Päällystää kurkut omassa mehussaan nopeasti ja maukasta

Kotitekoiset valmisteet tarjoavat erilaisia ​​kurkkuja omassa mehussaan. Aromaattinen ja rapea alkupala täydentää ensimmäisen ja toisen ruokalajin ja yhdistetään muihin vihanneksiin, lihaan ja kalaan. Jotkut kurkut säilötään etikalla, toiset sitruunahapolla. Katsotaanpa suosittuja reseptejä kurkkujen valmistukseen omassa mehussaan.

Säännöt kurkkujen valmistukseen omassa mehussaan

Avain onnistuneeseen valmistukseen on kypsät ja terveelliset vihannekset. Kaikenkokoiset kurkut sopivat peittaukseen, mutta niiden on oltava vahvoja ja joustavia, ilman naarmuja tai kolhuja. On suositeltavaa käyttää vihanneksia, joissa on ohut kuori ja tiheä massa, tasainen vihreä väri ja pieniä piikkejä. Kotiäidit valitsevat lajikkeet ja hybridit Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Ennen ruoanlaittoa kurkut ja muut ainekset pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.

Oikein valitulla säiliöllä on suuri merkitys. 1 tai 2 litran purkit sopivat ihanteellisesti peittaukseen. Yhdessä kansien kanssa ne pestään ja kuivataan puhtaalla pyyhkeellä. Säiliöiden tulee olla sileitä, ilman siruja tai halkeamia. Muuten työkappaleita ei säilytetä.

Parhaat Reseptit

Kurkut marinoidaan eri tavoin: etikan kanssa ja ilman, steriloinnin kanssa ja ilman. Joihinkin purkkeihin lisätään vain suolaa ja sokeria, toisissa - mausteiden, yrttien ja yrttien seos.

Kylmiä kurkkuja omassa mehussaan

Nopea ja helppo resepti, joka ei vaadi sterilointia. Säilytä vihannekset purkeissa, ämpärissä tai puutynnyreissä. Jälkimmäisessä tapauksessa puu kyllästää vihannekset pikantilla aromilla.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kg nuoria kurkkuja ja 1 kg umpeen kasvaneita kurkkuja;
• 90 g suolaa;
• 1 punainen paprika;
• 4 laakerinlehteä;
• 1 pää valkosipulia;
• 5 tillistä sateenvarjoa.

Kuinka suolakurkkua:

1. Pese nuoret vihannekset ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
2. Kuori ylikasvaneet ja raasta ne karkealla raastimella. Lisää suola ja sekoita huolellisesti.
3. Hienonna punainen paprika. Laita jokaisen purkin pohjalle valkosipulinkynsi, tilli, laakerinlehti ja pippuri.
4. Laita päälle raastettuja kurkkuja, sitten kokonaisia ​​nuoria vihreitä.
5. Kaada ylikypsistä vihanneksista saatu mehu ainesten päälle.
6. Sulje nylonkansi ja aseta kellariin tai kellariin.
7. Tuote on käyttövalmis 3 viikon kuluttua.

Mielenkiintoista! Kurkku sisältää jodia, joten kasvisten syöminen normalisoi kilpirauhasen toimintaa. Tuote sisältää myös vitamiineja A, B, C, E. Ne vahvistavat ihmisen immuunijärjestelmää, parantavat ruoansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Sinapin kanssa

Sinappi antaa kurkulle mausteisen maun. Valmistus täydentää harmonisesti lihaa - kotletteja, gulassia, kebabia.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg kurkkua;
• 15 g sinapinsiemeniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 herukan lehteä;
• 1 piparjuuren lehti;
• 4 mustapippuria;
• tilliä maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 10 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 60 g suolaa;
• 90 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota kurkkuja 3 tuntia kylmässä vedessä. Ota se pois ja leikkaa päät.
2. Pese ja steriloi purkit ja kannet.
3. Laita kaikki mausteet ja yrtit astian pohjalle. Laita kurkut purkkiin.
4. Lisää päälle hienonnettu valkosipuli ja sinapinsiemenet.
5. Valmista marinadi: sekoita vesi, suola, sokeri ja etikka, keitä. Kaada seos purkkeihin.
6. 10 minuutin kuluttua kaada kattilaan ja keitä uudelleen.
7. Kaada kurkkujen päälle ja sulje purkit puhtailla kansilla.
8. Ruoka on valmis syötäväksi päivässä.Säilytä jääkaapissa.

Ota muistiin:

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Parhaat reseptit marinoituihin kurkkuihin basilikalla

Kuinka suolata kurkut ja kurkkukurkut herkullisesti, nopeasti ja helposti

Valkosipulin kanssa

Valkosipulivalmisteet ovat tehokas lääke flunssan ja vilustumisen ehkäisyyn kylmänä vuodenaikana.

Tarvitset välipalan valmistukseen:

• 1,5 kg kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• 80 ml kasviöljyä;
• 90 g suolaa;
• 50 g jauhettua mustapippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
3. Laita kurkut, valkosipuli, suola ja pippuri syvään kulhoon. Kaada öljy seokseen ja sekoita. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
4. Laita vihannekset steriileihin purkkeihin, lisää loput mehut ja marinointiöljy kuhunkin.
5. Keitä purkit kattilassa, poista ja rullaa kannet.

Piparjuuren kanssa

Piparjuurillinen alkupala lisätään suolakurkkukeittoon tai syödään keitettyjen perunoiden kanssa.

Luettelo ainesosista:

• 2 kg kurkkua;
• 40 g piparjuurta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 60 g tilliä;
• 1 litra vettä;
• 100 g suolaa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Pese vihannekset ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
2. Kaada mausteet lautaselle ja peitä kuumalla vedellä 10 minuuttia.
3. Steriloi purkit ja kannet.
4. Laita osa kurkuista kokonaisina purkkiin, raasta osa. Asettele vihannekset purkkeihin kerroksittain vuorotellen piparjuuren, pippurin ja valkosipulin kanssa.
5. Sekoita suola ja vesi.
6. Kaada suolavesi vihannesten päälle ja sulje kannella.

Mausteiset kurkut marinoituina omassa mehussaan

Mausteisilla valmisteilla on kirkas tuoksu. Jokainen kotiäiti lisää maun mukaan suosikkimausteitaan ja yrttejään. Klassisten mausteisten hedelmien valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg nuoria kurkkuja;
• 1 kg ylikypsää;
• 3 herukan lehteä;
• 3 kirsikanlehteä;
• 1 nippu persiljaa;
• paprikasekoitus maun mukaan;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 80 g suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele ainekset ja purkit, laita herukan ja kirsikan lehdet sekä persiljan oksa jokaisen astian pohjalle.
2. Raasta ylikypsät kurkut, sekoita hienonnetun valkosipulin ja suolan kanssa. Anna, kunnes mehu muodostuu.
3. Aseta nuoret hedelmät lehtien päälle, peitä kurkkuseoksella ja valkosipulilla.
4. Kaada mehu jokaiseen purkkiin ja sulje kannella.
5. Välipala on valmis syötäväksi 2 viikon kuluttua. Säilytä jääkaapissa.

"Todellinen jammi"

Tämä herkullinen välipala yhdistää herkullisen ulkonäön, vitamiinipitoisuuden ja kirkkaan maun.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 150 ml kasviöljyä;
• 90 ml pöytäetikkaa;
• 140 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 1 nippu tilliä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 7 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset ja liota kylmässä vedessä 1 tunti. Leikkaa päät ja leikkaa 4 osaan suikaleiksi.
2. Sekoita öljy ja etikka, lisää pippuri, suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli. Laita jääkaappiin 3 tunniksi.
3. Laita tillinoksat ja kurkut steriileihin purkkeihin. Kaada saatu mehu joukkoon.
4. Säilytä jääkaapissa. Alkupala on valmis 5 päivässä.

Viipaloidut kurkut omassa mehussaan

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa alkuperäisen välipalan.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 60 ml kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 oksa tilliä;
• 1 oksa persiljaa;
• paprikasekoitus maun mukaan;
• 70 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Kuinka kokata:

1. Pese kurkut, leikkaa päät ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita voi, suola, sokeri ja paprikat. Kaada seos kurkkujen päälle ja jätä kylmään paikkaan 2 tunniksi.
3. Steriloi purkit, laita jokaisen pohjalle persiljaa ja tilliä.
4. Laita kurkut päälle ja kaada loput öljystä.
5. Sulje purkki ja laita se viileään, pimeään paikkaan 3 päiväksi.
6. Säilytä kellarissa tai kellarissa.

Tämä on mielenkiintoista:

Miksi kurkkupurkit räjähtävät?

Miksi suolakurkku muuttuu pehmeiksi purkissa?

Marinoidut kurkut omassa mehussaan

Fermentoiduissa ruoissa on miellyttävä happamuus. Ruoanlaittotekniikka ei vaadi erityisiä tietoja tai kulinaarisia taitoja.

Ainesosat:

• 1 kg nuoria kurkkuja;
• 500 g ylikypsää;
• 60 g sinappijauhetta;
• 60 g suolaa;
• 1 tilli sateenvarjo;
• kirsikan ja herukan lehtiä.

Valmistautuminen:

1. Kuori ylikypsät hedelmät ja raasta ne. Aseta purkin pohjalle.
2. Aseta päälle nuoret kokonaiset vihreät.
3. Viimeinen kerros on kirsikka- ja herukanlehtiä, tilliä.
4. Valmista suolavesi: sekoita vesi suolaan ja sinappiin. Kaada purkkeihin.
5. Jäähdytä 2 viikkoa. Säilytä vain omassa mehussaan.

Tärkeä! Käymisprosessin aikana kurkut eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Marinoidut kasvikset ovat yhtä terveellisiä kuin tuoreet. Reseptissä ei käytetä etikkaa, joten näitä kurkkuja voivat syödä ihmiset, joilla on korkea mahahappamuus.

Hyödyllisiä vinkkejä leivonnaisten valmistukseen ja käärimiseen

Kotiäidit jakavat ruoanlaiton salaisuuksia keskenään rapeita ja aromaattisia kurkkuja omassa mehussaan:

1. Et voi käyttää peittaukseen jodittua suolaa, koska se saa kasvikset pehmeiksi ja maistuvat jodilta. On parempi lisätä kiviä.
2. Marinadin valmistukseen käytettävän veden tulee olla puhdasta. Suodatettu tai pullotettu vesi käy.
3. Säilytä astiat jääkaapissa, kellarissa tai parvekkeella. Jos välipalat samenevat ja niillä on hapan haju, heitä ne pois.
4. Maukkaan alkupalan saamiseksi lisää erilaisia ​​yrttejä ja mausteita: valkosipulia, pippuria, piparjuurta, kirsikanlehtiä, basilikaa, tilliä.

Johtopäätös

Kurkkujen purkaminen talveksi on hyvä tapa käsitellä satoa.Talvivalmisteita valmistettaessa hedelmät eivät menetä makuaan, päinvastoin, niistä tulee entistä rapeampia ja aromaattisempia. Marinoidut kurkut valmistetaan kokonaisina tai viipaleina. Alkupala sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa. Vihanneksia voidaan säilyttää jopa vuoden.