Missä ja miten manteleita säilytetään kotona kuorittuna ja kuoressa

Mantelit ovat suosittu pähkinä, jolla on miellyttävä maku ja kevyt aromi. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, arvokkaita rasvoja ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä syödään ilman esikäsittelyä ja sitä käytetään salaattien, pääruokien ja jälkiruokien lisäkkeenä. He jopa tekevät siitä jauhoja, jotka ovat erinomainen vehnän korvike.

Mantelit eivät ole halpoja, joten on tärkeää osata säilyttää niitä kotona kuorittuina ja kuorimattomina, jotta ne eivät pilaannu etukäteen.

Manteli valikoima

Jotta manteleillasi olisi mahdollisimman pitkä säilyvyys, on tärkeää tehdä oikea valinta ostaessasi pähkinöitä. Kiinnitä huomiota seuraaviin parametreihin:

1. Muoto ja koko. Pähkinöillä tulee olla oikea pisaran muotoinen muoto, joka muistuttaa auringonkukansiemeniä. On tärkeää, että kaikki pähkinät ovat samankokoisia. Tämä viittaa siihen, että ne kerättiin samaan aikaan.
2. Ulkomuoto. Värin tulee olla tasainen, ilman ruostetta, hometta tai muita hyönteisten aiheuttamia vaurioita osoittavia täpliä tai reikiä.
3. Haju. Kevyt, spesifinen mantelin tuoksu kertoo tuotteen tuoreudesta. Karvas, eltaantunut haju on merkki pilaantumisesta.
4. Kosteus. Mantelien tulee olla kuivia, mutta ei kuivia. On tärkeää, että ytimet eivät ole kosteat. Tämä tarkistetaan puremalla pähkinää. Jos se on liian kovaa, mutta ei rapeaa, se on liian kuivaa. Jos se on pehmeää ja sitkeää, se tarkoittaa, että tuote on kostea.
5. Kuori. Sen tulee olla kova, tasavärinen, ilman tahroja, siruja tai muita vaurioita.

Kuorellisten pähkinöiden säilyvyysaika on pidempi. Siksi tämäntyyppinen manteli valitaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Neuvoja! Manteli Painon mukaan se on halvempi kuin jo pakattu tuote, ja sen laatua on helpompi tarkistaa.

Säilytyksen valmistelu

Mantelit eivät vaadi erityistä valmistelua varastointia varten. Sinun tarvitsee vain käydä ne läpi ja poistaa kaikki vahingoittuneet ja huonolaatuiset näytteet sekä vieraat epäpuhtaudet.

Huolimatta siitä, että kuorittuja manteleita säilytetään pidempään, jotkut kotiäidit haluavat tyhjentää osan varastostaan ​​etukäteen. Loppujen lopuksi juuri tässä muodossa tuotetta on helpompi käyttää ruoanlaittoon.

Kova kuori avataan pähkinänsärkijällä tai pienellä vasaralla. On tärkeää käyttää työkalua varovasti, jotta ydin ei vahingoitu.

Voit kuoria manteleista ruskean kalvon eri tavoin. Yksi vaihtoehto on kaataa kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle. Tämän jälkeen kalvo irtoaa helposti ytimestä.

Raakamantelit säilyvät pidempään kuin paahdetut mantelit. Jotkut kotiäidit kuivaavat sen edelleen.

Neuvoja! Mantelit kuivataan sähkökuivaimessa, mikroaaltouunissa, paistinpannussa, uunissa tai raikkaassa ilmassa luonnollisella tavalla. Jälkimmäisen vaihtoehdon avulla voit säästää enemmän ravintoaineita.

Kuorimattomien pähkinöiden säilytys

Kuoressa olevat mantelit säilyvät pisimpään. Kova kuori suojaa ydintä negatiivisilta ympäristötekijöiltä, ​​bakteereilta ja hyönteisiltä ja estää sen hapettumista ilmassa. On suositeltavaa ostaa se pitkäaikaiseen varastointiin asunnossa.

Ennen kuin säilytät tuoreita manteleita kuoressa, on tärkeää luoda niille optimaaliset olosuhteet. Huoneen tulee olla kuiva. On suositeltavaa, että paikka on viileä. Ikkunalaudan alla oleva ruokakomero tai kaappi on paras.Jos tällaisia ​​tiloja ei ole, pähkinät varastoidaan mahdollisimman kauas uunista.

Kuorittujen mantelien säiliöiden on päästävä ilman läpi. Muuten tuote kosteutuu. Kotiäidit käyttävät pahvi- ja puulaatikoita, kangaskasseja ja paperikasseja. Polyeteeni ja hermeettisesti suljetut muovi- tai lasiastiat eivät sovellu.

Manteleiden säilytyspaikka tulee suojata suoralta auringonvalolta. Ultraviolettisäteily tuhoaa joitain tuotteen yhdisteitä, mikä tekee siitä vähemmän hyödyllisen.

Älä päästä kosteutta pähkinöitä sisältävään säiliöön. Tämä aiheuttaa hometta ja tuotteen ennenaikaista pilaantumista.

Tämä on mielenkiintoista:

Valikoima parhaita kaalilajikkeita peittaukseen ja talvisäilytykseen

Appelsiininkuoren edut ja haitat, niiden valmistusta, säilytystä ja käyttöä koskevat säännöt

Kuorittujen mantelien säilytys

On suositeltavaa säilyttää kuoritut nuoret mantelit ruskeassa kuoressa (kalvossa). Puhdista se välittömästi ennen käyttöä. Se myös suojaa tuotetta hapettumiselta ja pidentää sen säilyvyyttä.

On olemassa useita tapoja säilyttää kuorittuja manteliytimiä. Jokaisella niistä on omat vivahteensa.

Huonelämpötilassa

Nuorilla manteleilla on lyhin säilyvyys huoneenlämmössä. Se kyllästyy nopeasti kosteudella, saa eltaantuvan maun ja menettää arominsa.

Ympäristövaikutusten minimoimiseksi ja tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi se sijoitetaan ruokakomeroon tai keittiökaapin alahyllylle.

Ytimet säilyvät pisimpään tyhjiöpakkauksissa. Usein pähkinöitä myydään tässä muodossa. On olemassa erityisiä lomakkeita sekä tyhjiötiivisteitä itsenäiseen kotikäyttöön.

Jos ostit manteleita painon mukaan, eikä niitä ole mahdollista imuroida kotona, pähkinät laitetaan puhtaaseen, kuivaan purkkiin, joka on hermeettisesti suljettu. Ei ole suositeltavaa laittaa manteleita metallitölkkeihin, jotka nopeuttavat niiden hapettumista.

Jääkaapissa

Mantelit säilyvät parhaiten jääkaapissa. Siellä lämpötila on alhainen, mikä antaa sinun pidentää säilyvyyttä.

Jääkaappiosastossa on muitakin tuotteita. Jos niitä säilytetään väärin, niiden haju sekoittuu, mikä vaikuttaa negatiivisesti makuun. Tämän estämiseksi mantelit asetetaan vihanneslaatikkoon. Se on valmiiksi pakattu muovipussiin tai muovilokeroon. Kuorimattomia vihanneksia ja hedelmiä laitetaan lähelle, mutta ei valkosipulia ja sipulia.

Vettä kerääntyy usein vihanneslaatikoihin. On tärkeää suojata pähkinät nesteiltä. Jos kosteutta tunkeutuu pakkauksen alle, mantelisydämet on syötävä 1-2 päivän kuluessa. Muuten niistä tulee kulutukseen kelpaamattomia.

Huomautus! Manteleita ei pidä säilyttää jääkaapissa, jos kondenssivettä valuu sen seiniä pitkin ja päätyy vihanneslaatikoihin.

Jos pähkinöiden säilyttäminen jääkaapissa on jostain syystä mahdotonta, talvella ne sijoitetaan lasitetulle parvekkeelle. He eivät jää sinne vähempään.

Pakastimessa

Pähkinät säilyvät pisimpään pakastimessa. Samaan aikaan ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Niiden maku ei myöskään muutu merkittävästi.

Mantelisydämet laitetaan pussiin tai muovikaukaloon ja laitetaan pakastimeen. On suositeltavaa, että pähkinät, liha ja kala ovat eri hyllyillä.

Tärkeä! Jos mantelit on sulatettu, niitä ei voi pakastaa uudelleen.

Vihreiden mantelien säilytys

Vihreitä manteleita löytyy harvoin kauppojen hyllyiltä.Jos onnistuit ostamaan tämän terveellisen ja maukkaan tuotteen, on tärkeää varmistaa asianmukainen säilytys.

Tyypillisesti nuoria vihreitä manteleita säilytetään jääkaapissa, mieluiten tyhjiöpakkauksessa. Jos tämä ei ole mahdollista, mantelit laitetaan hermeettisesti suljettuun muovisäiliöön tai muovipussiin. Säilytä tuotetta vihanneslaatikoissa.

Jotkut kotiäidit jäädyttävät vihreitä manteleita. Se on valmiiksi pakattu muovipussiin tai tyhjiöön.

Tärkeä! Vihreän pähkinäkuoren päällä ei saa olla pisaraakaan nestettä. Muuten tuote alkaa homehtua ja mätää.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Optimaaliset säilytysolosuhteet riippuvat siitä, ostettiinko mantelit kuorineen vai ilman. Luettelo näyttää tärkeimmät indikaattorit:

1. Kosteus. Kuorittujen ja kuorimattomien pähkinöiden enimmäiskosteus on 75 %. Jos indikaattorit ovat korkeammat, pähkinät homehtuvat ja saavat eltaantuneen hajun.
2. Lämpötila. Kuormuttereille optimaaliset arvot ovat +16…+18°C. Kuorituille ytimille sopivat lämpötilat ovat +4…+10°C.
3. Valaistus. Mantelit säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa. Auringon säteet tuhoavat osan tuotteen hyödyllisistä aineista.

Parasta ennen päiväys

Kuinka kauan manteleita voidaan säilyttää, riippuu niiden tyypistä ja säilytysmenetelmästä:

• kuoritut ytimet jääkaapissa - kuusi kuukautta;
• tuote säilyy pakastimessa sen makua tai kemiallista koostumusta muuttamatta enintään vuoden ajan;
• huoneenlämmössä kuorettomat ytimet säilytetään enintään 2 kuukautta;
• Kuorimattomat mantelit eivät pilaannu 12 kuukauteen, jos ne säilytetään oikein.

Pilaantuneilla manteleilla on eltaantunut haju ja epämiellyttävä maku. Ajan myötä sen sisältämät hyödylliset aineet tuhoutuvat. Pilaantuneen ruoan syöminen on terveydelle vaarallista.

Huomautus! Kun ostat pakattuja manteleita, noudata valmistajan ilmoittamia viimeisiä käyttöpäiviä.

Vinkkejä mantelien säilyttämiseen kotona

Jotta mantelit säilyisivät pidempään, otetaan huomioon useita vivahteita:

1. Tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen ytimet siirretään puhtaaseen, kuivaan astiaan - lasipurkkiin tai muoviseen ruokatarjottimeen. Säiliö on suljettava tiiviisti.
2. Mantelin terälehdillä sekä murskatuilla ytimillä on lyhyempi säilyvyys kuin kokonaisilla pähkinöillä. Niiden säilyvyysaika on 2-4 viikkoa.
3. Eri pähkinöillä on eri maku ja tuoksu. Lisäksi ne kaikki sisältävät suuren määrän öljyä. Jos säilytät ne yhdessä, maut sekoittuvat, joten pidä mantelit erillään muista pähkinöistä.
4. Puhdistetut ytimet eivät saa joutua kosketuksiin muiden tuotteiden, erityisesti mausteiden, kanssa. Muuten ne kyllästyvät vierailla aromilla.

Lue myös:

Onko mahdollista syödä manteleita laihdutusdieetillä?

Mitä hyvää mantelikurpitsassa on ja miten sitä kasvatetaan

Kuinka monta pähkinää päivässä voit laihtua?

Johtopäätös

Mantelit ovat terveellisiä ja maukkaita pähkinöitä, joita käytetään laajasti ruoanlaitossa ja joita käytetään monissa resepteissä. Sen hinta on erittäin korkea, joten on erittäin tärkeää säilyttää se oikein.

Kuorittujen ja kuorimattomien ytimien säilytysolosuhteet ja säilyvyys ovat erilaiset. Ensimmäisessä tapauksessa tuote ei pilaannu huoneenlämmössä, mutta toisessa se on asetettava kylmään.