Maissin kuoriminen jyvistä kotona: parhaat elämänhackit vihannesten nopeaan käsittelyyn

Monet pitävät maissista: lapset ja aikuiset, terveellisten elämäntapojen kannattajat, korkeakaloristen puurojen ja sekalaisten lisukkeiden, hiutaleiden ja tikkujen, erilaisista jauhoista valmistettujen epätyypillisten PP-leivottujen tuotteiden ystävät. Terveellistä viljaa säilytetään ansaitusti useimpien kotiäitien ruokakomeroissa ja jääkaapissa.

Maissi ostetaan yleensä purkitettuna tai pakastettuna, koska pelätään työvoimavaltaista prosessia, jossa ytimet erotetaan tähkästä. Katsotaanpa, kuinka helppoa maissin kuoriminen jyvistä on kotona.

Maissin puhdistus eri tyypeillä

Maissin puhdistuksen perusperiaate ei riipu siitä, mitä tähkiä käytetään: raakana pitkäaikaissäilytykseen vai esikeitettynä kulutukseen lähitulevaisuudessa.

Molemmissa tapauksissa on tarpeen poistaa jyvät, jotka istuvat tiukasti tähkän päällä.

Keitetty

Keitetty maissi - maukas, tyydyttävä ja terveellinen itsenäinen ruokalaji, jolle on tunnusomaista jyvien pehmeys ja niiden erottelun helppous.

Kuitenkin juuri tässä pehmeydessä on puhdistuksen päävaikeus: jos isku on liian kova, jyvät yksinkertaisesti rikkoutuvat, ja lopputuloksena on murenevan astian sijaan, vaikkakin maukasta, tahmeaa massaa.

Nopeaa ja laadukasta puhdistusta varten suositellaan keitettyä maissia:

• leikkaa ensin poikittain useiksi pieniksi paloiksi;
• Käytä veitsen tylppää puolta erottamaan yksi jyvärivi;
• erota seuraavat rivit painamalla varovasti niiden pohjaa sormillasi tai veitsen tylppällä puolella.

Raaka

Raaka maissi paljon kovempaa kuin keitettynä. Sen jyvät istuvat hyvin tiiviisti toisissaan, joten niiden erottaminen vaatii paljon enemmän vaivaa.

Manuaalisen puhdistuksen periaate on monella tapaa samanlainen kuin edellinen: poista vain yksi pitkittäisrivi varovasti, ja kaikki muut poistetaan paljon helpommin.

Tämä on mielenkiintoista:

Kuinka jäädyttää maissintähkä kotona

Sokerimaissi: parhaan lajikkeen valitseminen ja sen kasvattaminen oikein

Missä ja miten keitettyä maissia säilytetään oikein: erilaisia ​​menetelmiä

Menetelmät jyvien erottamiseksi tähkästä

Yleisimmät menetelmät maissin nopeaan puhdistamiseen sisältävät ylimääräisten manuaalisten tai mekaanisten työkalujen käytön. Siksi monet heistä keskittyvät työskentelemään yksinomaan raa'an, sitkeämmän maissin kanssa.

Joitakin menetelmiä sovelletaan myös keitettyihin viljoihin; tärkeintä on vähentää mekaanisen iskun voimaa.

Manuaalinen maissin kuorinta

Suosittu ja edullinen tapa puhdistaa tähkät nopeasti on käyttää manuaalista kuorintaa. Tämä laite näyttää donitsilta, jonka reikää pitkin on pieniä (jopa 8 mm korkeita) teräviä teriä.

Vaiheittaiset vaiheet maissin puhdistamiseen tällä shellerillä:

1. Leikkaa ensin tähkän yläosa ja pohja pois 1-2 cm, jolloin se on tasainen ja vakaa.
2. Aseta tähkä pystysuoraan ja aseta kuori leikatun yläosan päälle.
3. Laske laite molemmin käsin tasaisesti pohjaan asti painamalla sitä lujasti.
4. Kerää jyvät, poista varsi ja puhdista kuori seuraavaa käyttöä varten.

Puoliautomaattisten ja automaattisten kuorimien toimintaperiaate on käyttää erityistä kuorintalevyä pienillä pyöreillä hampailla, jotka auttavat erottamaan jyvät tähkästä.

Levy pyörii joko kääntämällä nopeasti erikoiskahvaa (puoliautomaattisissa koneissa) tai käyttämällä sähkömoottoria.

Tärkeä! On suositeltavaa ostaa puoliautomaattisia ja automaattisia kuorimia, jos joudut käsittelemään suuria määriä maissia - useista kauhoista.

Poran käyttäminen

Tämä epätavallinen menetelmä murojen puhdistamiseen vaatii paitsi poraa ja ruuveja, myös voimaa, kekseliäisyyttä ja taitoa.

Puhdista maissi seuraavalla poralla:

1. Valitse 30–40 cm pitkä muoviputken pala, jonka halkaisija on 3–5 kertaa suurempi kuin tavallisten tähkien halkaisija.
2. Merkitse 5–7 cm:n etäisyydelle putken yläreunasta 7–8 yhtä kaukana olevaa pistettä, joihin ruuvit ja porat ruuvataan. Tällöin jokaisen ruuvin pituuden tulee olla noin 1/3 putken lävistäjästä, eli tyhjän tähkän tulee helposti, mutta ei liian vapaasti mahtua putken sisällä olevien ruuvien päiden muodostamaan reikään. .
3. Valmistettu putki sijoitetaan alapäällään viljankeräysastiaan (esim. ämpäriin tai korkeaan altaaseen), mikäli mahdollista, kiinnitetään pystysuoraan tai pidetään paikallaan huolellisesti käytön aikana.
4. Valitse pisin itsekierteittävä ruuvi, joka pitää tähkän. Korkki leikataan pois ja pää työnnetään sähköporan tai ruuvitaltan istukkaan.
5. Seuraava maissikorva ruuvataan patruunaan työnnetylle itsekierteittävälle ruuville. Aseta se alapäällään putkeen ruuvattuihin ruuveihin, kytke pora päälle ja laske pyörivä tähkä alas. Ruuvien päät puhdistavat viljan nopeasti ja tehokkaasti.

Puhdistus käsin

Ydinten manuaalinen poistaminen on yksinkertaisin tapa puhdistaa tähkät, mikä vaatii sinnikkyyttä ja vahvoja käsiä. Raakamaissi on helpompi kuoria pienissä, ympyrässä kulkevissa riveissä. Ruoaksi kelpaamaton tähkän yläosa leikataan ensin terävällä veitsellä.

Jokainen seuraava rivi poistetaan painamalla sitä lujasti molempien käsien peukaloiden sivupinnoilla. Jos jyvät ovat liian tiukkoja eikä niitä voi poistaa käsin, ne poistetaan veitsellä.

Jotkut käsityöläiset neuvovat puhdistamaan hyvin kuivatut tähkät hankaamalla niitä voimakkaasti, jolloin jyvät lentävät toistensa ympäri.

veitsellä

Toinen suosittu puhdistusmenetelmä, joka vaatii hieman enemmän taitoa ja varovaisuutta, on veitsen käyttö.. Sen tulee olla riittävän leveä, jotta sitä on helppo pitää käsin, kestävä ja käytännössä joustamaton.

Useimmiten siemenet leikataan yksinkertaisesti veitsellä mahdollisimman läheltä vartta, mikä rikkoo niiden eheyttä. Tämä on kuitenkin melko hyväksyttävää, jos aiot jauhaa ne jauhoiksi tai käyttää niitä puuron keittämiseen.

Sileiden ja mahdollisimman vahingoittumattomien jyvien saamiseksi on tarpeen poistaa ensimmäinen pitkittäisrivi veitsen tylpällä tai terävällä puolella (riippuen siementen kovuudesta ja niiden vierekkäisyyden tiiviydestä).

Jokainen seuraava rivi puristetaan varovasti sopivaan astiaan käyttämällä veitsen tylppää puolta vivuna.

Lifehacks jyvien nopeaan keräämiseen

Tähkän alustava poikittaisleikkaus nopeuttaa maissin puhdistusta.

Tässä tapauksessa:

• Ei koko jyvää käsitellään, vaan sen pienet osat;
• tehdyt leikkaukset rikkovat jyvien suuren tarttumistiheyden toisiinsa, mikä yksinkertaistaa suuresti niiden uuttamista;
• Voit kuoria lyhyen osan varresta molemmilta puolilta.

Samalla on suuri todennäköisyys, että jyvät vaurioituvat leikkauskohdilla, joten ne on erotettava huolellisesti pitkäaikaisvarastointiin soveltuviksi ja lähitulevaisuudessa parhaiten hyödynnettäviksi.

Jotta raakamaissin puhdistaminen vie vähemmän aikaa eikä vaadi paljon vaivaa, on suositeltavaa upottaa valmistettu maissintähkä ensin kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Tämä pehmentää jyviä ja helpottaa niiden poistamista.

Voit laittaa tähkät kiehuvaan veteen ja antaa hautua 30–40 minuuttia tai kunnes vesi jäähtyy hieman. Tässä tapauksessa jopa manuaalinen kuoriminen on paljon nopeampaa ja helpompaa, ja veitsellä tarvitsee vain painaa kevyesti jyviä.

Maissin upottaminen kiehuvaan veteen tai liottaminen on sallittua vain, jos uutettuja jyviä käytetään ensisijaisesti säilöntään tai valmistukseen. Jos aiot säilyttää niitä tavallisessa muodossaan, on parempi käyttää kuivapesumenetelmiä tai kuivata uutetut siemenet perusteellisesti.

Johtopäätös

Maissin puhdistaminen ytimistä ei ole vaikea tehtävä, jos valmistaudut siihen oikein. Joten 1-2 tähkä voidaan kuoria käsin, veitsellä tai yksinkertaisella kuorijalla. Useiden kymmenien jyvien kohdalla on parempi käyttää poraa tai automaattista kuorintakonetta ja vakavia valmisteluja varten valmistaa suuret astiat kiehuvaa vettä etukäteen ja kutsua perheenjäseniä apuun.

Eri puhdistusmenetelmillä saat juuri tarvitsemasi tuotteen: kuivana ja kokonaisena - pitkäaikaissäilytykseen, hieman vaurioituneena ja leikattuina - jauhoiksi jauhamiseen tai puuron ja hiutaleiden valmistukseen, poltettuna ja lämmitettynä - kotisäilytykseen.