Miksi meloni on sisällä vaaleanpunainen ja onko sitä mahdollista syödä?

Joskus käy niin, että kun olet ostanut melonin, löydät kotoa vaaleanpunaista lihaa. Onko sitä mahdollista syödä ja mikä aiheuttaa luonnollisen värin muutoksen? Vaikuttaako vaaleanpunainen väri makuun ja viittaako tämä haitallisiin aineisiin hedelmän sisällä? Selvitämme sen artikkelissa.

Miksi meloni on vaaleanpunainen sisällä?

Usein ihmiset heittävät melonin pois heti kun ihmiset näkevät muutoksia massassa. Ja turhaan, koska yleensä tämä on merkki täysin vaarattomista ilmiöistäSiksi sinun tulee tarkastella tätä hedelmää tarkemmin. Tärkeimmät syyt massan värilliseen muodonmuutokseen ovat ristipölytys, lajikkeen ominaisuudet ja nitraattien esiintyminen.

Ristipölytys

Tämä ilmiö on tuulen tai hyönteisten aiheuttama siitepölyn siirtyminen kasvista toiseen., jonka vuoksi pölytetty pensas saa eri lajikkeen ominaisuudet. Joskus tämä johtaa kasvien maun, värin ja muodon muutokseen.

Meloni on yksi yleisimmin pölyttävistä kasveista ja siksi se pystyy muuttumaan.. Tätä on lähes mahdotonta välttää, ainoa vaihtoehto on pölyttää kukat käsin, mutta monet viljelijät eivät tee niin hankalaa työtä, ja siksi markkinoilla on paljon meloneja, joilla on ulkomaisia ​​ominaisuuksia.

Vaaleanpunainen hedelmäliha voi viitata melonin läheisyyteen vesimeloneihin tai mansikoihin. Joka tapauksessa maussa ei tapahdu merkittäviä muutoksia, paitsi ehkä lievä aromi tai äärimmäisissä tapauksissa jälkimaku. Jos melonissa ei enää ole epäilyttäviä merkkejä, se on turvallista syödä.

Muut melonilajikkeet:

Tuoksuva ja maukas meloni "Hasanka"

Suosittu meloni "kolhoosi"

Uzbekistanin syysmeloni "Granny"

Lajikkeen ominaisuudet

On olemassa monia melonin hybridejä vihannesten, hedelmien ja jopa marjojen kanssa. Jotkut niistä ovat tiedemiesten pitkän ja huolellisen valinnan tulosta; niitä pidetään ainutlaatuisina ja harvinaisina.

Tässä on joitain melonilajikkeita vaaleanpunaisella lihalla:

1. italialainen kaunotar. Siinä on pieniä, pyöreitä hedelmiä ja vihreä-oranssi kuori. Ne painavat korkeintaan 500 g. Massa on vaaleanpunaista, tiivistä, öljyistä ja makea maku, jossa on hunajaisia ​​vivahteita.
2. Mansikka. Tämän lajikkeen hedelmien paino voi olla 2 kg, niiden kuori on sileä ja ohut, vaalea. Muoto muistuttaa mansikkaa. Liha on lohenväristä, makeaa ja mehukasta, sillä on ominainen tuoksu ja kirjaimellisesti suussa sulava.
3. Mansikka jättiläinen. Hedelmät ovat suuria, painavat 2–4 kg, kuori on sileä, väriltään rikas oranssi, joka muistuttaa kuorittua appelsiinia. Massa on vaaleanpunainen, öljymäinen, makea, hunajan makuinen. Jos olet onnekas ostaa tällainen meloni, älä epäile sen makua ja laatua, koska lajiketta pidetään ainutlaatuisena ja harvinaisena, ja monet puutarhurit metsästävät sitä.
4. Ananas (kuvassa). Pitkänomaisissa hedelmissä on vaaleanpunaista lihaa, jossa on herkkä ananasmaku ja selkeä aromi. Koostumus on mehukas ja tiheä.

Nitraatit ja muut aineet

Melonia "ruokitaan" usein nitraateilla ja muilla kemiallisilla lannoitteilla painon lisäämiseksi ja kypsymiseksi nopeasti. Erottuva merkki nitraattien esiintymisestä - melonin värin muutos paikoin kirkkaan vaaleanpunaiseksi; tällaisten muutosten hännän lähellä pitäisi olla erityisen hälyttäviä.

Mutta muut merkit viittaavat kemikaalien esiintymiseen sikiön sisällä: mätä yksittäiset osat, maun puute tai päinvastoin liian voimakas, "keinotekoinen" maku.Myös pilviset, harmaat tai vihreät kuidut kertovat tästä.

Jos tiskillä on leikattu meloni, kiinnitä huomiota kerrokseen kuoren ja massan välillä: jos se on keltainen, tämä on todiste nitraatin käytöstä, jos vihreä - nitraattien käytöstä.

Onko mahdollista syödä tätä melonia?

Jos et huomaa muita huolestuttavia merkkejä kuin vaaleanpunainen hedelmäliha, hedelmä on turvallista syödä.. Todennäköisimmin törmäsit ristipölytteeseen tai hybridimeloniin.

Tärkeä! Jos liha on vaaleanpunaista, niin sen pitäisi olla kaikissa paikoissa, mutta jos värimuutokset ovat havaittavissa vain paloina, tämä on selvä merkki siitä, että se ei sovellu kulutukseen.

Jos melonin hedelmäliha on eriväristä

Vaaleanpunaisen lisäksi voit odottaa leikatussa melonissa oranssia ja jopa läpinäkyvää hedelmälihaa. Yleensä tämä on myös seurausta hybridisaatiosta tai ristipölytyksestä.

Lue myös:

Mitä hyvää Kassaba-melonissa on, miten se valitaan ja kasvatetaan

Makea ja aromaattinen Uzbekistanin meloni "Gulyabi"

Oranssi

Yleensä tällaista massaa löytyy hybridihedelmistä. Oranssi väri osoittaa, että sisällä on korkea beetakaroteeni- tai A-provitamiinipitoisuus. Tämä aine on vastuussa kehon uusiutumisesta, sen nuoruudesta ja ateroskleroottisten plakkien resorptiosta suonten sisällä. Tällä lihanvärillä on monia lajikkeita:

1. Cantaloupe tai mesikaste meloni (kuva oikealla). Pyöreät vihreät hedelmät, joissa tiheä massa.
2. Charente. Keltainen-harmaa kuori vihreillä pitkittäisraidoilla, täyteläinen oranssi hedelmäliha.
3. Irokeesit. Kuori on harmaa, tiheä ja kova. Erottuva piirre on kupera koriste koko kuoressa.
4. Oranssi. Kova nahka, jossa koristeita koko pinnalla ja pitkittäiset vihreät raidat. Massa on erittäin makeaa ja sille on ominaista tuoksu.
5. Charlotte. Pyöreät hedelmät kova appelsiinin kuori, sokerinen ja mureaa hedelmälihaa. Erittäin mehukas lajike.
6. Merkki. Näillä hedelmillä on rikas melonin aromi ja tiheä hedelmäliha. Kuori on harmaankeltainen, jossa on kohokuvio.

Se kannattaa pitää mielessä appelsiinimehuiset melonit ovat erittäin makeita, ja ne ovat vasta-aiheisia diabeetikoille.

Läpinäkyvä

Tämä väri osoittaa, että meloni on risteytetty tai pölytetty omenoiden, päärynöiden tai kurkkujen kanssa. Tämä hedelmä ei ole terveydelle vaarallinen, mutta se on erittäin vetistä ja mehukasta, ja sillä on ainutlaatuinen maku.

Huomautus. Melonin tulee olla sileää. Jos läpinäkyvyyttä havaitaan vain joissakin hedelmän osissa, on parempi heittää se pois.

Melonilajikkeet läpinäkyvällä massalla:

1. Amal. Hedelmämuotoinen pitkänomainen, paino 3-4 kg. Massa on läpinäkyvää ja aromaattista.
2. Torpedo. Erityinen vaniljan tuoksu ja makea, sokerinen maku. Iho on hiekanvärinen ja siinä on keltaisia ​​pilkkuja.
3. Pepino (kuva yllä). Makea-hapan maku ja vetinen koostumus. Kuori on väriltään kirkkaan keltainen.

Johtopäätös

Laadukkaan ja maukkaan melonin valintasäännöt ovat yksinkertaiset ja ne ovat olleet tiedossa jo pitkään. Mutta jos niitä seuraten kohtaat silti "yllätyksen sisältävän hedelmän", suosittelemme, että et heitä sitä pois, vaan tutkit sen huolellisesti. On täysin mahdollista, että olet vain vahingossa hankkinut hybridin, jolla on epätavallinen maku ja väri.