Kuinka tehdä pikamarinoitua vesimelonia eri tavoilla

Marinoitua kokeiltuaan vesimelonit Olipa kerran, monet rakastuvat makeaan ja hapan makuun, jossa on mausteisia valkosipulin, kuuman pippurin ja muiden mausteiden vivahteita. Niitä pidetään yleensä väkevien juomien alkupalana, mutta ne sopivat myös itsenäisenä tuotteena, liha-, kala- ja perunaruokien lisukkeena. Jos haluat hemmotella itseäsi maukkaalla välipalalla, sinun ei tarvitse odottaa viikkoja sen valmistumista; käytä vain yhtä pikaresepteistä.

Mitkä vesimelonit sopivat nopeaan peittaukseen?

Ostettu vesimeloni osoittautuu joskus vaaleanpunaiseksi - on sääli heittää se pois, etkä halua syödä sitä. Mutta älä ole järkyttynyt - nämä ovat näytteet, jotka sopivat parhaiten nopean välipalan valmistukseen.

Jos aiot valmistaa marinoitua vesimelonia useamman kuin yhden pankit, noudata tiettyjä ehtoja hedelmien valinnassa saadaksesi laadukkaan välipalan.

Hedelmien valinta ja valmistus

Valitut hedelmät ovat elastisia, tiheitä, mieluiten keskikokoisia, ohuita kuoria, ilman valkoisia tai keltaisia ​​raitoja hedelmälihassa. Pehmeät, vahingoittuneet ja houkuttelemattomat on parasta jättää sivuun. Nopeaan peittaukseen sopivat minkä tahansa kypsät hedelmät, paitsi ylikypsit - niiden massa yksinkertaisesti leviää.

Vesimeloni pestään perusteellisesti, iho puhdistetaan ruokaharjalla jäljellä olevan lian ja hiekan pesemiseksi pois. Varsinkin jos aiot valmistaa alkupalan ihon kanssa.Pyyhi kuivaksi puhtaalla liinalla, leikkaa sen kokoisiksi paloiksi, että ne mahtuvat purkin kaulaan, jos käytetään lasiastioita.

Seuraavaksi hedelmät leikataan kolmion muotoisiksi paloiksi, joiden paksuus on 1,5-2 cm tai hieman suurempi. Muista, että pienet palat marinoituvat nopeammin. Pienet hedelmät, jotka eivät ole suurempia kuin suuri tomaatti, marinoidaan kokonaisina.

Kuori ja siemenet poistetaan reseptistä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen - jotkut pitävät rapeasta kuoresta valmistetusta välipalasta, toiset taas puhtaasta massasta. Kuorinen vesimeloni maistuu paremmalta, mutta sen marinointi kestää hieman kauemmin. Siemenet tekevät mausta täyteläisemmän, mutta lyhentävät valmiin tuotteen säilyvyyttä. Jos päätät jättää kuoren, mutta se osoittautuu paksuksi, on suositeltavaa leikata yläosa pois - tuotteen käymisen ja pilaantumisen riski on suuri.

Jokainen kotiäiti päättää itse, poistetaanko kuori ja siemenet vai ei.

Säiliöiden valinta

Astioiden peittaukseen soveltuvat paitsi lasipurkit, myös kaikki muut lasiastiat, muoviastiat, emaloidut kulhot ja pannut sekä keraamiset ja puiset tynnyrit.. Kaikki riippuu hedelmien lukumäärästä ja kulutuksen ajoituksesta: nopea peittausmenetelmä ei anna sinun pitää tuotetta jääkaapissa tai kellarissa pitkään.

Konttien pääehdot ovat tilavuus ja puhtaus. Astiat pestään soodalla jäljellä olevan lian poistamiseksi seinistä. Alumiinista valmistettujen astioiden käyttö on kielletty, koska tämä materiaali vapauttaa haitallisia aineita joutuessaan kosketuksiin hapon kanssa ja kyllästää välipalan epämiellyttävällä metallimaulla.

Yksinkertainen resepti vesimelonin pikamarinointiin

Valmistettuaan hedelmät ja astiat he aloittavat peittausprosessin. Tämä kestää yleensä 10-15 minuuttia.Mausteet laitetaan kuivan ja puhtaan astian pohjalle: laakerinlehti, tillin oksat, maustepippuri ja mustapippuri jne.

Vesimelonien valmistamiseksi pikamenetelmällä tarvitset:

• vesimeloni - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 25 g;
• sokeri - 50 g;
• pöytäetikka 6% - 50 ml.

Marinointiohjeet:

1. Laita marinadin vesi tuleen ja aloita vesimelonien valmistus samalla kun se kiehuu.
2. Leikkaa pestyt hedelmät neljään osaan pituussuunnassa, leikkaa jokainen viipale 2-4 cm paksuisiksi paloiksi. Laita astiaan niin, että viipaleet muodostavat ympyrän, jolloin astiaan mahtuu enemmän paloja. Jos marinoit kuoren kanssa, leikkaa tilan säästämiseksi ihosta terävät kulmat, jotka muodostuivat viipaleiksi jakamisen jälkeen.
3. Kun vesi kiehuu kattilassa, lisää sokeri ja suola ja sekoita kunnes se on liuennut. Kaada sitten etikka, sekoita, kiehauta ja poista marinadi lämmöltä. Laita neste sivuun jäähtymään hieman.
4. Kaada valmistetut vesimelonipalat kuumalla, mutta ei kiehuvalla liuoksella, peitä kannella. 4-5 tunnin kuluttua, kun marinadi on täysin jäähtynyt ja liottanut vesimelonimassan, aseta astia jääkaappiin.

Muita herkullisia reseptejä

Yllä oleva menetelmä ei ole kaukana ainoasta mahdollisuudesta valmistaa aromaattisia välipaloja tulevaa käyttöä varten. Jotkut kotiäidit ovat täydentäneet perusreseptiä muilla mausteilla ja ainesosilla ja jakavat kokeidensa tuloksia.

Pippurin kanssa

Mausteisemmasta välipalasta pitävät pitävät reseptistä, johon on lisätty kuumaa pippuria. Maku on makea-hapan ja mausteisia vivahteita, mikä lisää siihen pikantiteettia.

2 kg vesimelonia varten tarvitset:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 50 g;
• suola - 10-15 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• paprika - 400 g;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• pippurit - 5 g;
• 6% omenaviinietikkaa - 50 ml;
• piparjuuren lehdet - 1 kpl;
• herukan lehdet - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• tilli - 1 sateenvarjo.

Keittomenetelmä:

1. Aseta pilkotut piparjuuren lehdet, tilli, herukat ja hienonnettu valkosipuli kuivan, puhtaan astian pohjalle.
2. Leikkaa puhdas vesimeloni paloiksi, erota kuori terävällä veitsellä ja leikkaa hedelmäliha enintään 3 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa siemennetyt katkerat ja makeat paprikat.
4. Laita vesimelonimassa astiaan ripottelemalla sitä paprikasekoituksella.
5. Laita sokeri ja suola kiehuvaan veteen, keitä kunnes ne ovat täysin liuenneet, lisää lopuksi etikka ja poista lämmöltä.
6. Kun suolavesi on hieman jäähtynyt, kaada kuuma neste hedelmien päälle ja laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Valkosipulin kanssa

Vesimelonin, makean ja hapan maun ja valkosipulin tuoksun ystävät rakastavat tätä vesimeloni-alkuruokaa, johon on lisätty pikantteja mausteita.

Valmistaaksesi tarvitset:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 60 g;
• suola - 20 g;
• etikka (9%) - 60 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• neilikkakukinnot - 2 kpl;
• paprikasekoitus (herneet) - 10 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli - 2 sateenvarjoa.

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Pese vesimeloni, kuivaa ja leikkaa 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
2. Laita mausteet, pesty tilli ja laakerinlehti astian pohjalle.
3. Ripottele seuraavaksi valkosipulia ja lisää vesimeloniviipaleet.
4. Valmista marinadi. Tätä varten kaada sokeri ja suola kiehuvaan veteen, keitä useita minuutteja, kunnes massa liukenee kokonaan, kaada etikkaa, poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman.
5. Kaada kuuma suolavesi ruoan päälle, jätä 2-3 tuntia huoneenlämpöön ja laita sitten jääkaappiin.

Makea marinoitu vesimeloni

Menetelmä on lisätä sokeria - 12 rkl. l.yhdelle keskikokoiselle vesimelonille.

Ainesosat:

• vesi - 2,5 l;
• suola - 65 g;
• sokeri - 250 g.

Mausteena käytetään kanelin kuorta, hunaja, herukanlehtiä, laakerinlehtiä, lisätty halutessasi. Lehdet asetetaan astian pohjalle ja marinaadiin lisätään kypsennyksen aikana hunajaa, kanelia ja vastaavia tuotteita.

Makeiden välipalojen valmistusmenetelmä:

1. Pesty marja ilman siemeniä ja kuorta, leikkaa 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita astiaan mausteiden kanssa.
2. Lisää ainekset kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes ne liukenevat. Ota pois liedeltä, jäähdytä hieman.
3. Lämmin suolavesi kaadetaan marjojen päälle, peitetään kannella ja asetetaan viileään paikkaan pariksi päiväksi, jonka jälkeen laitetaan jääkaappiin.

Kokonaiset marinoidut vesimelonit

Rakastajille marinoituja vesimeloneja Yleensä seuraava resepti toimii.

Vesimeloni on suositeltavaa leikata vähintään kahteen osaan, jotta se kyllästyy nopeammin marinadilla ja mausteiden maku leviää tasaisesti koko massaan.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• vesimeloni - 4-5 kg;
• vesi - 4 l;
• 9% etikkaa - 260 mg;
• suola - 125 g;
• sokeri 250 g;
• valkosipuli - valinnainen;
• maustepippuriherneet - 6 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Laita pestyt kokonaiset tai puolitetut vesimelonit isoon astiaan.
2. Marinaadin valmistamiseksi vesi sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa, laitetaan tuleen ja kiehautetaan.
3. Lisää sitten etikka ja mausteet (mukaan lukien pippurit ja hienonnettu valkosipuli) ja keitä useita minuutteja.
4. Kaada suolavesi hedelmien päälle, peitä kannella, anna jäähtyä täysin ja marinoi sitten 2-3 päivää viileässä paikassa (kellarissa, kellarissa, ruokakomero).

Kuinka pian voit syödä marinoituja vesimeloneja?

He kokeilevat aromaattista alkupalaa päivän tai kahden kuluttua marinointitavasta riippuen.

Ottaen huomioon, että viipaleiksi leikattu tuote liotetaan marinadissa nopeammin, pikamenetelmällä valmistettu vesimeloni on käyttövalmis 10-12 tunnin kuluttua. On kuitenkin parempi antaa sen hautua vielä 10 tuntia, jolloin maku tulee täyteläisempää ja kirkkaampaa.

Viipaleiden paksuus vaikuttaa myös kestoon - mitä paksumpia ne ovat, sitä kauemmin marinointi kestää.

Kokonaiset vesimelonit tarvitsevat enemmän aikaa peittaukseen, noin 2-3 päivää hedelmän koosta riippuen.

Miten ja millä palvella

On laajalle levinnyt uskomus, että suolakurkku vesimeloni on itsenäinen ruokalaji ja sitä on parempi syödä erikseen. Itse asiassa meloni-alkupala on erinomainen lisä pääruokiin:

• lihasta;
• kalasta;
• peruna;
• sieniä ja monia muita.

Alkuperäistä marinoitua alkupalaa käytetään kaikenlaisten salaattien, jälkiruokien ja lisukkeiden valmistukseen.

Ottaen huomioon vesimelonimassan kyvyn imeä mausteiden ja mausteiden aromia, ainesosia lisätään marinaadiin oman harkintasi mukaan.

Säilytysehdot

Valmistettu suolainen välipala säilyy jääkaapissa tai kellarissa enintään kaksi viikkoa. Esimerkiksi marinadi ilman etikkaa, kuten makeassa vesimelonireseptissä, ei anna sinun säilyttää valmiin tuotteen pidempään kuin 5-6 päivää.

Johtopäätös

Suuresta määrästä marinoitujen vesimelonien reseptejä nopeaa menetelmää pidetään suosituimpana. Jos ei ole mahdollista valmistaa suuria määriä välipaloja talveksi tölkkeihin tai on epäilyksiä siitä, että kotitalous pitää tuotteen mausta, käytä jotakin nopeasta kypsennysmenetelmistä varmistaaksesi ruuan edut ja mielenkiintoisen maun.