruunan kirpeydelle. Makeus hallitsee jälkiruokaa, sitrushedelmät antavat pikantiteettia ja tasapainottavat happamuutta. Tämän reseptin sitruuna voidaan korvata limetillä, greippillä tai appelsiinilla.

Ainesosat:

• melonin hedelmäliha - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• sokeri - 600-700 g.

Kuinka tehdä hilloa kypsästä melonista sitruunalla:

1. Leikkaa meloni kuorittuna ja siemenenä pieniksi viipaleiksi, laita puhtaaseen, kuivaan astiaan ja peitä sokerilla. Anna vaikuttaa 4-6 tuntia.
2. Kun marjoista on vapautunut mehu, sekoita melonipalat hyvin ja keitä. Keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä alkaen 5-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä.
3. Anna jäähtyä viileässä paikassa 6-8 tuntia tai yön yli.
4. Lisää aamulla marjojen joukkoon viipaloitu sitruuna kuorineen. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 10-15 minuuttia.
5. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen 4-5 tunnin kuluttua keitä hilloa viimeisen kerran 5-10 minuuttia, kaada lasipurkkeihin jatkosäilytystä varten.

Vesimelonin kanssa

Meloni ja vesimeloni Ne yhdistyvät täydellisesti maultaan ja täydentävät toisiaan. Lisäksi vesimeloni on hyvä diureetti, sillä on anti-inflammatorisia, palauttavia ominaisuuksia, poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä sekä edistää painonpudotusta. Meloni-vesimelonihillo kohtuudella on erinomainen vaihtoehto niille, jotka pitävät herkkusuunnista välittämättä vartalostaan.

Jälkiruoan valmistukseen ei tarvita hedelmälihaa, vaan melonin ja vesimelonin kuoria 500 g. Muut ainekset: 600 ml vettä, 400 g kidesokeria.

Resepti:

1. Leikkaa melonin ja vesimelonin kuoret ohueksi kerrokseksi ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kiehauta kuoria kiehuvassa vedessä viisi minuuttia ja siivilöi sitten ylimääräinen neste siivilän läpi.
3. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Kaada kiehuva liuos hedelmien päälle. Anna tekeytyä peitettynä 6-8 tuntia tai yön yli.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, jäähdytä 3-4 tuntia. Sitten keitetään uudelleen ja jäähdytetään, ja niin edelleen neljä kertaa.
5. Kun hillo on kiehunut viimeisen kerran, poista se lämmöltä, kaada kuiviin, steriileihin purkkeihin ja sulje.Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Hitaassa keittimessä

Tuotteen valmistusvaihe ei muutu. Kuori kypsä melonin hedelmäliha, poista siemenet, leikkaa paloiksi 1 kg. Lisää 500 g kidesokeria. Anna seistä 4 tuntia, jotta meloni vapauttaa mehunsa.

Jauha sitten yksi sitruuna kuorineen lihamyllyn läpi ja lisää se melonimassaan. Sekoita sitruuna-meloni-seos ja laita tulelle, kunnes se kiehuu. Laita kuuma seos multicooker-kulhoon ja aseta "Paistaminen" -tilaan 40 minuutiksi. Kypsennä kansi auki, jotta vesi haihtuu ja hedelmät säilyttävät eheytensä ja muotonsa.

Vinkkejä ja temppuja aiheesta

Kuinka valita oikea meloni, mihin ulkoisiin merkkeihin kiinnittää huomiota? Ihannetapauksessa hedelmät kasvatetaan itsenäisesti ilman torjunta-aineita. Silloin voit luottaa tuotteen laatuun ja hyödyllisyyteen. Jos henkilö ostaa hedelmiä kaupoista, on tärkeää arvioida oikein niiden laatu ja kypsyys.

Neuvoja. Asiantuntijat suosittelevat ostamaan melonit läheltä peltoa, jossa ne kasvoivat. Kiinnitä samalla huomiota säilytysolosuhteisiin. Myyntipisteiden tulee olla katoksen alla, marjat tulee säilyttää erityisillä kuormalavoilla, 20 cm maanpinnan yläpuolella.

Kypsymättömät hedelmät ovat suuria, mutta eivät painavia, pallomaisia ​​tai hieman pohjaa kohti pitkänomaisia, ilman viiltoja, halkeamia tai tuholaisten aiheuttamia vaurioita, ja niissä on voimakas vaniljan, ananaksen, hunajan, päärynän aromi. Kypsällä hedelmällä on raikas vihreä varsi; kuiva varsi osoittaa, että meloni on kypsä.

Ennen kuin valmistat hilloa kypsästä melonista talveksi, huomioi kokeneiden kotiäitien hyödylliset vinkit ja elämänhacks:

1. Mitä tulee annospalojen luomiseen.Voit tehdä hienonnetusta hedelmälihasta kauniin ja omaperäisen käyttämällä kuvioteräistä veistä.
2. Melonihilloa voidaan säilyttää +5 - +20 °C lämpötilassa enintään kaksi vuotta.
3. Jos hillo on sokeroitunut, lämmitä purkkia kiehuvassa vedessä, jotta sokeri liukenee.
4. Jos pinnalle on muodostunut hometta tai hometta, konservointi aiheuttaa paha haju - Et voi käyttää tällaista hilloa.
5. Bakteeri-itiöiden tuhoamiseksi ja käymisen ja homeen estämiseksi on käytettävä steriloituja purkkeja ja kansia. Astiat steriloidaan kätevällä tavalla: uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryllä.
6. Paksu hillo säilyy pidempään. Tätä varten ainekset on keitettävä useita kertoja pitäen 4-6 tunnin välein jokaisen kypsennyksen jälkeen.
7. Melonin valmiuden määrää hedelmien väri: niistä tulee läpinäkyviä ja siirappi paksua.
8. Mausteet, kuten kaneli, vanilja, inkivääri ja anis, auttavat lisäämään hilloon pikantin makua. Niitä on lisättävä hyvin vähän, jotta melonin aromi ei keskeydy.
9. Melonihilloon lisätään persikat, omenat, päärynät, ananas, vadelmat, punapihlaja ja mansikat.
10. Reseptin sokeri voidaan korvata hunajalla. Tällainen hillo on hyödyllisempi ihmiskeholle vaarantamatta sen makua.

Johtopäätös

Kypsymätön melonihillo on maukas ja terveellinen herkku. Se ei sisällä ihmiskeholle haitallisia komponentteja, mutta sitä suositellaan käytettäväksi kohtuudella.

Tällaista hilloa on vaikea pilata, se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, eikä se vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Laaja valikoima reseptejä antaa sinun valita herkullisimman vaihtoehdon sinulle ja perheellesi.