Klassisia reseptejä kevyesti suolattuihin kurkkuihin kattilassa

Kypsentääksesi herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa, sinun ei tarvitse olla kokenut kokki tai omaa salaisia ​​tietoja. Kaikki ruoat on helppo valmistaa, tärkeintä on perehtyä reseptiin etukäteen ja hankkia tarvittavat ainekset. Tämä välipala säilyy pitkään ja sisältää arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita.

Käsittelemme artikkelissa herkullisia reseptejä kurkkujen peittausta ja kokeneiden kotiäitien salaisuuksien oppimista.

Kevyesti suolattujen kurkkujen ominaisuudet

Kevyesti suolatut kurkut - Erinomainen dieettivälipala. Sisältää vain 11 kcal / 100 g — niiden käyttö ei vahingoita vartaloa.

Tuote sisältää orgaanisia happoja ja ravintokuituja, A-, B-, C-vitamiineja sekä natriumia, magnesiumia, kalsiumia ja muita hivenaineita. Kurkkua kulutetaan itsenäisenä tuotteena tai pääruoan lisäkkeenä.

Mielenkiintoista! Vihreät vihannekset eivät ole hyödyllisiä, vaan myös suolakurkkumehu. Se sisältää magnesium- ja kaliumsuoloja, jotka lievittävät kouristuksia ja kouristuksia.

Mitkä kurkut valita

Valitse peittaukseen pieniä, samankokoisia hedelmiä, jotta ne ovat tasaisesti kyllästyneet suolavedellä. Lajikkeet, joissa on näppylöitä ja ohut iho, sopivat. Kurkkujen tulee olla ulkonäöltään terveitä, ilman ulkoisia vikoja.

Jos vihannekset ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi tai ympyröiksi ennen suolaamista. Ennen kypsennystä ne pestään juoksevan kylmän veden alla ja liotetaan 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Tämä tekee niistä rapeampia ja kiinteämpiä.

Kuinka tehdä nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa

Klassinen nopea peittausresepti aina ajankohtainen. Se on helppo valmistaa, ja hedelmät ovat mehukkaita ja rapeita.

Luettelo ainesosista pikarapeaksi kurkkuksi kattilassa:

• 800 g kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 60 g suolaa;
• 5 piparjuuren lehtiä;
• 5 kirsikanlehteä;
• 5 tammenlehteä;
• nippu tilliä;
• nippu persiljaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 10 mustapippuria.

Kuinka lisätä suolaa:

1. Pese lehdet ja laita kattilaan.
2. Pese kurkut, leikkaa päät pois ja laita lehtien päälle.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pippurit.
4. Peitä tillillä ja jäljellä olevilla piparjuurenlehdillä.
5. Sekoita vesi suolalla ja sekoita.
6. Kaada suolavesi, peitä kannella tai lautasella ja laita viileään paikkaan 10-15 tunniksi.

Herkullisia reseptejä kevyesti suolattuihin kurkkuihin kattilassa

Perinteisen lisäksi kotiäidit käyttävät aktiivisesti muita peittausreseptejä. Katsotaanpa suosituimpia.

Nopea resepti kuumassa vedessä

Kuuma vesi nopeuttaa prosessia: kevyesti suolatut kotitekoiset kasvikset valmistuvat päivässä.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg kurkkua;
• 2 litraa vettä;
• 3 lehtiä piparjuurta;
• 3 kirsikanlehteä;
• valkosipulin pää;
• 90 g suolaa;
• kuumaa punaista pippuria maun mukaan.

Kuinka suolata:

1. Pese kurkut.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa isoiksi viipaleiksi, hienonna paprika.
3. Laita lehdet, valkosipuli ja pippuri vuoan pohjalle.
4. Toinen kerros koostuu kurkuista, kolmas - mausteista.
5. Valmista suolavesi: lisää suola veteen ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada astiaan.
6. Peitä pinta piparjuurenlehdillä ja laita lämpimään paikkaan 1-2 päiväksi.

Mielenkiintoista! Piparjuuren lehdet sisältävät fytonsideja. Nämä aineet tappavat bakteereita ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Lisäksi ne sisältävät paljon C-vitamiinia, joten tämä ruokalaji ei ole tarpeeton talvikaudella, flunssan ja vilustumisen aikana.

Mausteinen välipala

Perinteinen venäläinen alkupala yhdistetään keitettyihin ja paistettuihin lisukkeisiin, keittoihin ja salaatteihin.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 800 g kurkkua;
• 1,3 litraa vettä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 80 g suolaa;
• punainen paprika pod;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• nippu tilliä.

Kuinka suolata:

1. Pese kaikki ainekset, leikkaa hännät pois, hienonna paprika.
2. Laita kattilan pohjalle tilliä ja valkosipulinkynsiä. Laita kurkut, musta ja punainen paprika tiiviisti, lisää loput tillistä.
3. Ripottele päälle suolaa ja ravista pannua. Kaada kiehuvaa vettä ja aseta paineen alla kaksi päivää.

Valkosipulilla ja yrteillä

Valkosipuli ja yrtit täyttävät kurkkujen aromit ja tekevät alkupalasta mehukkaan ja pikantin.

Luettelo ainesosista:

• 500 g kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• nippu persiljaa;
• nippu tilliä;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 mustaherukan lehteä;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 800 ml vettä;
• 50 g suolaa.

Keittotekniikka:

1. Pese kurkut ja leikkaa päät.
2. Laita kokonaiset valkosipulin kynnet, piparjuuri- ja herukanlehdet sekä laakerinlehdet kattilan pohjalle. Lisää oksat persiljaa ja tilliä.
3. Aseta kurkut tiiviisti ja peitä kylmällä vedellä. Anna seistä viisi minuuttia, kaada vesi toiseen kattilaan, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Jäähdytä suolavesi ja kaada se takaisin kurkkuihin, peitä kannella. Laita jääkaappiin yön yli.

Tuoksuu omenalla

Alkuperäinen ja suolainen alkupala koristaa mitä tahansa juhlapöytää, se näyttää herkulliselta ja houkuttelevalta.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 500 g omenoita;
• valkosipulin pää;
• nippu persiljaa;
• tilliä maun mukaan;
• 70 g suolaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 5 mustapippuria;
• 3 kirsikanlehteä;
• 3 lehtiä piparjuurta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese omenat ja kurkut, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan vuorotellen kirsikan ja piparjuuren lehtien kanssa.
2. Lisää pippuri, persilja ja hienonnettu valkosipuli.
3. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola, kaada kattilaan.
4. Järjestä sorto päiväksi.

Mielenkiintoista! Kurkut omenoiden kanssa ovat miellyttävän makean hapan makuisia ja sopivat harmonisesti grillin, mustan leivän ja keitettyjen perunoiden kanssa. Ota tämä välipala mukaasi piknikille.

Ilman etikkaa

Astiat ilman etikkaa ovat herkän makuisia ja ovat vaarattomia ihmisille, joilla on korkea mahahappamuus.

Mitä tarvitset:

• 500 g kurkkua;
• 500 ml vettä;
• 30 g tilliä;
• 15 g jauhettua mustapippuria;
• 15 g suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, leikkaa päät ja leikkaa kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi.
2. Laita pannulle tai muuhun sopivaan astiaan, lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli. Sekoita ja lisää suolaa ja pippuria. Mausteiden määrä lisätään maun mukaan.
3. Kaada vesi päälle, peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Resepti hunajalla

Klassinen kulinaarinen yhdistelmä kurkkua ja hunajaa luo miellyttävän ja mehukkaan maun. Kypsennysaika on enintään 40 minuuttia.

Luettelo ainesosista:

• 2 kg kurkkua;
• 100 g hunajaa;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 15 g sinapinsiemeniä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 kuuma punainen paprika;
• 2 litraa vettä;
• 80 g suolaa;
• 10 ml vodkaa.

Mitä tehdä:

1. Pese kurkut, poista päät ja laita purkkiin. Lisää päälle valkosipulinkynnet ja tilli.
2. Lisää sinapinsiemenet ja rouhittu punainen paprika.
3. Valmista suolavesi: sekoita suola ja hunaja veteen, jäähdytä. Kaada sekaan vodkaa.
4. Kaada suolavesi pannulle, peitä sideharsolla. Laita pannu jääkaappiin vuorokaudeksi.

Mausteiset "rohkeat pojat"

Mausteiset kurkut valmistuvat nopeasti ja helposti, kaikki ainekset löytyvät helposti lähimmästä myymälästäsi.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1,5 kg kurkkua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kuuma punainen paprika maun mukaan;
• 50 g timjamia;
• 50 g rakuunaa;
• 3 oksaa tilliä;
• 15 g piparjuurta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut, kuori valkosipuli, hienonna paprika.
2. Laita ainekset vuokaan kerroksittain satunnaisessa järjestyksessä. Ripottele kaikki mausteilla ja yrteillä.
3. Sekoita vesi suolalla.
4. Kaada suolavesi pannulle ja laita astia lämpimään paikkaan vuorokaudeksi.

Kurkut unkarilaiseen tyyliin

Unkarista tuli meille ainutlaatuinen ja maukas resepti. Alkupalasta tulee kaunis ja herkullinen.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 5 valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• 20 g valkoista leipää;
• 80 g suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut ja poista päät. Tee jokaiseen poikittainen leikkaus.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna.
3. Laita tilliä vuoan pohjalle, laita päälle kurkkua ja valkosipulia.
4. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Viileä.
5. Ruskista pala valkoista leipää pannulla, kääri se sideharsoon ja laita kurkkujen joukkoon. Tämä nopeuttaa käymisprosessia.
6. Kaada suolavesi pannulle, ota leipä pois ja laita välipala lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.

Vinkkejä ja temppuja

On tärkeää valmistaa sopiva astia. Emaloidut pannut sopivat suolaamiseen. Niissä ei saa olla lastuja tai naarmuja, muuten kevyesti suolatut kurkut pilaantuvat.

Kokit käyttävät karkeaa suolaa, meri- tai jodioitu suola ei sovellu peittaukseen.

Kurkkua suositellaan syötäväksi 5-7 päivän kuluessa. Pitkäaikaiseen säilytykseen kevyesti suolatut vihannekset eivät sovellu.

Johtopäätös

Joten olet oppinut suolakurkkujen suolaamisen kattilassa kotona. Valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on noudattaa suosituksia ja seurata ainesosien laatua. Kurkut yhdistyvät harmonisesti valkosipulin ja yrttien, pippurin ja suolan kanssa.

Alkupala valmistetaan 1-2 litran kattiloissa ja syödään muutaman päivän sisällä kypsennyksestä.Jos kevyesti suolattuja kurkkuja varastoidaan pitkään, suolavesi muuttuu sameaksi ja itse vihanneksista tulee pehmeitä ja happamia.