Kuinka syödä tattaria myrkytyksen aikana ja voiko se aiheuttaa sen?

Ruokamyrkytys on akuutti tartunta-myrkyllinen sairaus, joka liittyy huonolaatuisten tuotteiden, saastuneen veden ja ruoan tai myrkyllisten (kasvi-, lääke-, kemiallisten) aineiden nauttimiseen. Kun ruokamyrkytys on todettu, henkilölle tarjotaan ensiapua ja oireenmukaista hoitoa. Tärkeä osa terapiaa on ruokavalio.

On olemassa luettelo elintarvikkeista, jotka lisätään ruokavalioon oksentelun lopettamisen jälkeen. Tämä luettelo sisältää tattari.

Tatterin hyödylliset ominaisuudet

Tattarilla on rikas kemiallinen koostumus. Vitamiinien ja hivenaineiden pitoisuus 100 g:ssa viljaa on ilmoitettu taulukossa.

Vitamiinien, kivennäissuolojen, aminohappojen, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien optimaalisen määrän ylläpitäminen kehossa on erittäin tärkeää, koska ne kaikki osallistuvat tärkeisiin biokemiallisiin ja fysiologisiin reaktioihin. Yhden alkuaineen puute vaikuttaa haitallisesti terveyteen ja aiheuttaa patologioiden kehittymistä.

Tattari sisältää runsaasti flavonoideja ja rutiinia, joilla on anti-inflammatorisia, antioksidantteja ja antimikrobisia ominaisuuksia. Ne toimivat myös hyvänä syövän ehkäisynä ja suojaavat soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Flavonoidit vahvistavat verisuonten seinämiä, lisäävät niiden lujuutta ja joustavuutta sekä tukevat kilpirauhasen ja sydänlihaksen kunnollista toimintaa.

Tattari on arvokas ruokavaliotuote. Sillä on miellyttävä maku, se sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja, ravintokuitua, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin. Viljassa ei ole juuri lainkaan rasvaa. Kuitu, jota tattarissa on niin runsaasti, imeytyy elimistöön 2-3 tunnissa ja täyttää kehon energialla pitkäksi aikaa muuttamatta hiilihydraatteja uusiksi rasvakertymiksi.

Viitteeksi. Ravintokuidut lisäävät kestävyyttä ja suorituskykyä, stimuloivat fyysistä aktiivisuutta, mikä lisää energiankulutusta ja alentaa painoa.

Kun syöt säännöllisesti tattaripuuroa, sinun ei tarvitse huolehtia hermostosi terveydestä. B-vitamiinit vaikuttavat positiivisesti aivojen toimintaan, stimuloivat ajatteluprosesseja, parantavat muistia ja keskittymiskykyä. Kalsium ja magnesium lievittävät unettomuutta, vähentävät stressiä ja osallistuvat hermo-lihasvälitykseen.

Järjestelmällisesti ja oikein kulutettuna tattari tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän kunnollista toimintaa: poistaa ylimääräistä sokeria, alentaa huonoa kolesterolia ja ehkäisee veritulppien muodostumista. Tämä estää ateroskleroosin, kohonneen verenpaineen, sepelvaltimotaudin, angina pectoriksen ja aivohalvauksen kehittymisen.

Tattari toimii hyvänä diabeteksen ja siihen liittyvien komplikaatioiden ehkäisyyn, poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä, normalisoi ja säätelee seerumin sokeritasoja.

On suositeltavaa keittää tattaripuuroa useammin ihmisille, jotka kärsivät tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista. Viljasta eristetyllä rutiinilla on angioprotektiivinen vaikutus: se lisää verenkiertoa, vahvistaa kapillaareja ja vähentää turvotusta. Tatterin sisällyttäminen ruokavalioon estää osteokondroosin, reuman, kihdin ja niveltulehduksen kehittymisen tai pahenemisen.

Viljalla on positiivinen vaikutus munuaisten ja muiden virtsatiejärjestelmän elinten toimintaan, mikä ilmenee poistamalla ylimääräistä nestettä kehosta ja pääsemällä eroon turvotuksesta.

Miten se vaikuttaa maha-suolikanavaan?

Tatterin sisältämä suuri määrä liukenematonta kuitua poistaa kehosta kertynyttä kuona-ainetta ja myrkkyjä, säätelee veren kolesteroli- ja glukoositasoja, normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa selviytymään olemassa olevasta ummetuksesta.

Tattarilla on positiivinen vaikutus maha-suolikanavan tilaan ja toimintoihin:

• suojaa limakalvoja;
• aktivoi mahanesteen ja sapen erittymistä;
• ylläpitää suoliston mikroflooran tasapainoista koostumusta;
• suojaa mahalaukun seinämiä haitallisten tekijöiden (kemialliset, fysikaaliset, mekaaniset) aggressiivisilta vaikutuksilta;
• estää tulehdusta;
• nopeuttaa regeneratiivisia prosesseja;
• vähentää happamuutta.

Tattari puuro on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavan erosiivisiin ja haavaisiin sairauksiin, mahanesteen happamuuden lisääntymiseen, ummetukseen, atrofiseen gastriittiin.

Onko mahdollista, että aikuinen tai lapsi voi myrkyttää tattaria?

Tatterin ottaminen normaaleissa rajoissa ei vahingoita kehoa. Huonolaatuisten viljojen pitkäaikainen ja runsas kulutus kuitenkin vahingoittaa terveyttäsi ja aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.

Ruokamyrkytysten välttämiseksi ostaessasi kiinnitä huomiota viljan ulkonäköön. Oikealaatuisessa tattarissa on vaaleanruskea täysjyvä. Murskatut viljanjyvät ja tumma väri osoittavat viljan hyödyllisten aineiden vähentymistä.

Neuvoja. Valitse tuote läpinäkyvässä muovipakkauksessa, joka estää viljaa kostumasta ja antaa mahdollisuuden arvioida viljan ulkonäköä ja vieraiden epäpuhtauksien esiintymistä. On parempi ostaa korkealaatuista tattaria todistetuilta ja tunnetuilta kotimaisilta tuottajilta.

Syyt

Tattarimyrkytys liittyy useimmiten huonolaatuisen tattarin pitkäaikaiseen ja runsaaseen kulutukseen. Hyödylliset ominaisuudet riippuvat kasvuolosuhteista (ilmasto, maaperätyyppi, maataloustekniikka, käytetyt lannoitteet), keräysolosuhteista ja varastointi sato.

Tärkeimmät tattarimyrkytyksen syyt:

1. Riittämätön kasvinsuojelu ja siemenviljan puhdistus. Viljasatoon vaikuttavat karanteenikasvilajikkeet (yleensä humalapuu), jotka sisältävät alkaloideja, saponiineja ja glykosideja. Nämä yhdisteet ovat vaarallisia ihmiskeholle, ne aiheuttavat akuutteja tartunta-toksisia vaurioita ruoansulatuselimille, ja suurina annoksina nauttiminen johtaa kuolemaan.
2. Viljan varastointiehtojen rikkominen. Sadon pitkäaikainen varastointi vaikuttaa negatiivisesti viljan rakenteeseen, se muuttuu huokoiseksi ja kerää myrkyllisiä aineita. Siksi, kun ostat, kiinnitä huomiota valmistuspäivänä ja viimeinen käyttöpäivä tuote. Homeinen tai ummehtunut haju osoittaa, että tuote on pilaantunut.
3. Kiinalainen tattari. Viljaa kasvatetaan tässä maassa erityisissä ilmasto-olosuhteissa, joissa on korkea kosteus. Jos viljan kuivaustekniikkaa ei ole noudatettu, ruokamyrkytyksen todennäköisyys tällaisesta tattarista kasvaa merkittävästi.

Myrkytyksen merkkejä

Heikkolaatuisen ruoan syömisestä ensimmäisten myrkytysmerkkien ilmaantuvuuteen on kuluttava aikaa, jotta myrkky pääsee verenkiertoon ja sillä on myrkyllinen vaikutus. Oireeton jakso kestää 2–6 tuntia, joskus lyhennetään puoleen tuntiin tai pidennetään päivällä.

Ruokamyrkytysten kliininen kuva on monipuolinen. Tunnusomaisimmat merkit:

• pahoinvointi;
• syödyn ruoan toistuva oksentelu;
• kipu vatsassa;
• löysät ulosteet, joissa on vihreitä epäpuhtauksia, limaa ja veriraitoja;
• tiheä suolen liikkeet (5-10 kertaa päivässä);
• kuume;
• letargia;
• kieltäytyminen syömästä;
• kouristukset;
• päänsärky ja lihaskipu;
• liiallinen hikoilu.

Lapsilla ruokamyrkytys on vakavampaa kuin aikuisilla, mikä liittyy kehon ominaisuuksiin: mahanesteen alhainen happamuus, myrkyn nopea imeytyminen ja jakautuminen koko kehoon, epätäydellinen mikroflooran muodostuminen, munuaisten alhainen suodatustoiminto ja maksan vieroituskyky.

Useimmissa tapauksissa tila tasaantuu 1-3 päivässä, mutta mahakipu jatkuu vielä useita päiviä.

Hoito

Todettaessa ruokamyrkytys tosiasiaa henkilö tarvitsee hätäapua:

1. Huuhtele vatsa puhtaalla vedellä. Käytä suolaliuosta, joka on valmistettu 1 rkl. l. suolaa 2 litraa puhdistettua juomavettä tai kaliumpermanganaattia kohti. Sen jälkeen oksentaminen käynnistetään keinotekoisesti.
2. Suoritetaan puhdistava peräruiske. Neutraloi sisään suolet myrkkyjä ja myrkkyjä, estää niiden leviämisen koko kehoon. Käytä peräruiskeen suorittamiseen suola- tai soodaliuosta tai kamomillakeittoa. Toimenpide suoritetaan ensimmäisten myrkytyksen merkkien ilmaantumisen jälkeen.
3. Enterosorbenttien käyttötarkoitus. Imeytyvät ja poistavat haitallisia myrkkyjä kehosta ja niillä on ripulia estävä vaikutus. Suosituimmat lääkkeet ovat "Aktiivihiili", "Smecta", "Sorbex", "Enterosgel". Hoitojakso kestää myrkytyksen viitteistä ja vakavuudesta riippuen kolmesta päivästä kahteen viikkoon.

Kuivumisen estämiseksi on tärkeää juoda runsaasti nesteitä. Tämä voi olla makeaa teetä, hiilihappoa tai suolaliuosta. On suositeltavaa olla syömättä 12-24 tuntia. Ota probiootteja seuraavien 3-5 päivän ajan suoliston mikroflooran palauttamiseksi.

Imeväisten ja pikkulasten ruokamyrkytys vaatii välitöntä lääkärinhoitoa. Vanhempien tulee aina muistaa tämä eikä itsehoitoon, uskoen lapsen elämän ja terveyden yksinomaan asiantuntijalle.

Voiko aikuinen tai lapsi syödä tattaria, jos heillä on ruokamyrkytys?

Erityinen paikka ruokamyrkytysten hoidossa on korjaavalla lääkkeellä ruokavalio. Mitä ruokia syödä ruoansulatuksen parantamiseksi ja voidaanko tattaria syödä myrkytettynä, riippuu oireiden vakavuudesta.

Jos sinulla on usein ripulia ja toksikogeenisen vaiheen aikana, sinun tulee välttää tattaria. Myös muita ruokavalion ruokia vältetään: rasvaisia ​​ja mausteisia ruokia, alkoholia, kahvia, mustaa leipää, makeisia, hedelmämehuja, maitotuotteita, savustettua lihaa, rasvaista lihaa.

Kuinka syödä myrkytettynä

Tatterin sisällyttäminen ruokavalioon toksikogeenisen ajanjakson aikana vain huonontaa yleistä terveyttäsi:

1. Sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, joten sen käyttöä ei voida hyväksyä, jos myrkytykseen liittyy ripuli.
2. Viljat sisältävät karkeita ravintokuituja, jotka ärsyttävät jo vaurioitunutta limakalvoa ja lisäävät siten mahakipua.
3. Ruoan tulee olla kevyttä ja helposti sulavaa, ja tattaripuuron sulattaminen vaatii paljon vaivaa ja energiaa, mikä on välttämätöntä kehon palauttamiseksi.

Myrkytysoireiden poistamisen jälkeen

Oksentelun lopettamisen jälkeen tattari on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää proteiinia, joka ei ravitsemuksellisesti ole huonompi kuin eläinproteiinit. Se kyllästää kehon mikro- ja makroelementeillä, kivennäisaineilla ja aminohapoilla, jotka ovat välttämättömiä ruoansulatus-, immuuni- ja eritysjärjestelmän heikentyneen toiminnan palauttamiseksi.

Suolen limakalvon mekaanisten ja lämpövaurioiden estämiseksi on parempi keittää tattaripuuro vedessä ilman suolaa ja öljyä ja keittää se hyvin. Astian tulee olla nestemäinen ja lämmin (20-40°C), jotta se ei vahingoita vatsaa. Syö pieninä annoksina samaan aikaan, viimeinen ateria viimeistään 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Neuvoja. Happamatonta puuroa voi yhdistää keitetyn kalan, vähärasvaisen lihan ja siipikarjan sekä keitettyjen tai paistettujen vihannesten kanssa.

Johtopäätös

Lievä tai kohtalainen ruokamyrkytys päättyy toipumiseen 1-3 päivän kuluttua. Jos apua ei anneta ajoissa, on olemassa mahdollisuus eri elinten ja järjestelmien toimintahäiriöihin.

Jotta tattaripuuro ei myrkyttäisi kehoa, on tärkeää valita oikeanlaatuiset jyvät, noudattaa säilytysolosuhteita ja lämpökäsittelysääntöjä, kuluttaa pieninä annoksina ja valmistaa joka kerta tuoretta puuroa.