Miksi meloni haisee asetonilta ja onko sitä turvallista syödä?

Makea, aromaattinen meloni on yksi parhaista jälkiruoista. Hunajahedelmät tulivat meille kuumasta Aasiasta. Uzbekistanissa kasvatetaan yli sata lajikkeita tätä kulttuuria.

Kuitenkin tapahtuu, että kaupasta ostettu tai itsenäisesti kasvatettu herkku ei täytä odotuksia. Makeat viipaleet tuottavat pettymyksen epämiellyttävällä asetonin aromilla ja oudolla maulla. Tässä artikkelissa selvitetään, miksi meloni haisee asetonilta ja onko mahdollista syödä tällaista vihannesta.

Asetonin maku ja tuoksu melonissa

Asetonin maku ei vain tapahdu. Tällä ilmiöllä on hyvin erityiset syyt. Hedelmissä voi esiintyä sivumakua, jos kasvuprosessin aikana on tehty väärä hoito, esimerkiksi jos maaperään on lisätty liikaa lannoitetta.. Tai hedelmien käsittely kemikaaleilla varastoinnin ja melonien kuljetuksen aikana myyntipisteeseen. Tämä ei kuitenkaan ole täydellinen luettelo syistä.

Asetonihajuisten hedelmien syömisen mahdolliset seuraukset

Jos tuote näyttää hyvältä, siinä ei ole merkkejä pilaantumisesta, mutta asetonin haju ja maku on jatkuvaa, eli se ei silti ole sen arvoista. Sikiöön käytetyt kemikaalit voivat aiheuttaa häiriön. vatsa tai jopa myrkytystä.

Huomio. Melonikauden lopussa, syyskuun toisella puoliskolla, melonit käsitellään usein kemiallisilla yhdisteillä pilaantumisen estämiseksi.

Myrkytysriski kasvaa ostettaessa meloneja kauden päätyttyä. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulee olla erityisen varovaisia ​​kuluttaessaan meloneja.Lapsen keholle meloni, jolla on asetonin maku ja haju, on erittäin vaarallinen.

Seuraava prosessi johtaa asetonin maun ja hajun esiintymiseen:

1. Jotta herkät hedelmät kestävät hyvin kuljetusta, ne poistetaan puutarhasta ennen kuin ne saavuttavat teknisen kypsyyden. Melonit kypsyvät luonnottomissa olosuhteissa.
2. Kypsymiselle sopimattomat olosuhteet (liian korkea lämpötila) ja massan sokeripitoisuus johtavat käymisprosessin alkamiseen hedelmistä. Käymisen tulos on alkoholien muodostuminen.
3. Fermentoituneiden hedelmien lisävarastoinnin aikana alkoholi hapettuu. Hapetus tuottaa aldehydejä ja sitten ketoneja. Tyypillinen tyydyttyneiden ketonien edustaja on asetoni. Fermentoitunut massa alkaa haista asetonilta.

Tämä epämiellyttävä ilmiö ei tapahdu vain makean melonin, vaan myös joidenkin hedelmien, kuten banaanien, kanssa.

Mutta tapahtuu, että meloni ilman mädäntymisen merkkejä, tiheä sellu, ilman vaurioita, antaa pistävän alkoholin hajun. Tässä tapauksessa epämiellyttävän maun ja aromin syy on hedelmien käsittelyssä kemikaaleilla. Erikoiskemikaaleilla käsitellyillä vihanneksilla ja hedelmillä on hyvä säilyvyys ja houkutteleva ulkonäkö, mutta tällaisten hedelmien syöminen ei ole turvallista.

Lajikkeen ominaisuudet

Samanlaisen ongelman kokeneiden arvostelujen perusteella asetonin maku ja haju löytyvät useimmiten lajikkeen meloneista Torpedo. Tämä lajike kypsyy elokuun lopussa, mutta Torpedoa myydään kaupoissa lokakuun alkuun asti.

Lajikkeen erityispiirteet:

• pitkänomainen muoto;
• hedelmän keskimääräinen pituus on noin 30 cm;
• paino 5-15 kg;
• Hedelmän kuori on peitetty suoniverkostolla.

Torpedoilla on suhteellisen hyvä säilyvyys ja ne kestävät hyvin kuljetusta.Mutta herkkujen säilyvyys on hyvin lyhyt, joten sinun ei pitäisi ostaa Torpedoja kauden päätyttyä.

Onko mahdollista syödä tätä melonia?

Melonin asetonimakulle ja -hajulle on siis kaksi mahdollista syytä:

1. Ylikypsiin hedelmiin tulee epämiellyttävä haju. Kypsyvät melonit (samoin kuin banaanit, mangot, pomelo) alkavat käydä. Käymisprosessin aikana makeat hedelmät sulavat itsensä. Ylikypsille meloneille on ominaista pehmeä kuori ja löysä liha, joka leviää painettaessa.
2. Asetonin maku ja haju johtuvat kemikaaleista. Hedelmät käsitellään kemikaaleilla kasvun aikana sekä puutarhasta poistamisen jälkeen säilyvyyden pidentämiseksi.

Onko mahdollista syödä asetonilta tuoksuvaa melonia? Ei. Jos meloni on käynyt, se tarkoittaa, että siinä lisääntyvät bakteerit ja niiden jätetuotteet kerääntyvät.

Jos epämiellyttävä maku ja haju johtuvat liiallisista lannoitteista tai käsittelystä kemiallisilla yhdisteillä, tällaisten hedelmien syöminen ei myöskään ole turvallista. Tällainen tuote aiheuttaa vatsavaivoja tai jopa myrkytyksen. Nitraattien ylimäärästä kertoo harmahtavat ja tyhjät melonin siemenet sekä voimakkaan melonin aromin puuttuminen.

Suosituksia valintaan

Kypsä ja maukas tuote on helppo erottaa vaarallisesta:

1. Aluksi hedelmät tuoksuvat. Puutarhassa kypsytetty meloni huokuu hienovaraista makeaa aromia. Jos siinä on yrttihajua tai ei hajua ollenkaan, meloni on kypsymätön.
2. Sitten meloni varovasti tutkia. Kuoressa ei saa olla mekaanisia vaurioita, kolhuja tai viiltoja. Oikea väritys on tasainen, ilman vihreitä raitoja tai täpliä. Siniset ja vaaleanpunaiset täplät viittaavat aerosolityyppisten säilöntäaineiden käyttöön. Terveen sikiön väri on tasainen, ilman pigmentaatiota.
3. Melonin kuoren tulee tuntua. Hedelmä, joka on huomattavan kova kosketukseen, on kypsymätön ja pehmeä hedelmä on ylikypsä. Sormella painettaessa pinnan tulee ponnahtaa taaksepäin eikä levitä. Kun kosketat kypsää hedelmää, kuuluu tylsä ​​ääni.

Älä osta meloneja vilkkaiden teiden, pysäköintialueiden ja muiden saastuneiden paikkojen läheltä. On vaarallista ostaa leikattuja meloneja.

Lue myös:

Mitä vitamiineja melonissa on ja kuinka se on hyödyllistä keholle.

Mikä on kurkku, miten sitä kasvatetaan ja syödään.

Johtopäätös

Melonin asetonin haju ja maku viittaavat siihen, että tuote on ylikypsä ja käynyt. Tai hedelmät käsitellään kemikaaleilla. Molemmissa tapauksissa tällaisen herkullisen syöminen on vaarallista.

Myrkytyksen välttämiseksi tarkasta ja tunne melonin hedelmät huolellisesti ennen ostamista. Osta tuote luotettavilta henkilöiltä, ​​jotka ovat henkilökohtaisesti mukana melonien kasvattamisessa.