Voiko riisiallergia ilmaantua ja miten se ilmenee?

Ruoka-aineallergia on tila, jolle on ominaista lisääntynyt herkkyys elintarvikkeille. Allergeeni on usein kalojen, lehmänmaidon, kananmunien sekä viljan, pähkinöiden, sitrushedelmien ja suklaan sisältämä proteiini. Joissakin tapauksissa allerginen reaktio ilmenee riisin syömisen jälkeen, vaikka tuotteen proteiinikoostumus on huono.

Artikkelissa kerrotaan, onko riisille allergiaa, syitä sen esiintymiseen aikuisilla ja lapsilla, oireet, kenen lääkärin puoleen, miten diagnosoida ja miten hoitaa.

Onko riisille allergiaa?

Onko riisi allergiaa aiheuttava tuote vai ei? Vastaus on yksiselitteinen - kyllä. Kemiallisen koostumuksensa perusteella riisiä pidetään hypoallergeenisena tuotteena, mutta siitä löytyi yli 10 tyyppiä proteiineja, ja siksi riisi voi aiheuttaa ruoka-aineallergioita.

Tällaisen tilan todennäköisyyteen vaikuttavat tuotteen tyyppi, koostumuksen provosoivien aineiden pitoisuus, kehoon päässyt allergeenin määrä, kulinaarinen käsittelymenetelmä, geneettiset tekijät ja maha-suolikanavan ominaisuudet.

Ovatko valkoiset, ruskeat ja muut riisityypit allergisoivia?

Viljojen allergeenisuusaste on alhainen. Gluteenin puutteen vuoksi sitä suositellaan kauran ja vehnän vaihtoehdoksi ihmisille, jotka ovat yliherkkiä gluteenille. Kaikki tuotteet, mukaan lukien riisi, voivat kuitenkin saada allergiaa aiheuttavia ominaisuuksia.Se sisältää aminohappoja - allergisen reaktion tärkeimpiä provosoijia. Niiden määrä vaihtelee viljatyypin mukaan.

Riisiä on 18 tyyppiä, joista jokainen yhdistää monia lajikkeita, jotka eroavat ravinto- ja makuominaisuuksista, ulkoisista ominaisuuksista (väri, koko, muoto). Suosituimmat vaihtoehdot arjen aterioiden valmistukseen ovat valkoinen riisi, parboiled riisirouhe ja ruskea kiillottamaton riisi. Kaikki viljalajikkeet sisältävät enemmän tai vähemmän proteiinikomponentteja, ja siksi ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion niille herkille ihmisille.

Raaka riisi on allergiaa aiheuttavampi kuin keitetty riisi. Useimmat proteiinit ovat kuitenkin lämmönkestäviä, joten allergisointipotentiaali säilyy myös kypsennyksen jälkeen.

Viitteeksi. Kehon hyötyjen perusteella terveellisin tuote on höyrytetty valkoinen ja ruskeaa kiillottamatonta riisiä. Käytetyn tehdaskäsittelytekniikan ansiosta ne säilyttävät vitamiinit, kivennäisaineet ja muut hyödylliset yhdisteet.

Riisiallergian syyt

Allergioiden esiintyminen liittyy usein kehon lisääntyneeseen herkkyyteen proteiiniyhdisteille. Ensimmäisessä kosketuksessa allergeeniin immuunisolut tunnistavat proteiinin virheellisesti haitalliseksi ja aiheuttavat immunoglobuliini E:n (IgE) muodostumisen. Vasta-aineet adsorboituvat kudosbasofiilien pinnalle ja pysyvät siellä pitkään.

Kun kiihottava antigeeni viedään takaisin kehoon, se sitoutuu IgE-basofiileihin aktivoiden syöttösoluja ja histamiinin tuotantoa. Jälkimmäisellä on tärkeä rooli kehityksessä useita tuskallisia tiloja, aiheuttaa sileiden lihasten ja keuhkoputkien kouristuksia, kapillaarien laajentumista, kudosten turvotusta, tulehdusta.

Riisin ruoka-intoleranssin esiintymistä helpottavat kehon perinnölliset ja geneettiset ominaisuudet, jotka ilmenevät immuunijärjestelmän epänormaalista aktiivisuudesta ja lisääntyneestä reaktiivisuustasosta.

Ruoansulatuskanavan ominaisuudet helpottavat allergeenin kosketusta IgE:hen ja lisäävät allergisen reaktion kehittymisen todennäköisyyttä: mahanesteen alhainen happamuus, patogeenisen mikroflooran kehittyminen suolistossa ja lisääntynyt suoliston läpäisevyysoireyhtymä.

Tärkeä! Reaktiota ei voi käynnistää itse vilja, vaan viljan viljelypeltojen käsittelyyn käytetyt tuotteet (torjunta-aineet, lannoitteet, tuholaistorjuntatuotteet). Nykyaikaiset valmistajat käsittelevät riisiä kemiallisesti saadakseen tuotteelle houkuttelevan esittelyn ja pidentämään säilyvyyttä.

Lapsissa

Lapsilla riisiallergia ilmaantuu useimmiten ennen 12 vuoden ikää. Tämä tila selittyy kontaktilla lapsen kehon uusien antigeenien kanssa ja lisääntyneellä reaktiivisuudella.

Myöhemmin riisiä kohtaan kehittyy immunologinen sietokyky ja taudin vakavuus vähenee. Joissakin tapauksissa riisin intoleranssi voi kestää eliniän ja vaikeuttaa muita allergisia sairauksia.

Allergeeni voi päästä lapsen elimistöön istukan tai vilja-intoleranssista kärsivän äidin rintamaidon kautta. Tästä syystä naisen on raskauden ja imetyksen aikana valvottava ruokavaliotaan.

Muuten lapsen allergisen reaktion todennäköisyys kasvaa tulevaisuudessa.

Miten riisiallergia ilmenee?

Allergisen tilan kliiniset merkit ovat erilaisia ​​ja sisältävät iho-oireita, maha-suolikanavan ja hengityselinten toimintahäiriöitä ja joskus anafylaktisen sokin kehittymistä.

Tulehdusvaste allergeenille voi ilmetä päänsärkynä, kuulon heikkenemisenä, sidekalvon punoituksena ja kivuna sekä kyynelten vuotamisena.

Ihoreaktiot

Iho-oireet ilmaantuvat usein 30 minuutin ja 2-3 tunnin välillä allergeenin nauttimisen jälkeen. Kun hermopäätteet ärtyvät, ilmenee ihon kutinaa, erityyppisiä ja paikallisia ihottumia, turvotusta sekä rakkuloiden muodostumista ihon ja limakalvojen pinnalle. Lapset kokevat ihon punoitusta peräaukon ja sukuelinten alueella.

Oireet kestävät useista tunteista useisiin päiviin riippuen allergian vakavuudesta ja elimistöön joutuneen allergeenin määrästä. Edellyttäen, että allergisen reaktion aiheuttajaa ei ole kosketuksissa, iho-oireet häviävät kokonaan 72 tunnin kuluessa.

Jos vaarallista tuotetta ei ole poistettu ruokavaliosta, allerginen reaktio jatkuu, ja jokaiselle uudelle jaksolle on ominaista selvemmät ja vakavammat oireet.

Ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa

Ensimmäisinä tunteina riisin syömisen jälkeen voi esiintyä ruoansulatushäiriöitä. Potilaat valittavat pahoinvointia, oksentelua, vatsakipuja, ripulia ja närästystä. Joissakin tapauksissa tilaa vaikeuttaa suun, kielen ja huulten limakalvojen turvotus. Vastasyntyneillä voi ilmetä allerginen reaktio, johon liittyy lisääntynyt kaasun muodostuminen, suolistokoliikki, ruokahaluttomuus, regurgitaatio ja ummetus.

Hengityselinten oireet

Joskus allerginen prosessi johtaa nenän tukkoisuuteen, hengenahdistukseen, bronkospasmiin, hengityksen vinkumiseen, yskimiseen, aivasteluun ja kurkkukipuun, mikä vaikeuttaa ongelman lähteen löytämistä.

Piilotettu allergia riisille

Sille on ominaista kliinisen kuvan myöhäinen kehittyminen, yleensä 3 päivää ensimmäisestä kosketuksesta allergeeniin. Toisin kuin varhaisen immuunivasteen vaiheessa, oireet ovat vähemmän ilmeisiä ja lisääntyvät asteittain edellyttäen, että allergeeni pääsee ajoittain elimistöön.

Tyypillisiä ovat yleiset ja paikalliset allergiaoireet ihosta, ruoansulatuskanavasta ja hengityselimistä.

Muita piilotetun riisiallergian epäspesifisiä oireita:

• heikentynyt kestävyys ja suorituskyky;
• yleinen heikkous, huonovointisuus;
• päänsärky;
• toistuva virtsaaminen;
• kipu lannerangan alueella;
• lihaskipu;
• taipumus vilustua.

Diagnostiikka

Allergisten reaktioiden ja immuunijärjestelmän patologioiden diagnosoinnin ja hoidon suorittaa allergologi-immunologi. Kliinisten ilmenemismuotojen moninaisuuden vuoksi potilas saattaa tarvita konsultaatiota muiden pitkälle erikoistuneiden asiantuntijoiden kanssa: keuhkolääkäri, otolaryngologi, gastroenterologi, reumatologi, ihotautilääkäri.

Potilaan, jolla epäillään allergiaa, tutkimus alkaa ulkoisella tutkimuksella ja sairaushistorian tutkimuksella. Lääkäri arvioi ihon kunnon, ihottuman luonteen ja sijainnin. Mahdollisten allergeenien rajoittamiseksi hän selvittää, mitä ruokia ja kuinka paljon potilas on nauttinut viimeisen 3 päivän aikana. Biokemiallisen verikokeen avulla määritetään immunoglobuliinien E ja G taso.

Informatiivisimpia diagnostisia menetelmiä ovat allergia-ihotestit ja immunologiset testit.. Ruoka-aineallergioiden erotusdiagnoosi on tehtävä muiden allergisten patologioiden ja ihosairauksien yhteydessä. Jos ruoansulatuskanavan oireita ilmenee, on tärkeää sulkea pois maha-suolikanavan sairaudet, joilla on samanlainen kliininen kuva: akuutti gastriitti, akuutit suolistoinfektiot, gastroenteriitti, koliitti, ärtyvän suolen oireyhtymä.

Hoito

Terapeuttisiin toimenpiteisiin kuuluu useita vaiheita: kliinisten oireiden vakavuuden lievittäminen, allergeenin poistaminen kehosta ja myöhempien kontaktien estäminen sen kanssa. Jos samanaikaisia ​​patologioita tai ristiallergisia reaktioita havaitaan, ne hoidetaan samanaikaisesti.

Oireiden poistaminen ja uusien allergiajaksojen puuttuminen varmistetaan farmakologisilla menetelmillä, hypoallergeenisen ruokavalion noudattamisella ja homeopaattisten lääkkeiden avulla. Vaikutuksen parantamiseksi konservatiivista hoitoa täydennetään perinteisen lääketieteen resepteillä.

Lääkitys

Ruoka-aineallergioiden oireiden tai niiden täydellisen katoamisen lievittämiseksi määrätään antihistamiineja eri muodoissa - suihke, tippa, tabletti, injektio, voide. Annosmuoto valitaan ottaen huomioon potilaan ikä, yleinen terveydentila ja kliinisten oireiden vakavuus.

Jos allergeenin pääsystä kehoon ei ole kulunut muutama tunti, otetaan enterosorbentteja. Jos riisiä syötiin useita päiviä sitten, voit nopeuttaa allergeenin poistumista diureetteilla ja infuusiohoidolla.

Homeopaattinen

Antihistamiineilla on oireenmukainen vaikutus ja ne lievittävät oireiden vakavuutta, mutta eivät vaikuta taudin syihin. Siksi homeopaattisia lääkkeitä käytetään yhä enemmän ruoka-allergioiden hoitoon.Ne ovat ehdottoman turvallisia keholle, potilaat sietävät hyvin ja aiheuttavat harvoin sivuvaikutuksia.

Lääkkeillä ei ole suoraa vaikutusta kehon toimintoihin, mutta ne vahvistavat spesifistä ja epäspesifistä immuniteettia, muokkaavat proteiinirakenteita, vähentävät herkkyyttä allergeenille ja vähentävät uusiutumisten todennäköisyyttä. Homeopaattiset lääkkeet edistävät koko kehon paranemista.

Viitteeksi. Homeopaattisia lääkkeitä on käytettävä pitkän kurssin ajan (keskimäärin 2 kuukautta).

Perinteiset menetelmät

Perinteiset reseptit yhdistettynä konservatiivisiin hoitomenetelmiin lyhentävät hoidon kestoa ja vähentävät lääkekuormaa.

Tuore minttu lievittää kutinaa, rauhoittaa ärtynyttä ihoa ja nopeuttaa ulkoisen ihon paranemisprosessia. Levitä mintunlehtiä vaurioituneelle alueelle ja kiinnitä muutamalla kierroksella sidettä.

Neuvoja. Ihon vaikeapääsyiset kohdat voidaan hoitaa aloe-mehulla. Kasvilla on anti-inflammatorisia, haavoja parantavia, bakteereja tappavia ominaisuuksia.

Vihreää teetä käytetään antioksidanttina. Useat kupit päivässä estävät vapaiden radikaalien hapettumista, hillitsevät tulehdusten toimintaa, estävät allergisten reaktioiden etenemistä, poistavat kuona-aineita ja myrkkyjä sekä normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa.

Toinen tehokas lääke ruoka-aineallergioiden torjunnassa on mumiyo. Tuotteella on diureettinen, laksatiivinen, tulehdusta ehkäisevä ja tonisoiva vaikutus. Lääkkeen valmistamiseksi 1 g vuorihartsia on laimennettava 1 litraan puhdistettua lämmintä vettä. Ota 100 ml liuosta kerran päivässä aamulla aikuisille ja yli 7-vuotiaille lapsille.Liuosta, joka on valmistettu 1 g:sta mumiyota ja 100 ml:sta lämmintä vettä, voidaan käyttää ulkoisesti ärsyttäville ja ihottuma-alueille.

Ennaltaehkäisevät toimenpiteet

Tärkeimmät toimenpiteet ruoka-aineallergioiden ehkäisyssä ovat elämäntapamuutokset, huonoista tavoista luopuminen, oikea ja tasapainoinen ravinto sekä ruoansulatuskanavan sairauksien oikea-aikainen hoito.

Vauvat alkavat lisätä riisiä ruokavalioonsa pieninä annoksina. Jos allergista reaktiota ei esiinny, tuotteen annosta lisätään asteittain. Jos vauvasi on allerginen viljalle, sinun on suljettava se pois valikosta jonkin aikaa. Voit esitellä uuden tuotteen aikaisintaan 2 viikon kuluttua.

Riisin rajoittaminen sellaisen äidin ruokavaliossa, joka on herkkä tuotteelle raskauden ja imetyksen aikana, auttaa vähentämään todennäköisyyttä, että lapsi on allerginen riisille.

Ruoka-aineallergioiden riski kasvaa suoliston toimintahäiriöiden vuoksi. Toistuvan ja pitkittyneen ummetuksen vuoksi elimistöön kertyy kuona-aineita ja myrkkyjä, mikä aiheuttaa kielteisiä vaikutuksia ihoon ja ruoansulatuselimiin. Jotta uloste olisi säännöllinen ja normaali, sinun on syötävä enemmän vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja yrttejä.

Lue myös:

Kuinka tunnistaa punajuuriallergia.

Herkullisimmat reseptit kurkkuihin sitruunahapolla talveksi.

Kuinka keittää paistettuja vesimelonin siemeniä ja niiden edut.

Reaktio kiinalaisen muoviriisin syömiseen

Hyllyiltä löytyy väärennettyä riisiä Kiinasta. Ulkoisesti se ei eroa luonnollisesta viljasta, mutta sen maku ja ravintoarvo ovat paljon alhaisemmat. Pahinta on, että tällainen tuote uhkaa terveyttä ja on myrkyllistä ihmiskeholle.Suojataksesi itsesi muoviriisin ostamiselta on parempi ostaa korkealaatuista viljaa luotettavilta ulkomaisilta tai kotimaisilta tuottajilta.

Tällaisen riisin syöminen lisää allergisen reaktion todennäköisyyttä koostumuksessa olevan perunatärkkelyksen vuoksi. Viljojen valmistukseen käytetään polyeteeniä, joka johdetaan lihamyllyn läpi, ja perunatärkkelystä. Tulos on sileä ja tasainen. Sitten ne sekoitetaan luonnollisten riisinjyvien kanssa, mikä vähentää tuotteen kustannuksia.

Neuvoja. Voit tarkistaa riisinjyvien laadun kastamalla muutama jyvä veteen. Luonnontuote vajoaa pohjaan, koska se on raskasta ja imee vettä, kun taas muovikorvike kelluu pintaan.

Johtopäätös

Riisi on vähän allergeeninen tuote. Mutta liiallisella kulutuksella tai provosoivien tekijöiden läsnäololla (ruoansulatuskanavan ikään liittyvät ominaisuudet, perinnöllinen taipumus) on olemassa allergisen reaktion riski.

Jos tunnistat allergeenin ajoissa ja rajoitat kontaktia sen kanssa, voit toivoa suotuisaa lopputulosta ja unohtaa taudin epämiellyttävät oireet.