Koostumus, kaloripitoisuus, energia-arvo, pähkinöiden glykeeminen indeksi, hyödyt ja haitat

Pähkinät ovat runsaskalorisia, ravitsevia siemeniä puista ja pensaista. Oikeita pähkinöitä ovat kastanja, saksanpähkinä, pekaanipähkinä ja hasselpähkinä. On myös makadamiaa, maapähkinöitä, cashewpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä, setrin siemeniä, joita ei pidetä pähkinöinä kasvitieteellisessä mielessä, mutta joita kutsutaan niin arkielämässä. Niillä kaikilla on miellyttävä maku.

Artikkelista opit kuinka paljon kaloreita on pähkinöissä, ovatko ne proteiineja tai hiilihydraatteja, mitä hyötyä ja haittaa niistä on keholle.

Pähkinöiden koostumus

Useimmat pähkinät sisältävät runsaasti proteiinia ja rasvaa ja vähän hiilihydraatteja. Kaloripitoisuus riippuu tyypistä ja vaihtelee 400 - 700 kcal / 100 g. On enemmän ja vähemmän tyydyttäviä lajikkeita.

Ne sisältävät paljon tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja A, E, D, tiamiinia, riboflaviinia, nikotiinia, pantoteenia, foolihappoa, askorbiinihappoa, rutiinia. Pekaanipähkinät ja cashewpähkinät sisältävät runsaasti kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, seleeniä ja sinkkiä. Ne sisältävät koliinia, fosfatidyyli-inositolia ja kuitua.

Glykeeminen indeksi korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta on alhainen alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, saksanpähkinät ja pinjansiementen glykeeminen indeksi on 15.

BJU ja pähkinöiden kaloripitoisuus on esitetty taulukossa.

Kaloriisimmat pähkinät ovat pinjansiemeniä, vähiten kalorisia pähkinöitä kastanjoita. Proteiinipitoisuuden ensimmäisellä sijalla ovat maapähkinät ja männynsiemenet. Pistaasipähkinät sisältävät eniten rautaa.

Pähkinöiden edut

Useimmat lajikkeet ovat runsaasti kaloreita, mikä tekee niistä hyödyllisiä vähäpainoisille ihmisille. Maapähkinöiden ja pistaasipähkinöiden korkea proteiinipitoisuus edistää lasten ja nuorten fyysistä kehitystä. Proteiini auttaa kasvattamaan lihasmassaa. Se on hyödyllinen ihmisille, jotka harrastavat urheilua.

Korkea sinkkipitoisuus tukee haiman endokriinistä toimintaa ja stimuloi insuliinin tuotantoa. Seleeniä, jota on erityisen runsaasti brasiliapähkinässä, välttämätön kilpirauhasen asianmukaiselle toiminnalle ja syövän ehkäisyyn.

Pistaasipähkinät runsaasti rautaa, joten hyödyllinen ihmisille, joilla on anemia ja usein verenhukka. Fosfori on välttämätön kehon pääenergian luovuttajan - ATP:n (adenosiinitrifosfaatin) - synteesille. Sitä tarvitaan myös aivojen toimintaan.

Huomio! Tuotteen alhainen glykeeminen indeksi ja alhainen hiilihydraattipitoisuus tekevät siitä turvallisen diabeetikoille ja insuliiniresistenssille. Pistaasipähkinät ja cashewpähkinät sisältyvät vähähiilihydraattisen ruokavalion ruokavalioon.

fosfatidyyli-inositoli, Pekaanipähkinöissä, hasselpähkinöissä ja manteleissa oleva se auttaa lisäämään solujen herkkyyttä haimahormonin insuliinille. Koliini on hyödyllinen maksalle ja on välttämätön asetyylikoliinin välittäjäaineen synteesille, joka välittää hermo-lihasvälitystä.

Aminohappoja, sisältää maapähkinöitä, pistaasipähkinöitä, makadamia ja muut runsaasti proteiinia sisältävät lajikkeet toimivat luonnollisina masennuslääkkeinä. Tyrosiini, fenyylialaniini, tryptofaani ovat välttämättömiä elimistölle hyvän mielialan saavuttamiseksi.Kilpirauhashormonit syntetisoidaan tyrosiinista sekä dopamiinista, joka on tärkein mielihyvän välittäjä. Tryptofaani muuttuu melatoniiniksi ja edistää hyvää unta.

Arginiini – aminohappo – jota elimistö käyttää verisuonia laajentavan typpioksidin luovuttajana. Lievittää elinten sileiden lihasten kouristuksia ja auttaa alentamaan verenpainetta.

Tyydyttymättömät rasvahapot, Saatavana kaikissa lajikkeissa, niitä tarvitaan sydämen toimintaan. Kalium varmistaa myös normaalin sydänlihaksen toiminnan, lievittää pohkeen lihasten kouristuksia ja poistaa lihasjännitystä.

Naisille

Tyydyttymättömät rasvahapot ovat välttämättömiä prostaglandiinien muodostumiselle, jotka edistävät ovulaation prosessia ja tukevat naisen hedelmällisyyttä (kykyä tuottaa jälkeläisiä). Antioksidantin seleenin ansiosta parapähkinät ovat hyödyllisiä rinta-, munasarja- ja kohtusyövän ehkäisyssä.

Ilman normaalia kilpirauhasen toimintaa ei ole kaunista ulkonäköä. Brasiliapähkinöissä runsaan seleenin puutteen vuoksi kehittyy kilpirauhasen vajaatoiminta, jonka seurauksena nainen menettää ripsiä, kulmakarvoja, hiuksia ja lihoa.

Cashew- ja pekaanipähkinöissä oleva sinkki tukee naisten lisääntymisterveyttä ja hedelmällisyyttä. Tämä antioksidantti ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.

Hasselpähkinöissä ja manteleissa oleva fosfatidyyli-inositoli lisää insuliinireseptorien herkkyyttä, mikä on tärkeää munasarjojen monirakkulatautioireyhtymässä, jossa insuliiniresistenssi on eliminoitava.

Mantelit sisältävät amygdaliinia, joka tunnetaan syöpää ehkäisevistä ominaisuuksistaan.

Mitkä pähkinät ovat hyviä miehille?

Korkean arginiinipitoisuutensa ansiosta mantelit, pistaasipähkinät, maapähkinät ja cashewpähkinät auttavat laajentamaan verisuonia, mukaan lukien kavernoosia kehoa, mikä parantaa erektiota. Sinkki ja E-vitamiini tukevat lisääntymisterveyttä.

Maapähkinöiden, hasselpähkinöiden, pistaasipähkinöiden ja manteleiden korkea tyrosiinipitoisuus auttaa nostamaan nautintohormoni dopamiinin tasoa ja vähentämään prolaktiinia, mikä johtaa libidon laskuun, painonnousuun ja vatsan kasvuun.

Haitat ja vasta-aiheet

Maapähkinät, makadamia, cashewpähkinät - korkeakaloriset ja rasvaiset ruoat. Siksi ylipainoisten on parempi olla käyttämättä heitä väärin. Niiden korkea lipidipitoisuus ei tee niistä helpoimmin sulavaa ruokaa ihmisille, joilla on haima-, maksa- ja ruoansulatuskanavan sairauksia.

Ne sisältävät fytiinihappoa. Tämä on antiravintoaine, joka sitoo kivennäisaineita (kalsiumia, magnesiumia jne.) maha-suolikanavassa ja häiritsee niiden imeytymistä.

Maapähkinät, hasselpähkinät ja muut lajikkeet ovat proteiinituotteita, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion niille alttiilla ihmisillä. Ihottuma, kutiseva iho ja punoitus ovat kaukana suvaitsemattomuuden pahimmista seurauksista. Anafylaktinen sokki ja Quincken turvotus ovat tappavia tiloja, jotka vaativat kiireellistä lääkärinhoitoa.

Johtopäätös

Pähkinöillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne ovat maukkaita ja tyydyttäviä, sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, rasvahappoja ja aminohappoja. Kaikista eduistaan ​​​​huolimatta pähkinät ovat kuitenkin vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät haimatulehduksesta, rasvamaksasta, eri etiologioiden hepatiitista ja taipumuksesta allergioihin.