Kuinka säilyttää tattari oikein kotona ja mikä on enimmäissäilyvyys

Monien lapsuudesta lähtien rakastama tattaripuuro ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tattari on tärkeä tuote oikean ravinnon kannattajien ruokavaliossa. Tattari sisältää runsaasti kuitua, fosfolipidejä ja aminohappoja sekä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, fosforia, booria, kobolttia, sinkkiä, kalsiumia, kuparia, kaliumia, B-, C-, PP-, E-vitamiineja.

Kuinka ja missä on paras tapa säilyttää tattari kotona, jotta se ei huonone ja menetä ominaisuuksiaan ja ominaisuuksiaan, opit tästä artikkelista.

Tattari säilytysolosuhteet

Vastaanottaja tattari Varastoidaan pitkään eikä huonone, useiden ehtojen on täytyttävä. Päähuomio kiinnitetään huoneen kosteuteen ja lämpötilaan. Korkealla kosteudella viljassa voi ilmaantua sienimuodostelmia tai kehittyä pieniä hyönteisiä.

Noudata seuraavia sääntöjä, kun säilytät tattaria:

1. Ilmankosteus ei saa ylittää 60 % ja ilman lämpötila +15°C.
2. Siirrä vilja välittömästi ostamisen jälkeen lasi- tai muoviastiaan, joka on tiiviisti suljettu, jotta ilma ei pääse siihen. Liikkeet myyvät erikoispurkkeja viljan säilytykseen. Pese ja kuivaa astiat ennen tattarien laittamista niihin.
3. Jos ostit liikaa muroja etkä voi kuluttaa lyhyessä ajassa ja kuivaa se sitten uunissa ennen varastointia.
4. Viljan säilytyspaikan tulee olla kuiva ja lämmin.
5. Tattarilla on ominaisuus imeä hajuja, joten sijoita se pois elintarvikkeista, joilla on voimakas aromi.
6. Laita valkosipulinkynsi, laakerinlehti tai sitruunankuori tattariastiaan. Tämä suojaa viljaa tuholaisilta.
7. Et voi säilyttää tattaria polyeteenipusseissa, joissa sitä myydään, koska niissä vilja kosteutuu ja pilaantuu nopeasti.
8. Säilytä keitetty tattari jääkaapissa vain kannellisessa astiassa +4°C:n lämpötilassa.

Suljetussa pakkauksessa tattarin säilyvyys on noin 1,5 vuotta. Tattari säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, jos se varastoidaan:

• suljetussa suljetussa pakkauksessa;
• kuivassa ja pimeässä huoneessa;
• sopivassa kosteudessa ja lämpötilassa.

Viljan viimeinen käyttöpäivä on merkitty pakkaukseen. Sieltä löydät myös tuotteen pakkauspäivämäärän. Jos päivämäärä on painettu pakkaukseen kiinnitettyyn tarraan, sinun tulee olla varovainen - voi käydä ilmi, että sitä on muutettu.

Kun tattaripakkaus avataan, säilyvyys lyhenee jyrkästi. Varastoi viljatydin enintään 4 kuukautta kaikkien säilytyssääntöjen mukaisesti. Valmistumisaika on vielä lyhyempi - 2-3 kuukautta.

Tärkeä! Älä unohda tarkistaa viljan kunto säännöllisesti varastoinnin aikana. Keitä sen kanssa kerran kuukaudessa puuroa, tarkistaa mahdollisuutta jatkokäyttöön.

Irtonaisten viljojen varastointi

Yksi luotettavimmista vaihtoehdoista irtonaisen tattarin säilyttämiseen on kangaspussissa. Se keitetään suolaliuoksessa etukäteen ja kuivataan sitten. Kangas estää muroja tukehtumasta ja suola estää hyönteisten ja homeen ilmaantumisen. Materiaali ei suojaa viljaa muiden tuotteiden pistävältä hajuilta.

Kuinka säilyttää keitettyä tattaria

Keitettyä tattaria voidaan säilyttää liedellä enintään päivän ajan.Säilyvyyden pidentämiseksi puuro laitetaan jääkaappiin, viedään parvekkeelle tai pakastetaan.

Varastoinnin kesto riippuu tattari valmistusmenetelmästä:

• tattari, joka on keitetty vedessä ilman lisäaineita, voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan;
• tattari, johon voita lisättiin kypsennyksen aikana, kestää enintään 3 päivää;
• Maitotattaripuuro tulee syödä heti valmistuksen jälkeen - sen säilyvyys on vain yksi päivä;
• Pakastimessa vedessä keitetty tattari voi kestää useita viikkoja, mutta sen ravintoarvo kärsii.

Ruoanlaittotemppuja:

1. Säilyttääksesi kaikki puuron hyödylliset ominaisuudet keitettäessä, älä altista sitä pitkäaikaiselle lämmölle, keitä miedolla lämmöllä.
2. Älä keitä tattaria maidon kanssa. On parempi keittää tavallinen tattaripuuro ja lisätä siihen sitten maitoa. Näin pidennät puuron säilyvyyttä ja säilytät sen hyödylliset ominaisuudet.
3. Älä lisää tattariin sokeria tai hunajaa. Tämä vähentää sen hyödyllisyyttä.

Vihreän tattarin säilytys

Vihreä tattari - hyvin tunnettu tuote oikean ravinnon kannattajien ruokavaliosta. Sitä ei lämpökäsitetä, toisin kuin tavallinen tattari, ja siksi sen varastointisäännöt ovat tiukat:

• varastointipaikan tulee olla kuiva ja viileä;
• Vilja on säilytettävä pimeässä paikassa, koska valossa tuotteen maku menetetään;
• On parasta säilyttää tällainen tattari pellavapusseissa, koska ne ovat tuuletettuja.

Vihreää tattaria voidaan säilyttää enintään 2 kuukautta pakkauksen avaamisen jälkeen.

Kuinka tietää, onko tattari mennyt huonoon kuntoon

Jos tattaripuuron säilyvyys on umpeutunut, saatat huomata:

• epämiellyttävä hapan haju ja maku;
• limaa puurosäiliön pohjalla;
• hometta tuotteeseen.

Tiedät, että kuiva vilja on mennyt huonoon, jos:

• se oli peitetty valkoisella pinnoitteella;
• ilmestyi ummehtunut haju;
• on karvas maku;
• hyönteisiä ilmestyi viljaan;
• jyvät muodostavat kokkareita.

Nämä merkit osoittavat, että tällaisia ​​viljoja ei voida käyttää ruoanlaittoon.

muistiinpanolla. Yksinkertainen tapa tarkistaa on, että jos lämmität lusikallisen murskattua puuttuvaa muroa vesihauteessa, ilmaantuu epämiellyttävä haju.

Onko mahdollista pakastaa tattari?

Jos sinun on säilytettävä tattari pitkään, se laitetaan pakastimeen. Tätä varten se asetetaan pieniin astioihin. Näin puuro säilyy useita viikkoja. Puuro tulee jäädyttää vain niissä tapauksissa, joissa tiedät varmasti, että et syö sitä lähitulevaisuudessa - jäätymisen vuoksi se menettää hyödylliset ominaisuudet.

Maitopuuro säilyy pakastimessa enintään 4 kuukautta ja keittää vedessä jopa 6 kuukautta -18°C:n lämpötilassa.

Jotkut kotiäidit haluavat säilyttää tattari parvekkeella talvella. On parempi olla käyttämättä tätä menetelmää, ja tässä on syy:

• viljat altistuvat äkillisille lämpötilan muutoksille;
• ulkoilman kosteus vaihtelee;
• auringonvalolla on negatiivinen vaikutus viljaan.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokeneet kotiäidit jakavat suosituksensa tämän tuotteen valitsemiseksi ja säilyttämiseksi:

1. Voit säilyttää tattaria pitkään vain, jos vilja on korkealaatuista. Se ei saa sisältää kiviä, kuoria, hyönteisiä, jyvien tulee olla suunnilleen samankokoisia. Osta tattari läpinäkyvissä pakkauksissa - on helpompi arvioida tuotteen laatua
2. Pidä viljat poissa suorasta auringonvalosta.
3. Pieni suolapussi auttaa suojaamaan viljaa liialliselta kosteudelta.
4. Lämpökäsittele viljat ennen kuin laitat sen säilytysastiaan.8-10 minuuttia pannulla riittää. On tärkeää, että tattari ei kypsytä liikaa, muuten se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Noudata seuraavaa algoritmia varmistaaksesi, että keitetty tattari on murenevaa:

1. Laita murot kattilaan, kaada siihen vettä niin, että se peittää tuotteen hieman.
2. Aseta astia keskilämmölle ja odota, kunnes vesi alkaa kiehua.
3. Vähennä sitten lämpöä, lisää mausteet ja suola pannulle. Keitä tattaria noin 10-15 minuuttia.
4. Poista pannu ja peitä se paksulla liinalla, kuten pyyhkeellä. Jätä astia 15-30 minuutiksi.

Johtopäätös

Tattarin laatu vaikuttaa sen säilyvyyteen, joten kiinnitä tähän huomiota ostaessasi. Kaikkien ominaisuuksien ja maun säilyttämiseksi tarkkaile lämpötilaa, kosteustasoa ja valitse säilytykseen sopivat astiat. Viljan säilyvyysajan päätyttyä siihen ei ole enää hyödyllisiä hivenaineita.