Mitä hyvää vihreässä tattarissa on ja miten se keitetään oikein

Terveiden elämäntapojen ja luonnollisen ravinnon kannattajat tuntevat hyvin vihreän tattari. Se sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä ja sillä on parantavia ominaisuuksia. Kun tuotetta kulutetaan, keho ei vain kyllästy vitamiineilla ja kivennäisaineilla, vaan se puhdistuu myrkkyistä ja haitallisista aineista.

Vihreän tattarin keittäminen ei aina vaadi kypsentämistä. Jyvät idätetään ja nautitaan lisukkeena tai lisätään ruokiin.

Millainen tattari tämä on?

Tattari muuttuu ruskeaksi lämpökäsittelyn seurauksena. Vihreä tattari Sitä ei höyrytetä ja se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Vihreän tatterin ominaisuudet

Ero vihreiden ja tavallisten jyvien välillä:

1. Käsittelymenetelmä. Tattari muuttuu ruskeaksi lämpökäsittelyn seurauksena. Vihreää ei jalosteta ja se sisältää 25-30 % enemmän vitamiineja ja hivenaineita, joten se on hyödyllisempää.
2. Itäneiden jyvien maku on pehmeämpi ja maukkaampi.
3. Vihreän viljan käyttö on laajempaa. Viljanversoja käytetään lisukkeena ja lisätään ruokiin. Leivonta tehdään jauhoista. Tavallista ruskeaa tattaria syödään vain keitettynä.
4. Ilman lämpökäsittelyä vihreä tuote on vaarassa kehittää haitallisia mikrobeja. Höyrytyksen ansiosta ruskeat viljat suojataan patogeenisiltä mikro-organismeilta.

Koostumus ja ominaisuudet

Vihreä tattari ei sisällä rasvaliukoisia vitamiineja. Se sisältää vesiliukoista - ryhmää B.

100 g kohti:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Mineraalikoostumusta edustavat seuraavat makro- ja mikroelementit:

• kalsium - 18 mg;
• rauta - 2,2 mg;
• magnesium - 231 mg;
• fosfori - 347 mg;
• kalium - 460 mg;
• natrium - 1 mg;
• sinkki - 2,4 mg;
• kupari - 1,1 mg;
• mangaani - 1,3 mg;
• seleeni - 8,3 mcg.

Vihreä tattari sisältää 5 kertaa enemmän hyödyllisiä kivennäisaineita kuin muut viljat ja 2 kertaa enemmän kuitua.

Koostumuksessa ei ole monimutkaista proteiinia, joten aminohappojen ainutlaatuinen koostumus. Siksi itäneet jyvät imeytyvät paremmin kehoon.

B-vitamiinit normalisoivat verensokeria - tattaria pidetään diabeetikoille tarkoitettuna tuotteena. B3-, B6-vitamiinit ja tryptofaanit osallistuvat serotoniinihormonin synteesiin, joka taistelee masennusta vastaan.

Vihreässä tattarissa oleva kupari ehkäisee tulehdussairauksia, sillä on hemostaattinen ja rauhoittava vaikutus.

Magnesium osallistuu ruoansulatuskanavan toimintaan ja kehon puhdistamiseen jätteistä ja myrkkyistä.

Vihreän viljan hyödylliset ominaisuudet määräytyvät:

1. Flavonoidit. Tämä on rutiini, askorutin. Päätoiminnot ovat huonon kolesterolin tason alentaminen ja verisuonten vahvistaminen.
2. Lignaanit. Nämä ovat kasvihormoneja - fytoestrogeenit. Lignaaneja sisältävillä tuotteilla on antiviraalisia, antibakteerisia, antifungaalisia ja antioksidanttisia vaikutuksia.
3. Kiroinositolit hiilihydraattien sisältämä. Ne alentavat glukoositasoa ja normalisoivat verenpainetta.

Kaloripitoisuus ja BZHU

100 g vihreää tattaria sisältää:

• proteiinit - 13,3 g;
• rasva - 3,40 g;
• hiilihydraatit - 71,5 g;
• vesi - 9,75 g;
• kaloreita - 343 kcal, mikä on 14,9% normaalista päivässä.

Hyödyt keholle

Ainutlaatuiset proteiinit, terveelliset kasvirasvat ja kivennäisaineet, joita vihreä tattari sisältää runsaasti, imeytyvät hyvin kehoon. Vatsassa ei ole raskauden tunnetta.

Vihreä tattari sisältää luonnollisia antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Mikroelementit osallistuvat verenkiertoelimistön toimintaan ja puhdistavat verta.

Tuotteen kulutuksella on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Suoliston mikrofloora normalisoituu, koko ruoansulatuskanavan toiminta paranee.

Vihreä tattari ruokavaliossa stimuloi aineenvaihduntaa, ja myös kehon suojatoiminnot lisääntyvät.

Kuinka käyttää

Ainutlaatuisten hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta viherviljaa käytetään useilla aloilla.

Kokkaamisessa

Jauhot valmistetaan vihreästä tattarista. Se ei sisällä gluteenia - taikinan vaivaamiseen tarvittavaa gluteenia, joten se pestään, kuivataan, jauhetaan kahvimyllyssä ja sekoitetaan vehnäjauhoon. Käytetään pannukakkujen, leivän ja muiden leivonnaisten valmistukseen.

Vihreästä tattarista valmistettu tattaripuuro on maultaan ja koostumukseltaan herkempää.

Kansanlääketieteessä

Vihreää tattaria käytetään:

• kehon puhdistaminen;
• verensokerin normalisointi;
• sydän- ja verisuonitautien hoito ja ehkäisy;
• veren koostumuksen normalisointi;
• suuontelon tulehdussairauksien hoito;
• haavan hoitoon

Painonpudotukseen

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kuluttamaan tuotetta taistelussa ylipainoa vastaan.

Vihreän tattarin aineet vapauttavat kehon ylimääräisestä rasvasta ja samalla suojaavat sitä stressiltä.

Vihreään tattariin perustuva ruokavalio tuovat positiivisia tuloksia: kahdessa viikossa he menettävät 5-10 kg. Kaikki riippuu kuitenkin alkupainosta ja ruokavalion vakavuudesta.

Tiukka ruokavalio sisältää vain itäneet jyvät ja juomaveden. Pehmeä menu - kefiiri, vihannekset, hedelmät, yrtit, raejuusto.

Kun syöt vihreitä itäneitä jyviä, keho ei vain menetä ylipainoa, vaan myös puhdistuu myrkkyistä.

Kuinka keittää vihreä tattari oikein

Ennen kypsennystä jyvät lajitellaan ja roskat seulotaan pois. Pese useissa vesissä, kunnes nesteestä tulee kirkasta. Kaada tattari kattilaan ja lisää vesi. Sen tulisi peittää vilja 2-3 cm korkeammalle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä tattaria miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan.

Reseptit

Vihreän tattaripuuron valmistukseen on kaksi vaihtoehtoa.

Ensimmäinen tapa:

1. Täytä vedellä ja jätä yön yli.
2. Pese ja laita kiehuvaan veteen.
3. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja ota kattila pois liedeltä.
4. Sulje kansi ja anna hautua 15-20 minuuttia. Puuro on infusoitu.

Toinen tapa:

1. Vilja pestään ja laitetaan termospulloon. Kaada päälle kiehuvaa vettä, jättäen tilaa turvonneelle massalle.
2. Peitä kannella ja anna seistä useita tunteja.

Tämä vaihtoehto on kätevä käyttää, jos otat termospullon mukaasi töihin. Lounaaseen mennessä jyvät ovat valmiita syötäväksi.

Terveellisen syömisen ja ruoanlaiton harrastajat ovat keksineet monia vihreitä jyviä käyttäviä reseptejä.

Jälkiruoka vihreä tattari ja marjoja

Ainekset:

• 0,5 rkl. vihreä vilja;
• 1 rkl. vesi;
• 120 g mansikoita;
• yksi keskikokoinen omena;
• paketti vanilliinia;
• 1 tl hunaja;
• 1 tl mysli;
• pähkinöitä halutessasi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liota muroja yön yli.
2. Aamulla valuta neste ja pese itut.
3. Vatkaa mansikat, kuorittu omena, hunaja, vanilliini tehosekoittimessa.
4. Sekoita versot hedelmäseokseen ja laita lasiin jälkiruoaksi.
5. Päälle pähkinöitä tai mysliä. Koristele marjoilla.

Salaatti itäneellä tattarilla ja tomaateilla

Ainekset:

• 250 g vihreää tattaria;
• 3 tomaattia;
• yksi punajuuri;
• vihreät, soijakastike, mausteet, suola maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Tattari liotetaan yön yli.
2. Aamulla kaada vesi pois ja huuhtele.
3. Keitä punajuuret.
4. Tomaatit ja punajuuret leikataan kuutioiksi.
5. Sekoita kasvikset itujen kanssa.
6. Lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan.
7. Mausta soijakastikkeella.

Kuinka itää se

Itänyt vihreä tattari pidetään hyödyllisimpana ja arvokkaimpana.

Itämisvaiheet:

1. Vilja on täytetty vedellä. Kaikki pinnalle kelluvat roskat poistetaan. Kaada seos siivilään ja huuhtele kylmän veden alla.
2. Aseta se takaisin kulhoon ja aseta sideharso yhtenä kerroksena siivilän pohjalle. Kaada joukkoon tattari ja peitä kaksinkertaisella sideharsolla.
3. Kostuta siivilän sisältö juoksevan veden alla ja anna ylimääräisen veden valua pois.
4. Anna vaikuttaa 6-7 tuntia huoneenlämmössä - +20...25°C.
5. Kun määritetty aika on kulunut, kostuta se uudelleen ja anna vaikuttaa 5-6 tuntia.
6. Siirrä tattari syvään astiaan ja huuhtele. Päästä eroon valkoisesta plakista ja epämiellyttävästä hajusta.
7. Itäneet jyvät asetetaan muoviastiaan ja säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää.

Tällä itämisajalla versot ovat pieniä. Jos haluat suurempia, pidennä aikaa 24 tuntiin. Vaihda vesi 6-7 tunnin välein ja pese jyvät.

Kuinka valita korkealaatuinen vihreä tattari

Monia tuotteita ostaessaan ohjaavat kaunis pakkaus ja mainostettu valmistaja. Joskus sisältö ei ole totta. Se näyttää kuvassa houkuttelevalta, mutta todellisuudessa se osoittautuu huonolaatuiseksi tuotteeksi.

Kun ostat vihreää tattaria Seuraavilla parametreilla on merkitystä:

1. Paketti. Sellofaanipussi suojaa tuotetta luotettavasti liialliselta kosteudelta ja kosteudelta vahingoittamatta. Sisältö näkyy selvästi läpinäkyvässä pussissa.Kauniissa pahvilaatikoissa tuote ei näy ostajalle.
2. Ulkomuoto. Laadukkaassa tattarissa on samankokoisia ja samanvärisiä jyviä. Laukussa ei käytännössä ole roskia.
3. Valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä. Jos säilytysolosuhteet täyttyvät, vihreä tuote voidaan säilyttää vuoden. Pakkauksen avaamisen jälkeen murot kaadetaan tölkkiin ja suljetaan tiiviisti kannella. Aseta viileään, pimeään paikkaan.
4. Maista ja tuoksu. Kotona pakkauksen avaamisen jälkeen ne haisevat murot ja maistavat 1-2 jyvää. Laadukas tattari ei haise homeelta, kostealta tai ummehtuneelta. Jos haju tai maku on epämiellyttävä, tuote voidaan palauttaa turvallisesti myymälään.

Hyödyt ja haitat

Vihreän tatterin edut:

• rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus;
• helppo sulavuus;
• alhainen kaloripitoisuus;
• herkkä maku ja rakenne;
• helppo valmistaa.

Virheet:

• käsittelemätön tuote on vaarassa saastua haitallisilla bakteereilla;
• kallis hinta.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Vihreä tattari on vasta-aiheinen lisääntyneen veren hyytymisen tapauksessa, koska se sisältää rutiinia. Toistuva käyttö aiheuttaa lisääntynyttä kaasun muodostumista ja lapsuudessa - ummetusta.

Arvostelut

Vihreän tatterin eduista tulee yhä enemmän tietoa. Kun tuotetta on kerran kokeiltu, he suosittelevat sitä muille.

Svetlana, Moskova, 27 vuotta vanha: «Lapsen syntymän jälkeen en saanut aikaisempaa painoani takaisin pitkään aikaan - 52 kg. Kun ruokkin vauvaa, en noudattanut dieettiä. Mutta luin paljon tästä aiheesta. Kun lapsi kasvoi, yritin laihtua vihreällä tattarilla ja kefirillä. En kokenut paljon stressiä, koska voin syödä sekä hedelmiä että vihanneksia. Mutta vaikutus oli minulle upea. Laihduin 5 kiloa kahdessa viikossa."

Maria, Rostov-on-Don, 46 vuotta vanha: ”Opin vihreästä tattarista Internetistä. En ollut koskaan ennen kuullut hänestä mitään.Päätin ottaa sen mukaan ruokavaliooni. Perhe oli tukena. Itäneiden jyvien syöminen oli epätavallista. Nyt keitämme puuron ja lisäämme ituja salaatteihin. Emme ole ylipainoisia, mutta se on helpompaa keholle."

Dmitri, s. Shumikha, 20 vuotta vanha: ”Opin vihreästä tatrasta valmentajalta. Joskus sinun täytyy pitää painosi alhaalla ennen kilpailua. Se on kätevää, että sinun ei tarvitse keittää sitä. Teen ruokaa termospullossa. Ravitseva ja herkullinen. Kiitos ravitsemusasiantuntijoille."

Johtopäätös

Vihreä tattari on ainutlaatuinen ruokavaliotuote. Se kyllästää kehon ravintoaineilla, puhdistaa myrkkyistä ja jätteistä, ehkäisee sairauksia ja on helppo valmistaa. Sitä kulutetaan päälisukkeena ja käytetään lisäkkeenä muihin ruokiin.

Käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotetta painonpudotukseen - keho ei koe stressiä.