Kuinka tehdä herkullista ja terveellistä melonihilloa: parhaat reseptit

Hillo on hyytelömassa hedelmiä ja marjoja sokerin tai hunajan kanssa. Tuotteen koostumus on tasainen ja paksuus saavutetaan keittämällä. Tässä artikkelissa puhumme tuoksuvasta melonista valmistetun hillon ominaisuuksista lisäämällä sitrushedelmiä, omenoita, luonnollista vaniljaa, kanelia, inkivääriä ja alkoholia. Opit salaisuudet ja vivahteet, joiden avulla voit säilyttää ainutlaatuisen melonin maku. Lisää tämä sivu kirjanmerkkeihin, jotta et menetä reseptejä.

Klassinen resepti

Hillon valmistus on työläs prosessi. Ensinnäkin meloni kuoritaan, ydin poistetaan ja hedelmäliha leikataan. Palat asetetaan paksupohjaiseen kattilaan, täytetään vedellä ja valkaistaan ​​5-7 minuuttia. Sitten meloni kaadetaan sokerisiirappiin ja keitetään, kunnes saadaan paksu massa. Pektiini auttaa nopeuttamaan prosessia tehden hillosta hyytelömäisen ja lyhentää kypsennysprosessia.

Hillon valmistuksessa on se, että lämpöä on jatkuvasti valvottava lisäämällä tai vähentämällä sitä, jotta kiehuminen pysyy tasaisena. Pinnalle muodostuva vaahto poistetaan lusikalla. Valmius tarkistetaan yksinkertaisella tavalla: kaavi lusikalla vähän hilloa ja pudota se lautaselle. Jos massa paksunee nopeasti, se tarkoittaa, että tuote on saavuttanut halutun koostumuksen.

Kokeile valmistaa melonihilloa klassisella reseptillä. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• melonimassa - 1 kg;
• vesi - 1,5 rkl.;
• rakesokeri - 1,2 kg;
• sitruuna - 1 kpl. tai sitruunahappo - 3 g.

Leikkaa massa paloiksi ja blanšista 5 minuuttia.Laita viipaleet siivilään ja aloita siirapin valmistus.

Täällä kaikki on yksinkertaista: lisää sokeri ja sitruuna veteen, anna kiehua. Kaada siirappi melonin päälle ja anna hautua 6 tuntia. Aseta sitten pannu liedelle ja keitä 10-15 minuuttia pitäen alhaisella lämmöllä.

Jäähdytä valmis hillo, kaada purkkeihin ja sulje kansi. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Nopea ja helppo resepti

Niille, jotka eivät pidä valmistuksen kanssa hölmöilystä, on olemassa todistettu pikahillon resepti. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia ja aikaa:

• melonimassa - 1 kg;
• sokeri - 600 g.

Pese hedelmät, leikkaa kahteen osaan, poista siemenet, leikkaa kuori pois. Leikkaa massa mielivaltaisiksi paloiksi ja ripottele päälle kidesokeria. Kun melonista vapautuu mehu, siirrä se pannulle. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja kiehauta. Sammuta liesi ja anna seoksen jäähtyä kannen alla.

Keitä sitten uudelleen. Tarkkaile koostumusta, sinun ei tarvitse keittää sitä pitkään. Heti kun seos sakenee, poista se lämmöltä ja kaada purkkeihin. Säilytä viileässä paikassa.

Lue myös:

Kuinka tehdä sokeroitua melonia kotona.

Aikaisin kypsyvä keltainen meloni "Fairy Tale F1".

Kuinka keittää marinoitua melonia: parhaat reseptit.

Epätavalliset melonihilloreseptit

Klassisten reseptien lisäksi, joissa on vähimmäismäärä tuotteita, on vaihtoehtoja, joihin on lisätty kanelia, inkivääriä, vaniljaa, hedelmiä ja marjoja (sitruuna, appelsiini jne.). Jokainen niistä on mielenkiintoinen omalla tavallaan ja vetoaa epätavallisten yhdistelmien ystäville.

Kaneli

Kanelimelonihillolla on erityinen mausteinen maku ja aromi.

Kypsennä sitä valmistamalla seuraavat tuotteet:

• melonimassa - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 2 rkl.;
• vodka (konjakki) - 1 rkl;
• kanelitangot.

Esikeitä siirappi vedestä, alkoholista ja sokerista. Kuori hedelmät ja leikkaa kuutioiksi. Keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja kaada sitten siirappiin. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes viipaleet muuttuvat läpikuultaviksi. Ota pois lämmöltä ja anna hautua yön yli.

Aamulla nosta kattila takaisin liedelle ja keitä 15-20 minuuttia paksuksi. Laita kanelitanko jokaiseen purkkiin ja kaada hillo joukkoon. Sulje kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

Sitruunan kanssa

Melonihillo ilman lisäaineita on mieto maku, ja sitruuna lisää mielenkiintoisen sitrusmaisen nuotin.

Sen valmistukseen tarvitset:

• melonimassa - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruuna - 2 kpl.

Kuori hedelmät, poista kuori, leikkaa hedelmäliha paloiksi, lisää sokeri ja anna olla 3-5 tuntia, kunnes mehu vapautuu. Aseta sitten astia liedelle ja kiehauta. Keitä 5-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä ja anna hautua 6-10 tuntia.

Nosta hillo takaisin liedelle ja keitä 5-10 minuuttia.

7-10 tunnin kuluttua lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu sitruuna. Älä poista ihoa. Keitä vielä 15 minuuttia ja anna jäähtyä.

Laita pannu takaisin lämmölle neljännen kerran, keitä 10 minuuttia ja kaada purkkeihin. Sulje ja käännä yläosa ylösalaisin.

Tämän reseptin mukainen hillon valmistusprosessi on aikaa vievä, mutta sen avulla voit saada tuotteen, jolla on rikas maku ja aromi.

Oranssin kanssa

Appelsiinin palat tekevät tuoksuvasta melonihillosta todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Sitrushedelmien ystävät pitävät siitä varmasti.

Valmista seuraavat tuotteet:

• melonimassa - 1 kg;
• oranssi - 2 kpl;
• vesi - 3 rkl.;
• sokeri - 2 kg.

Kuori hedelmät, leikkaa viipaleiksi, lisää 500 g sokeria, odota mehun ilmestymistä. Keitä siirappi vedestä ja 1,5 kg sokerista, kaada se melonin päälle.Sulje säiliö kannella ja anna hautua 24 tuntia. Valuta sitten neste ja kiehauta. Kaada uudelleen hedelmäpalojen päälle. Anna hillon hautua 10 tuntia.

Kuori appelsiinit, viipaloi ne ja lisää meloniin. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes koostumus on kirkasta ja paksua. Kaada hillo purkkeihin ja sulje.

Kurkumalla ja vaniljalla

Melonihillo, johon on lisätty vaniljaa ja kurkumaa, saa rikkaan värin ja mausteisen vaniljan aromin.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• melonimassa - 1,5 kg;
• sokeri - 600 g;
• vanilja - 1 palo;
• kurkuma - 1 tl.

Puhdista meloni poistamalla sen ydin ja kuori. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi ja laita syvään kattilaan. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa siemenet pois terävällä veitsellä. Sekoita ne sokerin kanssa. Jaa pannu 3-4 osaan.

Sekoita kurkuma sokeriin ja ripottele paloille. Lisää seokseen vaniljatankoja. Peitä pannu kannella ja jätä tunti. Aseta astia liedelle, käännä lämpö keskilämmölle ja keitä välillä sekoittaen 20 minuuttia. Tänä aikana hillo paksunee. Kaada purkkeihin ja rullaa kannet.

Neuvoja. Käytä reseptissä luonnollisia vaniljatankoja. Näin saat herkullisen, jolla on hienostuneempi maku.

Omenan kanssa

Erilaisten mausteiden ja hedelmien lisääminen melonihilloon rikastuttaa valmiin tuotteen makua. Kokeile tehdä hilloa omenoista.

Tätä varten tarvitset:

• melonimassa - 2 kg;
• makeat ja happamat omenat - 600 g;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 1 pieni tai puolikas iso.

Kuori ja leikkaa hedelmät paloiksi. Kuori omenat ja pilko hienoksi. Purista sitruunamehu ja siivilöi siivilän läpi. Sekoita hedelmät, lisää sitruunamehu ja sekoita.Tämä on tehtävä, jotta omenat eivät tummu.

Lisää ainesten joukkoon sokeri ja sekoita. Odota, että mehu vapautuu ja aseta astia alhaiselle lämmölle. Keitä seosta 30 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Ota hillo pois liedeltä ja anna hautua 30 minuuttia.

Siirrä seos siivilään ja soseuta tai käytä tehosekoitinta. Nosta kattila takaisin liedelle ja keitä 1,5 tuntia paksuksi. Kaada sitten purkkeihin ja sulje kansilla.

Kuinka valmistaa melonihilloa hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä kypsennyksen edut ovat kiistattomat. Tämän laitteen avulla voit luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia lyhyessä ajassa ilman jatkuvaa osallistumistasi.

Hillon valmistus hitaassa keittimessä kestää useita tunteja ja vaatii vähän toimenpiteitä. Voit kokata minkä tahansa todistetun reseptin mukaan. Kotiäitien arvostelujen perusteella se toimii aina. Kokeile valmistaa melonihilloa hitaasta keittimessä tällä reseptillä. Ainesosat:

• meloni - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• vaniljajauhe - 1/8 tl.

Valmista hedelmät leikkaamalla hedelmäliha kuutioiksi. Laita laitteen kulhoon ja peitä kidesokerilla. Lisää 3-4 tunnin kuluttua lihamyllyssä kierretty sitruuna kuorineen.

Sekoita seos ja aseta "Höyry" -tila. Odota, että se kiehuu ja vaihda monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan, kypsennysaika - 40 minuuttia. Kypsennä kansi auki, välillä sekoittaen. Kaada tuote steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Viite. Melonilajike vaikuttaa hillon väriin, joka vaihtelee keltaisesta läpikuultavaan.

Valmistelut talveen

Steriloinnilla valmistamalla melonihilloa voit säilyttää tuotteen pitkään huoneenlämmössä. Tämä menetelmä sopii mikä tahansa hilloresepti. Yksi vivahde, joka on otettava huomioon, on pitkä kypsennys.

Kokeile valmistaa paksua hilloa seuraavista tuotteista:

• meloni - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• tuore inkivääri (raastettu) - 50 g;
• ripaus vaniljaa ja/tai jauhettua kanelia.

Ota kypsä tuoksuva meloni ja leikkaa se paloiksi. Laita kattilaan, lisää raastettu inkivääri, kahden sitruunan mehu ja 3 rkl. l. Kidesokeri. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia.

Keitä siirappi ja kaada se melonin päälle. Kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuuttia kiehumatta kiehumatta. Lisää mausteet ja keitä 5-7 minuuttia. Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje kannet. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta melonihillostasi olisi maukasta ja valmistelut kestävät pitkään talvea varten, käytä muutamia vinkkejä:

1. Meloni menettää hieman aromiaan lämpökäsittelyn aikana, joten hilloon lisätään sitrushedelmiä, banaaneja, omenoita, marjoja ja mausteita makua parantamaan.
2. Kun teet hilloa, valitse kovia lajikkeita, jos haluat säilyttää palaset. Ylikypsästä melonista tulee paksua ja maukasta hilloa.
3. Kun lisäät sitruunaa tai appelsiinia massaan, varmista, ettei siihen pääse siemeniä, muuten tuote maistuu kitkerältä.
4. Valitse kypsiä hedelmiä, joissa ei ole kolhuja ja mätää, mikä voi antaa melonille epämiellyttävän maun.
5. Jos et aio säilyttää koko valmistettua massaa, valkoinen sokeri voidaan korvata ruokosokerilla. Huomaat kuinka maku muuttuu parempaan suuntaan. Hunajan käyttö puhdistetun sokerin sijaan vähentää merkittävästi hillon kaloripitoisuutta. Ota 200-300 g hunajaa 1 kg melonia kohti.Oikean ravinnon kannattajat lisäävät steviaa hilloon, joka on yksi turvallisimmista makeutusaineista terveydelle. Sokerinkorvike ei sisällä kaloreita, joten voit nauttia makeisista vahingoittamatta vartaloasi.
6. Melonihillo omenoiden kanssa valmistetaan alumiiniastioissa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa pannuissa. Ei ole suositeltavaa käyttää emaliastioita - seos palaa niissä. Valitse kiinteälihaiset omenat. Niillä on voimakas maku ja mehukkuus.
7. Jos et pidä melonin hyytävästä makeudesta, tee hilloa marjoista. Ne lisäävät miellyttävää happamuutta.

Johtopäätös

Monipuolisuuden ansiosta melonia käytetään monenlaisten hillojen ja säilykkeiden valmistukseen. Lisäämällä hedelmiä, mausteita ja jopa vihanneksia saat joka kerta uuden, ainutlaatuisen maun.

Melonivalmisteet ilman sterilointia säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Perinteisellä säilöntämenetelmällä valmistettu hillo säilyy huoneenlämmössä seuraavaan kiertoon asti.