Arvostelu kiinalaisesta katkeramelonista (Momordiki)

Monet puutarhurit nauttivat eksoottisista hedelmistä ja vihanneksista. Epätavallinen ulkonäkö, alkuperäinen maku, halu sisustaa tonttiaan - nämä ja muut syyt innostavat kesäasukkaita kasvattamaan erilaisia ​​​​kasveja, mukaan lukien kurpitsaperheen kasveja. Yksi sen kirkkaimmista edustajista on Momordica-meloni.

Hän on näyttävä ulkonäkö, minkä vuoksi hän kiinnittää huomiota. Mutta harvat ihmiset tietävät, miksi sitä kasvatetaan ja mitä ominaisuuksia melonilla on. Artikkelista opit, miksi puutarhurit tulevat sen faniksi ja kasvattavat sitä mielellään.

Mikä lajike tämä on

Momordica on kurpitsaperheeseen kuuluva ruohoinen kiipeilyköynnös. Se on yleisin Aasian maissa. Eri puolilla maailmaa sitä kutsutaan eri tavalla: katkera meloni, intialainen granaattiomena, hullu kurkku.

He kasvattavat sitä paitsi puutarhassa, myös kotona, parvekkeella. Kasvia käytetään menestyksekkäästi seinien koristeluun.

Lyhyt alkuperähistoria

Tämän harvinaisen ja epätavallisen kasvin kotimaa on trooppiset metsät, joissa on korkea kosteus. Useiden vuosisatojen ajan sitä on kasvatettu ruokaan tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Muinaisina aikoina Kiinassa melonia pidettiin keisarillisena hedelmänä - vain keisarillisen perheen jäsenet saivat syödä sitä. Intiassa he uskoivat tämän kasvin kuuluvan jumalille ja käyttivät sitä pyhissä riiteissä.

Miltä se näyttää

Momordicalla on kauniita viiniköynnöksiä kehitysvaiheesta riippumatta.Sillä on pitkät varret, joiden pituus on 2 m, ja suuret vaaleanvihreät lehdet. Kukat ovat kirkkaan keltaisia, niiden haju muistuttaa epämääräisesti jasmiinin tuoksua.

Kasvi tuottaa suuria hedelmiä. Niiden pituus voi olla 25 cm ja halkaisija 7 cm. Hedelmän päälle muodostuu syyliä muistuttavia tiheitä mukuloita. Hedelmät ovat aluksi vaaleanvihreitä, mutta kypsyessään ne muuttuvat kelta-oransseiksi.

Mielenkiintoista. Melonit kasvaessa halkeilevat ja avautuvat: tässä muodossa ne näyttävät liljan terälehdiltä. Hedelmien väri on tumma rubiini, siemenet ovat samanlaisia ​​kuin vesimeloni.

Mikä on hyödyllistä, koostumus ja ominaisuudet

Maissa, joissa Momordicaa on kasvatettu pitkään, he huomasivat, että tällä kasvilla on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään bakteereja tappavana ja anti-inflammatorisena aineena. Hedelmien syöminen alentaa verensokeritasoja niiden sisältämän karantiinin ansiosta.

Melonia käytetään tuhkarokkon, syyhyn, niveltulehduksen ja astman hoitoon. Se toimii ainesosana valmisteissa, joita käytetään poistamaan hyönteisten ja käärmeen puremien vaikutukset. Tämän kasvin osien uskotaan auttavan ihmisiä taistelemaan tiettyjä syöpää vastaan.

Meloni sisältää aminohappoja. Bitter Momordica sisältää runsaasti fenoleja, alkaloideja, vitamiineja, fosforia, kaliumia, magnesiumia, hartseja ja eteerisiä öljyjä.

Meloni on ruokavaliotuote: 100 g sisältää vain 15 kcal.

Voitko syödä kiinalaista karvasmelonia?

Momordica on syötävää; kaikki tämän epätavallisen kasvin osat syödään.

Miltä hedelmät maistuvat ja tuoksuvat?

On parasta käyttää kypsiä Momordica-hedelmiä, koska niissä ei ole katkeruutta. Kun hedelmät kypsyvät, ne muuttuvat katkeraksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi.Katkeruuden poistamiseksi melonit upotetaan suolaveteen ja jätetään liottamaan useita tunteja.

Vaihda tänä aikana suolavettä useita kertoja. Myös tämän kasvin siemeniä syödään. Hedelmät saavat kypsyessään makean maun ja sopivat kulutukseen myös raakana.

Huomio! Lehdet voidaan lisätä ruokaan mausteena. Ne antavat ruoalle hieman kitkerän maun ja happamuuden.

Kuinka valita

Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on se, että sinun tulee ostaa melonia vain kypsymiskaudella, syyskuusta lokakuuhun.

Oikea valinta riippuu kypsyysasteesta. Kypsän Momordican hedelmät ovat väriltään oransseja tai vaaleanpunaisia, massalla on katkera maku. Jos haluat syödä sitä tässä kypsyysvaiheessa, hedelmät on esikäsiteltävä. Siksi on parempi valita vaaleankeltainen tai vihreä meloni ostettaessa - ne sopivat paremmin syötäväksi ja niillä on raikas, makea maku.

Kuinka käyttää

Poikkeuksellisen makunsa ja lääkinnällisten ominaisuuksiensa ansiosta Momordicaa käytetään laajasti ruoanlaitto ja perinteinen lääketiede.

Kokkaamisessa

Kuuluisia reseptejä ovat katkera melonisalaatti ja täytetty Momordica. Massa, joka ei ole täysin kypsä, sopii hyvin liha-, vihannes-, kala- ja siipikarjaruokien kanssa. Melonia käytetään usein jälkiruokissa, salaateissa, hillot. Se on paistettu, keitetty, suolattu, purkitettu.

Kansanlääketieteessä

Kasvia käytetään voiteiden, tinktuuroiden ja keitteiden valmistukseen. Yleisimpiä ovat Momordican tinktuurat ja teet.

Teetä varten melonin siemenet murskataan tehosekoittimessa ja kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä. Tämän jälkeen keitä 10 minuuttia ja anna hautua tunnin ajan. Saatu tee suodatetaan. Käytä tätä keittämistä enintään neljä kertaa päivässä.Tee on tehokas kuumeen diureettina.

Tinktuuran valmistamiseksi hedelmät puhdistetaan siemenistä, hienonnetaan ja asetetaan astiaan. On tärkeää täyttää kaikki vapaa tila massalla. Lisää sitten vodka. Purkki suljetaan ja laitetaan kylmään paikkaan kahdeksi päiväksi. Tämän tinktuuran käyttö on hyödyllistä vilustumisen hoidossa.

Jos tavallinen meloni on katkera

Melonisato kypsyy loppukesällä. Yleensä hedelmät ovat makeita ja mehukkaita, mutta tapahtuu myös, että ne maistuvat katkeralta.

Melonin katkeraan makuun on useita mahdollisia syitä:

1. Katkeruus voi johtua kasvualueesta. Jos melonia kasvatettiin pohjoisella alueella, riittämättömän valon ja lämmön vuoksi se voi muuttua katkeraksi.
2. Tämä maku voi johtua nitraattien läsnäolo, joita käytettiin mineraalilannoitteina kasvun nopeuttamiseen ja tuholaisten torjuntaan. Jos käytät paljon lannoitteita, niiden käytön vaikutus tulee negatiiviseksi ja antaa hedelmille katkeruutta.
3. Fusarium. On lajikkeita, joita kasvattajat ovat erityisesti kasvattaneet ja jotka eivät ole alttiita tälle taudille. Mutta monet melonit kärsivät edelleen tästä taudista. Fusarium pääsee kasviin juurijärjestelmän kautta tai kehittyy saastuneissa siemenissä.

Onko mahdollista syödä

Syö melonia Ei katkeruudella. Yleensä nämä ovat taudin tartuttamia hedelmiä, eivätkä ne hyödytä ihmiskehoa - ja lisäksi ne voivat aiheuttaa haittaa.

Johtopäätös

Hämmästyttävä Momordica-meloni on todellinen löytö niille, jotka rakastavat kasvattaa paitsi terveellisiä ja maukkaita, myös epätavallisia hedelmiä.

Nyt tiedät, että kaikki eivät ole sopivia kulutukseen — Kypsää melonia valitessasi kiinnitä huomiota siihen, missä kypsyysasteella se on.Momordicaa ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Muista kuitenkin - jos meloni on katkera, sinun ei pitäisi sisällyttää sitä ruokavalioosi.