Miksi ruskea riisi on hyvä painonpudotukseen ja miten se keitetään

Ammattimaisten ravitsemusterapeuttien alalla riisiruokavaliolla on yksi suosituimmista paikoista. Useimmille ihmisille tämä tuote liittyy valkoisiin jyviin, joita näemme jatkuvasti supermarkettien hyllyillä. Tämä riisi sopii ihanteellisesti päivittäisten ruokien valmistukseen, mutta ei ole kovin terveellistä keholle.

Terveellinen tuote, joka täyttää oikean ravitsemuksen vaatimukset, on ruskea (kuorimaton) riisi. Pohditaanpa ruskean riisin etuja ja haittoja painonpudotuksessa, sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ruokavalion vaihteluita ja myös sitä, mitä dieettiruokia tästä viljasta voidaan valmistaa.

Ruskean riisin edut ja haitat painonpudotukseen

Nykyään on noin 18 viljalajia, jotka sisältävät monia lajikkeita. Ne eroavat ravitsemuksellisesti, maultaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan, eivätkä kaikki ole yhtä hyödyllisiä keholle ja painonpudotukselle. Ruskea ruskea riisi on erityisen arvokasta terveellisen ruokavalion kannattajille.

Tehdaskäsittelyolosuhteissa Jyvät säilyttävät pityriasis-kuorensa, joka sisältää maksimaalisen määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäissuoloja.

Sisältää tärkkelystä, jolla on kyky imeä kemiallisia yhdisteitä ja mikro-organismeja maha-suolikanavasta. Lisäksi tärkkelys toimii sorbenttina, joka poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, minkä seurauksena turvotus laantuu ja ylimääräiset senttimetrit katoavat.

Ruskea lajike sisältää paljon kasvikuitua, joka auttaa pudottamaan painoa ja pitämään sen normaalilla tasolla. Suolistoon joutuva ravintokuitu turpoaa ja vie vapaata tilaa, minkä vuoksi kylläisyyden tunne tulee nopeasti ja kestää pitkään. Pääaterioiden välillä ei tarvita välipaloja, seuraavien annosten tilavuus pienenee, ja seurauksena laihtuminen tapahtuu ruokavalion energiaarvon laskun vuoksi.

Koostumuksessa olevat mineraalisuolat ovat käyttökelpoisia painonpudotuksessa:

• kalsium säätelee aineenvaihduntaprosesseja, aktivoi useita entsyymejä ja hormoneja, mikä edistää energian vapautumista;
• kromi antaa keholle energiaa hiilihydraattien muuttamiseksi glukoosiksi, nopeuttaa insuliinin imeytymistä ja alentaa veren kolesterolitasoa;
• Kalium osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan ja proteiinisynteesiin, ylläpitää vesi-suolatasapainoa, veren happo-emästasapainoa ja tekee ihosta elastisen.

Tuotteen säännöllinen kulutus, erityisesti oikein valmistettuna, tyydyttää jossain määrin elimistön B-vitamiinin tarpeen B1-vitamiinin puute johtaa suorituskyvyn heikkenemiseen, ihminen tulee uneliaaksi, passiiviseksi, motorinen aktiivisuus laskee, minkä vuoksi elimistö kuluttaa vähän energiaa ja sen ylimäärä varastoituu rasvakerrostumien muodossa.

B6-vitamiinin puutos hidastaa laihdutusprosessia, koska se tarjoaa normaalit olosuhteet rasva-aineenvaihdunnolle ja vaikuttaa aminohappojen ei-hapettavaan aineenvaihduntaan.

Kiistat viljan hyödyistä painonkorjauksessa jatkuvat edelleen. Jotkut ravitsemusasiantuntijat luokittelevat riisin yhdeksi haitallisimmista elintarvikkeista hahmolle vertaamalla sitä pikaruokaan, leivonnaisiin ja makeisiin.Toisaalta Aasian maiden asukkaiden keskuudessa, joissa riisinjyviä pidetään kansallisruokana, on vaikea tavata lihavia ihmisiä, mikä todistaa ruskean lajikkeen hyödyllisyyden painonpudotuksessa.

Kuvion muutos riippuu ensisijaisesti tuotteen laadusta., valmistusmenetelmä, kulutusnormit ja muiden tuotteiden läsnäolo ruokavaliossa. Tiukka riisiruokavalio on varma ja nopea tapa päästä eroon ylimääräisistä kiloista, mutta ei turvallisin. Tiukat ruokavaliorajoitukset antavat nopeita tuloksia lyhyessä ajassa, mutta pian paino palaa.

Lisäksi jos syöt vain riisiä, elimistö ei saa tarpeeksi vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä normaalin toiminnan ylläpitämiseksi, aineenvaihdunta hidastuu ja yleinen terveys heikkenee, mikä voi lopulta johtaa sairauksien kehittymiseen.

Viitteeksi. Syynä tuskallisten tilojen kehittymiseen, diabetes mellituksen pahenemiseen ja aineenvaihduntahäiriöihin voi olla valkoisen riisin liiallinen kulutus.

Kaloripitoisuus ja ravinnon rasva, glykeeminen indeksi

Kuiva ruskea riisi sisältää runsaasti hiilihydraatteja (72,7 g) ja kaloreita (367 kcal) ja suhteellisen vähän rasvaa (3,2 g) ja proteiinia (7,5 g). Ruskean riisin glykeeminen indeksi on 50 yksikköä.

Valmistelun aikana tuotteen ravintoarvo vaihtelee ja on:

• kaloripitoisuus - 123 kcal;
• proteiinit - 2,7 g;
• rasvat - 1 g;
• hiilihydraatit - 24 g.

Kuinka paljon ruskeaa riisiä voit syödä laihduttaessasi?

Ruskean riisin päivittäistä saantia painonpudotuksen kannalta on mahdotonta nimetä tarkasti. Luku riippuu potilaan iästä ja sukupuolesta, samanaikaisten sairauksien esiintymisestä, asetetusta tavoitteesta ja päivittäisen ruokavalion monipuolisuudesta.

Tiukalla riisiruokavaliolla voit syödä jopa 750 g keitettyä viljaa päivässä. Viljan saanti vähenee, jos lisäksi syödään muita sallittujen ruokien listalta: hedelmiä, vihanneksia, vähärasvaista lihaa, vähäkalorisia maitotuotteita.

Muut laihdutustuotteet:

Kurpitsamehun ruoanlaitto ja juominen laihtumiseen

Tilli on maukas ja terveellinen tapa taistella ylipainoa vastaan

Mikä parsa on hyvä painonpudotukseen ja kuinka syödä sitä oikein

Kuinka valita

Kun ostat, kiinnitä huomiota viimeisiin käyttöpäiviin. Viljan lesekuori sisältää riisiöljyä, joka voi nopeasti huonontua, jolloin jyvistä tulee kitkerä maku ja epämiellyttävä haju.

Ruskean riisin enimmäissäilyvyys on 12 kuukautta.. Jos valmistaja ilmoittaa yli vuoden, tämä tarkoittaa, että tuote on käsitelty kemiallisesti, mikä pidentää tuotteen säilyvyyttä, mutta vähentää sen hyödyllisyyttä keholle.

Neuvoja. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat viljan ostamista todistetuilta ja tunnetuilta kotimaisilta tai ulkomaisilta valmistajilta. Pakkauksessa tulee olla GOST-merkki.

Kiinnitä huomiota jyvien eheyteen ja väriin. Niiden tulee olla samankokoisia ja -värisiä, murenevia, ilman vieraita epäpuhtauksia, roskia tai hyönteisten toukkia. Älä osta riisiä läpinäkymättömässä pakkauksessa näkemättä viljan laatua.

Ruskean riisin ruokavalio

Ruskeaan riisiin perustuva ruokavalio voi olla fysiologisesti täydellinen, jos se on oikein järjestetty ja kestää vähintään kaksi viikkoa, koska sen avulla voit syödä monipuolisesti eikä altista kehoa stressille.

Huomio! Tämä ruokavalio ei lupaa nopeaa painonpudotusta, mutta se ei uhkaa terveyttäsi. Säännöllinen harjoittelu on välttämätöntä, jotta voit vaikuttaa tuloksiin ja nopeuttaa painonpudotusta.

Olemassa useita yleisiä sääntöjä riisiruokavalion noudattamiseksi:

1. Poista ruokavaliosta helposti sulavia hiilihydraatteja, jotka nostavat verensokeria, edistävät rasvan kertymistä ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöitä. Näitä ovat makeat hiilihapotetut juomat, makeiset, keksit, sokeri, valkoinen vehnäpasta, alkoholi ja makkara.
2. Vähennä suolan käyttöä vähitellen. Se pidättää nestettä kehossa, aiheuttaa turvotusta, häiritsee munuaisten toimintaa ja nostaa verenpainetta.
3. On tärkeää syödä usein (5-6 kertaa) pieninä annoksina. Aamiaista ei voi jättää väliin. Ihannetapauksessa riisiä suositellaan nautittavaksi aamulla.
4. Juo enemmän suodatettua vettä. Koska riisillä on vahvistava vaikutus, riittävä nestemäärä ehkäisee ummetusta. Suolen toimintahäiriöissä on suositeltavaa juoda laksatiivista yrttiteetä.
5. Riisiruokavalion aikana Vältä täysin mausteita, marinadeja, majoneesia, sinappia, mukaan lukien kotona valmistetut.
6. Riisin keittäminen hellävaraisesti: keitä, hauduta, höyrytä, paista.
7. Mausta ruskea riisi luonnollinen kasviöljy, sitruunamehu, vähärasvainen jogurtti, soijakastike.
8. Dietin aikana ja sen jälkeen on tarpeen lisätä kaliumia sisältävien elintarvikkeiden, kuten kurpitsan, omenoiden, pähkinöiden, oliivien, kuivattujen hedelmien, määrää, koska kalium huuhtoutuu kehosta suolojen mukana.

Esimerkki valikosta

Riisiruokavalio voi olla maukas ruokalistan monipuolisuuden vuoksi. Voit syödä tuoreita hedelmiä, vihanneksia, marjoja, kuivattuja hedelmiä, vähärasvaista raejuustoa, munia, kalaa ja äyriäisiä, naudanlihaa, vasikanlihaa, kalkkunaa, ruisleipää, pähkinöitä ja sieniä. Alla on esimerkkiriisiruokavaliosta viiden päivän ajan.

Ensimmäinen päivä:

1. Aamu: 250 g höyrytettyä riisiä, 1 keitetty muna, tuoretta appelsiinimehua.
2. Lounas: 250 g keitettyä riisiä ja 1 rkl. l.oliiviöljy, kasviskeitto vedessä ilman perunaa, tuore tomaatti-kurkkusalaatti.
3. Illallinen: annos riisiä keitetyllä porkkanalla, paistettua kummeliturskaa, yrttiteetä.

Toinen päivä:

1. Aamu: annos riisiä 1 tl:lla. sitruunamehu, omena, 2 ruiskeksejä.
2. Lounas: annos riisiä, haudutettuja punajuuria, keitettyä kananrintaa, mehua yhdestä appelsiinista.
3. Illallinen: annos höyrytettyä riisiä, keitettyä naudanlihaa, valintasi hyväksyttäviä vihanneksia.

Kolmas päivä:

1. Aamu: annos keitettyä riisiä, tuorekurkkusalaattia, teetä, 2 kpl. keksit.
2. Lounas: annos riisiä, kasvislientä, tomaateilla paistettua vähärasvaista kalaa.
3. Illallinen: annos paistettua riisiä kurpitsalla, tyrniteetä.

Päivä neljä:

1. Aamu: annos riisiä, kaali- ja kurkkusalaattia, ruisleipää, vihreää teetä.
2. Lounas: annos riisiä, kevyt kasvislientä, keitetty parsakaali, 2 paistettua omenaa.
3. Illallinen: annos riisiä, höyrytettyjä vihanneksia, greippiä.

Päivä viisi:

1. Aamu: annos riisiä maustettuna 1 rkl. l. soijakastike, paistettu kummelitursafilee, omena.
2. Lounas: annos riisiä, kasvislientä, keitetyt punajuuret luumujen ja smetanan kera, pala ruisleipää, vihreää teetä.
3. Illallinen: annos riisiä, paistettua omenalla, rusinoilla ja vähärasvaisella raejuustolla, kuivattujen hedelmien kompotti.

Ruokavalion muunnelmia

Laihtumiseen tarkoitettuja riisiruokavalioita on useita:

1. Tiukka riisiruokavalio. Sisältää liotetun tai höyrytetyn riisin syömisen ilman suolaa, sokeria tai mausteita. Viljan lisäksi ruokavalioon kuuluu vihreää teetä ilman sokeria, rauhoittavia yrttejä ja vettä. Päivittäisen kalorien saannin tiukan rajoituksen vuoksi 10 kg:n paino kahdessa viikossa on mahdollista. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele tällaisen ruokavalion noudattamista terveyshaittojen vuoksi.
2. Paastopäivä. Tiukka yhden päivän painonpudotusruokavalio, joka sisältää riisiä, vihreää teetä ja vettä.Tänä päivänä maha-suolikanava ei käytännössä koe stressiä ja palautuu, keho puhdistuu ja maksa- ja sappirakon sairauksien riski pienenee. Paastopäivä kerran viikossa auttaa pudottamaan/pitämään painoa ja ylläpitämään tervettä ruoansulatusta.
3. Riisiruokavalio 3/5/7/9 päivää. Ruokavalion ydin on syödä keitettyä/höyrytettyä ruskeaa riisiä kolmen, viiden, seitsemän tai yhdeksän päivän ajan yhdessä hyväksyttävien ruokien kanssa: kala, vihannekset, hedelmät ja liharuoat. Luotain riippuu ruokavaliosuunnitelman tiukasta noudattamisesta. Kolmessa päivässä voit laihtua 2–4 ​​kiloa, painonpudotuksen tulos 7–9 päivässä vaihtelee 7–10 kilon välillä.
4. Ruokavalio "5 osaa". Ominaista vähäkalorinen ruokavaliovalikko. Päivä alkaa riisillä, jonka jälkeen voit lisätä ruokavalioosi vihanneksia, hedelmiä, muroja, marjoja, vähärasvaisia ​​fermentoituja maitotuotteita ja ruokavaliolihaa. Muodon muuttamiseksi riisi valmistetaan seuraavasti: kaada 2 rkl puolen litran purkkiin. l. muroja, kaada tislattua kylmää vettä ripustimeen asti, merkitse purkkiin esimerkiksi "1". Seuraavana päivänä purkin 1 vesi tyhjennetään ja täytetään puhtaalla vedellä, ja 2 rkl kaadetaan uuteen purkkiin. l. viljat, täytä vedellä ja merkitse "2". Kun pöydällä on viisi tölkkiä, voit aloittaa painonpudotuksen. Ruokavaliota noudatetaan 7–14 päivää, jonka aikana laihtuu 5–7 ylimääräistä kiloa.

Ruskean riisin keittovaihtoehdot laihtumiseen

Jokainen ruskean riisin ruokavalio sisältää tietynlaisen viljan kypsennyksen.. Oikein kypsennetty riisi on ruokalaji, jossa käytetään vähän rasvaa ja vähiten häviää hyödyllisiä komponentteja. Tämä on mahdollista höyrytettäessä, leivottaessa, keitettäessä tai liotettaessa. Alla tarkastellaan, kuinka keittää riisiä kehon hyödyksi.

Ruoanlaitto

Huuhtele 1 kupillinen muroja hyvin kylmällä juoksevalla vedellä ja liota 2 tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele uudelleen. Kaada 3 rkl pannulle. suodatettua vettä, lisää jyviä, peitä kannella. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 30–40 minuuttia. Kokeiluhalukkuudesta.

Mikroaaltouunissa

Laita riisi siivilään ja huuhtele, kunnes vesi on kirkasta.. Laita riisi mikroaaltouunin kestävään astiaan ja lisää vettä suhteessa 1:2. Jotta riisi olisi pehmeämpi, sinun on lisättävä veden määrää; kova - vähentää.

Laita riisi mikroaaltouuniin maksimiteholla 15 minuutiksi, alenna sitten lämpötilaa ja keitä vielä 20 minuuttia. Älä peitä kannella.

Neuvoja. Jotta riisi olisi ravitsevampaa, vesi voidaan korvata kasvis- tai kanaliemellä.

Uunissa

1 rkl. huuhtele ruskea riisi juoksevan veden allajätä siivilään valumaan vesi. Kaada murot kuumuutta kestävään muotoon, tasoita, kaada joukkoon kaksi lasillista tislattua vettä ja peitä foliolla. Laita esilämmitettyyn uuniin 60 minuutiksi 180-200 asteeseen. Valmis riisi voidaan maustaa sitruunamehulla tai korkealaatuisella kasviöljyllä.

Höyrylaivassa

Huuhtele 250 g ruskeaa riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Voitele höyrytyskulho kasviksilla tai voilla, lisää riisi, lisää 380 ml vettä, sekoita. Sulje kansi. Valitse ohjelma "Puo" tai "Jyvät" ja aseta kypsennysajaksi 45 minuuttia.

Raaka (liotettu)

Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta, kaada astiaan, täytä puhtaalla kylmällä vedellä ja jätä yön yli. Tyhjennä aamulla jäljellä oleva vesi, huuhtele uudelleen, kaada kiehuvaa vettä kannen alle 10 minuuttia tai keitä 1 minuutti.

Lue myös:

Keitetyt punajuuret painonpudotukseen

Käytä kurpitsaa oikein painonpudotukseen

Itänyt

Kuinka itää riisiä kotona? Tätä varten ruskeat jyvät tulee pestä kylmällä vedellä ja poistaa jyvätjoka tulee esiin. Liota jäljellä olevia jyviä 2-3 päivää, kunnes valkoisia ituja ilmestyy. Vesi on vaihdettava 8-9 tunnin välein.

Sekoita maaperä turpeen kanssa taimisäiliössä, levitä itäneet siemenet, peitä sideharsolla. optimaalisen kosteustason ylläpitämiseksi. 7-10 päivässä versot ovat valmiita. Itäneet jyvät tulee syödä tuoreina. Voit lisätä sen salaattiin, raejuustoon, syödä jyviä kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Säilytä jääkaapissa enintään 48 tuntia.

Tärkeä! Yli 1-2 mm korkuisia versoja ei saa itää, koska ne muuttuvat myrkyllisiksi ja kulutukseen kelpaamattomiksi.

Ruskeasta riisistä valmistettuja dieettiruokia painonpudotukseen

Riisipohjaisia ​​ruokia on monia. Siitä valmistetaan risottoa, pilafia, paellaa, sushia, makeita vuokaruokia sekä lisätään keittoihin ja salaatteihin. Japanissa viljasta valmistetaan jopa eri vahvuisia alkoholijuomia. Tällaisesta monimuotoisuudesta Vartaloaan tarkkaileville on helppo löytää herkullisia ja terveellisiä reseptejä.

Riisipuuroa kananrintaa

Ainesosat:

• ruskea riisi - 250 g;
• vesi - 350 ml;
• kananrinta - 300-400 g;
• sipuli - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljyä minimiin.

Resepti:

1. Huuhtele riisiä, kunnes vesi on kirkasta ja liota kylmässä vedessä 1 tunti.
2. Huuhtele kana, poista jäljellä oleva vesi talouspaperilla, leikkaa 3x3 cm kuutioiksi.
3. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
4. Laita kana, vihannekset multicooker-kulhoon, lisää kasviöljy, vähän mausteita ja sekoita.
5. Laita riisi päälle, tasoita, lisää vesi ja sulje kannella.Aseta Muhennos- tai Pilaf-tila 40–45 minuutiksi.

Riisisalaatti vihanneksilla ja sienillä

Salaatin valmistamiseksi tarvitset "Vihanneksia riisin ja herkkusienien kanssa" -seoksen.

Voit kerätä ainekset erikseen:

• ruskea riisi - 200 g;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• parsakaali - 150 g;
• herkkusienet - 150 g.

Muut tuotteet:

• munat - 4 kpl;
• smetana 15% rasvaa - 4 rkl. l.;
• vehreys;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Keitä munat kovaksi ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä riisiä ja kasvisseosta suolalla maustetussa vedessä 10–15 minuuttia.
3. Sekoita jäähtyneet kasvikset riisiin astiassa, lisää munat, mausta smetalla ja lisää suolaa.
4. Koristele tarjoilussa yrteillä ja tomaattiviipaleilla.

Arvostelut

Mitä tahansa riisiruokavalion versiota pidetään yhtenä suosituimmista laihtumismenetelmistä., minkä vahvistavat positiiviset arvostelut. On harvinaista löytää kielteisiä lausuntoja ruskean riisin eduista painonpudotuksessa. Syynä tulosten puutteeseen voi olla ruokavalion noudattamatta jättäminen, kiellettyjen ruokien nauttiminen tai fyysisen aktiivisuuden kieltäminen.

Lilia, 36 vuotias: ”Laihduin kuukausiohjelmalla, söin annoksen riisiä päivittäin + ruoat sallittujen listalta. Koko tämän ajan aikana ei tapahtunut yhtäkään hajoamista, koska riisiruokavalio on varsin ravitseva ja monipuolinen. Lisäksi oli fyysistä toimintaa. Painoni 30 päivässä oli 8 kg. Figuuri ei ole upea, mutta voin hyvin, ravintoni oli fysiologisesti täydellistä, kehoni ei ollut stressaantunut..

Ljudmila, 24 vuotias: ”Opiskeltuani monia ruokavalio-ohjelmia päädyin ruskeaan riisiin. Ensinnäkin viljan valmistusprosessi on yksinkertainen ja nopea, toiseksi riisi on helposti saatavilla oleva ja halpa tuote, ja kolmanneksi erilaisia ​​ruokia.Kahden viikon ajan söin keitettyä riisiä, vihanneksia, hedelmiä, vähärasvaista lihaa ja siipikarjaa sekä vähäkalorisia maitotuotteita. Tuloksena on, että kestävyys ja suorituskyky ovat lisääntyneet, yleinen hyvinvointi on parantunut, turvotus laantunut ja mikä tärkeintä, miinus 5 kg vaa'alla. Haitoista haluaisin huomata huimauksen, pahoinvoinnin ja ummetuksen esiintymisen ensimmäisten 4 päivän aikana. Ulosteen normalisoimiseksi lisäsin vapaan nesteen määrää, jäljelle jääneet oireet hävisivät itsestään.".

Johtopäätös

Ruskea riisi ei ainoastaan ​​auta normalisoimaan ja ylläpitämään painoa, vaan myös normalisoi vesitasapainoa, nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa ja parantaa yleistä hyvinvointia ja terveyttä.

Ruskean riisin painonpudotusmenetelmä sisältää monia ruokavalion muunnelmia, joiden avulla voit valita kullekin tapaukselle sopivimman. Ennen kuin laihdutat tällä viljalla, sinun on kiinnitettävä huomiota vasta-aiheisiin. Näitä ovat maha-suolikanavan erosiiviset ja haavaiset sairaudet, diabetes mellitus, mielenterveyshäiriöt, munuaisten/maksan vajaatoiminta, ummetus, endokriiniset sairaudet, infektiot, lapsuus ja vanhuus, raskaus ja imetys.