Onko mahdollista syödä ylikypsää vesimelonia ja mitä siitä keittää?
Laadukkaan vesimelonin valinta on koko tiede. Joskus täydelliseltä vaikuttava hedelmä osoittautuu mätäneeksi tai ylikypsiksi. Ja jos mätä vesimeloni voidaan vain heittää pois, ylikypsä voidaan kuluttaa ilman haittaa terveydelle.
Kuinka tietää, onko vesimeloni ylikypsä
Vesimeloni on 90 % vettä, mutta se sisältää myös:
- vitamiinit;
- mikroelementit;
- fosfori;
- magnesium;
- kalsium;
- foolihappo.
Jos hedelmä on ylikypsä, se ei vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan voi myös olla haitallista terveydelle. Voit tunnistaa ylikypsän hedelmän itse seuraavista merkeistä::
- Ylikypsän marjan kuoren kuvio ja väri on vaaleampi kuin kypsän marjan;
- kuoren kiilto näkyy hyvin;
- lonka ja varsi ovat kutistuneet;
- kun kosketat tällaista hedelmää, kuuluu tylsä ääni;
- sisällä sen väri on muuttunut melkein oranssiksi;
- siementen pinta muuttuu limaiseksi;
- massassa on aukkoja, ja sen koostumus on löysää ja kuituista;
- jos hedelmä on suuri tai keskikokoinen, mutta kevyt, sen hedelmäliha on huonontunut ja tullut liian pehmeäksi;
- Jos hankaat kuorta kynnellä, ilmaantuu tyypillinen hapan haju.
Onko mahdollista syödä ylikypsää vesimelonia?
Tätä vesimelonia ei suositella kulutukseen.:
- sen massa muuttuu hapan;
- mausta tulee epämiellyttävä ja sillä on erityinen haju;
- siihen kehittyy epäsuotuisa mikrofloora ja bakteerit;
- Myrkkyjä saattaa vapautua.
Tärkeä. Ylikypsien marjojen syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen!
Mitä voit valmistaa ylikypsistä vesimeloneista?
Jos huomaat ostavasi ylikypsän marjan, älä kiirehdi heittämään sitä pois. On olemassa useita vaihtoehtoja, kuinka tätä hedelmää voidaan käyttää vahingoittamatta terveyttäsi..
Leivotaan "Drunk Watermelon"
Tämän jälkiruoan valmistus kestää useita tunteja, mutta älä tuhlaa aikaasi. Tulos yllättää iloisesti sekä sinut että perheesi.
Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:
- vesimeloni - enintään 5 kg;
- sokeri - 150 g;
- lehtitaikina - 500 g;
- kuiva valkoviini - 1,5 rkl.;
- gelatiini - 40 g;
- tomusokeri - 100 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- kerma - 1 rkl.
Valmistautuminen:
- Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.
- Rullaa toinen puolikas taikinasta uunivuoan pohjaa pitkin, leikkaa toinen keskikokoisiksi neliöiksi.
- Taita saadut neliöt kolmioiksi ja laita ne uuniin.
- Laita hienonnettu vesimeloniliha ilman siemeniä kaulitun taikinan päälle ja laita sitten uunivuoka uuniin.
- Sekoita seuraavaksi viini gelatiiniin, sitruunamehuun ja sokeriin.
- Keitä saatua seosta, mutta enintään 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Jäähdytä seos kypsennyksen jälkeen.
- Täytä valmis kakku muottiin jäähtyneellä seoksella.
- Laita jälkiruoka jääkaappiin 2-3 tunniksi.
- Poista muotista.
Ennen tarjoilua levitä kakun päälle kermavaahtoa ja jauhetta. Koristele tämän jälkeen leivonnaiset raastetulla sitruunankuorella ja lehtikolmioilla.
Tärkeä. Sekä kaulittu taikina että kolmiot paistetaan 180 asteessa. Tässä tapauksessa leivonta tulee tehdä erikseen. Jokaisen osan tulee olla hyvin paistettu ja kullanruskea.
Hillo
Kun vesimelonin hedelmäliha sulatetaan, kaikki makuvirheet ja haju häviävät. Tämä tuote voidaan kuluttaa ilman pelkoa.
Ainesosat:
- vesimelonin massa - 1 kg;
- sitruuna - maun mukaan;
- sokeri - 1 kg;
- vanilliini - ripaus (lisää maun mukaan).
Hillon valmistus:
Pese vesimeloni, poista kuoret ja valkoiset raidat.- Poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Laita kuutiot syvään astiaan, peitä kidesokerilla ja anna seistä 1-2 tuntia, jotta massa vapauttaa kaiken mehun.
- Aseta seuraavaksi astia vesimelonin kanssa tuleen ja odota, että seos kiehuu.
- Kiehumisen jälkeen hillon tulisi kypsyä noin 30 minuuttia.
- Sitten sitä on infusoitava uudelleen kahden tunnin ajan. Tällaisia lähestymistapoja pitäisi olla kolme.
- Ennen viimeistä lähestymistapaa jauha keitetty massa kahdesti tehosekoittimessa tai jauha se käsin siivilän läpi.
- Lisää seuraavaksi hilloon vanilliinia ja sitruunamehua ja sulata uudelleen.
Vesimelonihillo käytetään kotitekoisten jälkiruokien täytteenä tai teen makeisena. Vesimelonihillon reseptiä voi muunnella lisäämällä inkivääriä, minttua tai kanelia.
Luonnolliset mausteet piilottavat pilaantuneet vesimelonin käymisen maun ja happamuuden, ja hillon yleismaku tulee paljon pikantista ja terveellisempää.
Lue myös:
Braga
Jos sinulla on tislauskuutio, voit valmistaa vesimelonimassaa kotona. Ylikypsät marjat sopivat parhaiten kuutamoon, koska käymisprosessi on siinä jo alkanut. On tärkeää olla käyttämättä täysin homeisia tai mädäntyneitä hedelmien osia, ne pilaavat kotitekoisen kuutamon maun.
Ainesosat:
- sokeri - 3 kg;
- vesimeloni mehu - 30 l;
- kuivahiiva - 50 g (tai puristettu 300 g).
Valmistautuminen:
- Leikkaa vesimeloni puoliksi ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla jättäen kuoren ja sen lähellä olevan valkoisen osan ehjäksi.
- Jauha massa siivilässä. Ihannetapauksessa, jos seulan silmäkoko on enintään 0,5 cm, vesimelonin siemenistä on helpompi päästä eroon.
- Kaada valmistettu vesimelonimehu käymisastiaan, lisää sokeri, laimennettu hiiva ja sekoita kaikki.
- Asenna vesitiiviste kaulaan (jos sinulla ei ole sellaista, kumihansikas, jossa on pieni reikä sormessa, käy).
- Aseta vierre pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 18-27 °C.
- Kun vesitiiviste lakkaa riehumasta (ja jos käytät käsinettä, niin heti kun se putoaa) - mäskissä näkyy katkera maku, vierre vaalenee ja vaahto asettuu siihen.
- Kaada vaahto erityiseen astiaan nesteen tislaamiseksi - tislauskuutioon.
Huomautus. Käymisprosessi kestää 3-7 päivää.
Mäskitislauksen vaiheet:
- Ensimmäisessä vaiheessa valitaan tärkein tuote, kunnes mässin vahvuus laskee alle 30°.
- Toinen vaihe on laimentaa moonshine puhtaalla vedellä saadaksesi vahvuuden 18-20°. Sen jälkeen tuote tislataan uudelleen. Ei ole suositeltavaa kuluttaa ensimmäisiä 200 ml moonshinea, on parempi päästä eroon tästä tilavuudesta.
- Kolmannessa vaiheessa ne odottavat, kunnes mässin lujuus laskee alle 40°.
- Neljäs vaihe on lopullinen. Moonshine laimennetaan vedellä alentaen astetta 40-45:een. Säilytä seuraavaksi tuotetta pimeässä, viileässä paikassa 2-3 päivää.
Kuinka valita oikea vesimeloni ostaessasi, jotta et saa ylikypsää
Niitä on muutama merkkejä, jonka mukaan valitse makea ja mehukas vesimeloni:
- Täplän väri vesimelonin kyljessä. Kypsässä ja hyvässä vesimelonissa on kirkkaan keltainen täplä, noin kämmenen kokoinen. Ylikypsässä hedelmässä tämä kohta on valkeahko ja pehmeä.
- Kuori. Sen tulee olla sileä ja kiiltävä, sen pitäisi olla mahdotonta puhkaista sormella. Huonon vesimelonin iho on mattapintainen ja voi vaurioitua helposti jopa kynnellä.
- Koputusääni. Jos pidät vesimelonia ripustettuna toisella kädellä ja lyö sitä toisella kovaa, tärinää pitäisi näkyä.Ylikypsästä hedelmästä ei tule tärinää.
- Hedelmän häntä. Kypsä vesimeloni erottuu kuivan hännän läsnäolosta. Tämä tarkoittaa, että hedelmät kypsyivät itsestään vielä puutarhassa.
- Tuoteasiakirjat. Pyydä myyjää näyttämään asiakirjat vesimelonien lähetystä varten. Marjojen säilyvyysaika on enintään 21 päivää. Näin voit varmistaa, että vesimelonit eivät ole kypsiä, kun ne makaavat tiskillä.
Johtopäätös
Jotta osto ei järkyttyisi, riittää, että muistat kypsän vesimelonin merkit. Mutta jos ostit kuitenkin ylikypsän hedelmän, älä kiirehdi järkyttymään. Sillekin löytyy käyttöä. Vesimeloni hillon tai jälkiruoan muodossa ei ole yhtä maukasta. Tärkeintä on vesimelonin lämpökäsittely!